ផឹកលោក Kimura ។ អចលនទ្រព្យដែលមានប្រយោជន៍នៃការ ayran

មិនមែនដូច្នេះជាយូរមកហើយនៅលើធ្នើរបានផឹកទឹកដោះគោថ្មីមួយ - ayran ។ តើធ្វើដូចម្តេចមានប្រយោជន៍ផលិតផលនេះ, អ្វីដែលលក្ខណៈសម្បត្តិនិងរបៀបដែលវាខុសគ្នាពីទឹកដោះគោយ៉ាអួជាប្រពៃណី? នេះជាអត្ថបទរបស់យើង។ ជាដំបូង, បន្តិចអំពីប្រវត្តិសាស្រ្តនៃផលិតផលនេះ។

ភេសជ្ជៈ fermented បានមកដល់យើងបានមកពីអាស៊ីកណ្តាល, Bashkortostan, Caucasus នេះ។ ដែលជាកន្លែងដែលការពិតប្រាកដ - គឺមិនស្គាល់នោះទេព្រោះក្រុមអំបូរភេសជ្ជៈបង្កើតសតវត្សរ៍មក 15 និងដោយសារតែរបៀបរស់នៅរបស់ពួកគេពួកគេបានផ្លាស់ប្តូរពីកន្លែងមួយទៅកន្លែងមួយ។ ទោះជាយ៉ាងណាពួកគេបានផ្ដល់ឱ្យពួកយើងផឹកលោក Kimura បាន។ អចលនទ្រព្យដែលមានប្រយោជន៍នៃការ ayran គឺមិននៅក្នុងការសង្ស័យឬគ្រូពេទ្យឬស្រឡាញ់នៃផលិតផលទឹកដោះនេះ fermented នេះ។

រូបមន្តផលិតភេសជ្ជៈជាប្រវត្តិសាស្រ្តបែបប្រពៃណីគឺការប្រើពិសេសសម្រាប់ទឹកដោះគោ ferment ដែលផ្តល់នូវរសជាតិមួយចំនួននៃភេសជ្ជៈនិងផ្តល់នូវការថែរក្សារយៈពេលវែងនៃផលិតផល។ ទឹកដោះគោអាចជាគោពពែអូដ្ឋ, សេះ, ចៀម។ ការធ្វើវានៅក្នុងថង់ស្បែក, ឥឡូវប្រើចានផ្សេងទៀត, ប៉ុន្តែដំបែនៅតែដូចគ្នា។ នេះរួមបញ្ចូលគ្នាជាមួយ thermophilic Streptococcus ផ្សិតនិង បាក់តេរីប៊ុលហ្គារី, ដែលបានរួមចំណែកដល់ការចាប់ផ្តើម នៃ fermentation គ្រឿងស្រវឹង នៃផលិតផលនេះនិងដើរតួនាទីជាការអភិរក្សធម្មជាតិ។ បន្ទាប់មកទឹកដោះគោ fermented diluted ជាមួយទឹកនិងការបន្ថែមគ្រឿងទេសនេះ។ សមាសភាពនៃគ្រឿងផ្សំនៅក្នុងផលិតផលនេះគឺខុសគ្នាដោយសារតែប្រទេសជាតិជារៀងរាល់កំពុងព្យាយាមក្នុងការនិយាយថាផឹក ayran រក្សាសិទ្ធិរបស់ពួកគេ។ និងថ្នាំគ្រាប់ក្នុងសំណុំបែបបទនៃ fennel, basil នោះគ្រឿងទេសមិនត្រឹមតែធ្វើភេសជ្ជៈនេះគឺហ៊ាននិងផ្លាស់ប្តូរទេប៉ុន្តែថែមទាំងបង្កើនលក្ខណៈសម្បត្តិប្រយោជន៍នៃការ ayran ។

ដូចជាជាមួយនឹងណាមួយផ្សេងទៀត ផលិតផលទឹកដោះគោ, ផឹកនិងជំរុញរុក្ខជាតិពោះវៀនដែល normalizes ធម្មជាតិធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវសកម្មភាព secretory នៃការរលាក gastrointestinal នេះ, ស្តារការរំលាយអាហារ។ វាការពារព្យាបាលការទល់លាមកជំងឺពោះវៀន, ការបង្កើនផលិតផលដែលបញ្ចេញពីពុករាងកាយ។ ទោះជាយ៉ាងណា, ផលប្រយោជន៍លើការរលាក gastrointestinal នៃលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍នៃ ayran មិនមានកំណត់។ វារំញោចប្រព័ន្ធផ្លូវដង្ហើម, ការបង្កើនលំហូរនៃអុកស៊ីសែនទៅកាន់សួត, ដើរតួនាទីយ៉ាងល្អនៅលើប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ។ នៅព្រឹកក្ដីត្រេកអរការប្រើប្រាស់ភេសជ្ជៈដូចគ្នា។ ផលិតផលសម្រាប់យប់បន្ទាប់ពីផឹកមួយ, អ្នកគឺជាអ្នកដើម្បីទទួលបានដេកដោយសន្តិភាព។

នៅក្នុងស្ថានភាពសង្គ្រោះបន្ទាន់លក្ខណៈសម្បត្តិប្រយោជន៍ ajrana អាចត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការ យកចេញនៃការខកចិត្ត, ដោយមានតុល្យភាពខ្វះជាតិទឹក, ការងើបឡើងវិញទឹកអំបិល។ សម្រាប់មនុស្សឈានមុខគេរបៀបរស់នៅដែលមានសុខភាពល្អ, Ira - ជាឧបករណ៍មិនអាចខ្វះបាន។ គាត់ត្រូវបានគេប្រយុទ្ធប្រឆាំងយ៉ាងសកម្មជាមួយនឹងប្រាក់បញ្ញើមានជាតិខ្លាញ់, ត្រូវបានប្រើជា ផលិតផលនៃរបបអាហារ, វាអាចជួយសាច់ដុំសម្លេងដើម្បីស្តារ។ ប៉ុន្តែលក្ខណៈសម្បត្ដិរបស់លោក Ira មាន contraindications ។ វាជំងឺរលាកក្រពះ, រលាក, ដំបៅក្រពះអាឡែស៊ីទៅនឹងជាតិ lactose ។

ខ្លះព្យាយាមដើម្បីធ្វើ ayran នៅផ្ទះបន្ថែមទៅទឹកដោះគោមុនឆ្អិន ដំបែសម្រាប់ Kefir, ទឹកដោះគោយ៉ាអួ, ប្រើកាក់ប្រាក់ឬនំបុ័ងខ្មៅ។ បន្ទាប់មកដាក់ដើម្បី ferment សម្រាប់ 5-6 ម៉ោងក្នុងធុងកញ្ចក់មួយ។ រ៉ែពនឺឬទឹកអំបិល។ ទោះជាយ៉ាងណាមានលក្ខណៈសម្បត្តិប្រយោជន៍នៃការផលិតដោយផ្សិត ayran នេះអ្នកមិនទទួលបាន, ហើយអាចចំអិនតែផលិតផលរសជាតិគឺវាដូច ayran ។

ក្នុងករណីដូចនោះប្រសិនបើអ្នកចង់ម្តងហើយបន្ទាប់មកបន្ថែមគ្រឿងទេស, dill, parsley, cilantro និង diluting វាជាមួយនឹងទឹកសារធាតុរ៉ែបាន, អ្នកនឹងមានផលិតផលទឹកដោះគោផ្ទះ fermented ជាមួយការបន្ថែម, ប៉ុន្តែជាមួយនឹងលក្ខណៈសម្បត្តិនៃការ Kefir, ផលប្រយោជន៍លើរាងកាយដែលគ្មានជម្លោះមួយ។ Ira មានលក្ខណៈពិសេសដែលស្រស់ស្អាតមួយចំនួន, និងទឹកដោះគោយ៉ាអួ - គឺខុសគ្នាណាស់។ ផលិតផលទាំងពីរគឺមានផលប៉ះពាល់វិជ្ជមានស្មើភាពគ្នានៅលើរាងកាយ, ប៉ុន្តែដំបែចូលរួមនៅក្នុងដំណើរការ fermentation នេះផ្តល់នូវភេសជ្ជៈគុណភាព curative ផ្សេងគ្នា។ ផឹកផលិតផលដែលអ្នកចូលចិត្ត, និងត្រូវមានសុខភាពល្អ!