"និងស្រានំបុ័ង" ភោជនីយដ្ឋាន: ម៉ឺនុយអាសយដ្ឋាននិងពិនិត្យ

gourmands ក្រុងម៉ូស្គូគឺមិនមែនជាការងាយស្រួលដូច្នេះដើម្បីភ្ញាក់ផ្អើល - ជារៀងរាល់ថ្ងៃបើកឡើងម្ហូបអាហារជាសាធារណៈថ្មី (ពីហាងកាហ្វេទៅឱ្យភោជនីយដ្ឋាន ម្ហូបឥណ្ឌា) ។ ទោះជាយ៉ាងណានៅពេលដែលភាពចម្រុះច្បាស់, ភាពស្មោះត្រង់, ការបង្កើតគំនិតគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ជាមួយនឹងការ, ស្រស់ដែលធ្វើឱ្យភ្ញៀវទេសចរបានក្លាយទៅជាធម្មតា, ឬយ៉ាងហោចណាស់ត្រឡប់មកវិញជាថ្មីម្តងទៀត - គ្រឿង។

"នំបុ័ងនិងស្រា" - ភោជនីយដ្ឋានដែលធ្វើឱ្យការដេញថ្លៃធ្ងន់ធ្ងរសម្រាប់វាដើម្បីបំបែកចេញពីហ្វូងមនុស្សលែងមានមុខមាត់បារខកនិងហាងកាហ្វេមួយដែលគួរឱ្យធុញ។

គំនិតភោជនីយដ្ឋាន

នៅពេលដែលអ្នកនិពន្ធល្បីនិងពាណិជ្ជករ Sergey Minaev មានផ្ទៃពោះភោជនីយដ្ឋានរបស់គាត់ "នំបុ័ងនិងស្រា" ទីក្រុងម៉ូស្គូភាគច្រើនមានដើម្បីទទួលបានកន្លែងជាច្រើននៅក្រោមដំបូលតែមួយ: ហាងស្រាមួយ, របារមួយនិងភោជនីយដ្ឋានរបស់ខ្លួន។

វាមានសុវត្ថិភាពក្នុងការនិយាយថាបេសកកម្មនេះត្រូវបានសម្រេច។ ក្រសួងមហាផ្ទៃនៃភោជនីយដ្ឋាននេះត្រូវបានបង្កើតឡើងនៅក្នុងទាន់សម័យ, តូចមួយ រចនាប័ទ្មបន្ទប់, ដែលយើងបាននាំយកភោជនីយដ្ឋានពីអឺរ៉ុប។ ជញ្ជាំងបញ្ចប់ដែលមិនចេះខ្វល់ខ្វាយដោយចេតនានិងការបូកពាសជាមួយកំបោរដោយមានទំនាក់ទំនង nespryatannymi ពិដានពីចង្កៀងដែលព្យួរដូចគ្នានៅក្នុងរសមោលចង្ក្យេងសាមញ្ញជាតិដែក, តំបន់ផ្ទះបាយបើកចំហ - កាតរបារទាន់សម័យទំនើប។

ភ្ញៀវទាំងអស់ដែលបានមើលចូលទៅក្នុង "នំបុ័ងនិងស្រា" ភោជនីយដ្ឋានស្វាគមន៍ការដាក់រាយប៉ាយនឹងដបភេសជ្ជៈផាកពិន័យគ្រប់ប្រភេទនៃពូជនិងក្លិននៃការនំបុ័ងដុតនំ freshly ដែលផ្តល់កំណើតឱ្យស្មុគ្រស្មាញមួយរថភ្លើងនៅអឺរ៉ុបជាសាធារណៈសមាគមចិត្តសាស្រ្តរីករាយជាមួយនឹងការ cellars ស្រានិងហាងនំកក់ក្ដៅនៅក្នុងប្រទេសអ៊ីតាលីនិងប្រទេសបារាំង។ ដំណើរការខ្លួនវាបានក្លាយជាការទិញស្រារីករាយ - គ្មានអ្នកលក់វាយឫកទុក, ដៃគូថេរនៃហាងស្រាដែលមានតម្លៃថ្លៃនិងផ្សារទំនើបរំខានសភាពអ៊ូអរ, ជម្រើសនេះគឺស្របជាមួយនឹងជាលើកដំបូង, និងតម្លៃសមរម្យប្រកួតប្រជែងជាមួយក្រោយ។

ដោយបានកំណត់ជម្រើសនេះនៅលើខ្លួនរបស់ពួកគេនិងការទទួលយកចេញពីធ្នើអ្នកចូលចិត្តដបមួយ, អ្នក unceremoniously បញ្ជីចូលទៅកាន់សាច់ប្រាក់នេះ។ សម្រាប់ភ្ញៀវទេសចរដែលមានរសើបខ្លាំងណាស់ក្នុងការជម្រើសនៃស្រា, និងចូលចិត្តទាញយកប្រយោជន៍ពីដំបូន្មានដែលមានជំនាញវិជ្ជាជីវៈនៅក្នុង "នំបុ័ង" បានផ្ដល់ sommelier ។ អ្នកអាចទិញនំបុ័ងស្រស់ដើម្បីយកចេញឆ្ងាយនៅក្នុងប្រពៃណីល្អបំផុតនៃការនំតូចនៅក្នុង Montmartre ។

ពិតជាអាចធ្វើទៅបានមកដល់ហាងនោះអ្នកនឹងចង់ឱ្យ linger ក្នុងបរិយាកាសកក់ក្ដៅនៃរបារនិងហាងទិញយកស្រារសជាតិ - បន្ទាប់មកតុសេវាកម្មរបស់អ្នក។ ហើយប្រសិនបើស្រានិងក្លិននៃការដុតចំណង់អាហារ tantalizing ភ្ញាក់ដឹងខ្លួន, អ្នកអាចទទួលបានជំនួយពីចានម្ហូបដើម។

ក្រោស្រាជាមួយនឹងដំណោះស្រាយប្រឆាំងនឹងវិបត្តិ

ដូចជាវាបានឬមិនបាន, វិបត្តិនៅតែបន្តដើរក្នុងប្រទេសនេះ។ ជាការពិតណាស់ភ្ញៀវនៃភោជនីយដ្ឋាននេះនឹងមិនត្រូវបានផ្តល់ឱ្យឡើងទទួលបានការរួមគ្នា-កក់ក្ដៅនិងបន្សំរសជាតិថ្មីរសជាតិប៉ុន្តែការពិតគឺនៅតែ - វិធីសាស្រ្តអតិថិជនបានក្លាយជាការចំណាយបន្ថែមទៀតដើម្បីគិត។

ចំណែកសត្វតោនៃការពិនិត្យនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋាននេះជាធម្មតាការសេពគ្រឿងស្រវឹងជាពិសេស ស្រាល្អ។ ប្រសិនបើអ្នកបានយកជាយូរមកហើយសម្រាប់ការទទួលបានថានៅក្នុងសាធារណៈសម្គាល់គ្រឹះស្ថានម្ហូបអាហារនៅលើគ្រឿងស្រវឹងមាននិន្នាការទៅពិដាន, និងសូម្បីតែកែវស្រាផលមិនសូវល្អខ្លាំងណាស់អាចកើនឡើងទ្វេដងវិក័យប័ត្រសំរាប់អាហារពេលល្ងាចពិនិត្យមើលការចេញនេះ "នំបុ័ងនិងស្រា" - ភោជនីយដ្ឋានបំផ្លាញសង្គមនេះនៅលើ vine បាន។

នៅក្នុងការពិត, នៅទីនេះអ្នកអាចរីករាយជាមួយស្រាល្អសម្រាប់តម្លៃនៅក្នុងផ្សារទំនើបមួយដែលអនុញ្ញាតឱ្យ connoisseurs នៃគ្រឿងស្រវឹងព្យាបាលទទួលរបស់ពួកគេនិងមិនទៅហួសពីថវិការយ៉ាងតឹងរឹងនេះ។ យុទ្ធសាស្រ្តនេះបានក្លាយទៅជាអាចធ្វើទៅបានដើម្បីអនុវត្តដោយសារតែការសម្រេចចិត្តបែបនេះ:

• ស្រាអាចទទួលបានតែដបទាំងមូល;
• ការបដិសេធរបស់អ្នកបំរើសេវាដោយខ្លួនឯង។

ភ្ញៀវទេសចរធម្មតានៃភោជនីយដ្ឋាននេះ "នំបុ័ងនិងស្រា"

តាំងពីដំបូងនៃគម្រោងការអភិវឌ្ឍនេះហៅថា«នំបុ័ងនិងស្រា "ភោជនីយដ្ឋានមួយត្រូវបានបង្កើតជាស្ថាប័នសកលដែលបានប្រមូលផ្តុំនៅក្រោមដំបូលរបស់ប្រជាជនធម្មតានៃទីក្រុងសម័យទំនើប, បុគ្គលនិងមិនស្រដៀងគ្នាទៅនឹងគ្នាទេតែរួបរួមគ្នាដោយសេចក្ដីស្រឡាញ់របស់ភេសជ្ជៈអភិជន - ស្រា។

ជាការពិតណាស់ពេញចិត្តក្នុងការស្តាប់វាទាំងអស់ដែលមានជាញឹកញាប់នៅបរទេស - devoid នៃបរិយាកាស pathos, ផ្ទះបាយបើកចំហ, ជួរនិងគុណភាពនៃការស្រាបានយកពួកយើងនៅក្នុងរបារម៉ូដអឺរ៉ុប។ connoisseurs ស្រា, versed នៅក្នុងភេសជ្ជៈដែលវាមិនមែនគ្រាន់តែការបន្ថែមទៅអាហារពេលល្ងាចមួយនោះទេប៉ុន្តែប្រភេទនៃការងារសិល្បៈមួយ, ពេញចិត្តក្នុងការស្តាប់ជួរសមរម្យនិងកង្វះ overpayment មួយ។

Bohemian deservedly អបអរប្រភពដើមនៃគំនិតនិងបរិយាកាសលម្ហែកាយនោះទេ។ ជាចុងក្រោយ, មនុស្សវ័យក្មេងដែលជាអ្នកចូលចិត្តទៅជួបក្រុមហ៊ុននេះនៅលើដបស្រាល្អមួយនិងមិនបានមើលឃើញចំណុចនេះនៅក្នុងអាហារពេលល្ងាចនៃភាពខុសគ្នានៃចានស្មុគ្រស្មាញនិងកញ្ចក់នៃស្រាសម្រាប់តម្លៃនៃដបទាំងមូល។

អ្វីដែលនៅពេលនេះគឺល្អបំផុតក្នុងការទស្សនាភោជនីយដ្ឋាន "នំបុ័ងនិងស្រា»នោះ?

ដូចដែលបានបញ្ជាក់រួចទៅហើយ, ភោជនីយដ្ឋាននេះត្រូវបានបង្កើតឡើងជាកន្លែងសកលមួយ។ ភាពសាមញ្ញនិងល្បឿននៃសេវាគួបផ្សំនឹងកង្វះនៃការធ្វើឱ្យរបារ pathos "នំបុ័ងនិងស្រា" ដំឡើងស្ថាប័នដែលមិនត្រូវការគ្រោងទុកជាមុនដើម្បីឱ្យត្រជាក់ធ្លាក់ចុះដោយឯកឯង, ត្រូវបាននៅក្បែរនោះ។

របារអាចជាជម្រើសល្អសម្រាប់ការសម្រាកអាហារថ្ងៃត្រង់មួយ - កែវស្រាស្ងួតនឹងមិនប៉ះពាល់ដល់លំហូរការងារនោះទេប៉ុន្តែអ្នកអាចមានអារម្មណ៍ថាដូចជានិវាសនជនឬក្រុម AC Milan មួយនៅទីក្រុងប៉ារីស។ បន្ទាប់ពីការនិន្នាការចុងក្រោយបំផុត, ភោជនីយដ្ឋានបានបន្ថែមទៅម៉ឺនុយនិងទំនិញដុតនំពិសេសសូម្បីតែអាហារពេលព្រឹក។ ដូច្នេះថានៅពេលនៃថ្ងៃនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋាននោះទេគឺមានយ៉ាងរស់រវើក។ ប្រសិនបើអ្នកកំពុងនឹងនៅទីនេះនៅពេលល្ងាចវាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីថែរក្សាការកក់តុមួយ។

"នំបុ័ងនិងស្រា" - ពេលវេលាសម្រាប់ភេសជ្ជៈមួយ

សហស្ថាបនិកនៃភោជនីយដ្ឋានខ្សែសង្វាក់ "នំបុ័ងនិងស្រា" - អ្នកនិពន្ធលោក Sergei Minaev - មិនមែនជាថ្មីដើម្បីអាជីវកម្មស្រា។ ភាគច្រើនដោយសារតែនេះព្រមទាំងវិជ្ជាជីវៈនៃ sommelier ស្ថាប័នរូបភាពទូទៅលោក Massimo Navarro ជាបញ្ជីស្រាយ៉ាងខ្លាំង។

នៅលើ shelves នៃអវកាស loft មួយកក់ក្ដៅមានគំរូល្អនៃស្រា, ស្រាបានជ្រើសរើសដោយប្រុងប្រយ័ត្នមេដឹកនាំទីផ្សារនេះបានមកពីមកពីទូទាំងពិភពលោកចាស់និងថ្មី។ ដូចដែលបានបញ្ជាក់រួចទៅហើយតម្លៃនៃសំណាកជាច្រើនដែលមានតម្លៃថោកជាងនៅក្នុងហាង។

ដូចជាហាងទិញដបទាំងមូលប៉ុណ្ណោះ។ វិក័យប័ត្រជាមធ្យម គឺប្រហែល 1000-2000 រូបនេះខណៈពេលដែលភាគច្រើនជាស្រាអាហ្សង់ទីនថវិកាសម្រាប់អាចទិញបាន 500 រូប។

"នំបុ័ង" បម្រើស្រាច្រើនជាង 700 នាក់រួមទាំង 3044 បានកើនឡើងបានកើនឡើង Penedes / ហ្សង់លោក Leon (2014), ស Chablis / ក្រុមហ៊ុន Louis Jadot (2013) និងថាមពល Bisol Crede / Prosecco ឌី Valdobbiadene ។

ភោជនីយដ្ឋានបន្ទះឈីបដែលស្រស់ស្អាតមួយទៀតគឺលំហូរដោយសេរីនៃទឹក។

មានគឺជាលទ្ធភាពនៃរបារបម្រើភេសជ្ជៈដូចជាតែ, បើទោះបីជាពួកគេមានការមិនចាំបាច់ដើម្បីរង់ចាំសម្រាប់ការប្រតិបត្តិពិសេស - បន្ទាប់ពីបានទាំងអស់ពួកគេមិនមែនជាមូលដ្ឋាននៅក្នុងជួរនៃភេសជ្ជៈនេះ។

ពេលវេលាដើម្បីបរិភោគ

"នំបុ័ងនិងស្រា" - ភោជនីយដ្ឋានម៉ឺនុយដែលដូចជាធាតុផ្សេងទៀតនៃផ្នែកខាងក្នុងនិងការទទួលរងការគំនិតតែមួយ។ ស្ថាប័ននេះបានដើរតួនាទីមួយសំខាន់ស្រាដូច្នេះភារកិច្ចសំខាន់នៃចាន - កំណត់បិទភួងស្រាមួយមិនអូសផ្តោតការយកចិត្តទុកដាក់ផងដែរ។

នៅទីនេះនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋាននោះផងដែរបានទៅវិធីរបស់អឺរ៉ុប - ម៉ឺនុយទាំងអស់ដែលមានជាចម្បងនៃការនៅភោជនីយដ្ឋាននិងអាហារសមនៅលើទំព័រមួយ។ ទ្រង់ទ្រាយខ្លីនេះអនុញ្ញាតឱ្យអ្នករក្សាបាននូវគុណភាពនៅកម្រិតខ្ពស់ជាប់លាប់ហើយភ្លាមធ្វើឱ្យទាន់សម័យវាក្នុងគោលបំណងដើម្បីធម្មតាមិនធុញទ្រាន់។

ផ្ទះបាយគឺជាអ្នកនិពន្ធដែលជាដើមប៉ុន្តែមិនអត់ធ្មត់ snobbery - ដូច្នេះមិនមានបន្សំភោជនីយដ្ឋានម្ហូបដាក់និងភេសជ្ជៈ។ ម៉ឺនុយនេះគឺការសម្របសម្រួលមួយរវាងអាមេរិកនិង diner ម្ហូបឆ្ងាញ់អឺរ៉ុប។

"នំបុ័ងនិងស្រា": ភោជនីយដ្ឋានអាសយដ្ឋាន

Vinoteka បានក្លាយទៅជាបណ្តាញការកើនឡើងយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ នៅពេលនេះនំប៉័ងនិងស្រាត្រូវបានបម្រើនៅអាសយដ្ឋានដូចខាងក្រោមនេះ:

• ខផ្លូវអយ្យកោ។ ផ្ទះ№12កសាង№1។
• Maroseyka, ការកសាង№15។
• Tverskaya, 12/2 ។
• Nikitskaya, 22/2 ។
• ផ្លូវហាយវ៉េ Zvenigorodskoe, №3។
• នៅលើទឹកដីនៃអតីតរោងចក្រវិសាលគម LC មុនគវិសាលគមនេះ។

"នំបុ័ងនិងស្រា" នៅលើ Tverskaya

"នំបុ័ងនិងស្រា" - ភោជនីយដ្ឋានមួយ (Tverskaya ផ្លូវ) - គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ខ្លាំងណាស់ជាមួយស្ថាប័ន។ ឈ្មោះអ្នកបើកបរនៅតាមផ្លូវពាក្យសម្ងាត់ទីក្រុងម៉ូស្គូតាក់ស៊ីឮម្ដងហើយម្ដងទៀតសម្រាប់ការផ្លាស់ប្តូល្ងាចរបស់ពួកគេ។

នេះបើយោងតាមក្រុមអ្នកគាំទ្រជាច្រើន»នំបុ័ងនិងស្រា "(ភោជនីយដ្ឋានមួយនៅលើ Tverskaya) ទទួលបានច្រើនបំផុតស្រស់ស្អាតនិងរ៉ូមែនទិចនៃបណ្តាញទីក្រុងម៉ូស្គូទាំងអស់។ ស្ថាប័នបក្ខពួកដោយជោគជ័យគូសបញ្ជាក់ទីតាំងនៅក្នុងអគារនៃសតវត្សទី XIX នេះដែលជាគំរូធម្មតារបស់អធិរាជទីក្រុងម៉ូស្គូ។

"នំបុ័ងនិងស្រា" នៅអយ្យកោនិងបណ្តាញមតិអ្នកប្រើ

អយ្យកោបានទទួលកេរ្ដិ៍ឈ្មោះជាយូរមកហើយជាកន្លែងមួយដើម្បីផ្តោតអារម្មណ៍ដែនកំណត់នៃស្ថាប័នបរិយាកាសនិងគំនិតព្រមទាំងកម្រិតខ្ពស់មួយទាមទារឱ្យមានសមត្ថភាពក្នុងការអបអរចំពោះសាធារណៈល្បិចឆ្លាតភោជនីយដ្ឋាន។

ភោជនីយដ្ឋាននេះ "នំបុ័ងនិងស្រា" នៅអយ្យកោនេះបើយោងតាមធម្មតា, ស្រូបយកយ៉ាងពេញលេញបរិយាកាសលោក Patrick ។ គំនិតល្អដើម្បីចាប់ផ្តើមជាមួយបណ្តាញដែលស្គាល់ព្រះអង្គហាងស្រាកក់ក្ដៅនេះគឺជា "នំបុ័ង" គឺនៅអយ្យកោនេះ។

វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីកក់តុមួយជាមុន, ជារបារតូចនេះគឺជាការទៅទស្សនាភាគច្រើនបំផុតនៃបណ្តាញទាំងមូល។

ពិនិត្យឡើងវិញនៃខ្សែសង្វាក់ភោជនីយដ្ឋាននេះក្នុងករណីភាគច្រើនជាវិជ្ជមាន។ អតិថិជនជាច្រើនបានផ្ដល់អនុសាសន៍ទៅទស្សនាស្ថាប័នទាំងនេះ។

ដូច្នេះភោជនីយដ្ឋាននៃបណ្តាញនេះគឺមានតម្លៃដំណើរទស្សនកិច្ចមួយសម្រាប់នរណាម្នាក់ដែលចង់ព្យាយាមមិនត្រឹមតែឆ្ងាញ់ប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមស្រាមិនអាចបំភ្លេចបាន។