មុខងារនៃប្រូតេអ៊ីនអង់ស៊ីមជាអ្វី? មុខងារអង់ស៊ីមនៃប្រូតេអ៊ីន: ឧទហរណ៍

ការងារនេះនៃរាងកាយរបស់យើង - ដំណើរការស្មុគស្មាញខ្លាំងណាស់ដែលនៅក្នុងនោះរាប់លាននាក់នៃកោសិកាពាក់ព័ន្ធរាប់ពាន់នាក់នៃសារធាតុផ្សេងគ្នា។ ប៉ុន្ដែនៅមានតំបន់មួយដែលជាពឹងផ្អែកទាំងស្រុងទៅលើប្រូតេអ៊ីនដែលជាក់លាក់នេះដោយគ្មានការដែលជីវិតមនុស្សឬសត្វនឹងមិនអាចធ្វើបានទាំងស្រុង។ ដូចដែលអ្នកប្រហែលជាទាយ, យើងកំពុងនិយាយពេលនេះអំពីអង់ស៊ីម។

សព្វថ្ងៃនេះយើងនឹងពិចារណាអង់ស៊ីម មុខងារនៃប្រូតេអ៊ីន។ នេះគឺជាតំបន់សំខាន់មួយនៃជីវរសាយនវិទ្យា។

ចាប់តាំងពីមូលដ្ឋាននៃសារធាតុទាំងនេះគឺមានលើសលុបប្រូតេអ៊ីន, បន្ទាប់មកពួកគេអាចត្រូវបានចាត់ទុកដោយពួកគេ។ អ្នកគួរតែដឹងថាសម្រាប់អង់ស៊ីមលើកដំបូងត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុង 30s នៃសតវត្សទី 19, មានតែអ្នកវិទ្យាសាស្ដ្រនេះបានច្រើនជាងមួយសតវត្សរ៍, ក្នុងគោលបំណងដើម្បីមកដល់នៅក្នុងនិយមន័យច្រើនឬតិចឯកសណ្ឋានសម្រាប់ពួកគេ។ ដូច្នេះអ្វីដែលមុខងារត្រូវបានអនុវត្តដោយអង់ស៊ីមប្រូតេអ៊ីន? នៅថ្ងៃនេះព្រមទាំងរចនាសម្ព័ន្ធនិងប្រតិកម្មនៃឧទាហរណ៍របស់ពួកគេអ្នកនឹងរៀនពីអត្ថបទនេះ។

អ្នកត្រូវតែយល់ថាមិនគ្រប់អាចជាប្រូតេអ៊ីនអង់ហ្ស៊ីមមួយសូម្បីតែនៅក្នុងទ្រឹស្តី។ ប្រូតេអ៊ីន globular តែបង្កើតការតាំងបង្ហាញសកម្មភាពដែលមានសមត្ថភាពដោយគោរពទៅកាតាលីករសរីរាង្គផ្សេងទៀតសមាសធាតុ។ ដូចជាជាមួយនឹងសមាសធាតុធម្មជាតិទាំងអស់នៅក្នុងថ្នាក់នេះអង់ស៊ីមត្រូវបានតែងនៃសំណល់អាស៊ីដអាមីណូ។ សូមចំណាំថាមុខងារអង់ស៊ីមនៃប្រូតេអ៊ីន (ឧទាហរណ៍ដែលនឹងមាននៅក្នុងអត្ថបទនេះ) អាចត្រូវបានអនុវត្តបានតែដោយមួយដែលមានម៉ាស់ម៉ូលមានទំហំតូចជាង 5000 ។

តើអ្វីជាអង់ស៊ីមមួយ, និយមន័យសម័យទំនើប

អង់ស៊ីម - ជា កាតាលីករនៃជីវសាស្រ្ត ប្រភពដើម។ ពួកគេមានសមត្ថភាពក្នុងការបង្កើនល្បឿនប្រតិកម្មនេះដោយសារតែទំនាក់ទំនងយ៉ាងជិតស្និទ្ធរវាង reactants នេះ (ស្រទាប់) នោះទេ។ យើងអាចនិយាយបានថាមុខងារអង់ស៊ីមនៃប្រូតេអ៊ីន - ដំណើរការ Catalysis គីមីជីវៈមួយចំនួននៃប្រតិកម្មដែលមានតែមួយគត់ទៅភាវៈរស់មួយ។ មានតែមួយផ្នែកតូចនៃពួកគេអាចត្រូវបានបង្កើតនៅក្នុងមន្ទីរពិសោធន៍។

វាគួរតែត្រូវបានកត់សម្គាល់ថានៅក្នុងតំបន់នេះមានការទម្លាយភាពទាល់ច្រកមួយចំនួននៅក្នុងប៉ុន្មានឆ្នាំចុងក្រោយនេះ។ អ្នកវិទ្យាសាស្ដ្របានមកជិតដល់ការបង្កើតបន្តិចម្តងអង់ស៊ីមសិប្បនិម្មិតដែលអាចត្រូវបានប្រើសម្រាប់គោលបំណងមិនមែនគ្រាន់តែសេដ្ឋកិច្ចប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងថ្នាំ។ វាត្រូវបានបង្កើតអង់ស៊ីមដែលមានប្រសិទ្ធភាពអាចបំផ្លាញសូម្បីតែតំបន់តូចមួយនៃជំងឺមហារីកទើប។

ផ្នែកដែលអង់ហ្ស៊ីមដែលពាក់ព័ន្ធនឹងការដោយផ្ទាល់នៅក្នុងប្រតិកម្ម?

ចំណាំថានៅក្នុងការទំនាក់ទំនងជាមួយនឹងស្រទាប់ខាងក្រោមនេះមិនរួមបញ្ចូលរាងកាយទាំងមូលរបស់អង់ហ្ស៊ីមប៉ុន្តែបានតែមួយផ្នែកតូចមួយដែលត្រូវបានគេហៅថាតំបន់បណ្តាញសកម្ម។ នេះគឺជាទ្រព្យសម្បត្តិរបស់ពួកគេនៃការបំពេញសំខាន់។ គំនិតនេះបញ្ជាក់ថាអង់ហ្ស៊ីមត្រូវបានសមតាមឧត្ដមគតិទៅនឹងស្រទាប់ខាងក្រោមនៅក្នុងសំណុំបែបបទនិងលក្ខណៈសម្បត្តិរាងកាយនិងគីមីរបស់ពួកគេ។ យើងអាចនិយាយបានថា មុខងារអង់ស៊ីម ក្នុងករណីនេះគឺមានដូចខាងក្រោម:

• ទឹករបស់ពួកគេមកចុះពីផ្ទៃសែល។
• មានការខូចទ្រង់ទ្រាយជាក់លាក់គឺ (បន្ទាត់រាងប៉ូលឧទាហរណ៍) ។
• បន្ទាប់ពីនោះពួកគេត្រូវបានរៀបចំនៅក្នុងវិធីពិសេសមួយនៅក្នុងចន្លោះ, ខណៈពេលដែលការផ្លាស់ប្តូរខិតទៅជិតគ្នា។

កត្តាទាំងនេះនាំឱ្យមានការបង្កើនល្បឿននៃប្រតិកម្មនេះ។ ឥឡូវនេះសូមឱ្យយើងធ្វើការប្រៀបធៀបរវាងអង់ស៊ីមនិងសារធាតុដមួយ។

ដូចដែលអ្នកអាចមើលឃើញ, មុខងារអង់ស៊ីមប្រូតេអ៊ីនតម្រូវឱ្យជាក់លាក់។ ដោយខ្លួនឯងផងដែរនឹងបន្ថែមជាច្រើននៃប្រូតេអ៊ីនដែលមានប្រភេទសត្វជាក់លាក់ទាំងនេះផងដែរ។ ដាក់ជាធម្មតា, អង់ស៊ីមរបស់មនុស្សស្ទើរតែសមរម្យសម្រាប់ជ្រូកហ្គីណេមួយ។

ពសំខាន់អំពីរចនាសម្ព័ន្ធនៃអង់ស៊ីម

រចនាសម្ព័ន្ធនៃសមាសធាតុទាំងនេះត្រូវបានបែកបាក់គ្នាជាបន្ទាន់បីកម្រិត។ រចនាសម្ព័ន្ធចម្បងដែលអាចត្រូវបានកំណត់ដោយទឹកអាស៊ីតអាមីណូដែលមានសំណល់មួយផ្នែកនៃអង់ស៊ីមមាននេះ។ ចាប់តាំងពីមុខងារអង់ស៊ីមនៃប្រូតេអ៊ីនឧទាហរណ៍នៃការដែលយើងបានលើកឡើងម្តងហើយម្តងទៀតនៅក្នុងការមានអត្ថបទនេះអាចត្រូវបានអនុវត្តតែប៉ុណ្ណោះដោយប្រភេទជាក់លាក់នៃសមាសធាតុដើម្បីកំណត់អត្តសញ្ញាណពួកគេយ៉ាងច្បាស់ណាស់នៅលើមូលដ្ឋាននេះគឺជាការពិតណាស់។

ក្នុងនាមជាអ្នកដល់កម្រិតអនុវិទ្យាល័យ, ការបន្ថែមគ្រឿងត្រូវបានកំណត់ដោយមធ្យោបាយនៃប្រភេទបន្ថែមទៀតនៃមូលបត្របំណុលដែលអាចកើតឡើងរវាងសំណល់អាស៊ីដអាមីណូទាំងនេះ។ អ៊ីដ្រូសែននេះការទំនាក់ទំនង, អគ្គីសនីទឹកនិង Van der អន្តរកម្ម Waals ។ ជាលទ្ធផលនៃភាពតានតឹងដែលបណ្តាលឱ្យការតភ្ជាប់ទាំងនេះនៅក្នុងផ្នែកផ្សេងគ្នានៃអង់ហ្ស៊ីមមួយបានផលិតα-Helix, រង្វិលជុំនិងβធ្លុង។

រចនាសម្ព័ន្ធឧត្តមសិក្សាគឺជាលទ្ធផលនៃការពិតដែលថាផ្នែកធំដែលទាក់ទងនៃខ្សែសង្វាក់ polypeptide គ្រាន់តែបត់នេះ។ នេះជាលទ្ធផលត្រូវបានគេហៅធ្លុងដែន។ ជាចុងក្រោយនេះការបង្កើតចុងក្រោយនៃរចនាសម្ព័ន្ធនេះបានកើតឡើងតែបន្ទាប់ពីស្ថេរភាពបានបង្កើតឡើងអន្តរកម្មរវាងដែនខុសគ្នា។ វាគួរតែត្រូវបានចងចាំថាការបង្កើតនៃដែនដោយខ្លួនឯងនឹងនៅលក្ខណៈឯករាជ្យទាំងស្រុងពីគ្នានេះ។

លក្ខណៈដែនមួយចំនួន

ជាធម្មតាខ្សែសង្វាក់ polypeptide ពីការដែលពួកគេត្រូវបានបង្កើតឡើង, មានចំនួនប្រមាណ 150 សំណល់អាស៊ីតអាមីណូ។ ពេលដែលដែនអន្តរកម្មជាមួយគ្នា, បានបង្កើតឡើង globule ។ ចាប់តាំងពីពេលមុខងារនេះត្រូវបានអនុវត្តដោយគេហទំព័រសកម្មអង់ស៊ីមដែលមានមូលដ្ឋានលើពួកគេគួរតែយល់ពីសារៈសំខាន់នៃដំណើរការនេះ។

ដែនដោយខ្លួនវាគឺត្រូវបានកំណត់ដោយការពិតដែលថារវាងសំណល់អាស៊ីដអាមីណូក្នុងរចនាសម្ព័ន្ធរបស់ខ្លួនមានអន្តរកម្មជាច្រើននោះទេ។ ចំនួនរបស់ពួកគេគឺខ្ពស់សម្រាប់អ្នកដែលមានរវាងខ្លួនគេផ្ទាល់មានប្រតិកម្មដែន។ ដូច្នេះប្រហោងរវាងពួកគេដែលទាក់ទង "ងាយរងគ្រោះ" ដើម្បីសកម្មភាពរបស់សារធាតុរំលាយសរីរាង្គជាច្រើន។ ទំហំនៃលំដាប់នៃ 20-30 angstrom គូបដែលសមនឹងម៉ូលេគុលទឹកជាច្រើននេះ។ ដែនផ្សេងគ្នាជាញឹកញាប់មានរចនាសម្ព័ន្ធបីវិមាត្រតែមួយគត់ទាំងស្រុងដែលត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងការសម្តែងនៃមុខងារខុសគ្នាទាំងស្រុងបាន។

តំបន់បណ្តាញសកម្ម

តាមក្បួនមួយគេហទំព័រសកម្មត្រូវបានស្ថិតនៅយ៉ាងតឹងរឹងរវាងដែន។ ដូច្នោះគ្នាដែលបានដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់នៅក្នុងវគ្គសិក្សានៃប្រតិកម្មនេះ។ ដោយសារតែការរៀបចំនៃដែននេះបានរកឃើញភាពបត់បែនសន្ធឹកសន្ធាប់, ការចល័តនៅក្នុងតំបន់នៃអង់ហ្ស៊ីមនេះ។ នេះគឺមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់, ចាប់តាំងពីមុខងារអង់ស៊ីមដែលត្រូវបានអនុវត្តតែសមាសធាតុទាំងនោះដែលអាចផ្លាស់ប្តូរទំហំរបស់វាទីតាំងសមរម្យ។

រវាងប្រវែងមូលបត្របំណុល polypeptide នៅក្នុងរាងកាយរបស់អង់ស៊ីមនិងដោយមុខងារដែលពួកគេបានសម្តែងពីរបៀបស្មុគ្រស្មាញ, មានតំណភ្ជាប់ដោយផ្ទាល់។ តួនាទីផលវិបាកសម្រេចបានទាំងពីរដោយបង្កើតតំបន់បណ្តាញសកម្មនៃប្រតិកម្មរវាងដែនកាតាលីករនិងដោយសារតែការបង្កើតនៃដែនថ្មីទាំងស្រុងនេះ។

មួយចំនួនប្រូតេអ៊ីនអង់ស៊ីម (ឧទហរណ៍ - lysozyme និងការ glycogen) អាចប្រែប្រួលយ៉ាងខ្លាំងនៅក្នុងទំហំ (129 និង 842 សំណល់អាស៊ីតអាមីណូ, រៀងគ្នា), បើទោះបីប្រតិកម្មនេះត្រូវជំរុញការបំបែកជាចំណែកមួយនៃចំណងគីមីនៃប្រភេទដូចគ្នានេះ។ ភាពខុសគ្នានេះគឺថាច្រើនជាងយ៉ាងច្រើននិងអង់ស៊ីមធំអាចគ្រប់គ្រងជំហររបស់ខ្លួននៅក្នុងចន្លោះ, ដែលធានានូវស្ថេរភាពកាន់តែច្រើននិងល្អប្រសើរជាងមុន ល្បឿននៃប្រតិកម្ម។

ចំណែកថ្នាក់សំខាន់នៃអង់ស៊ីម

បានទទួលយកបច្ចុប្បន្ននិងការរីករាលដាលនៅលើពិភពលោកនេះគឺជាការចាត់ថ្នាក់ស្តង់ដារ។ យោងតាមការរបស់នាង, វាឈរថ្នាក់ស្នូលចំនួនប្រាំមួយដោយមានអនុថ្នាក់ពាក់ព័ន្ធ។ យើងពិចារណាតែជាមូលដ្ឋាន។ នៅទីនេះពួកគេមាន:

1. Oxidoreductases ។ មុខងារនៃអង់ស៊ីមក្នុងករណីនេះ - ប្រតិកម្ម redox រំញោច។

2. Transferases ។ អាចអនុវត្តស្រទាប់ខាងក្រោមផ្ទេររវាងក្រុមដូចខាងក្រោមនេះ:

• គ្រឿងកាបូនមួយ។
• នៅតែមានការ aldehydes និង ketones ។
• Acyl និង glycosyl សមាសភាគ។
• Alkyl (ដូចករណីលើកលែងដែលមិនអាចទទួល CH3) សំណល់។
• មូលដ្ឋានអាសូត។
• ក្រុមដែលមានផូស្វ័រ។

3. Hydrolases ។ ក្នុងករណីនេះ, មុខងារអង់ស៊ីមនេះគឺដើម្បីជាប់ប្រូតេអ៊ីនប្រភេទដូចខាងក្រោមនៃសមាសធាតុនេះ:

• esters ។
• glycosides ។
• esters និង thioesters ។
• ចំណងប្រភេទ peptide ។
• ប្រភេទទំនាក់ទំនង CN (លើកលែងតែរបស់ Peptide ដូចគ្នានេះ) ។

4. Lyases ។ មានសមត្ថភាពក្នុងការកាច់ក្រុមជាមួយនឹងការបង្កើតជាបន្តបន្ទាប់នៃមូលបត្របំណុលពីរដង។ លើសពីនេះទៀតវាអាចអនុវត្តដំណើរការរៀបបញ្ច្រាស: ចូលរួមជាមួយក្រុមដែលបានជ្រើសទៅទ្វេដងសញ្ញាប័ណ្ណ។

5. Isomerases ។ ក្នុងករណីនេះមុខងារអង់ស៊ីមនៃប្រូតេអ៊ីនត្រូវមានភាពស្មុគស្មាញប្រតិកម្ម Catalysis isomeric ។ ក្រុមនេះរួមបញ្ចូលទាំងអង់ស៊ីមដូចខាងក្រោម:

• Racemase, epimerase ។
• Tsistransizomerazy ។
• oxidoreductases Intramolecular ។
• transferases Intramolecular ។
• lyase Intramolecular ។

6. Ligases (បើមិនដូច្នេះទេគេស្គាល់ថាជា synthetase) ។ ពួកគេត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការពុះនៃព្រឹត្តិការណ៍ ATP ខណៈពេលដែលការបង្កើតការតភ្ជាប់មួយចំនួន។

វាគឺជាការងាយស្រួលក្នុងការសង្កេតឃើញថាមុខងារអង់ស៊ីមនៃប្រូតេអ៊ីនគឺមានសារៈសំខាន់មិនគួរឱ្យជឿខណៈដែលពួកគេមានដើម្បីត្រួតពិនិត្យកម្រិតមួយចំនួនស្ទើរតែទាំងអស់នៃប្រតិកម្មទទួលយកកន្លែងជារៀងរាល់លើកទីពីរនៅក្នុងរាងកាយរបស់អ្នក។

តើអ្វីដែលនៅតែអង់ស៊ីមនេះបន្ទាប់ពីការធ្វើអន្តរកម្មជាមួយនឹងស្រទាប់ខាងក្រោមនេះ?

ជាញឹកញាប់អង់ហ្ស៊ីមនេះគឺជាប្រភពដើម globular ប្រូតេអ៊ីន, មជ្ឈមណ្ឌលសកម្មដែលត្រូវបានតំណាងដោយសំណល់អាមីណូអាស៊ីតដូចគ្នារបស់ខ្លួន។ ក្នុងករណីផ្សេងទៀតទាំងអស់នៅក្នុងផ្នែកកណ្តាលភ្ជាប់យ៉ាងរឹងមាំជាមួយវាសិប្បនិមិត្តឬ coenzyme ក្រុម (របស់ ATP, ឧទាហរណ៍), ការទំនាក់ទំនងនេះគឺមានច្រើនខ្សោយ។ កាតាលីករមួយដែលគេហៅ holoenzyme មួយនិងកាកសំណល់របស់ខ្លួនបន្ទាប់ពីការយកចេញនៃ apoenzyme របស់ ATP ដែលបានបង្កើតឡើង។

ដូច្នេះបើយោងតាមនេះអង់ស៊ីមលក្ខណៈពិសេសចាត់ថ្នាក់ជាក្រុមដូចខាងក្រោម:

• សាមញ្ញ hydrolase, lyase និង isomerase ដែលជាទូទៅមិនមានមូលដ្ឋាន coenzyme ។
• ប្រូតេអ៊ីនអង់ហ្ស៊ីម (ឧទហរណ៍ - transaminase មួយចំនួន) រួមមានក្រុមសិប្បនិម្មិត (អាស៊ីត lipoic ឧទាហរណ៍) ។ ក្រុមនេះរួមបញ្ចូលទាំងការជាច្រើននៃ peroxidase ។
• Enizmy ដែលទាមទារឱ្យមានការបង្កើតឡើងវិញ coenzyme នេះ។ ទាំងនេះរួមបញ្ចូលទាំង kinase ព្រមទាំងភាគច្រើននៃ oxidoreductases នេះ។
• កាតាលីករផ្សេងទៀតសមាសភាពនៃការដែលមិនត្រូវបានយល់យ៉ាងពេញលេញនៅឡើយទេ។

សារធាតុទាំងអស់ដែលជាផ្នែកមួយនៃក្រុមដំបូងដែលត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារ។ សារធាតុដទៃទៀតទាំងអស់តម្រូវឱ្យមានលក្ខខណ្ឌជាក់លាក់ណាស់សម្រាប់សកម្មភាពរបស់វាហើយដូច្នេះធ្វើការតែក្នុងរាងកាយឬក្នុងការសាកល្បងក្នុងមន្ទីរពិសោធន៍មួយចំនួន។ ដូច្នេះមុខងារអង់ស៊ីមនេះ - នេះគឺជាប្រតិកម្មជាក់លាក់ណាស់, ដែលមាននៅក្នុងការដាស់ (Catalysis) ប្រតិកម្មក្នុងប្រភេទមួយចំនួននៃលក្ខខណ្ឌដែលបានកំណត់បានយ៉ាងល្អនៃរាងកាយរបស់មនុស្សឬសត្វ។

តើមានអ្វីកើតឡើងនៅក្នុងតំបន់សកម្មឬហេតុអ្វីបានជាអង់ស៊ីមធ្វើការដូច្នេះមានប្រសិទ្ធិភាព?

យើងបាននិយាយម្តងហើយម្តងទៀតថាគន្លឹះសំខាន់ដើម្បីការយល់ដឹងនៃការ Catalysis អង់ស៊ីមនេះគឺការបង្កើតមជ្ឈមណ្ឌលសកម្ម។ វាគឺនៅទីនោះដែលជាក់លាក់ចងនៃស្រទាប់ខាងក្រោមនេះដែលនៅក្នុងលក្ខខណ្ឌបែបនេះគឺច្រើនតែសកម្មថែមទៀតប្រតិកម្ម។ នៅក្នុងលំដាប់សម្រាប់អ្នកដើម្បីយល់ពីភាពស្មុគស្មាញនៃប្រតិកម្មនេះត្រូវបានធ្វើឡើងនៅទីនោះផ្តល់នូវឧទាហរណ៍ធម្មតាកើតឡើង មេគ្លុយកូស, វាគឺជាការចាំបាច់នៅពេលដែលអង់ហ្ស៊ីម 12! ស្មើភាពគ្នាក្លាយជាអាចធ្វើអន្តរកម្មមានការលំបាកដោយសារតែការពិតដែលថាប្រូតេអ៊ីនទៅដែលថាដំណើរការជាមួយមុខងារអង់ស៊ីមសញ្ញាបត្រខ្ពស់បំផុតមានការជាក់លាក់។

ប្រភេទនៃអង់ស៊ីមជាក់លាក់

វាជាដាច់ខាត។ ក្នុងករណីនេះជាក់លាក់ត្រូវបានបង្ហាញតែមួយ, ដែលបានកំណត់យ៉ាងតឹងរឹងប្រភេទអង់ហ្ស៊ីម។ ដូច្នេះ urease អន្តរកម្មជាមួយអ៊ុយប៉ុណ្ណោះ។ ជាមួយទឹកដោះគោជាតិ lactose ដូចដែលវាចូលប្រតិកម្មនៅក្រោមលក្ខខណ្ឌណាមួយ។ នោះគឺជាអ្វីដែលមុខងារត្រូវបានអនុវត្តដោយប្រូតេអ៊ីនអង់ស៊ីមក្នុងរាងកាយ។

លើសពីនេះទៀតក្រុមនេះគឺមិនមែនជារឿងចម្លែកដាច់ខាតជាក់លាក់។ ដូចដែលអាចត្រូវបានយល់ពីឈ្មោះ, នៅក្នុងករណីនេះគឺមាន "ការទទួល" យ៉ាងតឹងរឹងទៅថ្នាក់នៃសមាសធាតុសរីរាង្គ (esters, រួមទាំងការសេពគ្រឿងស្រវឹងស្មុគស្មាញឬ aldehydes) មួយ។ ឧទាហរណ៍ pepsin ដែលជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមសំខាន់នៃក្រពះ, តែបង្ហាញជាក់លាក់សម្រាប់សំណើមនៃចំណង peptide ។ ជាតិអាល់កុល dehydrogenase ជាមួយនឹងគ្រឿងស្រវឹងទាំងស្រុងអន្តរកម្មនិងមិន laktikodegidraza បំបែកអ្វីមួយក្រៅពីអាស៊ីត hydroxy អាល់ហ្វា។

វានឹងកើតឡើងផងដែរថាលក្ខណៈមុខងារអង់ស៊ីមនៃក្រុមជាក់លាក់មួយនៃសមាសធាតុ, ប៉ុន្តែស្ថិតនៅក្រោមលក្ខខណ្ឌមួយចំនួនអង់ស៊ីមអាចធ្វើសកម្មភាពនៅលើពិតជាខុសគ្នាពី "គោលបំណង" សំខាន់របស់ពួកគេនៃសារធាតុមួយ។ ក្នុងករណីនេះកាតាលីករ "និន្នាការ" ទៅថ្នាក់ជាក់លាក់មួយនៃសារធាតុ, ប៉ុន្តែស្ថិតនៅក្រោមលក្ខខណ្ឌមួយចំនួនវាអាចនៅជាប់និងសមាសធាតុដទៃទៀត (មិនស្មើនឹងចាំបាច់) ។ ទោះជាយ៉ាងណានៅក្នុងករណីនេះ, ប្រតិកម្មនឹងទៅច្រើនយឺត។

គេស្គាល់យ៉ាងទូលំទូលាយសម្រាប់សមត្ថភាពរបស់ trypsin ដើម្បីធ្វើសកម្មភាពនៅលើមូលបត្របំណុល peptide, ប៉ុន្តែមនុស្សមួយចំនួនបានដឹងថាប្រូតេអ៊ីនដែលដំណើរការមុខងាររបស់អង់ស៊ីមនៅក្នុងការរលាក gastrointestinal នេះនេះផងដែរអាចមានប្រតិកម្មជាមួយនឹងសមាសធាតុ ester ផ្សេងគ្នា។

ជាចុងក្រោយ, មានភាពជាក់លាក់នៃការអុបទិកនេះ។ អង់ហ្ស៊ីមទាំងនេះអាចទាក់ទងជាមួយនឹងពូជធំទូលាយនៃសារធាតុបញ្ជីទាំងស្រុង, ប៉ុន្តែបានតែនៅក្រោមលក្ខខណ្ឌថាពួកគេមានលក្ខណៈសម្បត្តិអុបទិកល្អដែលបានកំណត់។ ដូច្នេះមុខងារអង់ស៊ីមនៃប្រូតេអ៊ីនក្នុងករណីនេះគឺស្រដៀងទៅនឹងគោលការណ៍នៃសកម្មភាពនេះគឺមិនមែនជាអង់ស៊ីម, សារធាតុនិងប្រភពដើមដ។

តើអ្វីទៅជាកត្តាកំណត់ពីប្រសិទ្ធភាពនៃការ Catalysis នេះ?

នាពេលបច្ចុប្បន្ននេះ, វាត្រូវបានគេជឿថាកត្តាដែលកំណត់ពីកម្រិតខ្ពស់បំផុតនៃប្រសិទ្ធិភាពនៃអង់ស៊ីមគឺ:

• ផ្តោតជាសំខាន់ដែលមានប្រសិទ្ធិភាព។
• ផលប៉ះពាល់ការតំរង់ទិស spatial ។
• versatile នៃមជ្ឈមណ្ឌលប្រតិកម្មសកម្ម។

នៅក្នុងទូទៅ, ផលប៉ះពាល់នៃការផ្តោតអារម្មណ៍សារធាតុមិនខុសគ្នាពីថានៅក្នុងប្រតិកម្ម Catalysis នេះដ។ ក្នុងករណីនេះការផ្តោតអារម្មណ៍នៃស្រទាប់ខាងក្រោមបែប, ដែលជាធំជាងតម្លៃដែលស្រដៀងគ្នាសម្រាប់ការទាំងអស់ទំហំនៃដំណោះស្រាយនៅក្នុងមជ្ឈមណ្ឌលសកម្មច្រើនដង។ នៅកណ្តាលប្រតិកម្មជ្រើសរើសតម្រៀបដែលត្រូវតែសារធាតុម៉ូលេគុលប្រតិកម្មជាមួយគ្នា។ វាមិនមែនជាការលំបាកក្នុងការទាយបានថាផលប៉ះពាល់នេះនាំឱ្យមានការកើនឡើងនៅក្នុង អត្រាការប្រតិកម្មគីមី បញ្ជាទិញជាច្រើននៃរ៉ិចទ័រ។

នៅពេលដែលដំណើរការគីមីមួយស្ដង់ដារបានកើតឡើងវាជាការសំខាន់ខ្លាំងណាស់, ដែលជាផ្នែកមួយនៃម៉ូលេគុលប្រាស្រ័យទាក់ទងនឹងចល់ជាមួយគ្នា។ គ្រាន់តែដាក់សារធាតុនៃម៉ូលេគុលនៅក្នុងពេលនៃការប៉ះទង្គិចគ្នានេះត្រូវតែត្រូវបានតម្រង់ទិសយ៉ាងតឹងរឹងទាក់ទងទៅគ្នាទៅវិញទៅមក។ ដោយសារតែការពិតដែលថាត្រូវបានអនុវត្តនៅក្រោមការបង្ខិតបង្ខំ, បន្ទាប់មកសមាសភាគដែលពាក់ព័ន្ធទាំងអស់ត្រូវបានរៀបចំនៅក្នុងបន្ទាត់ជាក់លាក់មួយ, ប្រតិកម្ម Catalysis ត្រូវបានកើនឡើងដោយមានមនុស្សប្រមាណបីការបញ្ជារបស់ដូចវេនក្នុងតំបន់សកម្មនៃអង់ហ្ស៊ីមនេះ។

នៅក្រោម multifunctionality ក្នុងករណីនេះវាសំដៅទៅលើការអចលនទ្រព្យមួយនៃសមាសភាគទាំងអស់នៃតំបន់បណ្ដាញដែលសកម្មនៅពេលដូចគ្នានេះ (ឬសំរបសំរួលយ៉ាងតឹងរឹង) ទង្វើនៅលើម៉ូលេគុល "ការព្យាបាលបាន" សារធាតុ។ ម្ល៉ោះមួយ (ម៉ូលេគុល) ត្រូវបានជួសជុលមិនត្រឹមតែសមរម្យនៅក្នុងចន្លោះ (សូមមើល។ ខាងលើ) ប៉ុន្តែការផ្លាស់ប្តូរយ៉ាងខ្លាំងផងដែរលក្ខណៈរបស់ខ្លួន។ ទាំងអស់នេះបានរួមគ្នានាំឱ្យអង់ហ្ស៊ីមនេះការពិតដែលថាត្រូវបានក្លាយជាងាយស្រួលក្នុងការធ្វើសកម្មភាពនៅលើស្រទាប់ខាងក្រោមដែលជាការចាំបាច់នោះ។