លោក Blanche - វាដូចជា? បន្លែ blanshiruem

រូបមន្តជាច្រើនអាចត្រូវបានរកឃើញថាការកាត់ទោសដូចខាងក្រោម: "បន្លែត្រូវការលោក Blanche សម្រាប់ 3-5 នាទី" ។ ស្ត្រីមេផ្ទះមួយចំនួនជាពិសេសអ្នកចាប់ផ្តើមដំបូងសំណួរកើតឡើង: "លោក Blanche - វាជារឿងដូចជា" ជាការពិត Blanche បាន - គឺមិនមានអ្វីទេប៉ុន្តែជាផលិតផលព្យាបាលកំដៅរយៈពេលខ្លី។ ការប្រើប្រាស់អាចជាចំហាយទឹកក្តៅសម្រាប់គោលបំណងនេះ, គ្រាន់តែកំដៅ។ blanching ប៉ះពាល់មិនត្រឹមតែបន្លែនោះទេប៉ុន្តែផ្លែឈើ, ត្រីនិងសាច់។ គោលបំណងនៃដំណើរការនេះអាចនឹងប្រែប្រួលអាស្រ័យលើរូបមន្តនេះ។ ដូច្នេះ, Blanche សាច់ដើម្បីផ្តល់ឱ្យវាទៅជាពណ៍សនិងផ្លែឈើដូចជាបន្លែដំណើរមួយនៅលើផ្ទុយមកវិញ, វាអាចជួយក្នុងការអភិរក្សណ៍របស់ពួកគេនិងជាមួយប៉េងប៉ោះដោយមានជំនួយពីនីតិវិធីបាននិយាយថានេះយកសំបកដែលមិនចាំបាច់។ ដូច្នេះ, Blanche - វាគឺដូចជាផលិតផលរលាកពីភាគីទាំងអស់។ មានវិធីជាច្រើនដើម្បី blanching សម្រាប់ប្រភេទផ្សេងគ្នានៃផលិតផលដែលមាន។ សូមពិចារណាមួយចំនួននៃពួកគេ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីប៉េងប៉ោះលោក Blanche

លោក Blanche ប៉េងប៉ោះនៅក្នុងគោលបំណងដើម្បីកម្ចាត់នៃ peels អាក្រក់របស់ពួកគេ។ សម្រាប់ដំណើរការនេះនឹងត្រូវការធុងពីរជាមួយទឹក។ នៅក្នុងមួយយើងចាក់ត្រជាក់ខ្លាំងណាស់ (អាចបោះគូបទឹកកកមួយចំនួន) ដែលជាលើកទីពីរជាមួយនឹងទឹកធុងដាក់នៅលើចានឆ្អិនហើយនាំទៅនោះទេ។ យើងបានរៀបចំប៉េងប៉ោះយក stalk នេះនិងនៅលើខាងឆ្វេងធ្វើឱ្យ incision មួយឆ្លងកាត់កាំបិតមុតស្រួចខ្លាំងណាស់។ ប៉េងប៉ោះមួយដាក់ចូលទៅក្នុងទឹកក្តៅនិងរក្សាទុកសម្រាប់ពាក់កណ្តាលមួយនាទីនិងបន្ទាប់មកផ្លាស់ទីភ្លាមនៅក្នុងទឹកត្រជាក់។ អ្នកនឹងឃើញស្បែកដែលបានចាប់ផ្តើមកាត់បន្ថយហើយឥឡូវនេះវានៅតែមានភាពងាយស្រួលដើម្បីយកចេញ។ ប៉េងប៉ោះទាំងនេះត្រូវបានប្រើសម្រាប់ទឹកជ្រលក់, ទឹកប៉េងប៉ោះច្នៃ និងទឹកជ្រលក់។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីឱ្យផ្កាខាត់ណាលោក Blanche

ផ្កាខាត់ណាជាច្រើនទៀតជាញឹកញាប់ blanched មុនពេលត្រជាក់ដើម្បីការពារណ៍សរបស់ខ្លួនសុទ្ធ។ នេះគួរតែត្រូវធ្វើដូចខាងក្រោម: ក្បាលមួយនិងេះទៅជា florets ដាក់នៅក្នុងទឹក heated ទៅ 98 ដឺក្រេសង្កត់រវាងពីរនិងបួននាទីអាស្រ័យលើប្រវែងនិងកម្រាស់នៃ inflorescences ។ នៅក្នុងទឹកអ្នកអាចបន្ថែមទឹកអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មាបន្តិចនៃការមួយ - វានឹងធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងណ៍នៃបន្លែ។ ដោយមានជំនួយពីចំហាយក្តៅខ្លាំងណាស់ដែលអាចត្រូវបាន blanched ។ វាគ្រាន់តែជាប្រសិទ្ធិភាពខ្លាំងណាស់ប៉ុន្តែជាអកុសលមិនមែនតែងតែអាចធ្វើទៅបាននៅក្នុងផ្ទះ។ វិធីសាស្រ្តនេះត្រូវបានប្រើនៅក្នុងឧស្សាហកម្មជាញឹកញាប់បំផុតដែលជាលទ្ធផលយើងអាចមើលឃើញនៅក្នុងហាងនេះ, នៅក្នុងនាយកដ្ឋាននេះ បន្លែកក។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីម្ទេសលោក Blanche

ម្ទេសលោក Blanche ដើម្បីផ្តល់ឱ្យវាទន់ហើយយកជូរចត់មួយចំនួន។ នេះអាចត្រូវបានធ្វើរួចនៅក្នុងវិធីជាច្រើន។ ជាលើកដំបូងនេះ (ងាយស្រួលបំផុត): លាងម្ទេសដាក់នៅក្នុង colander មួយក្នុង colander និងនៅក្នុងវេន, ដាក់នៅក្នុងទឹករំពុះសង្កត់វាដូច្នេះពីរបីនាទីនិងយក។ ម្ទេសលោក Blanche អាចធ្វើបានដោយផ្ទាល់ទៅក្នុង ទឹកក្តៅ ដោយមិនចាំបាច់ក្នុង colander មួយ។ ដោយវិធីនេះ, វិធីសាស្ត្រនេះត្រូវបានប្រើសម្រាប់បិទ។ ម្រេចកាត់ទៅជាកំណាត់ដែលមានទំហំធំនិងលោក Blanche ។ នេះជារបៀបក្នុងការចំអិនប៉ុន្តែមិនមែនសម្រាប់រយៈពេលយូរ។ បន្ទាប់មកដាក់ចូលទៅក្នុងពាងស្ទរីលនៅក្នុងទឹករំពុះបន្ថែមគ្រឿងទេសនិងចាក់វាម្រេចបន្ទាប់មករមៀលឡើង។ ស្ត្រីមេផ្ទះមួយចំនួនងាកទៅរក blanching នៅក្នុង oven នេះ: ម្ទេសស្អាតបរិសុទ្ធទាំងមូលត្រូវបានគេដាក់នៅលើថាសដុតនំមួយនិងបានរក្សាទុកនៅសីតុណ្ហភាពនាទីមួយចំនួនខ្ពស់។ Cook បានបន្លែដែលអាចត្រូវបានប្រើនៅក្នុងរូបមន្តដែលអ្នកចូលចិត្ត។