ស្រាក្រឡុក "ស្គីសួរ": ប្រវត្តិសាស្រ្ត, រូបមន្ត, បរិយាយចម្អិនអាហារ

នៅឆ្នាំ 1870 នៅរដ្ឋ Wisconsin នៅក្នុងកាសែតដែលខ្ញុំបានទទួលរូបមន្តមួយនៃក្រឡុកល្បីមុនគេ។ វាគឺជា "វីស្គីសួ»។ ចាប់ពីពេលដែលបានចាប់ផ្ដើមយាងដំណើរប្រកបដោយជ័យជំនះរបស់គាត់នៅជុំវិញពិភពលោក។ ឪពុករបស់អាមេរិកចាត់ទុកថាជា Dzherri mixology លោក Tomas ។ សូមមើល "ស្គីសួរ" ក្រុមក្រឡុកត្រូវបានផ្តល់ឱ្យនៅក្នុងសៀវភៅរបស់គាត់តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីភេសជ្ជៈលាយ។ ភេសជ្ជៈនេះគឺជាអ្វីដែល?

Digestif "ស្គីសួ"

ពាក្យអង់គ្លេសជូរមានន័យថា "ជូរ" ។ នេះក្រឡុកគ្រួសារជូរត្រូវបានគេស្គាល់នៅពាក់កណ្តាលសតវត្សទី 19 នេះ។ ភេសជ្ជៈខុសគ្នាទឹកអាស៊ីដរីករាយនៅលើក្រអូមមាត់និងត្រូវបានចាត់ទុកថាជាប្រភេទនៃការចម្រុះ "ជួសជុល" (កណ្តាប់ដៃសម្រាប់មួយ) ដែលមានសមាសភាពនៃទឹក, ជាតិស្ករ, ជាតិអាល់កុល, មូលដ្ឋាន, ទឹកកកនិងទឹក lemon ។ នៅក្នុងស្រាក្រឡុកសតវត្សទី 19 រូបមន្តចុង "ស្គីសួរ" បានក្លាយទៅជាចម្រុះច្រើនទៀត។

វាត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជា digestif - ភេសជ្ជៈមួយត្រូវបានប្រើដើម្បីជួយសម្រួលដល់ការងាររបស់រំលាយអាហារ។ វាត្រូវបានគេស្គាល់ថាជាលើកដំបូងដែលបានបង្កើតការរំលាយអាហារសតវត្សមកហើយថ្នាំកិច្ចការ។ ភាពខុសគ្នានៃល្បាយនៃជាតិស្ករក្នុងភេសជ្ជៈដែលមានមូលដ្ឋានលើស្រានិងគ្រឿងទេសពិតជាមានលក្ខណៈសម្បត្តិព្យាបាលដែលមានប្រសិទ្ធិភាពខុសគ្នា។ ប្រព័ន្ធរំលាយអាហារសម័យទំនើប - គឺជាភេសជ្ជៈដែលត្រូវបានផ្គត់ផ្គង់ខ្លាំងដោយច្បាប់ក្នុងការបញ្ចប់នៃការបរិភោគអាហារនិងមាន armagnac, ស្រាវីស្គីឬ brandy (ក្នុងករណីភាគច្រើននៃការ - កាសែត) ។ ការរំលាយអាហារខុសពី aperitifs ណ៍ងងឹតរបស់ខ្លួននិងបន្ទាយធំ។

ស្រាក្រឡុក "ស្គីសួរ": ប្រវត្តិសាស្រ្ត

ភេសជ្ជៈនេះបានមកដោយផ្ទាល់ពីកណ្តាប់ដៃដែលត្រូវបានគេជឿថាត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយនាវិកអាមេរិក។ ការសេពគ្រឿងស្រវឹងនេះត្រូវបានទទួលរងនូវការចំហុយយកញើសឱ្យប្រសើរឡើងនូវរសជាតិនៃទឹកក្រូចបានបន្ថែម។ នៅពាក់កណ្ដាលសតវត្សទី 19 ដែលជាភាពខុសគ្នាធំមួយនៃជម្រើសកណ្តាប់ដៃរូបមន្ត។ លោកបានឈប់ដើម្បីត្រូវបានផលិតនិងផ្គត់ផ្គង់ក្នុងសក្តានុពលជារឿងធម្មតា, មានជាចម្អិនអាហារផ្ទាល់ខ្លួននិងភេសជ្ជៈដែលបានបម្រើ។

ឈ្មោះដំបូងនៃស្រាក្រឡុកដោយគ្មានការពន្យល់ណាមួយត្រូវបានរកឃើញដោយក្រុមអ្នកស្រាវជ្រាវនៅក្នុង "New York Times" សម្រាប់ឆ្នាំ 1858 នេះ។ ក្រឡុកស្រា Dzherri លោក Tomas, នៅក្នុងសៀវភៅរបស់គាត់ "តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីលាយភេសជ្ជៈ" នៅក្នុងឆ្នាំ 1862 នេះបានផ្តល់ការពន្យល់លម្អិតនៃរូបមន្តនេះ។

បើយោងទៅតាមកំណែផ្សេងមួយទៀត, អ្នកបង្កើតនៃស្រាក្រឡុក "ស្គីសួរ" បានពិចារណាក្រឡុកស្រាអង់គ្លេស Elliot Stubb (1874-1879 ជា gg ។ ), ដែលត្រូវបានគេចាប់អារម្មណ៍យ៉ាងខ្លាំងដោយលទ្ធផលនៃការពិសោធន៍បន្ទាប់ទៀតរបស់ពួកគេដោយលាយកំបោរ, ស្រាវីស្គីនិងស្ករ។ បើយោងទៅតាមអ្នកជំនាញមួយចំនួនសិទ្ធិឱ្យគេហៅថាជាកន្លែងកំណើតនៃស្រាក្រឡុកនេះគួរតែត្រូវបានបែងចែករវាងប្រទេសទាំងបីគឺ: អាមេរិកអង់គ្លេសនិងប្រទេសប៉េរូ។

រចនាសម្ព័ន

នៅក្នុងអតីតកាល, ស្រាក្រឡុកបានផ្តល់ជូនសម្រាប់ការប្រើប្រាស់ផ្ដាច់មុខនៃ syrup ស្ករ, ទឹក lemon និងមួយការពិសាស្រាខ្លាំង។

មានសាលាពីរនៃវិធីសាស្រ្តក្នុងការរៀបចំរបស់វាខុសគ្នាគឺ:

• ដំបូងវាផលិតស្រាក្រឡុកក្រោមឈ្មោះនៃការមានរសជាតិជូរបង្ហញនេះ;
• ទីពីរជូរធ្វើឡើងដោយប្រើចំនួនទឹកប្រាក់តូចមួយនៃទឹក lemon និងភាពផ្អែមល្អែមានតុល្យភាព, ជាលទ្ធផលវាត្រូវបានគេទទួលផ្អែមជាង។

នៅក្នុងការក្រឡុកសតវត្សទី 19 រូបមន្តចុងបានបំពេញដោយការប្រើភាពខុសគ្នានៃទឹកផ្លឈើទឹកអាស៊ីតនិងល្បាយនោះទេ។ លើសពីនេះទៀតរួមជាមួយនៅក្នុងការផលិតគ្រឿងស្រវឹងខ្លាំងនៃភេសជ្ជៈនេះបានចាប់ផ្តើមប្រើស្រា liqueurs, ប្រភេទផ្សេងគ្នានៃសុីរ៉ូ, liqueurs ល

ការរៀបរាប់នៃការរៀបចំ

ស្រាក្រឡុកត្រូវបានរៀបចំជាប្រពៃណីក្នុង Shaker មួយបានបម្រើនៅក្នុងកញ្ចក់ដែលខិតខំប្រឹងប្រែងរបស់ពួកគេផ្ទាល់។ យកចិត្តទុកដាក់ជាពិសេសគឺត្រូវបានបង់ទៅការតុបតែងនេះ: កញ្ចក់ជាធម្មតាត្រូវបានតុបតែងជាមួយ "icing", cherry មួយចំណែកនៃ lemon ឬទឹកក្រូចមួយ។ ដាក់ជាមួយតាមរយៈការទទួលទានស្រាក្រឡុកចំបើង។

សេចក្តីណែនាំ:

• ក្នុងទឹកកក Shaker ចាក់ Bourbon មួយ;
• ចាក់ប្រូតេអ៊ីន;
• ច្របាច់ទឹក lemon;
• បន្ថែម syrup ស្ករ;
• ល្បាយនេះត្រូវបានវាយ;
• ការប្រើ strainer ទឹកកកត្រូវបានយកចេញ!
• ផឹកវាយម្តងទៀត។

គ្រឿងផ្សំដែល

connoisseurs ជាច្រើននៃក្រឡុកដូចជាការរួមបញ្ចូលគ្នាមិនធម្មតាមួយនៃរសជាតិ "ស្គីសួ»។

រូបមន្ត:

• Bourbon - 50 មីលីលីត្រ;
• ទឹក lemon - 25 មីលីលីត្រ;
• ស៊ុតស - 1 PC ។
• syrup ស្ករ - 20 មីលីលីត្រ;
• ចំណាប់អារម្មណ៍ lemon - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

តម្លៃថាមពលនៃភេសជ្ជៈជាអ្វី?

• ចំណែកស្រាក្រឡុក caloric គឺអូឌីយ៉ូ 201 គីឡូកាឡូរី។
• មាតិកាប្រូតេអ៊ីន: 5.8 ក្រាម
• មាតិកាជាតិខ្លាញ់: 0 ក្រាម
• មាតិកាកាបូអ៊ីដ្រាតនេះ: 15,1 ក្រាម

ស្រាក្រឡុក "ស្គីសួ»មានប្រជាប្រិយភាពណាស់នៅក្នុងចំណោម gourmets នៃគ្រឿងស្រវឹង។ សព្វថ្ងៃនេះពួកគេត្រូវបានរួមបញ្ចូលនៅក្នុងបញ្ជីផ្លូវការនៃក្រឡុកអន្តរជាតិ IBA ។