ភោជនីយដ្ឋាន "សត្វ" (Krasnodar): សេចក្ដីសង្ខេបនិងម៉ឺនុយសាច់

ភោជនីយដ្ឋាន "សត្វ" (Krasnodar) បានកំពុងប្រតិបត្តិតាំងពីឆ្នាំ 2013 ។ ខួបកំណើតរបស់ស្ថាប័ននេះត្រូវបានចាត់ទុកថាជា 14 ខែតុលា។ ឯកទេសវាគឺពិតជាច្បាស់លាស់ពីចំណងជើងនៅក្នុងការផលិតនៃសាច់នោះ។ វាគួរតែត្រូវបានកត់សម្គាល់ថាជាលើកដំបូងនៃការទាំងអស់វាប្រើជាអាហារ Kuban ។ ដើម្បីរក្សាវានៅក្នុងស្ថានភាពល្អការអនុលោមទៅតាមខ្នាតនិងមានភោជនីយដ្ឋានដែលមានគុណភាពខ្ពស់នៅក្នុងបន្ទប់ត្រូវបានបំពាក់ដោយកាមេរ៉ាពិសេស។ ទូទឹកកកសកលនេះមានផ្ទៃដីសរុបលើសពីសញ្ញានៃការហាសិបម៉ែត្រការ៉េ។ នៅទីនោះត្រូវបានបំពាក់ហាងពិជឃាតពិតប្រាកដ, ដែលក្នុងនោះផលិតផលកែច្នៃនេះ។ ចានទាំងអស់គឺមេចុងភៅរៀបចំដោយមានជំនួយពីឧបករណ៍បន្ថែម។ ក្នុងករណីនេះគុកភ្លើងធ្យូងថ្ម។

ដូចជាភោជនីយដ្ឋាន?

សាច់អាំង "សត្វ" (Krasnodar) ដើម្បីបំពេញតម្រូវការរបស់ពួកគេផ្ទាល់ត្រូវបានគេបង្កាត់ពូជគោបានៃពូជខុសគ្នា។ ជាការពិតណាស់, ដោយសារតែសាច់របស់ពួកគេហើយបន្ទាប់មករៀបចំចានដែលទាក់ទងពីម៉ឺនុយ។ រូបមន្តទាំងអស់ត្រូវបានបកស្រាយដោយមេចុងភៅជំនាញវិជ្ជាជីវៈ។ សម្រាប់ការរៀបចំនៃការប្រើប្រាស់នៃផ្នែកទាំងអស់នៃខ្មោចនេះ។

ភោជនីយដ្ឋាន "សត្វ" (Krasnodar): ម៉ឺនុយ

សាច់គោមានរួមបញ្ចូលទាំងចានផ្នែកប្រាំបួន។ នេះជាលើកដំបូងនៃការទាំងនេះ - ឆ្អិនសាច់គោ។ តម្លៃនៃការបីរយរូបនេះ។ បំរើការជាមួយពែងនៃទំពាំងបាយជូរ, ឱសថនិងខ្ទឹមមួយ។ វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារចម្អិន។ ម្ហូបទីពីរ - ឆ្អឹងជំនីរសាច់គោ។ តម្លៃ: 450 រូប។ ក្នុងមួយផ្នែកគែមទាំងមូលគឺមានវត្តមានដែលដំបូងជាប់ក្នុងឱសថនិងស្រាបៀរហើយបន្ទាប់មកអាំងនៅលើដុតមួយ។ ម្ហូបទីបី - shank, stewed នៅឱសថនិងខួរឆ្អឹង។ តម្លៃ: 350 រូប។ shank ការព្យាបាលកំដៅយូរជាមួយនឹងឱសថខួរឆ្អឹងត្រូវចំណាយពេលប្រហែលបួនម៉ោង។ នេះត្រូវបានធ្វើនៅក្នុងខ្ទះដែកសម្ដែង។ ម្ហូបទីបួន - medallions នៃ ស្មាសាច់គោ។ តម្លៃនៃការបីរយរូបនេះ។ ដំណើរការចម្អិនអាហារអូសបន្លាយនេះគឺជាការព្យាបាលកំដៅ (រហូតដល់សែសិបម៉ោង) និងសាច់បន្ទាប់មកចៀននៅលើដុតមួយ។ ម្ហូបប្រាំ - សាច់គោនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ស្រា។ តម្លៃ: 350 រូប។ នេះគឺជាកំណែកម្មសិទ្ធិនៃ "Boeuf Bourguignon" ។ សាច់គោត្រូវបានប្រឡាក់សម្រាប់មួយថ្ងៃបន្ទាប់មកជាយូរមក tantalized នៅចាននោះ។

រយៈពេលប្រាំមួយអាហារ - steak ។ តម្លៃ: 390 រូប។ នេះ សាច់ដី នៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃការប៊ឺហ្គឺដែលត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងស៊ុត។ ម្ហូបទីប្រាំពីរ - meatballs, នំបុ័ង។ តម្លៃ: 250 រូប។ វាគឺជាការគ្រប់គ្រងទាំងស្រុងសាច់គោដែលបន្ថែមគំនិត, ខ្ទឹមនិងគ្រឿងទេស។ អាហារទីប្រាំបី: ចំណិតខ្ទឹមបារាំងជាមួយថ្ពាល់វាលនិងប្រេង truffle ។ តម្លៃ: 350 រូប។ ទីបំផុត, ទីប្រាំបួននៃម្ហូបប្រភេទ - ស៊ុតគោមួយជាមួយនឹងដុតនំនិងឈីឆៃថាក្រហមតួលេខចៀមជក់បារី។ តម្លៃនៃការបីរយរូបនេះ។

អាហារ

ម្ហូបលើកដំបូងនៅក្នុងប្រភេទនេះ - ភាសានៅក្នុងទឹកជ្រលក់ creamy នេះ។ ការចំណាយរបស់វាគឺ 350 រូប។ ម្ហូបទីពីរ - Leeks ជាមួយស៊ុត pickled ដឹងគុណ។ តម្លៃ: 200 រូប។ សាច់គោឆ្អិនគឺអណ្តាតមានតម្លៃថោកដោយជិតមួយរយ (290 ទំ។ ) ។ Terrine នៃថ្លើមកូនគោជាមួយ marmalade គំនិតមានតំលៃ 250 រូប។ Tartar សាច់គោ (តាមកម្មវិធីនិពន្ធរូបមន្តនៃទស្សនាវដ្តី "Afisha-អាហារ" Alekseya Zimina នេះ) - 400 នាក់នេះគឺជាការចំណាយដូចគ្នានិង carpaccio នៃ សាច់គោ ជាមួយនឹង Parmesan និងទឹកជ្រលក់ mustard ។

សាច់អាំង

ម្ហូបដំបូងនៃប្រភេទនេះ - mignon filet ។ វានឹងត្រូវចំណាយភ្ញៀវទេសចរមួយពាន់រូប។ នេះគឺជាការឆ្លងផ្នែកនៃផ្នែកកណ្តាលនៃ sirloin ស្តើងដេញថ្លៃបំផុតរបស់ខ្លួននិងសាច់គ្មានខ្លាញ់។ បន្ទាប់គឺ ribeye នេះ។ លោកបានឈរនៅពីររយរូបមានតម្លៃថ្លៃជាងមុនរបស់ខ្លួន។ កាត់ Ribeye ពីគែមម៉ាស្ការ៉ាក្រាស់។ គាត់មានមួយចំនួនធំនៃរូបដែលមានជាតិខ្លាញ់។ បំរើការនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានមួយនឹងជម្រើសនៃការទឹកជ្រលក់មួយ។ កំពូលទាំងបីនៅក្នុងប្រភេទនេះបិទ steak នៅលើឆ្អឹង។ តម្លៃរបស់វាគឺដូចគ្នា (1200 រូបរុស្ស៊ី) ។ នៅក្នុងការពិត, វាគឺជាភ្នែកឆ្អឹងជំនីដូចគ្នាប៉ុន្តែនៅលើឆ្អឹងកាត់បន្ថយពីការកាត់ឆ្អឹងជំនីរ។ ឥឡូវនេះជំហានបន្ទាប់គឺត្រូវ striploin ។ វាត្រូវបានគេហៅផងដែរ steak ថាញូវយ៉ក។ វាជាបំណែកមួយនៃសាច់ពី loin សាច់គែមស្តើង loin សាច់។ វាមានទំហំធំគួរសមប៉ុន្តែនៅពេលជាមួយគ្នាសរសៃឆ្ងាញ់និងបានប្រមូលផ្តុំរសជាតិសាច់គោ។ បម្រើជាមួយនឹងជម្រើសនៃទឹកជ្រលក់មួយ។ វាគឺមានតំលៃ 950 រូប។ ម្ហូបក្រោយនេះត្រូវបានគេហៅថា "steak គុយបា»។ ដូចដែលពួកគេបាននិយាយថានៅក្នុងស្ថាប័ននេះ, វាគឺជាការឆ្លើយតបរបស់ពួកគេទៅ steak ថា Florentine ។ សាច់នេះត្រូវបានកាត់បន្ថយពីផ្នែកចង្កេះរបស់មកវិញនៅក្នុងគែមកាត់ក្រាស់នេះ។ ធាតុម៉ឺនុយហ៍នៅលើគឺ chateaubriand នេះ។ វាមានតំលៃ 1400 រូប។ នេះគែមក្រាស់នៃផ្នែកកណ្តាលនៃសាច់គោចៀនរាបស្មើចម្លកនៅលើផ្នែកខាងគ្នា។ កាត់និងនាំយកទៅជាមួយ roasting ស្ទើរតែទាំងស្រុងនៅក្នុង butter ក្តៅនេះ។ ដូច្នេះសន្និដ្ឋានប្រភេទនៃ diaphragm សាច់គោ។ វាត្រូវបានគេស្គាល់ក្រោមឈ្មោះមួយផ្សេងទៀត - "steak ថាពិជឃាតរបស់" ។ ម្ហូបនេះនឹងត្រូវចំណាយអស់ 600 រូប។ វាមានរសជាតិសាច់ភ្លឺនិងសម្បូរបែប។

ភោជនីយដ្ឋាន "សត្វ" (Krasnodar បាន) ។ ពិនិត្យឡើងវិញ

អ្នកប្រើប្រាស់ជាច្រើនបានសរសេរនៅក្នុងបណ្តាញអន្តរជាតិនៃស្ថាប័ននេះបន្ទាប់ពីជាង។ ភោជនីយដ្ឋាន "សត្វ" នៅក្នុង Krasnodar បានគឺប្រហែលជាល្បីបំផុតជាភោជនីយដ្ឋានសាច់។ លោកអាចនឹងនរណាម្នាក់ដែលតុបតែងសាមញ្ញនិងបរិយាកាសលម្ហែកាយដែលបានគ្រប់គ្រងនៅក្នុងស្ថាប័ននេះមានការភ្ញាក់ផ្អើល។ បុគ្គលិកណាស់មិត្តភាពនិងអាចបើចាំបាច់ពិគ្រោះជាមួយភ្ញៀវទេសចរចូល។ ភេសជ្ជៈមានជាតិអាល់កុល, ដោយខ្លួនវាផ្ទាល់គឺសម្បូរបែបណាស់, និងជម្រើសនៃការចានសាច់គឺសមត្ថភាពនៃការពេលវេលាមួយចំនួនដើម្បីជំរុញឱ្យមានដំណើរយឺតយ៉ាវសូម្បីតែគូស្នេហ៍ដែលមានបទពិសោធច្រើនបំផុត។ ពួកគេត្រូវបានរៀបចំជាការពិតណាស់, មិនអស្ចារ្យទេប៉ុន្តែខ្លាំងណាស់ហ៊ានណាស់។ កំហុសអនីតិជនគឺនៅតែមានវត្តមាននោះទេប៉ុន្តែពួកគេមានស្ទើរតែគ្មាននរណាម្នាក់ដែលមិនធ្លាប់យកចិត្តទុកដាក់។