Mycotoxicoses - វា ... បង្ការ mycotoxins

ផលិតផលកាកសំណល់នៃផ្សិតមួយចំនួនដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់មនុស្សនិងសត្វ។ មានរឿងដូចជា mycotoxicoses មួយ។ នេះក្រុមជាក់លាក់នៃជំងឺដែលបានលេចឡើងដោយសារតែផលប៉ះពាល់នៃជាតិពុល - ផលិតផលរំលាយអាហាររបស់ផ្សិតផ្សិត។

តើអ្វីជាហានិភ័យនៃការគឺផ្សិតនេះ

អតិសុខុមប្រាណទាំងនេះគឺមានជាទូទៅក្នុងទ្វីបទាំងអស់នៃភពផែនដីរបស់យើងនិងជាតិពុលដែលពួកគេបានបង្កើតបណ្តាលឱ្យមានការខូចខាតសន្ធឹកសន្ធាប់ដល់សេដ្ឋកិច្ចទាំងពីរនេះ (ដែលជាលទ្ធផលនៃការខូចខាតសម្ភារៈមួយ) ព្រមទាំងសុខភាពមនុស្សនិងសត្វ។ ផលិតផលក្លាយជា unfit សម្រាប់ការប្រើប្រាស់, រសជាតិនិងគុណភាព organoleptic ផ្សេងទៀតរបស់ពួកគេកាន់តែយ៉ាប់យ៉ឺនយ៉ាងខ្លាំង។ ផ្សិតដែលអាចបង្កឱ្យមានការអភិវឌ្ឍនៃផ្សិត, ផ្សិតត្រូវបានគេបែងចែកទៅជាប៉ារ៉ាស៊ីត (វប្បបន្តផ្ទាល់អស្ចារ្យ) និង saprophytes (ដែលពួកគេមាននៅលើជីវភាពនៃរុក្ខជាតិដែលស្លាប់នេះ) ។ នេះជាលក្ខខណ្ឌល្អប្រសើរបំផុតសម្រាប់សកម្មភាពរបស់ពួកគេ - សីតុណ្ហភាពខ្ពស់ សំណើមខ្យល់ ពី 95% សំណើមចំណីប្រហែល 30% ។ Pathogens mycotoxins (មានប្រហែល 250) អាចចាប់ផ្តើមជីវភាពរបស់ពួកគេនិងការប្រមូលផលនិងការដឹកជញ្ជូនខុសនៅឬការផ្ទុក។ ប្រសិនបើមានសត្វបរិភោគអាហារ, ការឆ្លងមេរោគផ្សិតនៃផ្សិតសាច់ទឹកដោះគោបានក្លាយទៅជាជម្រកនៃមេរោគនេះ។ ក្នុងករណីនេះប្រហែលនៃការដែលកំពុងត្រូវបានឆ្លងមេរោគនិងមានមនុស្សម្នាក់ដែលនឹងប្រើផលិតផលទាំងនេះ។ mycotoxicosis សត្វគឺអាចនាំមកឱ្យពួកគេបំផ្លាញ។ ប៉ុន្តែមិនបំពានធ្ងន់ធ្ងរតិចអាចបង្កឱ្យមានជាតិពុលទិន្នន័យនៅក្នុងមនុស្ស។

ផលប៉ះពាល់អវិជ្ជមាននៃ mycotoxins

អប់រំ ដែលជាផលប៉ះពាល់អវិជ្ជមានយ៉ាងខ្លាំងនៅលើស្ទើរតែគ្រប់ប្រព័ន្ធនៃរាងកាយ។ បណ្តាលឱ្យពួកគេមួយចំនួនមានជំងឺរ៉ាំរ៉ៃដទៃពីការរំខានដល់ប្រតិបត្ដិការនៃប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទនោះទេ។ រលាកស្បែក, មានតិកម្មទំនាស់, dysbiosis - ទាំងនេះគឺប្រហែលជារោគសញ្ញាស្លូតបំផុតដែលអាចបង្កឱ្យមានការឆ្លងមេរោគផ្សិតនិង mycotoxicoses ។ ជំងឺទាំងនេះអាចបង្កឱ្យមានជំងឺខ្សោយតំរងនោមការអភិវឌ្ឍនៃ, ជំងឺរលាកសន្លាក់ហ្គោ, ជំងឺធ្លាក់ទឹកចិត្ត, បំផ្លាញនាវានោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងនាំឱ្យរូបរាងនៃដុំសាច់នោះ។ មួយចំនួនធំនៃ microorganisms ទាំងនេះបានប៉ះពាល់ដល់ការអភិវឌ្ឍនៃទារកចំពោះស្ត្រីមានផ្ទៃពោះ។ ចំណុចសំខាន់មួយទៀត - ពួកគេអាចមានឥទ្ធិពលលើហ្សែនរបស់មនុស្សបរិធាន។

អេផ្លាតុកស៊ីន។ ផលប៉ះពាល់អវិជ្ជមាននៃការពុល

នេះជាធាតុបង្កជំងឺបានសិក្សាភាគច្រើនបំផុតនៃការឆ្លងមេរោគផ្សិតនៃ mikotoksikozov ពោះវៀន - A.flavus, អេផ្លាតុកស៊ីន។ អាចអភិវឌ្ឍនៅក្នុងពោតស្រូវសាលី, អង្ករ, សណ្តែកកាកាវកាហ្វេនិងផ្លែឈើមួយចំនួនបន្លែ។ ជាទូទៅជាតិពុលទិន្នន័យដែលរកឃើញនៅក្នុងដំណាំ, នៅក្នុងករណីកម្រនៅក្នុងផលិតផលសត្វ - សាច់, ទឹកដោះគោ, ស៊ុត (រហូតដល់ទៅ 1 មីលីក្រាម / គីឡូក្រាម) ។ សូម្បីតែបរិមាណតូចមួយនៃតុកស៊ីនគឺអាចមានផលប៉ះពាល់អវិជ្ជមានលើកូនក្មេង។ ក្រុមអ្នកជំនាញបានបង្កើតឡើងការផ្សារភ្ជាប់គ្នារវាងការអភិវឌ្ឍនៃជម្ងឺមហារីកថ្លើមដំបូងនិងជាក្រុមនៃជាតិពុលនេះ។ ប្រសិនបើអ្នកត្រូវបានចូលជានិច្ចតុកស៊ីនរាងកាយដែលមនុស្សម្នាក់អាចជួបប្រទះសម្រកទម្ងន់។ កុមារថយចុះកំណើនសេដ្ឋកិច្ចរបស់ខ្លួន។ ភាគច្រើនជាញឹកញាប់ភ្នាក់ងារនេះបណ្ដាលឱ្យសត្វ mycotoxicosis - ជ្រូកគោនិងពពែ។ វាគឺជាការប្រកាន់អក្សរតូចធំទៅនឹងអេផ្លាតុកស៊ីននិងទា, តួកគី, geese ផងដែរ។ នៅពេលដែលការឆ្លងមេរោគធ្ងន់ធ្ងរនៃការស្លាប់ដែលអាចធ្វើបាន 30% ទៅ 100% នៃចំនួនប្រជាជនសរុប។

Fuzariotoksiny ។ រោគសញ្ញានៃការស្រវឹង

ប្រសិនបើមានស្រូវបាន wintered នៅក្រោមព្រិលគ្រាប់បាល់នេះ, ហានិភ័យនៃផ្សិត Fusarium ខ្លាំង។ ផលិតផលរបស់ខ្លួននៃការរំលាយអាហារមានស្ថិរភាពណាស់។ Fuzariotoksiny មិនត្រូវបានបំផ្លាញនៅក្នុងដំណើរការនៃការរំពុះ, មានភាពធន់ទ្រាំគីមីខ្ពស់។ ត្រូវបានរក្សាទុកផងដែរនៅក្នុងស្រូវច្រើនជាងមួយឆ្នាំ។ ជាតិពុលទាំងនេះ បង្កឱ្យមានជំងឺដូចជាការឈឺទ្រូងទឹកស្អុយ។ ជាដំបូងមានសញ្ញានៃការឈឺកទូទៅបន្តិចកាន់តែអាក្រក់។ បន្ទាប់មករាប់កោសិកាឈាមសបានធ្លាក់ចុះយ៉ាងខ្លាំង (ជិត 10 ដង) ។ ដូចគ្នានេះផងដែរការថយចុះអេម៉ូក្លូប៊ីដែលជាលក្ខណៈអាចលេចឡើងកន្ទួលរមាស់លើស្បែក។ លើសពីពេលដែលវាត្រូវបានអភិវឌ្ឍដំណើរការងាប់។ ដូច្នេះការឆ្លងមេរោគផ្សិត, mycotoxicoses - នេះគឺជាជំងឺមួយគ្រោះថ្នាក់ខ្លាំងណាស់ដែលតម្រូវឱ្យមានការព្យាបាលមានសមត្ថកិច្ចនិង antibiotics ។ គ្រាប់ធញ្ញជាតិកខ្វក់ fuzariotoksinami ក្នុងករណីណាមួយដែលមិនសមស្របសម្រាប់ការប្រើប្រាស់របស់មនុស្សទាំងមនុស្សនិងសត្វ។ ប្រើវាសម្រាប់តែការដំណើរការបច្ចេកទេស (ឧ, នៅក្នុងការផលិតគ្រឿងស្រវឹងឧស្សាហកម្ម) ។

Ergot បាន។ គស្ញដំបូង

ផ្សិតមួយផ្សេងទៀតដែលមានសមត្ថភាពនៃធញ្ញជាតិគ្រាន់តែចុច Key, - Claviceps purpurea ។ អាណានិគមនៃ microorganisms មានពណ៍ស្វាយមួយដែលងងឹត។ អាចកើតមានឡើងនៅលើ rye spikelet, ស្រូវសាលី។ ប្រសិនបើមានស្រូវត្រូវបានសម្អាតយ៉ាងហ្មត់ចត់របស់ Ergot បាន, សារធាតុពុលត្រូវបានចេញផ្សាយដោយផ្ទាល់ទៅក្នុងម្សៅ។ ដុតនំសម្ភារបែបនេះអាចបណ្តាលឱ្យ Ergot បាន។ នៅពេលជាមួយគ្នានេះវាប៉ះពាល់ដល់សរីរាង្គនៃប្រព័ន្ធរំលាយអាហារផងដែរ។ ពិព័រណ៍រោគសញ្ញាទាំងអស់នៃការពុល - ចង្អោរ, ក្អួត, ឈឺពោះ។ សំណុំបែបបទមួយធ្ងន់ធ្ងរនៃជំងឺនេះកំណត់លក្ខណៈដោយការវាយប្រហារនៃការមមាលភ្លេចភ្លាំង។ សំណុំបែបបទដែលអាចធ្វើបាននិងដំបៅរលួយក្នុងនោះមានការងប់ជាលិកានៃចុងដៃចុងជើង, មុខ។ ការព្យាបាលនៅក្នុងករណីនេះដឹកនាំរោគសញ្ញាដើម្បីដកយកចេញនៃការស្រវឹង។ វិធីសាស្រ្តនៃការប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹង Ergot បានដំបូងសម្អាតហ្មត់ចត់គឺដំណាំ។

Stahibotriotoksikoz

ទិន្នន័យ Mycotoxicoses - ទាំងនេះគឺជាជំងឺដែលមានជាទូទៅបន្ថែមទៀតនៅក្នុង សត្វគឺកម្រ នៅក្នុងខ្លួនមនុស្ស។ ភ្នាក់ងារបណ្តាល - ផ្សិតជាតិពុល alternans Stachybotrys ។ Stahibotriotoksikoz - ស្ថានភាពធ្ងន់ធ្ងរនៃសេះ, សត្វគោនិងបសុបក្សី។ រូបភាពគ្លីនិកគឺមានដូចខាងក្រោម: មានការរលាកក្នុងការរលាក gastrointestinal នេះហើយបន្ទាប់មក - ដំបៅងាប់ នៃប្រព័ន្ធរំលាយអាហារ។ អភិវឌ្ឍជំងឺខ្សោយបេះដូងស្រួច, agranulocytosis ។ ជំងឺមួយផ្សេងទៀតដែលប៉ះពាល់ដល់ប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូងរបស់សត្វ - dendrodohpotokeikoz ។ លក្ខណៈពិសេសនៃជំងឺនេះគឺបច្ចុប្បន្នយ៉ាងឆាប់រហ័សរបស់ខ្លួនជាលទ្ធផលនៅក្នុងការស្លាប់របស់សត្វកើតឡើង។

គ្រោះថ្នាក់ mycotoxins ផ្សេងទៀត

ដោយមិនមានគ្រោះថ្នាក់តិចផលិតផលរំលាយអាហារត្រូវបាន ochratoxin នៃផ្សិតមួយ, patulin ។ ជាតិពុលថ្នាក់ដំបូងផលិតផ្សិត Penicillium, Aspergillus ។ សម្រាប់សំយោគរបស់ខ្លួនតម្រូវឱ្យមានសំណើមខ្ពស់នៃផលិតផល (មិនតិចជាង 22%) ។ mycotoxicoses បែប - ត្រូវបានដាក់ថ្នាំបំពុលសត្វ, ចុះខ្សោយក្នុងមុខងារនៃតម្រងនោមមនុស្ស។ លើសពីនេះទៀត ochratoxin, ចរាចរនៅក្នុងឈាមនិងអាចជ្រាបចូលទៅក្នុងទឹកដោះ។ ការសិក្សាពិសោធន៍បញ្ជាក់ពីផលប៉ះពាល់ជំងឺមហារីករបស់ខ្លួន។ Patulin ផ្តុំភាគច្រើននៅក្នុង berries, ផ្លែឈើ។ គួរឱ្យកត់សម្គាល់ថាជាតិពុលនេះគឺមានភាពធន់ទ្រាំទៅនឹងសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ដូច្នេះវាអាចត្រូវបានរកឃើញនិងផលិតផលកែច្នៃផ្លែអាក្រក់។ ជាពិសេសជាញឹកញាប់បានរកឃើញ patulin ក្នុងទឹកផ្លែប៉ោម។ ផលប៉ះពាល់ដែលបណ្តាលពិសពុលធ្ងន់ធ្ងរគ្រប់គ្រាន់។ នេះហើយហើមខួរក្បាលនិងខូចមុខងារតម្រងនោម, សួត។

ការការពារការប្រមូលផ្តុំនៃជាតិពុលនៅក្នុងរុក្ខជាតិ

ដើម្បីកាត់បន្ថយ mycotoxicoses, ការការពារនៃរូបរាងរបស់ពួកគេត្រូវតែរួមបញ្ចូលសកម្មភាពដូចខាងក្រោម។ ការបង្កាត់ពូជរុក្ខជាតិ - វិធីសាស្រ្តនៃការប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងផ្សិតមានប្រសិទ្ធភាព។ ការអភិវឌ្ឍនៃវិស្វកម្មហ្សែនអាចធ្វើឱ្យភាពធន់ទ្រាំខ្ពស់ដើម្បី microorganisms វប្បធម៍។ គោលការណ៍ទីពីរគឺកម្មវិធីត្រឹមត្រូវនៃបច្ចេកវិទ្យាកសិកម្ម។ ប្រមូលផលគួរតែត្រូវបានប្រមូលបាននេះបើយោងតាមច្បាប់បង្កើតឡើង។ ការព្យាបាលជាបន្តបន្ទាប់នៃស្រូវគឺមានសារៈសំខាន់ផងដែរ។ ជាដំបូងអ្នកត្រូវការដើម្បីសមាតឡើងផលិតផលដែលរងផលប៉ះពាល់ពីធាតុ។ ការផ្ទុកនៃវត្ថុធាតុដើមនឹងត្រូវគេធ្វើឡើងនៅក្នុងតំបន់ផងដែរ -ventilated, វាជាការសំខាន់មិនឱ្យលើសពីមួយវប្បសំណើមកម្រិតចាប់ផ្ដើម។ វាជាការសំខាន់ដើម្បីអនុវត្តសកម្មភាពគោលបំណងនៅការកាប់បំផ្លាញនៃ rodents, សត្វល្អិតក្នុងស្រែតំបន់ផ្ទុក។ មុនពេលដំណើរការធ្វើតេស្ត៍ផលិតផលសម្រាប់វត្តមាននៃមន្ទីរពិសោធន៍នេះ mycotoxins ។ ប្រសិនបើពួកគេត្រូវបានរកឃើញ, វាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីសមាតវត្ថុធាតុដើមឬការដកពេញលេញរបស់ខ្លួនពីផលិតកម្ម។

ការការពារនៃក្នុងផ្ទះដែល mycotoxins

Mycotoxicoses - ជំងឺដែលជាញឹកញាប់មានរ៉ាំរ៉ៃមួយ។ កកកុញជាតិពុលតែបន្ទាប់ពីពេលវេលាជាក់លាក់មួយចាប់ផ្តើមបិទរាងកាយរបស់យើង។ ដូច្នេះនៅក្នុងបរិស្ថានក្នុងស្រុកមួយដែលវាជាការសំខាន់ណាស់ដើម្បីជៀសវាងការអភិវឌ្ឍនៃផ្សិតនៅលើស្បៀងអាហារ។ វាជាការសំខាន់ដែលត្រូវចងចាំថាជាកត្តាចម្បងដែលជួយជំរុញការលូតលាស់នៃ microorganisms ទាំងនេះគឺជាសំណើមខ្ពស់និង សីតុណ្ហភាពខ្ពស់។ អាហារដែលបានលេខមួយស្ទួនបានយ៉ាងលឿន, វាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីពិនិត្យមើលដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ នៅក្នុងសញ្ញាដំបូងនៃផ្សិតលើការប្រើប្រាស់របស់ពួកគេគឺល្អបំផុតក្នុងការបដិសេធ។ ជាការពិតណាស់មិនមែនទាំងអស់នៃផ្សិតនេះ - វាគឺជាជាតិពុលះថាក់។ ទោះយ៉ាងណាប្រថុយសុខភាពរបស់ពួកគេគឺនៅតែមិនមានតម្លៃវា។ ច្បាប់នេះអនុវត្តទៅផ្លែឈើ, បន្លែ, ដុតនំ, កកស្ទះនិងអភិរក្សផ្សេងទៀត។ អាហារចិញ្ចឹមគួរត្រូវបានត្រួតពិនិត្យដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ ប្រសិនបើរកឃើញគ្រាប់ស្រូវឆ្លងមេរោគសម្រាប់ម្ហូបអាហារដូចជាការមិនអាចប្រើអាហាររួចទៅហើយ។ mycotoxicoses អាហារមានសមត្ថភាពក្នុងការបង្ករឱ្យមានះថាក់ដល់សត្វនិងសត្វបក្សី។