តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីកំណត់គុណភាពនៃទឹកឃ្មុំនោះ?

យើងនឹងមិននិយាយអំពីផលប្រយោជន៍ឬគ្រោះថ្នាក់នៃប្រភពបរិសុទ្ធបំផុតនៃការស្ករ fructose ។ នេះត្រូវបានគេយូរមកហើយឮ។ ហើយនៅទីនេះគឺជារបៀបដើម្បីកំណត់គុណភាពនៃទឹកឃ្មុំ - មិនដឹងថាអ្វីគ្រប់យ៉ាង។

ដើម្បីចាប់ផ្តើមជាមួយរដ្ឋទឹកឃ្មុំរាវ, ក្បឿង, ឃើញ។

ទឹកឃ្មុំថ្ម - កម្របំផុត។ គាត់គឺជាឃ្មុំព្រៃដែលតាំងលំនៅនៅលើភ្នំ, crevices មិនអាចចូលដំណើរការ។ ទឹកឃ្មុំពិតជាការលំបាកដូចដុំថ្ម, ដូចជាមាតិកាសំណើមនៅក្នុងវាវេទនា។

ទឹកឃ្មុំរាវ ( "ជម្រេ" ស្រស់) - តែងតែក្រអូបពិសេស, chewy និងស្រដៀងទៅនឹងលឿងខ្ចី។ ជាការពិតណាស់រសជាតិនិងក្លិននិងណ៍ពឹងផ្អែកលើកន្លែងដែលវាត្រូវបានប្រមូល។

មិនយូរប៉ុន្មានបានក្លាយទៅជាទឹកឃ្មុំឃើញរលុង (ហួតសំណើម) ។ ដោយវិធីនេះ, វាមិនផ្លាស់ប្តូរសមាសភាពនិងនៅតែជាការមានប្រយោជន៍។ ប៉ុន្តែវាគឺជាច្រើនទៀតមានការលំបាកក្នុងក្លែងក្លាយ។ វាត្រូវបានគេដូច្នេះមិនមែនទឹកឃ្មុំរាវល្បួងរដូវរងារ - ជាប្រូបាប៊ីលីតេនៃការក្លែងបន្លំហ្មត់ចត់នេះ។

វាអាចជាដូច្នេះ, ថាទឹកឃ្មុំហាក់ដូចជាធម្មជាតិ, ហើយនឹងប៉ះពាល់ដល់ជំនួសឱ្យការល្អតែ។ ការចាប់នេះបានស្ថិតនៅក្នុងការព្យាបាលកំដៅនៃផលិតផលនេះ: ដើម្បីផ្តល់ឱ្យប្រភេទ "ល្បួង" នៃទឹកឃ្មុំឃើញគឺការដែលគេឱ្យឈ្មោះថាជាលទ្ធផលអ្នកទទួលបាននូវអង់ស៊ីមដែលខូចខាតឬសារជាតិបង្កើតមហារីក។

និងទឹកឃ្មុំអាចត្រូវបានចាស់ទុំនិង nevyzrevshie (មិនទាន់ពេញវ័យ) ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីកំណត់គុណភាពនៃទឹកឃ្មុំក្នុងករណីនេះ? ជាការពិតណាស់, ឃ្លាណាស់ "ទឹកឃ្មុំមិនទាន់ពេញវ័យ»ធ្វើឱ្យអ្នកឆ្ងល់ថា: តើវាមានតម្លៃក្នុងការទិញ? ឃ្មុំផ្សាភ្ជាប់ស្តុកទុករបស់ពួកគេនៅក្នុងប្រភេទនៃមួកក្រមួនឃ្មុំមួយនៅពេលតែមួយ។ ធម្មជាតិបានដាក់នៅក្នុងពួកគេមានសមត្ថភាពក្នុងការ "មានអារម្មណ៍" និងការរង់ចាំសម្រាប់ការហួតមាតិកាសំណើម, ក្នុងពេលដំណាលគ្នាផ្តល់នូវសកម្មភាពសារធាតុផលិតផលដោយបានសម្លាប់មេរោគនិងបាក់តេរី, ការបង្កើនជីវិតធ្នើនៃទុនបម្រុងផ្អែម។ ដំណើរការនេះត្រូវបានគេហៅថាអ្នកចិញ្ចឹមឃ្មុំទុំ។ លក្ខខណ្ឌទីផ្សារ (ឬជា - លោភលន់) ធ្វើឱ្យអ្នកចិញ្ចឹមឃ្មុំហ្មត់ចត់ក្នុងការរំខានដល់ដំណើរការកាលកំណត់សម្រាប់ការអនុវត្ដន៍មុន។ ទឹកឃ្មុំមានគុណភាពខ្ពស់, ជាការពិតណាស់, ទទួលរង។ លទ្ធផលនេះ - ការ fermentation និងបាត់បង់រសជាតិនិងគុណភាពឱសថនេះ។ ដូច្នេះជីវិតធ្នើនេះគឺជាការពិតណាស់, តិចតួចបំផុត។ ក្មេងខ្ចីទឹកឃ្មុំកំណត់បន្ទាប់ពីកំដៅបានរហូតដល់ទៅ 20 °ក C. ប្រសិនបើទាញនិងបង្វិលស្លាបព្រាទឹកឃ្មុំនឹងមិនបង្កើតនៅកូនក្រមុំ (រាវពេក) ។

ទឹកឃ្មុំមានភាពចាស់ទុំជាមួយស្លាបព្រា provortyvanii បន្ត, យឺតសូម្បីតែ, screwed និងស្ទើរតែហូរ។ ការបញ្ចូលការបង្កើតប្រភេទ gorochku រាលដាលយឺតចាក់ក្រាស់បន្ទះធំទូលាយ។ ប៉ុន្តែទឹកឃ្មុំមិនទាន់ពេញវ័យរាលដាលយ៉ាងឆាប់រហ័ស។

ណាមួយ (honeydew, ផ្កាដែលបានលាយបញ្ចូល) ទឹកឃ្មុំអាចត្រូវបានត្រួតពិនិត្យលើធម្មជាតិនិងវិធី improvised ។ ធម្មយាត្រាសម្រាប់ការទិញចាប់យកទឹកអ៊ីយ៉ូត, vinegar ។

ឥឡូវនេះ - សេចក្តីលម្អិតបន្ថែមទៀត។

1. តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីកំណត់គុណភាពនៃទឹកឃ្មុំដោយប្រើទឹកខ្មេះ? ប៊ីតនៃទឹកឃ្មុំរលាយក្នុងទឹកមួយ (ដោយវិធីនេះ, វាគួរតែត្រូវបានរំលាយដោយគ្មានកាកសំណល់វត្តមានដីល្បាប់ត្រូវបាននិយាយរួចទៅហើយអំពីគុណភាពអន់) និង drip នៅក្នុងដំណោះស្រាយទឹកខ្មេះនេះ។ ប្រតិកម្មគីមីចេញសាលក្រមមួយ: រូបរាងនៃ Foam - ជាសញ្ញាប្រាកដនៃវត្តមាននៃដីសនោះទេ។

2. តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីកំណត់គុណភាពនៃទឹកឃ្មុំដោយមធ្យោបាយនៃអ៊ីយ៉ូត? ក្នុងអ៊ីយ៉ូត drip ដំណោះស្រាយដូចគ្នា - រាងខៀវបានបង្ហាញពីវត្តមាននៃម្សៅឬម្សៅ។

វាមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់និងមានទំងន់: ពាងមួយលីត្រពោរពេញទៅដោយទឹកឃ្មុំមិនគួរមានទម្ងន់តិចជាង 1,4 គីឡូក្រាម (ទម្ងន់តិចជាងនេះធនាគារភាគច្រើន) ។

ប្រសិនបើមានដៃនេះគឺទឹកខ្មេះទេទេអ៊ីយ៉ូត, ទម្ងន់នោះទេ, ប្រើក្រដាសទីពីរអត្រាការប្រាក់ (ឧទាហរណ៍ក្រដាសមួយ) ។ ទឹកឃ្មុំ drip នៅលើវា។ ការធ្លាក់ព្រិលបានបង្កើតឡើងចាយសើម, វានឹងបង្ហាញវត្តមាននៃទឹក។

ឥឡូវនេះមើលទៅនៅពាងនៃទឹកឃ្មុំ។ ពពុះ, វត្តមាននៃស្នោ, ក្លិនជូរ, បាច់បង្ហាញការ fermentation (ដែលមានន័យថានៅក្មេងខ្ចីនេះ) ។

ក្លែងក្លាយ Dirtiest - "ស្ករទឹកឃ្មុំ", មួយពីរបីតំណក់ដែលធ្វើឱ្យ "រមៀលឡើង" ទឹកដោះគោឆ្អិន។ ជាការពិតណាស់នេះគឺជាការងាយស្រួលបំផុត, ជាតិស្កររលាយជាមួយការបន្ថែមនៃ«ការខ្ជះខ្ជាយ»នេះ: បំណែកនៃ Honeycomb, ឃ្មុំជើងនិងសូម្បីតែឃ្មុំស្លាប់។ ការស្រង់ក្លិនពេលខ្លះបន្ថែមទឹកឃ្មុំបន្តិច។ ក្នុងករណីណាមួយ, ការក្លែងនេះអ្នកកំណត់ម្តង (លុះត្រាតែពិតណាស់, យ៉ាងហោចណាស់ម្តងក្នុងមួយទឹកឃ្មុំពិតប្រាកដព្យាយាម): រសជាតិគ្មានរសជាតិទេ (ផ្អែម), សម្បុរឡើយ។ និងស្ថិរភាពគឺមិនដូចគ្នា ...

សិតសក់ទឹកឃ្មុំគឺគ្រាន់តែមិនអាចទៅរួចទេក្នុងការបង្កើត។

អ្នកចង់ជៀសវាងការក្លែងបន្លំនេះ? ស្វែងរកអ្នកលក់ថេរ»របស់ពួកគេ "។ ប្រហែលជានៅលើទីផ្សារនៅលើកន្លែងអចិន្រ្តៃយ៍។ វាជាថេរមួយ។ បន្ទាប់ពីបានទាំងអស់, កេរ្តិ៍ឈ្មោះនៃផ្លូវ។ ហើយនោះមានន័យថា - ដើម្បីបង្កើតវាធ្វើឱ្យយល់ទេ, បើមិនដូច្នេះទេអ្នកលក់នឹងបាត់បង់អតិថិជន។ ជៀសវាងការទីផ្សារធម្មជាតិ, ជីដូននៅមាត់ទ្វារ, Roma និងអ្នកដទៃទៀត។ យកពេលវេលាដើម្បីរកមើលនោះទេព្រោះទឹកឃ្មុំអ្នកទិញសម្រាប់សុខភាពរបស់អ្នក។