ពីស្រូវសាលី durum pasta: លក្ខណៈសម្បត្តិមានប្រយោជន៍។ ពីស្រូវសាលី durum pasta: កាឡូរី

ការស្រូវសាលី durum pasta ពួកគេត្រូវបានគេស្គាល់នៅក្នុងពិភពលោកអរគុណចំពោះជនជាតិអ៊ីតាលី។ ទោះជាយ៉ាងណា, វាត្រូវបានគេជឿថាពួកគេត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយមធ្យោបាយក្នុងឧបទ្វីប Apennine ទេហើយនៅឆ្ងាយចិននិងបានចូលមកអឺរ៉ុបអរគុណទៅការធ្វើដំណើររបស់ Marco Polo ។ វិធីណាមួយ, អត្ថប្រយោជន៍នៃផលិតផលនេះត្រូវបានកោតសរសើរចំពោះការ: បច្ចុប្បន្ននេះជាមធ្យមប្រើប្រាស់ប្រហែល 26 អ៊ីតាលីគីឡូក្រាមនៃ pasta ក្នុងមួយឆ្នាំ។ សមិទ្ធិផលជាច្រើនទៀតរុស្ស៊ីមានតិចតួច។ ហេតុអ្វីបានជា? ជាដំបូងនៃការទាំងអស់ពិតដែលថានៅក្នុងប្រទេសកម្ពុជារបស់យើង, ផលិតផលនេះគឺនៅក្នុងតម្រូវការនៃការស្តារនីតិសម្បទា។ សូម្បីតែនៅក្នុងដងសូវៀតប៉ាស្តាក្លាយជានិមិត្តរូបនៃវិបត្តិនេះនិងភាពក្រីក្រដែលបានភ្ជាប់មួយ។ ពួកគេបានមានតំលៃថោកនិងអាចត្រូវបានរក្សាទុកសម្រាប់រយៈពេលវែងមួយ, ដូច្នេះពួកគេ stocked ឡើងនៅក្នុងជាមុន។ ការរៀបចំ pasta បែបនេះ, ជាធម្មតាដោយគ្មានជរ។ និងគួរឱ្យសោកស្ដាយដែលពួកគេរួមចំណែកដល់ភាពពេញលេញដូចដែលវាត្រូវបានធ្វើពីម្សៅដែលមានគុណភាពទាប។

លក្ខណៈនៃវត្ថុធាតុដើម

នៅក្នុងពេលវេលារបស់យើង, ផលិតផលនេះត្រូវបានស្តារឡើងវិញជាបណ្តើរដោយសារម៉ូដសម្រាប់ម្ហូបអ៊ីតាលី។ វាត្រូវបានគេបង្ហាញថាបានមកពីស្រូវសាលី durum pasta នេះ នៅពេលដែលបានរៀបចំឱ្យបានត្រឹមត្រូវ, មិនប៉ះពាល់ដល់តួលេខនេះ។ លើសពីនេះទៀតពួកគេត្រូវបានប្រើសូម្បីតែនៅក្នុងអាហាររូបត្ថម្ភរបបអាហារ។ ប៉ុន្តែអ្វីដែលមានន័យដោយ "ប្រភេទរឹង"?

ការពិតដែលថាដំណាំរីករាលដាល - ស្រូវសាលី - ត្រូវបានបែងចែកជាទន់និងរឹង។ ចុងក្រោយនៅក្នុងប្រទេសរបស់យើងត្រូវបានគេដាំដុះនៅតំបន់ Saratov ហើយនិង Orenburg នេះ Altai ។ មានតែប្រភេទនៃការស្រូវសាលីសមរម្យសម្រាប់ការផលិតម្សៅ pasta នេះព្រោះវាមានមួយភាគរយខ្ពស់នៃជាតិស្អិត Gluten និងសារធាតុចិញ្ចឹម។ ម្សៅដែលត្រូវបានរួមបញ្ចូលនៅក្នុងការតែងនិពន្ធ, រចនាសម្ព័ន្ធគ្រីស្តាល់ផ្សេងគ្នារបស់ខ្លួនដែលមិនត្រូវបានបំផ្លាញក្នុងអំឡុងពេលកិនឬទាំងក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការចម្អិនអាហារ។ ការស្រូវសាលី durum pasta ពួកគេគឺជាការរំលាយអាហារនិងផ្តល់ស្បៀងរបស់មនុស្សជាអចិន្ត្រៃរាងកាយជាមួយថាមពល។

ហេតុអ្វីបានជាភាពស្មុគស្មាញនៃ "ស្តារនីតិសម្បទា" នៃ pasta នៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ីបានដែរឬទេ?

ដូចដែលបានបញ្ជាក់រួចទៅហើយក្នុងប្រទេសរបស់យើង ប៉ាស្តាផលិតក្នុងបរិមាណតូចណាស់នៃការស្រូវសាលីស្រូវសាលី។ នេះគឺដោយសារតែការពិតដែលថាការចំណាយវត្ថុធាតុដើមគឺខ្ពស់ដោយគ្មានហេតុផលសមរម្យ, និងតម្លៃទិញស្រូវមិនពេញចិត្តនឹងកសិករ។ លើសពីនេះទៀតស្រូវសាលី durum តម្រូវឱ្យមានលក្ខខណ្ឌអាកាសធាតុពិសេសនិងដំណើរការនៃការព្យាបាលគឺមានភាពស្មុគស្មាញនិងមានភាពអំណត់។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលប៉ាស្តាដែលមានគុណភាពខ្ពស់, បានលក់នៅក្នុងហាងលក់ក្នុងស្រុកភាគច្រើនមានប្រភពដើមពីបរទេសហើយគឺមិនដូចជាថោកដូចជាយើងនឹងបានចូលចិត្ត។ នៅតែមាន, ពួកគេគួរតែត្រូវបានពេញចិត្តប្រសិនបើដោយសារតែពួកគេមិនឆ្អិនទន់និងមានរសជាតិជាងសមភាគីរុស្ស៊ីរបស់ពួកគេមិនអាចធ្វើបាន។

ការជ្រើសរើសដោយចេតនា

នៅក្នុងលំដាប់មិនចំណាយប្រាក់សម្រាប់គ្មានអ្វី, អ្នកត្រូវមានគំនិតនៃអ្វីដែលជាភាពខុសប្លែកគ្នាពីការស្រូវសាលី pasta នៃផលិតផលដែលមានគុណភាពស្រូវសាលីទាបមួយ។ ដំបូង, ផលិតផលល្អមិនដែលត្រូវបានលក់នៅក្នុងបន្ទុកដែ។ រកមើលកញ្ចប់ជាមួយ "បង្អួច" ថ្លា។ ទីពីររក្សាទុកក្នុងចិត្តថាការបិទភ្ជាប់ត្រឹមត្រូវធ្វើពីម្សៅនិងទឹក។ មាតថាំធម្មជាតិ (ឧ, ទឹក beet) ត្រូវបានប្រើដើម្បីបង្កើតផលិតផលស្បែកខ្មៅ។ វត្តមាននៃគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀតគឺមិនចង់។ នៅលើកញ្ចប់វាគួរតែត្រូវបានសរសេរថាផលិតផលនេះត្រូវបានធ្វើពីម្សៅស្រូវសាលី "ក្រុម" ឬយោងទៅ "ថ្នាក់ទី 1" ។ ដូចគ្នានេះផងដែរជាសញ្ញាមួយល្អគឺសិលាចារឹកដូចខាងក្រោម: «ស្រូវសាលី» (ស្រូវសាលី), « semolina ឌី grano Duro »។ ហើយនៅទីបញ្ចប់ជាឯកសារយោងល្អនឹងត្រូវបានបញ្ជាក់ដោយក្រុមហ៊ុនផលិតថា pasta នេះ "បានធ្វើពីស្រូវសាលី durum ទាំងស្រុង»។ ផលិតផលនៅក្នុងក្រុម B (ពី ស្រូវសាលី) និង B (ពីការដុតម្សៅ) គួរតែទទួលបានជុំ: ពួកគេគឺជាការគ្មានប្រយោជន៍។

និយមន័យនៃគុណភាពនៅក្នុងរូបរាង

អ្វីដែលត្រូវបានសរសេរនៅលើកញ្ចប់មុនពេលដែលអ្នកទិញពីស្រូវសាលី durum ប៉ាស្តា, អ្នកមានដើម្បីវាយតម្លៃឱ្យពួកគេ "ដោយភ្នែក»។ ផលិតផលដែលមានគុណភាពខ្ពស់គឺជាការពិតណាស់ធន់: ពួកគេគឺមានភាពងាយស្រួលក្នុងការពត់ប៉ុន្តែមិនបានបំបែកពួកគេធ្លាក់ចុះជាការងាយស្រួលដូច្នេះ។ សូមប្រាកដ macaroni ថាកញ្ចប់ (ប្រអប់) មិនត្រូវបានរលំចុះ: ផុយស្រួយនៃភស្តុតាងវត្ថុធាតុដើមទាបថ្នាក់ទីនេះ។ ផលិតផលមិនគិតពីសំណុំបែបបទរបស់ពួកគេ, ត្រូវតែរលូននិងសូម្បីតែ។ ពណ៍របស់ពួកគេអាចប្រែប្រួលពីក្រែមមកលឿងខ្ចី។ ប្រសិនបើមាន pasta នេះគឺមានពន្លឺខ្លាំងណាស់ឬកខ្វក់ប្រផេះនៅក្នុងការផលិតរបស់ពួកគេប្រហែលជាត្រូវបានគេប្រើម្សៅស្រូវសាលីទន់ពីឬសូម្បីតែម្សៅនំបុ័ងធម្មតា។ កម្មវិធីផលិតផលជ្រៅពេកលឿងដែលផ្តល់ឱ្យមិនហើរមួយ។ នៅក្រៅប្រទេសប៉ាស្តាណ៍ពេញនិយម: វាត្រូវបានទិញជាញឹកញាប់សម្រាប់កុមារ។ ប៉ុន្តែផលិតផលបែបនេះត្រូវបានរៀបចំដោយប្រើ Color ធម្មជាតិ: spinach ឆៃថាក្រហមតួលេខ, ឬទឹក carrot, រមៀត។ ជាការពិតណាស់ទាំងអស់នៃការបន្ថែមទាំងនេះចាំបាច់ត្រូវបានរាយបញ្ជីនៅលើកញ្ចប់នៅក្នុង "រចនាសម្ព័ន្ធ" ផ្នែកនេះ។ ក្នុងនាមជាសម្រាប់ការរួមបញ្ចូល "សង្ស័យ", ចំណុចខ្មៅងងឹតនៅលើការភ័យខ្លាចមិនមែនជា spaghetti ចាំបាច់: វាគឺគ្រាន់តែជាសំណល់នៃសែលស្រូវនេះ។ ប៉ុន្តែវត្តមានរបស់ជនជាតិស្បែកសបាននិយាយថាដំណាក់កាលដំបូងនៃការរៀបចំនៃ dough នេះគឺមានផលិតផល promeshano អាក្រក់។

ភាពសម្បូរបែបនៃប្រភេទសត្វ

ជនជាតិអ៊ីតាលីបែងចែកជាច្រើននៃពូជ pasta ។ ពួកគេត្រូវបានចាត់ថ្នាក់ជាធម្មតានេះបើយោងតាមសំណុំបែបបទ។ ដោយមិនចាំបាច់ចូលទៅក្នុងសេចក្ដីលម្អិតសូមឱ្យយើងពិចារណាមួយចំនួននៃការពេញនិយមបំផុតប្រភេទនៃ pasta ។ ពីស្រូវសាលី durum pasta មានជាយូរមកហើយ (Spaghetti, bukattini, fettuccine, tagliatelle), ខ្លី (ស្លាប, vermicelli ស្នែង), អង្កាញ់ (ផ្កាយ farfalle គ្រាប់) ។ ដូចគ្នានេះផងដែរបញ្ចេញផលិតផលស៊ុប។ ពួកគេជាធម្មតាទទួលយកសំណុំបែបបទនៃកង់, ចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍, zeron ស្រូវនិងមានសមត្ថភាពក្នុងការមិនឆ្អិនទន់សម្រាប់រយៈពេលវែងមួយនេះបើទោះបីទំហំតូច។ ប៉ាស្តាល្អសម្រាប់ស៊ុបមិនបានបិទរួមគ្នានិងមិនពពកទំពាំងបាយជូរ។ ជាចុងក្រោយវាគឺមានតំលៃ mentioning ផលិតផលសម្រាប់អាហារឬដុតនំ។ cannelloni នេះ (បំពង់អង្កត់ផ្ចិតធំ), សែលយក្សនិង សន្លឹក Lasagna ដែល។ ប៉ាស្តាបែបនេះមិនត្រូវបានដាំឱ្យពុះជាដំបូងពួកគេបានធ្លាក់ចុះនៅក្នុង oven នេះដោយផ្ទាល់ជ្រលក់បំពេញទឹក។ ទាំងអស់នៃផលិតផលខាងលើនេះខុសពីគ្នាតែប៉ុណ្ណោះនៅក្នុងសំណុំបែបបទប៉ុន្តែមិនមាតិកា។

ពីស្រូវសាលី durum pasta: លក្ខណៈសម្បត្តិមានប្រយោជន៍និងគន្លឹះ នៅលើការប្រើប្រាស់

អ្នកលេងសាច់ដុំនិងអត្តពលិកចូលរួមនៅក្នុង កីឡារង្វិល បញ្ជាក់ថាប៉ាស្តាចម្អិនឱ្យបានត្រឹមត្រូវអាចជួយក្នុងការស្តារថាមពលបម្រុងរបស់រាងកាយនិង (ស្រេចចិត្ត) ការកើនឡើងក្នុងបរិមាណសាច់ដុំមួយ។ ដូចដែលត្រូវបានគេស្គាល់ថា, pasta មានជាចម្បងនៃការ "យឺត" កាបូអ៊ីដ្រាតដែលត្រូវបានរំលាយយឺតនិងផ្តល់នូវមនុស្សម្នាក់ដែលមានអារម្មណ៍រីករាយនៃការ satiety ។ ដូច្នេះពួកគេអាចត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការសម្រកទម្ងន់ (ក្នុងករណីនេះ, របបអាហារជាក់លាក់រួមបញ្ចូលគ្នាជាមួយសកម្មភាពរាងកាយ) ។ លេងសាច់ដុំប្រើ pasta ក្នុងដំណាក់កាលនៃម៉ាសជ្រើសរើសបុគ្គលិក (សាច់ដុំ, ជាការពិតណាស់), និងអ្នកជិះកង់, កីឡាកររត់ប្រណាំងនិងជិះស្គីនៅពេលដែលការប្រកួតនេះត្រូវតែចូលមើល "គណបក្ស Pasta" ដើម្បីធ្វើឱ្យឡើងសម្រាប់ទុនបម្រុងថាមពល។ រូបតថមសូមផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យបរិភោគអាហារដែលសម្បូរទៅដោយកាបូអ៊ីដ្រាតមួយនៅពេលព្រឹក។

pasta ធ្វើពីស្រូវសាលី ស្រូវសាលី: កាឡូរី (កាឡូរី, ប្រូតេអ៊ីន, កាបូអ៊ីដ្រាត, ខ្លាញ់)

បិទភ្ជាប់ដែលមានគុណភាពខ្ពស់មានកាបូអ៊ីដ្រាតប្រហែល 70% និង 11% នៃប្រូតេអ៊ីនបន្លែព្រមទាំងមួយចំនួនមានសំណើមនិងការពិតមួយភាគរយតូចមួយនៃជាតិខ្លាញ់។ ប្រូតេអ៊ីនច្រើនទៀត, ល្អប្រសើរជាងមុន (12-15% - នេះជាការចង្អុលបង្ហាញបានល្អបំផុតចំនួន 10% - គឺតូចពេក) ។ កាឡូរីបានគ្រប់គ្រាន់ប៉ាស្តាស្ងួត (350 kcal ក្នុង 100 ក្រាមនៃផលិតផល), តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ នៃឆ្អិនទាប (រហូតដល់ទៅ 125 kcal / 100 ក្រាម) ។

វាគឺមានតំលៃ mentioning ថាកាលពីមុនបានរៀបរាប់អំពីលក្ខណៈសម្បត្តិមានប្រយោជន៍បិទភ្ជាប់ត្រូវបានការពន្យល់ដោយទាបរបស់ខ្លួន សារជាតិស្ករ។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកចំអិនពួកវាវែងពេករចនាសម្ព័ន្ធភ្លឺថ្លានៃម្សៅនឹងចាប់ផ្តើមដើម្បីបំបែកនិង GOP នេះនឹងកើនឡើង។ ការនេះនឹងនាំឱ្យមានការកើនឡើងនៅក្នុងកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមដែលជា undesirable ។ លើសពីនេះទៅទៀត, pasta យកទៅរួមចំណែកដល់ការធាត់។

ចំណាំថាស្រូវសាលីនៃ pasta មានជីវិតធ្នើ durum មានកំណត់។ ផលិតផលដោយមិនចាំបាច់បន្ថែមទៀតគួរត្រូវបានបរិភោគក្នុងរយៈពេលពីរឆ្នាំហើយណ៍ - ក្នុងអំឡុងពេលឆ្នាំនេះ។ ការពិតដែលថា pasta បានកាន់តែយ៉ាប់ដូចដែលបានបង្ហាញដោយរសជាតិជូរចត់របស់ខ្លួន។

លក្ខណៈពិសេសការចម្អិនអាហារ

ហើយនៅទីបញ្ចប់ - សាមញ្ញបំផុត រូបមន្ត។ pasta steamed នៃស្រូវសាលី durum រៀបចំដូចខាងក្រោម: នៅក្នុងទឹករំពុះ (នៅអត្រានៃ 1 លីត្រក្នុង 100 ក្រាមនៃ pasta នេះ) ត្រូវបានបន្ថែមអំបិលបន្តិចនិងស្លាបព្រានៃប្រេងអូលីវមួយ។ បន្ទាប់មកចាក់ pasta នេះ។ ចម្អិនអាហារពេលគួរតែតិចជាងមួយដែលបានបង្ហាញនៅលើកញ្ចប់។ វាជាការសំខាន់ដើម្បីបញ្ជាក់ពី«អាល់ធ្លាក់ចុះ» («ដោយបេះដូង») ។ pasta, ចម្អិននៅក្នុងវិធីនេះនឹងមានការពិបាកបន្តិចជាងដែលយើងកំពុងត្រូវបានគេប្រើនោះទេប៉ុន្តែនឹងនាំមកនូវផលប្រយោជន៍ច្រើនទៀត។