តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីកំណត់ទំហំនៃការចិញ្ចឹមបង្គានេះ?

អត្ថបទរបស់យើងនឹងមិនត្រឹមតែជួយអ្នកក្នុងការរៀនពីរបៀបដើម្បីកំណត់ទំហំនៃបង្គានោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងបានប្រាប់អំពីសត្វដែលមិនប្រក្រតីទាំងនេះ។ សព្វថ្ងៃនេះ, បង្គារីករាលដាលស្ទើរតែទាំងអស់នៅលើភពផែនដី។ ប្រជាជនសមុទ្រទាំងនេះបានស្ទាត់ជំនាញនៅឡើយទេហើយទឹកសាបជាច្រើនតែអ្នកគាំទ្រនៃសាច់ដែលមានតម្លៃនិងហ៊ានរបស់ពួកគេទោះបីជានេះគឺមិនគ្រប់គ្រាន់ទេ។ ហើយដោយសារតែសូម្បីតែនៅលើបង្គាចិញ្ចឹមកសិដ្ឋាន។ មានសត្វជាច្រើនប្រភេទ, ខុសពីនៅក្នុងរសជាតិ, សម្បុរ, សមាសភាពនិងទំហំមាន។

ពូជខ្លះត្រូវបានគេបង្កាត់ពូជសិប្បនិម្មិត, ប៉ុន្តែមិនសម្រាប់ប្រើបន្ថែមទៀតនៅក្នុងម្ហូបអាហារនោះទេតែសម្រាប់ជាប្រយោជន៍នៃការមានអារម្មណ៍រីករាយសាភ័ណភ្ពនេះ។ បង្គាអាងចិញ្ចឹមត្រី ផងដែរមកនៅក្នុងទំហំផ្សេងគ្នា: ធំនិងតូច។ មនុស្សគ្រប់គ្នាដែលស្រឡាញ់ពិភពលោកក្រោមទឹកវេទមន្ត, អាចផ្ទុកប្រជាជនអាងចិញ្ចឹមត្រីទាំងនេះដែលគាត់ចូលចិត្ត។

អ្នកនឹងរៀនពីអត្ថបទនេះមានប្រយោជន៍ជាច្រើនសម្រាប់អ្នកដែលចាប់អារម្មណ៍ក្នុងការចិញ្ចឹមបង្គា: ទំហំ, រូបថត, សម្បុរ, តម្លៃម្ហូបនិងគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ជាច្រើនទៀតអង្គហេតុសត្វទាំងនេះប្រហែល។

លក្ខណៈពិសេស

បង្គាជាកម្មសិទ្ធិរបស់ថ្នាក់ខ្ពស់ Rakov នេះ។ សាច់ញាតិជិតបំផុតរបស់នេះគឺក្តាម arthropods, crayfish, amphipods និង woodlice ។

ដូចដែលអ្នកទាយពីអង្គភាពចំណងជើង (decapods), បង្គាមាន 5 គូនៃជើង។ ស្ទើរតែទាំងអស់ជាសមាជិករបស់ infraorder នេះមានពីរ whiskers មួយ។

រាងកាយគឺជាចម្រៀកបង្គាងកន្ទុយដល់ពោះ។ demorfizm ផ្លូវភេទអនុវត្តមិនបានសម្តែងប៉ុន្តែនៅក្នុងប្រភេទសត្វដែលភាគច្រើនបុរសនេះត្រូវបានគេឱ្យព័រមួយ samochki ពិបាកបន្តិច។ ប៉ុន្តែក្នុងអំឡុងពេលនៃរដូវកាលចិញ្ចឹមនោះអ្នកអាចកំណត់អត្តសញ្ញាណបុគ្គលរបស់ស្ត្រីមួយយ៉ាងឆាប់រហ័សដោយវត្តមាននៃការស៊ុតរបស់កំបោរដែលត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងពោះរវាងជើង។

គណនីអ្នកជំនាញសម្រាប់ចំនួនច្រើននៃប្រភេទសត្វបង្គា។ ទំហំនៃការប្រែប្រួលរបស់ខ្លួនតំណាង 2 ទៅ 30 ពីសង់ទីម៉ែត្រ។

បង្គានិងសំខាន់របស់ពួកគេក្នុងការចម្អិនអាហារ

វាគឺជាការលំបាកណាស់ក្នុងការរាយមនុស្សទាំងអស់នៅក្នុងពិភពលោកដែលគិតថាផលិតផលជាតិបង្គា។ ពួកគេបានស្រឡាញ់ជនជាតិអ៊ីតាលីនិងបារាំងអេស្ប៉ាញនិងក្រិក, ប្រជាជននៅទ្វីបអាមេរិកខាងត្បូងអូស្រ្តាលីអូសេអានី, និងតំបន់ខាងកើតឆ្ងាយជាច្រើនទៀតនៅក្នុងការដែលវារស់ arthropod ។ មួយចំនួននៃម្ហូបអាហាររបស់ពិភពលោកគឺគ្រាន់តែមិនអាចទៅរួចទេដើម្បីស្រមៃដោយគ្មានចានបង្គា: ឆ្អិន, ដុត, ជក់បារី, pickled, ចៀនជាមួយគ្រឿងទេសក្តៅ។

បង្គានិងបារបម្រើនិងភោជនីយដ្ឋានប្រណិតមានតំលៃសមរម្យ។ អាហារស្លាកតម្លៃជាមួយនឹងពួកគេប្រែប្រួលនៅក្នុងជួរធំ។ ជាសំណាងល្អមានរសជាតិឆ្ងាញ់នេះដើម្បីមិនចាំបាច់ទៅភោជនីយដ្ឋាននោះអ្នកអាចចំអិនឱ្យពួកគេនៅឯផ្ទះ។

នៅពេលដែលប្រជាជននៅតំបន់ជាច្រើនដែលនៅឆ្ងាយពីសមុទ្រនិងមហាសមុទ្រនានាយើងអាចគ្រាន់តែជាសុបិន្តនៃសាច់បែប, និងពិធីបុណ្យនៅលើពួកវាលើកលែងតែសម្រាប់ការធ្វើដំណើរ។ ប៉ុន្តែសព្វថ្ងៃនេះ, ប្រភេទជាច្រើនអាចរកបានងាយស្រួល។ នៅក្នុងផ្សារទំនើបណាមួយដែលអ្នកអាចរកឃើញបង្គាយ៉ាងងាយស្រួល។ 90 គឺជាទំហំទូទៅបំផុត។ ប៉ុន្តែអ្វីដែលតួលេខនេះតំណាងឱ្យ? ឥឡូវនេះយើងនឹងយល់ពីនេះ។

ទំហំនេះគឺជាអ្វី?

សូមប្រាកដថាអ្នកបានជួបប្រទះស្រដៀងគ្នាសម្គាល់, ការជ្រើសផលិតផល។ ពាក្យ "ការវាស់ស្ទង់" អាចត្រូវបានអានមិនត្រឹមតែនៅលើការវេចខ្ចប់នៃបង្គានោះទេតែថែមទាំងនៅលើពាងជាមួយអូលីវនិងអាហារផ្សេងទៀត។ ជាការពិតណាស់យើងកំពុងនិយាយអំពីតម្លៃ។ ការក្រិតតាមខ្នាតសញ្ញាបង្គាទំហំនេះ។

តើអ្វីទៅជាចំនួនលេខមានន័យថា? ចម្លើយទៅនឹងសំណួរនេះគឺងាយស្រួលក្នុងការចងចាំ។ យើងកំពុងនិយាយអំពីចំនួននៃបុគ្គលក្នុងមួយគីឡូក្រាម។ យើងបានសន្និដ្ឋានថាទំហំតូចជាងនេះលេខធំតម្លៃនៃបង្គា។ សមត្ថភាពគ្នានៅល្អលោកផ្ទាល់និងចំពោះចានផ្សេងគ្នា។

បង្គាតូច

នៅក្នុងប្រទេសជាច្រើន, ដូច trifle មួយពេញនិយមជាពិសេសការប្រើប្រាស់។ ប៉ុន្តែទំហំនៃ 90/120 បង្គាមានចំនួននៃគុណសម្បត្តិមួយ។ អត្ថប្រយោជន៍សំខាន់នៃសមត្ថភាពតូចវាមិនមែនជាការលំបាកក្នុងការទាយគឺតម្លៃ។

បង្គាតូចគឺល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់បន្ថែមទៅ salads ស្រស់, ទឹកជ្រលក់។ អ្នកអាចតុបតែងពួកគេនំបុ័ងអាំង, canapés, រន្ធខ្យល់អូ Vol, ភីហ្សា, Sandwich ។ ហើយជាមួយនឹងសមត្ថភាពបង្គា 90/120 អាចចម្អិនស៊ុប។

សម្បុរពូជភាគច្រើនបានប្រែប្រួលពីស្លេកដល់ peach ផ្កាឈូកជ្រៅ។ រសជាតិបង្គាតូចជាធម្មតាត្រូវបានសម្តែង។

មានបង្គាទំហំសូម្បីតែមានទំហំតូចគឺ។ ជាការពិតណាស់នរណាម្នាក់ដែលបានធ្លាប់បាននៅក្នុង Odessa, ព្យាយាមឬសូម្បីតែបានមើលឃើញថាមិនប្រក្រតីដែលជាឆ្ងាញ់អ្នកស្រុកហៅជាតិសត្តវន្តជាតិ។ ទិដ្ឋភាពធម្មតានៃតំបន់សមុទ្រខ្មៅឆ្នេរសមុទ្រនោះទេប៉ុន្តែមារៈបង់រុំប៉ុណ្ណោះហើយការដាក់ធុងមួយដែលត្រូវបានទាមទារសម្រាប់ការនេសាទ។ នៅក្នុងភាគច្រើននៃពិភពលោកពូជស្រដៀងគ្នាត្រូវបានប្រើតែនៅក្នុងការរៀបចំនៃចំណីសត្វនិងត្រីជាអាហារនោះទេប៉ុន្តែជារៀងរាល់ជឿថា kulechek Odessa crustacean មួយនៃនិមិត្តសញ្ញានៃភាគខាងត្បូងប៉ាលម៉ៃរ៉ា។ រៀបចំផ្លាស់ប្តូរនេះគឺសាមញ្ញណាស់ - ដាំឱ្យពុះនៅក្នុងទឹករំពុះអំបិល។

បង្គាទំហំមធ្យម

ទំហំ 70/90 បង្គាជាញឹកញាប់ត្រូវបានជ្រើសរើសដោយអ្នកដែលត្រូវចូលទៅចម្អិន pasta ឬ risotto ។ ប្រភេទនៃការចំណាយនេះគឺជាការដែលអាចចូលដំណើរការទំនាក់ទំនងផងដែរ។

ដូចដែលយើងបានដឹងរួចទៅហើយ, ស្លាកសញ្ញាជាចំនួនបង្គា។ មួយគីឡូក្រាមនៃពួកគេអាចជា 72 និង 79 និង 85 ។

បង្គានៃទំហំនេះជាញឹកញាប់ចាប់បាននៅក្នុងមហាសមុទ្រអាត្លង់ទិ។

ធំនិងបន្ថែមដែលមានទំហំធំ

មនុស្សជាច្រើនបានច្រឡំជឿថាមានទំហំធំបង្គាដូច្នេះវាជា tastier និងមានតម្លៃថ្លៃបន្ថែមទៀត។ ជាអកុសល, នេះគឺជាការយល់ខុសរីករាលដាលនៅលើដៃអ្នកលក់ unscrupulous ដែល assiduously ដាំដុះវា។ មិនត្រូវបានជាប់, វាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីពិនិត្យមើលបញ្ហានេះនៅក្នុងលម្អិតបន្ថែមទៀត។

សូមប្រាកដថាអ្នកបានដឹងថាឈ្មោះរបស់ដូចជាបង្គា។ ទំហំរបស់ពួកគេគឺខ្លាំងព្រមទាំងតម្លៃសម្រាប់ចានជាមួយនឹងគ្រឿងផ្សំនេះ។ ប៉ុន្តែត្រូវបានឃោសនាបំផ្លើសនោះបានរាប់ជាសុចរិត? នៅក្នុងការពិត, ឈ្មោះនៃ "បង្គា" នេះមិនមានអ្វីដែលត្រូវធ្វើជាមួយវិទ្យាសាស្រ្ត។ ប្រភេទនេះមិនមានទេ។ អ្នកលក់ពាក្យទាំងនេះនិងមេចុងភៅស្រស់ស្អាតបានគេហៅថាពូជខុសគ្នាទាំងស្រុងនៃបង្គាដែលមានតម្លៃថ្លៃបន្ថែមទៀតដើម្បីលក់ឱ្យពួកគេ។ ជាញឹកញាប់គេហៅស្តេចបានធ្វើមិនបានសូម្បីតែពូជពិតជាហ៊ានណាស់, ដាំដុះនៅលើកសិដ្ឋាន។ ជំរុញឱ្យមានកំណើនសេដ្ឋកិច្ចដើម្បីទទួលបានគំរូធំត្រូវបានបន្ថែមទៅចំណីគឺមិនសមាសភាគដែលមានប្រយោជន៍បំផុត។ connoisseurs ពិតគឺមិនទំនងដើម្បីបំពានលើផលិតផលគួរឱ្យសង្ស័យនេះ។

រឿងមួយទៀត - ក្លិបយក្សសមុទ្រ។ ទំហំអតិបរមានៃបង្គាអាចឈានដល់ 30 សង់ទីម៉ែត្រ។ សមត្ថភាពនៃ 2-3 បុគ្គលក្នុងមួយគីឡូក្រាមនោះទេ។ ស្វែងយល់ពីប្រភេទនៃភាពងាយស្រួលនេះ, ព្រោះឆ្នោតពាក់ព័ន្ធងងឹតបង្ហាញអំពីភាពត្រឹមត្រូវឈ្មោះបានយ៉ាងពេញលេញ។ ជាអកុសលនៅក្នុងពេលវេលារបស់យើងផងដែរដែលអ្នកអាចរត់ចូលទៅក្នុងក្លែងក្លាយទេព្រោះបង្គាទាំងនេះថែមទាំងបានរៀនក្នុងការបង្កាត់ពូជសិប្បនិម្មិតដូច្នេះវាជាការសំខាន់ដើម្បីដឹងពីរបៀបដើម្បីជ្រើសរើសយកផលិតផលដែលមានគុណភាពមួយ។

ស្រាក្រឡុកបង្គាគឺជាអ្វី?

វាត្រូវបានគេយល់ថានៅពេលដែលវាមកដល់សមត្ថភាពនេះខ្ញុំមានន័យថាបង្គាទាំងមូលជាមួយនឹងសែលជើងនិងក្បាល។ រួមជាមួយនឹងស្មោកគ្រោកអាចរកពាណិជ្ជកម្ម, មានបង្គាស្រាក្រឡុកដែលគេហៅថាផងដែរ។ ពាក្យនេះមានន័យថាផលិតផលនេះត្រូវបានជម្រះទាំងស្រុងហើយពេលខ្លះសូម្បីតែមុនពេលទឹកស៊ុបត្រជាក់។

ជាការពិតណាស់ប្រសិនបើអ្នកបានជម្រះសមត្ថភាព 90 គីឡូក្រាមបង្គាទម្ងន់ carcass នេះគឺមានច្រើនជាងមួយគីឡូក្រាមតិច។ ភាពខុសគ្នានេះអាចមានរហូតដល់ 40-50% ពោលគឺក្នុងមួយគីឡូក្រាមបង្គា peeled នឹងមិនមានការ 90 និង 170-180 ។

ត្រជាក់

វិធីមួយទៀតដើម្បី outwit អ្នកទិញគឺមានលក្ខណៈពិសេសបច្ចកវិទ្យានៃការត្រជាក់។ ស្ងួតស្ទើរតែមិនផ្លាស់ប្តូររចនាសម្ព័ន្ធរបស់សាយសត្វរបស់ខ្លួននិងរក្សាផលិតផលនេះយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះ។ ប៉ុន្តែនៅក្នុងផ្សារទំនើបក្នុងស្រុកទូទៅបន្ថែមទៀតគឺជាប្រភេទមួយផ្សេងទៀត - glaze បង្គា។ ពាក្យថា "ឆ្ងាញ់" នេះមានន័យថាគ្មានអ្វីផ្សេងទៀតជាងទឹកធម្មតា។ ដោយសារតែការពិតដែលថារាងកាយបង្គាគ្របដណ្តប់ស្រទាប់ទឹកកកមួយក្នុងមួយគីឡូក្រាមសមនឹងបរិមាណតូចជាងច្រើន។ សូមចងចាំថាទំហំនៃបង្គានេះបានកើនឡើងសិប្បនិម្មិត, ប្រសិនបើអ្នកបានឃើញនៅលើកញ្ចប់ត្រូវបានសម្គាល់ "glaze" ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីជ្រើសរើសបង្គា

នៅថ្ងៃនេះជាច្រើននៃផលវិបាកប្រហែលជាបានទាយអ្នក។ សន្លឹកបន្លំតូចរបស់យើងនឹងជួយអ្នកមិនឱ្យទទួលបានបាត់បង់នៅក្នុងហាងនេះនៅពេលជ្រើសបង្គាល្អបំផុត។

1. ចូលចិត្តផលិតផលវេចខ្ចប់ជាជាងទម្ងន់។ ការវេចខ្ចប់ជាច្រើនទៀតមានការលំបាកក្នុងការក្លែងក្លាយ។
2. យកចិត្តទុកដាក់ទៅកាន់ប្រទេសដើមវិញ។ ភាគច្រើនត្រូវបានគេចាប់បង្គា, ប្រទេសន័រវេស, ដាណឺម៉ាក, ក្រុមហ៊ុនហ្វាំងឡង់។ ផលិតផលល្អផ្ដល់នូវជប៉ុន (ទោះបីជាវាមានតម្លៃថ្លៃកាន់តែច្រើននិងជារឿងធម្មតាតិចជាង) ។ រុស្ស៊ីបង្គាល្អណាស់។ ប៉ុន្ដែភាគច្រើននៃការបង្គាពី Far East បង្កាត់ពូជនៅក្នុងទ្រុង។
3. យកចិត្តទុកដាក់ពិសេសដើម្បីទឹកកក។ វាមិនគួរជាការណាមួយដោយខ្លួនឯងឬបង្គាក្នុងមួយកញ្ចប់។
4. បង្គាដែលត្រូវបានព្យាបាលដោយចំហាយទឹកឬទឹករំពុះ, មានជីវិតធ្នើមួយខ្លីជាងឆៅ។ រកមើលនៅក្នុងលេខ។

តម្លៃឈើដើម្បីលម្អ

តើអ្នកដឹងទេថាការចិញ្ចឹមបង្គានេះអាចត្រូវបានបង្កាត់ពូជនៅក្នុងអាងចិញ្ចឹមត្រីធម្មតាមួយ? ពូជជាច្រើនទទួលបានរួមយ៉ាងល្អជាមួយនឹងត្រីដែលមិនមែនជាឈ្លានពាននិងប្រទេសជិតខាងផ្សេងទៀត។ ប៉ុន្តែមួយចំនួនចូលចិត្តដើម្បីឱ្យមានតែម្នាក់ឯង។

ប្រសិនបើអ្នកចង់មានសត្វចិញ្ចឹម, ត្រូវប្រាកដថាដើម្បីពិគ្រោះយោបល់ជាមួយអ្នកជំនាញដែលអាចផ្តល់ដំបូន្មានលើរបបថែទាំចំណីមួយ។

ទំហំនៃអាងចិញ្ចឹមត្រីនៅលើបង្គាតូចមធ្យម។ ភាគច្រើននៃពួកគេគឺជាមធ្យមរហូតដល់ទៅ 5-6 សង់ទីម៉ែត្រ។ ប៉ុន្តែភាពខុសគ្នាណ៍នេះគឺធំសម្បើមណាស់! អ្នកអាចជ្រើសខៀវ, ខ្មៅ, ក្រហម, លឿង, ឬសូម្បីតែសត្វចិញ្ចឹមចំណុចតម្លាភាពទាំងស្រុង។

ក្លិបយក្សបង្គា: ជំនឿនិងការពិត

តើអ្នកបានឮរឿងភ័យរន្ធត់អំពីសត្វមឹកយក្សនិងរតីយាវហឺ? ប្រហែលជាមានអ្នកស្រុកនៅក្រោមទឹកទៀតទំហំនៃដែលមានច្រើនជាងសព្វវចនាធិប្បាយមួយបាននិយាយថាមានអ្វីខ្លះ?

នៅក្នុងករណីនៃបង្គាដែលយើងស្ទើរតែមិនអាចរង់ចាំសម្រាប់អារម្មណ៍។ ក្នុងករណីណាមួយមានភស្តុតាងទេសូម្បីតែដេលសមអាងតោលើហេតុការន៍និងសង្ស័យទេ។ ទំហំបង្គាមិនលើសពី 30 សង់ទីម៉ែត្រ។

ច្រឡំជាញឹកញាប់ជាមួយ langoustines បង្គា។ ប៉ុន្តែនេះគឺជាសត្វខុសគ្នាទាំងស្រុងបើទោះបីជាស្រដៀងគ្នានៅក្នុងរូបរាង។ ដើម្បីជៀសវាងការត្រូវបានម៉ាកជាល្ងង់ខ្លៅនិងការយល់ច្រឡំ, គ្រាន់តែចាំបានថាមានក្រញ៉ាំជើង langoustine ។

ដូចដែលយើងបានឃើញ, ភាពខុសគ្នានៃបង្គាទំហំធំខ្លាំងណាស់។ យើងសង្ឃឹមថាអត្ថបទរបស់យើងនឹងប្រាប់អ្នកអ្វីដែលថ្មីអំពីសត្វមិនធម្មតាទាំងនេះ។