ស្ងួតសស៊ុត។ តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភប្រើប្រាស់,

សស៊ុតស្ងួត - ផលិតផលល្អផង។ ដោយសារតែលក្ខណៈសម្បត្តិនិងភាពងាយស្រួលនៃការផ្ទុករបស់វាដែលវាត្រូវបានអនុវត្តក្នុងវិស័យទាំងអស់នៃសកម្មភាពរបស់មនុស្សទាក់ទងទៅនឹងការផលិតម្ហូបអាហារ - ពីរបបអាហារនិងម្ហូប Haute បញ្ចប់ក្នុងចំណាត់ថ្នាក់។

សមាសភាពរបស់ខ្លួន តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ និងវិធីសាស្រ្តនៃកម្មវិធីនឹងត្រូវបានពិភាក្សានៅក្នុងអត្ថបទនេះ។

យុទ្ធនាការអក្ខរកម្ម

អាល់ប៊ុយមីន (ស្ងួត ស៊ុតស) - ផលិតស្បៀងអាហារបានស៊ុតសាច់មាន់ស្រស់ពី។ ប្រូតេអ៊ីនត្រូវបានបំបែកពី yolk និងទទួលរងបន្ទាប់មកទៅកំរងនិងការព្យាបាលកំដៅ។ លទ្ធផលគឺម្សៅក្រែមក្រហមឆ្អៅមួយ tasteless ជាមួយក្លិនស៊ុតបានប្រកាសដោយស្មើភាព។ វាគឺជាការមានប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់ដោយសារតែសំណុំតែមួយគត់នៃអាមីណូអាស៊ីតដែលត្រូវបានស្រូបយកដោយរាងកាយរបស់មនុស្សជិត 100% ។ ឧទាហរណ៍ប្រូតេអ៊ីនមួយសាច់ដោយប្រព័ន្ធរំលាយតិចជាង 80% នៃផលិតផលទឹកដោះគោ - 85% ។

ក្នុង 100 ក្រាមនៃជាតិប្រូតេអ៊ីន 74 ក្រាមស្ងួតមានប្រូតេអ៊ីនជាតិខ្លាញ់ 2 ក្រាម 3 ក្រាមនៃកាបូអ៊ីដ្រាត 326 គីឡូ។

Pancake ប្រូតេអ៊ីន

នៅលើសមាសភាពនៃខាងលើវាក្លាយជាការច្បាស់ណាស់ថាស៊ុតសស្ងួត - អាហារដែលល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់អត្តពលិកដែលត្រូវការបរិមាណប្រូតេអ៊ីន។ យើងផ្តល់ជូននូវការចំអិន Pancake ជាមួយអាល់ប៊ុយមីនដែលបានធ្វើឱ្យកើនឡើងតម្រូវការប្រូតេអ៊ីនរបស់រាងកាយ:

• ប្រូតេអ៊ីនស្ងួត - 75 ក្រាម;
• ម្សៅ oat - 20 ក្រាម;
• ស៊ុត - 1 ដុំ;
• ម្សៅដុតនំ - 5 ក្រាម;
• ទឹកដោះគោ - 150 មីលីលីត្រ;
• ជាតិស្ករ (ទឹកឃ្មុំជំនួសជាតិស្កររុក្ខជាតិ, ល ... ) - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• អំបិល - pinch មួយ;
• vanilla - pinch ។

ចម្អិនអាហារ?

កូរឱ្យសស៊ុតទឹកដោះគោរហូតដល់ស្ងួតនៅរលូនបន្ថែមទៅវាជាផលិតផលដែលនៅសល់។ គួរតែទទួលបានមួយក្រាស់, dough viscous ។

កំដៅនៅលើខ្ទះកំដៅមធ្យមជាមួយថ្នាំកូតដែលមិនមែនជាឈើ។

Pour batter នេះចូលទៅក្នុងកណ្តាលនៃ Pan នេះគួរតែទទួលបាន pancakes ជុំជាមួយនឹងអង្កត់ផ្ចិតនៃ 10-12 សង់ទីម៉ែត្រមួយ។

ភាគីឆា 2 Pancake រហូតដល់ Golden ត្នោត។

បម្រើជាមួយទឹកឃ្មុំទឹកដោះគោជូរនិងផ្លែឈើស្រស់នៅក្នុងរដូវកាល។

វិធី Confectioners!

ស៊ុតម្សៅសជាពិសេសនៅក្នុងតម្រូវការពី confectioners, វាជាការខុសគ្នាលក្ខណៈរាងកាយបានល្អបំផុតបើប្រៀបធៀបទៅនឹងប្រូតេអ៊ីនស្រស់ - ដែលមានគុណភាពស្នោវាយត្រូវបានទទួលការពិបាកនិងល្អប្រសើរក្នុងការកាន់ស្ករ។ ទាំងអស់នេះគឺមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់នៅក្នុងការផលិតនៃ Meringue, Marshmallow, souffléនិងមហាជនខ្យល់ផ្សេងទៀត។

អាល់ប៊ុយមីនត្រូវបានប្រើផងដែរក្នុងការរៀបចំនៃ makarons នំ - ពួកគេត្រូវបានផ្នែកខ្លះឬទាំងស្រុងជំនួសដោយប្រូតេអ៊ីនស្រស់។

គុណសម្បត្តិនៃផលិតផលស្ងួតនេះរួមមាន:

• ស្ថេរភាពនៃផលិតផលចុងក្រោយ!
• កម្រិតអនាម័យខ្ពស់នៃទិន្នផល;
• ការពន្លឿនដំណើរការនៃការផលិតនេះ។

មតិស្រស់អាចត្រូវបានជំនួសទាំងស្រុងជាមួយម្សៅសស៊ុត។ ដូចដែលត្រូវបានប្រើក្នុងករណីនេះ? គ្រាន់តែលាយម្សៅ 1 ផ្នែកទៅ 7 ផ្នែក vymeshivaya រាវយ៉ាងហ្មត់ចត់សម្រាប់ 25 វិនាទីបន្ទាប់មកអនុញ្ញាតឱ្យឈរសម្រាប់ 40 នាទី។ នោះហើយជាវា - អ្នកអាចប្រើបើយោងតាមរូបមន្តនេះ។

Meringue berry

អាល់ប៊ុយមីន - ល្អសម្រាប់អ្នកដែលចូលចិត្តដើម្បីដកពិសោធន៍, ដូច្នេះរបៀបដែលវានឹងជួយអ្នកក្នុងការរៀបចំ Meringue berry បាន។

Meringue បុរាណ (អ៊ីតាលី, បារាំង, ស្វ៊ីស - បញ្ហា) មិនអាចអត់ធ្មត់មួយចំនួនធំខាងក្រៅសុទ្ធ berry ប្រភេទបន្ថែមទៀតឬទឹក, ដូចដែលវាបង្កើនភាគរយនៃជាតិសំណើមទម្ងន់, ដែលស្ថិតស្ថេរដែលទទួលរង។ ប្រសិនបើអ្នកចង់ដុតនំ Meringue កាដូ raspberry នោះយើងសូមផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យប្រើអាល់ប៊ុយមីន។

យើងត្រូវការផលិតផលដូចខាងក្រោម:

• ស៊ុតស្ងួតស - 34 ក្រាម;
• ទឹក - 100 ក្រាម;
• raspberry (strawberry, blueberry, currant, ល ... ) - 340 ក្រាម;
• ស្ករ - 300 ក្រាម។

ការត្រៀមរៀបចំ

Preheat លទៅជា 80 ដឺក្រេ។

គ្របដណ្តប់ក្រដាសដុតនំ Pan ។

ផ្សំទឹកនិងជាតិស្ករនៅក្នុង saucepan មួយនិងបានដាក់នៅលើភ្លើងតូចមួយមិនមែនជាការរំខាន។

កិនសុទ្ធ raspberry និងលុប Sieve បានតាមរយៈដើម្បីកម្ចាត់នៃគ្រាប់ពូជ។ យើងផ្ដល់អនុសាសន៍ថាអ្នកមិនរំលងជំហាននេះ, ចាប់តាំងពីឆ្អឹងអាចរំខានដល់ការញ៉ាំ។

នាំយកទឹកស៊ីរ៉ូនៅក្នុង saucepan ទៅ 121 អង្សាសីតុណ្ហភាពមួយ។

បន្ថែមស៊ុតស្ងួត berry សុទ្ធនិងចាប់ផ្តើមវាយសដំឡូង mashed ។

ដោយមិនចាំបាច់បិទម៉ាស៊ីនក្រឡុកនេះដោយប្រុងប្រយ័ត្នចាក់ទៅក្នុង syrup ពែងរំពុះ។ syrup ទៅកំពូលផ្តួលយ៉ាងខ្លាំង។

ទំងន់លទ្ធផល berry កន្លែងកុម្មង់នំនៅក្នុងកាបូបនិង Meringue berry otsadit នៅលើក្រដាសដុតនំ។

ដុតនំសម្រាប់ 2-2.5 ម៉ោង - វាត្រូវតែមានការស្ងួតស្មើភាពគ្នា។

ត្រជាក់ទាំងស្រុងប្រសិនបើអ្នកចង់បាន, garnish ជាមួយស្កររលាយ។

Meringue raspberry អាចត្រូវបានប្រើជាធាតុឯករាជ្យឬជាបង្អែមព្យាបាលជំងឺមួយ។ ឧទាហរណ៍ប្រើ Meringue berry មួយដើម្បីបង្កើត ជាបង្អែម "Pavlova" - មូលដ្ឋាននៃអាហារបំប៉នប្រូតេអ៊ីននេះមានផ្លែស្រស់និងក្រែម creamy នេះ។