អាស៊ីត tartaric: រូបមន្ត, លក្ខណៈសម្បត្តិការរៀបចំ,

អាស៊ីត tartaric - សមាសធាតុដែលត្រូវបានរកឃើញជាញឹកញាប់នៅក្នុងពិភពលោករោងចក្រនេះ។ នេះអាចជា isomers ដោយឥតគិតថ្លៃនិង អំបិលដោយទឹកអាស៊ីដ។ ប្រភពសំខាន់នៃសារធាតុនេះ - ផ្លែឈើទុំនៃផ្លែទំពាំងបាយជូរ។ ដុំថ្មស្រាខុសគ្នាអំបិលប៉ូតាស្យូមរលាយបានបង្កើតឡើងក្នុងអំឡុងពេលនៃការ berries ភេសជ្ជៈមេ។ អាហារបំប៉ននេះត្រូវបានដាក់ស្លាក E334 ។ ទទួលបានវាពីដំណើរភាគច្រើនជាផលិតផលរបស់ផលិតផលអនុវិទ្យាល័យស្រា។

ទឹកអាស៊ីត tartaric: រូបមន្តនិងការប្រែប្រួល

ទឹកអាស៊ីត tartaric ជាគ្រីស្តាល់ hygroscopic ដែលគ្មានក្លិនឬណ៍។ ទោះជាយ៉ាងណា, សារធាតុដែលមានរសជាតិជូរបានប្រកាស។ គ្រប់ប្រភេទនៃទឹកអាស៊ីត tartaric គឺជាការងាយស្រួលរលាយក្នុងទឹកនិងក្នុងអេតាណុល។ សមាសធាតុកាន់តែច្រើនធន់ទ្រាំទៅនឹងអ៊ីដ្រូកាបូន aliphatic, បង់និងអេធើរ។ រូបមន្តគីមីនៃសមាសធាតុនេះ: C, ₄ ក្រុមហ៊ុន H ₆ ឱ _{6 ។}

ទឹកអាស៊ីត tartaric បានកើតឡើងនៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃការ isomers បួននេះ។ នេះគឺដោយសារតែមានតុល្យភាពនិងការរៀបចំស៊ីមេទ្រីនៃ carboxyl អាស៊ីតនេះអ៊ីយ៉ុងអ៊ីដ្រូសែននិង moieties hydroxyl ។ ពួកគេមាន:

1. ឃ tartaric, ខុសគ្នា - ទឹកអាស៊ីត tartaric ។
2. ទឹកអាស៊ីត tartaric l- ។
3. Antivinnaya នៅក្នុងពាក្យផ្សេងទៀត - ទឹកអាស៊ីត mezovinnaya ។
4. ទឹកអាស៊ីតទំពាំងបាយជូដែលជាល្បាយនៃទឹកអាស៊ីត tartaric និង l- d- មួយ។

លក្ខណៈសម្បត្តិរាងកាយ

អាស៊ីត tartaric ដូចគ្នានៅក្នុងលក្ខណៈសម្បត្តិគីមី។ ទោះជាយ៉ាងណាពួកគេគឺខុសគ្នាណាស់និងមានភាពខុសគ្នាយ៉ាងសំខាន់នៅក្នុងប៉ារ៉ាម៉ែត្ររាងកាយ។ ឧទាហរណ៍ d- និងទឹកអាស៊ីត tartaric ចាប់ផ្តើម l- រលាយនៅសីតុណ្ហភាពទៅ 140 ° C ដែលការ, ទំពាំងបាយជូមួយ - ពី 240 ទៅ 246 ° C, អាស៊ីត mezovinnaya - 140 អង្សា

ទាក់ទងទៅនឹងរលាយដែលជាសមាសធាតុរលាយពីរដំបូងគឺមាននៅក្នុងទឹកបានយ៉ាងល្អនិងពីរនៅសល់គឺមានភាពធន់ទ្រាំទៅនឹងសំណើម។

អំបិលទឹកអាស៊ីត tartaric

ទឹកអាស៊ីត tartaric អាចបង្កើតបានតែពីរ ប្រភេទអំបិល: ទឹកអាស៊ីតនិងមធ្យម។ សមាសធាតុនៃប្រភេទក្រោយមកទៀតអាចត្រូវបានរំលាយទាំងស្រុងនៅក្នុងទឹក។ ទោះជាយ៉ាងណានៅពេលដែលបាន immersed នៅក្នុងគ្រីស្តាល់ Rochelle អាល់កាឡាំង caustic របស់ពួកគេសំណុំបែបបទ។ ទឹកអាស៊ីតម៉ូណូ-ទឹកអាស៊ីតគឺមានតិចតួចរលាយក្នុងអង្គធាតុរាវ។ នេះរួមបញ្ចូលទាំងការមិនត្រឹមតែទឹកប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមស្រានិងស្រាផលិតផល។ ពួកគេត្រូវបានដាក់ជាបន្តបន្ទាប់នៅលើជញ្ជាំងនៃសសៃឈាម។ បន្ទាប់ពីនោះមកមាតិកាដែលបានស្រង់ចេញទន់ភ្លន់និងបានប្រើដើម្បីផលិតជាតិអាស៊ីតសរីរាង្គ។

ក្នុងនាមជាសម្រាប់ការក្រែមនៃ Tartar, បន្ទាប់មកវាត្រូវបានគេដែលមានមិនត្រឹមតែនៅក្នុងទឹកផ្លែឈើទំពាំងបាយជូ, ប៉ុន្តែការផងដែរនៅក្នុងទឹកដមជាមួយ pulp និងបិទភ្ជាប់បានធ្វើឡើងពីផ្លែ។

អត្រាប្រចាំថ្ងៃ

អាស៊ីត tartaric តម្រូវដោយរាងកាយក្រោមវិទ្យុសកម្មកើនឡើងផ្ទៃខាងក្រោយ, ការខូចមុខងារនៃប្រព័ន្ធរំលាយអាហារ, ភាពតានតឹងថេរ, ដូចជាជាមួយនឹងការកាត់បន្ថយអាស៊ីតក្រពះ។

សារធាតុទាំងនេះត្រូវបានគេរកឃើញនៅក្នុងផ្លែឈើទឹកអាស៊ីត។ នេះជាការផ្តោតអារម្មណ៍អតិបរមានៃទឹកអាស៊ីត tartaric ត្រូវបានប្រមូលផ្តុំនៅក្នុង rhubarb, ល្ហុង, cranberries, quince garnet, cherry, gooseberry, currant ខ្មៅទឹកក្រូច, ផ្លែបឺរ, ឧកញ៉ា, cherries, ផ្លែប៉ោមនិងផ្លែទំពាំងបាយជូរ។

របបអាហារប្រចាំថ្ងៃជាមួយនឹងការតម្រូវនិងតុល្យភាពនៃការបានត្រឹមត្រូវដូចជាត្រូវបានគ្របដណ្តប់សមាសធាតុយ៉ាងពេញលេញ។ សម្រាប់ប្រតិបត្តិការធម្មតារាងកាយរបស់បុរសនេះតម្រូវឱ្យមានពី 15 ទៅ 20 មីលីក្រាមនៃទឹកអាស៊ីត tartaric, ស្ត្រី - ពី 13 ទៅ 15 មីលីក្រាមនិងដើម្បីកុមារ - ពី 5 ទៅ 12 មីលីក្រាម។

នេះជាទឹកអាស៊ីត tartaric មានប្រយោជន៍

លក្ខណៈសម្បត្តិទឹកអាស៊ីត tartaric ជាការលំបាកដើម្បីបានឱ្យតម្លៃខ្ពស់ពេក។ បរិវេណនេះមានសារៈសំខាន់ជីវៈ។ ទឹកអាស៊ីត tartaric:

1. វា tones សាច់ដុំបេះដូង។
2. Dilates សរសៃឈាម។
3. វារំញោចការសំយោគស្រទាប់កូឡាជែន។
4. ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវភាពរឹងប៉ឹងនិងការបត់បែននៃស្បែក។
5. វាការពារប្រឆាំងនឹងអុកស៊ីដកម្មនៃកោសិការបស់រាងកាយ។
6. វាបង្កើនអត្រានៃលំហូរនៃដំណើរការរំលាយអាហារទាំងអស់។
7. វា reacts ជាមួយ radionuclides និងបង្កើនល្បឿនការបញ្ចេញរបស់ពួកគេ។

នៅឯការប្រើប្រាស់នៃការបន្ថែមនេះគួរតែយកទៅក្នុងគណនីដែលលើសពីតម្រូវការប្រចាំថ្ងៃនេះគឺ fraught ជាមួយផលវិបាក។ អ្នកអាចជួបប្រទះសញ្ញានៃការជ្រុលដែលរួមបញ្ចូលទាំងការខ្វិន, វិលមុខ, រាគនិងក្អួត។ ក្នុងករណីមួយចំនួន, ការប្រើប្រាស់ច្រើនហួសនៃ reagents នេះអាចមានគ្រោះថ្នាក់ដល់ជីវិត។ ការស្លាប់កើតឡើងនៅក្នុងស្ថានភាពដែលជាកន្លែងដែលទឹកអាស៊ីត tartaric កំរិតនេះធំជាង 7,5 ក្រាមក្នុងមួយ 1 គីឡូក្រាមនៃទំងន់។

នៅក្នុងលំដាប់មិនបណ្តាលឱ្យគ្រោះថ្នាក់ដល់រាងកាយរបស់អ្នក, ការបង្កើនអត្រាប្រចាំថ្ងៃរបស់សារធាតុតែម្នាក់ឯងត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍។ នេះអាចត្រូវបានធ្វើតែប៉ុណ្ណោះដោយគ្រូពេទ្យចូលរួម។ ជាពិសេសប្រសិនបើអ្នកជំងឺគឺឆាប់ជំងឺប៉េសគឺវាមានស្បែកប្រកាន់អក្សរតូចធំឬត្រូវបានខូចយន្តការនៃការ assimilation នៃអាស៊ីតមួយចំនួន។

ពាក្យស្នើសុំនៅក្នុងឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារ

ទឹកអាស៊ីត tartaric, រូបមន្តដែលមានដំណើរការខាងលើនេះអាចថយផលិតផលនិងពុកផុយពុកបាន។ ដោយសារតែទ្រព្យសម្បត្ដិនេះត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយដែលជាបរិវេណនៅក្នុងឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារ។ ទឹកអាស៊ីត tartaric ការពារ spoilage មុននៃម្សៅព្រមទាំងអាហារដែលលុបចោល។ ជាញឹកញាប់ណាស់, បរិវេណដែលត្រូវបានប្រើជាសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម័ឬបទបញ្ជាទឹកអាស៊ីត។

ក្នុងសមាសភាពនៃគ្រឿងស្រវឹងទឹកតារាងហាងធ្វើនំនិងបង្អែមផលិតផលផលិតផលកំប៉ុងទឹកអាស៊ីត tartaric និងមានវត្តមាន។ ការរៀបចំរបស់សមាសភាគ - ជាដំណើរការធម្មតា។ ចំពោះគោលបំណងនេះកាកសំណល់ដែលបានបង្កើតជាលទ្ធផលនៃភេសជ្ជៈស្រានេះ។

វាគឺមានតំលៃកត់សម្គាល់ថាស្រទាប់ខាងក្រោមដែលបានប្រើសម្រាប់ការអភិរក្សនៃសនិងប្លាស្ទិចនៃសូកូឡាធានា ប្រូតេអ៊ីនវាយ ដូចជាដើម្បីបន្ធូរ dough នេះ។ លើសពីនេះទៀតបន្ថែម E334 អនុញ្ញាតឱ្យអ្នកដើម្បីធ្វើឱ្យព្រិលរសជាតិស្រាភេសជ្ជៈគ្រឿងស្រវឹងដែលធ្វើឱ្យពួកគេកាន់តែច្រើននិងរីករាយ tart ។

ការប្រើប្រាស់ទឹកអាស៊ីត tartaric នៅក្នុងតំបន់ផ្សេងទៀត

ទឹកអាស៊ីត tartaric ត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយមិនត្រឹមតែក្នុងឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារនោះទេប៉ុន្តែផងដែរនៅក្នុងឱសថ។ នៅក្នុងកម្មវិធីវេជ្ជសាស្រ្តបរិវេណដែលត្រូវបានប្រើជាសមាសភាគដែលបានជំនួយ។ វាត្រូវបានប្រើក្នុងការផលិតថ្នាំរលាយដែលជាថ្នាំបញ្ចុះលាមកថ្នាំមួយចំនួនផងដែរដូចជាគ្រាប់ effervescent ។

ទឹកអាស៊ីត tartaric ត្រូវបានប្រើក្នុង Cosmetology ។ បរិវេណនេះគឺជាផ្នែកមួយនៃសាប៊ូដែលមានជំនាញវិជ្ជាជីវៈជាច្រើន, លាបក្រែមនិង peelings បានបម្រុងទុកសម្រាប់ការថែទាំសក់និងស្បែក។

នៅក្នុងការពិត, ទឹកអាស៊ីត tartaric ត្រូវបានប្រើនៅក្នុងតំបន់ជាច្រើន។ ឧទាហរណ៍បរិវេណដែលត្រូវប្រើក្នុងឧស្សាហកម្មកាត់ដេរសម្រាប់ការជួសជុលណ៍ដោយ dyeing ។ ក្នុងការសាងសង់បន្ថែមនេះត្រូវបានប្រើជា reagents មួយ។ វាត្រូវបានបន្ថែមទៅ plaster និងស៊ីម៉ង់លាយ។ មានម៉ាស់នេះរឹងយឺត។

អំបិល Rochelle ត្រូវបានប្រើនៅក្នុងការផលិតកុំព្យូទ័រប្រដាប់បំពងសំឡេងស្រែកនិងមីក្រូហ្វូននោះទេព្រោះលក្ខណៈសម្បត្តិ piezoelectric របស់ខ្លួន។