តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចម្អិនស៊ុត perch? រូបមន្តចម្អិនអាហារ

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីប្រើប្រាស់សម្រាប់ប្រឡាក់ក្រហមឬខ្មៅ, អ្នករាល់គ្នាដឹង។ នេះជាផ្លូវឆ្ងាញ់។ ប៉ុន្តែការស៊ុតរបស់ត្រីទឹកសាបជាច្រើនទទួលបានយើងគ្មានអ្វីដូចដែលពួកគេបាននិយាយថាដើម្បីផ្ទុក។ តើខ្ញុំត្រូវធ្វើជាមួយវា? បោះចេញឬផ្តល់ឱ្យឆ្ងាយឆ្មាមួយ? កុំប្រញាប់! នៅក្នុងអត្ថបទនេះយើងនឹងពន្យល់អ្វីដែលអាចត្រូវបានរៀបចំពី perch ស៊ុត។ ហើយជាការពិតណាស់, ដើម្បីចែករំលែករូបមន្ត។ នៅក្នុងសំណុំបែបបទឆៅរបស់ខ្លួន, ផលិតផលនេះគឺផ្ទុយទៅ delicacy នៃ sturgeon caviar និងត្រី salmon, មិនហ៊ានផងដែរ។ ដោយសារតែខ្លួនមានការស្ទាក់ស្ទើរ astringent បរិភោគសត្វឆ្មាឃ្លានទៅសូម្បីតែ។ ហេតុនេះហើយបានជាមានការយល់ឃើញថា perch roe គឺពុលមួយ។ ប៉ុន្តែវាគឺជាជំនឿមិនត្រឹមត្រូវមួយ។ ប្រសិនបើអ្នកចម្អិនស៊ុតនៅក្នុងវិធីពិសេសមួយដោយសារតែវាគឺអាចធ្វើបានដើម្បីធ្វើឱ្យខុសគ្នានៃចានឆ្ងាញ់មួយ។ វិធីសាស្រ្តសំខាន់បំផុត - ការ salting ។ ខាងក្រោមនេះយើងនឹងប្រាប់អំពីគាត់។ ប៉ុន្តែនៅក្នុងការបន្ថែមទៅនឹងការ salting perch roe អ្នកអាចជក់បារីបាន, រំពុះ, fry, ធ្វើឱ្យ patties របស់នាងត្នោតសញ្ញា, pancakes ។ បន្ទាប់ពីបានអានអត្ថបទរបស់យើង, អ្នកនឹងអាចជ្រើសរូបមន្តសមស្រប។

Salting ។ វិធីដែលស្រួលបំផុត

ហាងនេះអាចត្រូវបានរកឃើញពោរពេញទៅដោយពងពាងស។ វាជា pike, carp herring, perch ។ ជាការពិតណាស់, វាមិនមានន័យថាជាការពងត្រីប្រឡាក់ដូច្នេះឆើតឆាយក្រហមឬខ្មៅ។ ប៉ុន្តែលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍ទាបជាងបន្តិចឆ្ងាញ់ទាំងនេះ។ ប្រូតេអ៊ីន, អូមេហ្គា 3, ផូស្វ័រ, ប៉ូតាស្យូម, អាស៊ីតហ្វូលិវីតាមីន - សារធាតុទាំងអស់នេះមានឈ្នួលទាប perch ។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចម្អិនផលិតផលនៅក្នុងផ្ទះ? ខាងក្រោមនេះគឺជារូបមន្តសាមញ្ញ។ ដំបូងវាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីបញ្ចេញពងពីខ្សែភាពយន្តថ្នាំកូតរបស់ខ្លួននិង rinsed យ៉ាងហ្មត់ចត់ជាមួយទឹកហូរ។ បន្ទាប់មកដាក់នៅក្នុងចានមួយនិងបន្ថែមអំបិលទៅក្នុងរសជាតិ។ កូរឱ្យ whisking ចលនា។ នៅលើផ្ទៃនៃ Foam ទម្ងន់ស្រាលដើម្បីបង្ហាញ។ ទុកឱ្យនៅលើសម្រាប់ដប់នាទីតែម្នាក់ឯង។ បន្ទាប់មក volem ពីរឬបី tablespoons ប្រេងបន្លែណាមួយឡើយ។ Vzobem ថ្មីម្តងទៀតជាមួយ fork មួយ។ ផ្ទេរទៅក្នុងពាងកញ្ចក់ស្អាតនិងស្ងួត។ បំពេញជាមួយប្រេងបន្លែដូច្នេះវាគ្របដណ្តប់ពាក់កណ្តាលស៊ុតសង់ទីម៉ែត្រមួយ។ មិនមានការលាយបន្ថែមទៀត។ យ៉ាងតឹងរឹងបិទពាងនិង refrigerate ។ ប្រាំថ្ងៃក្រោយមកលោកឆ្ងាញ់របស់អ្នកត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។

វិធីមួយផ្សេងទៀតនៃការ salting ឬរបៀបចំអិនពង perch នៅក្នុងផ្ទះ

វិធីសាស្រ្តនេះទទួលឧស្សាហកម្មនេះ។ ជាដំបូងយើងនឹងធ្វើឱ្យបាន marinade នេះ។ ចាក់ចូលទៅក្នុងទឹក vsyplem លីត្រនិងខ្ទះអំបិលពីរស្លាបព្រាបាយ។ យើងបានដាក់នៅលើភ្លើង។ នៅពេលដែលទឹកបានក្លាយទៅជាក្តៅ, បន្ថែមស្លឹក Bay, ពីរ, ដប់និង peas ខ្មៅបួននាក់ allspice, pinch មួយនៃ coriander ដី។ យើងនឹងនាំមកនូវការ marinade ទៅរំពុះនិងរំពុះសម្រាប់ម្ភៃនាទី។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះលាងចេញស៊ុតពី perch ដូចគ្នា។ រំដោះវាពីខ្សែភាពយន្តនេះ។ ដាក់ចូលទៅក្នុង saucepan មួយ។ បំពេញជាមួយក្តៅ marinade បាន (ប៉ុន្តែមិនក្តៅ) ។ ចូរផ្តល់ឱ្យវាញ៉ាំសម្រាប់ពាក់កណ្តាលមួយម៉ោង។ បន្ទាប់ពីនោះ, ដាក់វាគ្របដណ្តប់ក្នុង colander ជាមួយ cheesecloth និងការបោះស៊ុត។ បង្ហូរ marinade, laurel ទុកយើងបានទាញយកព្រមទាំង peppercorns មួយ។ ផ្លាស់ប្តូរការស៊ុតនៅក្នុងចានដែកមួយហើយដាក់វានៅក្នុងទឹកងូតទឹកមួយ (ឧទាហរណ៍, បានដាក់ចូលទៅក្នុងទឹករំពុះនៅក្នុង saucepan ធំ) ។ កូរឱ្យបានទៀងទាត់ progreem សម្រាប់ម្ភៃនាទី។ ស៊ុតបានបញ្ចប់គួរត្រូវបានសនិង crumbly ។ វាជាការចាំបាច់ឯកអគ្គរដ្ឋទូតនិងការបន្ថែមប្រេងបន្លែតិចតួច។

តើអ្វីទៅជាអាហារដែលអាចត្រូវបានធ្វើពីផលិតផលនេះ? យោបល់មួយចំនួន

ដូច្នេះក្នុងការចោលរបស់យើងមានត្រូវមកធ្វើអោយប្រៃឡើងវិញ perch roe ។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចម្អិនអាហារសម្រន់នៃផលិតផលនេះ? នេះគឺជាការរួមបញ្ចូលគ្នានៃការពងត្រីប្រឡាក់ Okunevaya ល្អឥតខ្ចោះនិងនំបុ័ង rye ប្រៃ។ អ្នកអាចលាបវាជាមួយប្រេងនិងកំពូលជាមួយពងត្រីប្រឡាក់។ អាហារសម្រន់ហ៊ានណាស់បែបនេះ។ ស៊ុតឆ្អិន decoction ។ លាងសមាត, កាត់បន្ថយពាក់កណ្តាល lengthwise នៅ។ ទាញចេញ yolks នេះនៅក្នុងចានមួយ។ កូរឱ្យពួកគេជាមួយនឹងពងត្រីប្រឡាក់ប្រៃ។ ដាក់ត្រឡប់មកវិញចូលទៅក្នុងប្រូតេអ៊ីនម្រាក់នេះ។ ដាក់បន្តិចនៃការ mayonnaise នៅលើកំពូល។ អាហារសម្រន់ត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។ វាបានតែ 60 កាឡូរីមានដូច្នេះវាជាអាហារសម្រន់របបអាហារល្អ។ វាអាចត្រូវបានរៀបចំប៊ឺពងត្រីប្រឡាក់។ គ្រាន់តែលាយគ្រឿងផ្សំទាំងពីរសម្រេចបាននូវកម្រិតដែលចង់បាននៃកំហាប់អំបិល។ ដូច្នេះប្រេងរំអិលផងដែរនំកែកឃឺ។

Ikryannik

វាជាម្ហូបរុស្ស៊ីមានអាយុមានអាយុ។ ហើយប្រសិនបើអ្នកកំពុងឆ្ងល់ពីរបៀបដើម្បីចំអិន perch ស៊ុត, អ្នកត្រូវចាំរូបមន្តបុរាណនេះ។ ពី yastiks លាង (មួយផោន), ការដកស្រង់ម្សៅ, អំបិលនិងបញ្ជូនពួកគេនៅក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់មួយម៉ោងពាក់កណ្តាល។ វាយស៊ុតក្នុងល្បឿនអប្បបរមា។ បន្ថែមពីរស៊ុតម្រេច។ whisk ជាថ្មីម្តងទៀត។ យឺតចាក់ម្សៅបីស្លាបព្រាបាយនិង semolina ។ កូររាវដែលជា pancakes dough ។ ដុតនំនៅក្នុង Pan frying មួយជាមួយនឹងប្រេងបន្លែ។ បម្រើជាមួយ Cream sour នៅលើតុ។

ស៊ុតចៀន

astringent ផលិតផលជាក់លាក់ទាំងស្រុងលើការព្យាបាលកំដៅបាត់។ ដូច្នេះប្រសិនបើអ្នកកំពុងឆ្ងល់អំពីរបៀបចំអិន perch ស៊ុត, ប៉ុន្តែមិនចង់ឱ្យវាអំបិល (ដូច delicacy មួយត្រូវរង់ចាំរយៈពេលប្រាំថ្ងៃ), fry វា។ ក្នុងករណីនេះអ្នកនឹងត្រូវបានធូរស្រាលនៃនីតិវិធីបញ្ហានៃការដកគ្រាប់ពី yastiks ។ គ្រាន់តែជាថង់លាងល្អដែលមានស៊ុត។ ចានរៀបចំ batter នៃម្សៅ, អំបិលនិងម្រេច។ រមៀលត្រឹមត្រូវនៅក្នុង yastiks ល្បាយនេះ។ កំដៅ Pan ជាមួយនឹងឱ្យបានើនប៊ឺប៊ឺសូកូឡា។ fry សំរាប់ពីរនាទីនៅលើផ្នែកខាងគ្នា។ រាប់សិបឬរាប់សិបនាក់ជំរិល cherry និងកាត់បន្ថយប៉េងប៉ោះពាក់កណ្តាល។ បន្ថែមទៅ Pan បាន។ ឆាសូម្បីតែជាមួយពីរនាទីដើម្បីឱ្យទឹកប៉េងប៉ោះ។ ដាក់ចេញស៊ុតនិងប៉េងប៉ោះនៅក្នុងចានក្តៅមួយ។ Pan ដែលចាក់តិចជាងពាក់កណ្តាលកែវស្រាសស្ងួត។ បញ្ចប់ទៅរំពុះនិងរំពុះសម្រាប់ការតូចមួយ (សម្រាប់មួយនាទី) ។ Polem ម្ហូបនេះគឺទឹកជ្រលក់បាន។

ប៊ឺហ្គឺ

ប្រសិនបើអ្នកកំពុងគិតពីរបៀបចំអិន perch ស៊ុតសម្រាប់លើកទីពីរនេះ, អ្នកអាចប្រើរូបមន្តដូចខាងក្រោម។ ប៊ឺហ្គឺឆ្ងាញ់ស្រដៀងទៅនឹងត្រីនឹងរសជាតិ។ ស៊ុតគឺជាលាងនិងមានរួចផុតពី yastiks ។ បន្ថែមអំបិលមួយចំនួនវា, sprinkle ជាមួយម្រេចខ្មៅ, បៃតង chopped និងខ្ទឹមបារាំងជីរនាងវង។ នៅពេលដែលកំដៅក្លាយទៅជាក្រាស់ដែលត្រូវបានព្យាបាល roe និងស្ងួត។ ដូច្នេះយើងនឹងណែនាំក្នុង stuffing 50 ក្រាមនៃ sauerkraut ។ ប៉ុន្តែមុនពេលដែលយើងវាយវាជាការផាកពិន័យរួមគ្នាជាមួយគំនិតនិងខ្ទឹមបីធ្មេញ (នៅ 400-450 ក្រាមនៃពងត្រីប្រឡាក់) ។ ដើម្បី mince មិនទៅឆ្ងាយនៅក្នុង Pan frying មួយនោះយើងនឹងចូលទៅក្នុងវាមួយឬពីរស៊ុតនិងស្លាបព្រានៃការ bran ស្រូវសាលីនិងម្សៅមួយចំនួន។ កូរឱ្យបានល្អទាំងអស់ចលនា whisk នេះ។ stuffing គួរតែទទួលបានស្ថិរភាពនៃ Cream ក្រាស់មួយ។ រមៀល cutlets, breaded នៅក្នុងម្សៅនិងនំកែកឃឺអំបិល។ fry ជាមួយភាគីផ្សេងគ្នានៅក្នុងប្រេងបន្លែ។

cutlets របបអាហារ

ដើម្បីរៀបចំឈ្នួលទាប perch មួយហ៊ាន, គួរបន្តរូបមន្តមុន។ ម្ហូបចម្អិននៅលើវាគឺអាចបរិភោគណាស់ផងដែរ។ ប៉ុន្តែសម្រាប់របបអាហារគឺមានវិធីមួយផ្សេងទៀតនៃការចម្អិនអាហារ chops ពីការស៊ុត។ ផលិតផល Roast តែរហូតដល់ Golden ត្នោត។ បោះពុម្ពផ្សាយនៅចិញ្ច្រាំម្ហូបដុតនំមួយ។ វាគឺជាទីប្រឹក្សាដើម្បីដាក់វានៅជិតគ្នា។ ហាសិបក្រាមនៃ Cream sour រំលាយទឹកដោះ។ បំពេញវាជាមួយ meatballs ទឹកជ្រលក់រាវ។ យើងបានដាក់នៅក្នុង oven សម្រាប់ដប់ប្រាំនាទី។ ប្រាំនាទីមុនពេលចុងបញ្ចប់នៃការពេលវេលាដែលបានកំណត់ការចម្អិនអាហារម្ហូបជាមួយឈីធ្វើពិធីប្រោះដឹងគុណនោះទេ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចម្អិនស៊ុត perch? សាមញ្ញណាស់។ ធ្វើឱ្យ ikryannitsu!

ត្រីត្រូវបានប្រើជាញឹកញាប់នៅក្នុងម្ហូបរុស្ស៊ី។ និងស៊ុតពីវាបុព្វបុរសរបស់យើងបានរៀបចំវិធីផ្សេងគ្នា។ ឧទាហរណ៍ធ្វើពីរបស់នាង pudding បានឆ្ងាញ់នៅទីនេះ។ Caviar នេះត្រូវបាន flushed ចាក់ពីខ្សែភាពយន្តនេះ។ នៅក្នុងករណីនៃបាសវាធ្វើឱ្យវាកាន់តែងាយស្រួលជាងច្រើនជាមួយ pike មួយ។ ស៊ុតជាធម្មតាអាចត្រូវបាន scraped បិទនឹងសម yastiks ។ ផ្លាស់ប្តូរផលិតផលក្នុងចានលាយ។ ការព្យាយាមដើម្បីជំរុញការស៊ុត - អាស្រ័យលើចំនួននៃការស៊ុតពីរឬបីបំណែកនោះទេ។ Pour ទឹកដោះគោ។ សមាមាត្ររបស់ខ្លួនផងដែរអាស្រ័យលើចំនួនទឹកប្រាក់នៃធាតុផ្សំចម្បង។ នៅថ្ងៃទីមួយស៊ុតគួរទៅទឹកដោះគោស្លាបព្រា។ ឯកអគ្គរដ្ឋទូតនៃរសជាតិ។ អ្នកអាចបន្ថែមគ្រឿងទេសពេញចិត្តរបស់អ្នក។ ចូរចាប់ផ្តើម whisking ។ ប៊ឺទម្រង់បែបបទ smazhem រលោង។ លាយ Volem ។ កាលពីមុនបានរៀបចំ ikryannitsu នៅក្នុង furnace រុស្ស៊ី។ ប៉ុន្តែឥឡូវនេះយើងអាចធ្វើឱ្យវានៅក្នុង oven នេះនិងសូម្បីតែម៉ៃក្រូវ៉េវ។ ប្រសិនបើអ្នកកំពុងនឹងប្រើប្រាស់មីក្រូដាក់អង្គភាពនៅអំណាចអតិបរមា, និងកម្មវិធីកំណត់ពេលវេលា - នាទី 5-7 ។ នៅកណ្តាលនៃដំណើរការនេះដើម្បីបើកទ្វារលនិងលាយមាតិការបស់សំណុំបែបបទនេះ។ ទទួលបាន casserole ឆ្ងាញ់ជាមួយនឹងសំបក browned ។

ឥឡូវនេះអ្នកដឹងពីរបៀបចំអិន perch ស៊ុត។ នៃផលិតផលនេះអាចនឹងមាន pancakes លនិងនំក្រៀម។