Ristretto កាហ្វេ: រូបមន្ត

ស្រឡាញ់កាហ្វេគឺតែងតែមានការព្រួយបារម្ភពីសំណួរមួយ: របៀបដើម្បីផឹកភេសជ្ជៈនេះជារៀងរាល់ថ្ងៃប៉ុន្តែការះថាក់ដល់សុខភាពទេ។ ជនជាតិអ៊ីតាលីគិតថារបៀបដើម្បីដោះស្រាយបញ្ហានេះនិងបានស្នើ ristretto កាហ្វេក្រអូបពិភពលោក។ ពួកគេបានផឹកពែងប្រមាណ 10 ដូច្នេះមានអារម្មណ៍ថាភេសជ្ជៈនិងការអស្ចារ្យ។ ជាមួយនោះ, វាជាការប្រមូលផ្តុំពេករឹងមាំនិងជូរចត់, វាមានសុវត្ថិភាពទាំងស្រុងសម្រាប់សុខភាពព្រោះវាមានជាតិកាហ្វេអ៊ីន។

នេះជាការសម្ងាត់ទាំងមូលត្រូវបានដាក់នៅក្នុងការចម្អិនអាហាររបស់ខ្លួនបច្ចេកវិទ្យា: សម្រាប់លើកដំបូង 15 វិនាទីនៃជាតិកាហ្វេអ៊ីនសណ្តែកកាហ្វេដំណើរការបង្កគ្រោះថ្នាក់មិនមានពេលវេលាដើម្បីទទួលបានការចូលទៅក្នុងភេសជ្ជៈនេះហើយវាត្រូវបានពោរពេញទៅដោយប្រេងដែលសំខាន់តែមួយគត់នៃកាហ្វេ។

កាហ្វេ Ristretto អាចត្រូវបានចាត់ទុកជា "ផឹកផ្លមួយ" ។ បន្ទាប់ពីបានទាំងអស់វាគឺគ្រាន់តែជាផ្នែកមួយនៃការ 15, អតិបរមានៃ 30 មីលីលីត្រជាមួយ។

អ្វីដែលជាប្រភេទកាហ្វេដែលគេហៅថា "Ristretto"?

កាហ្វេ Ristretto ត្រូវបានចាត់ទុកថាជាភេសជ្ជៈអ៊ីតាលីសេចក្តីថ្លៃថ្នូរយ៉ាងពិតប្រាកដ។ វាខុសគ្នាពីការផ្សេងទៀត ប្រភេទនៃកាហ្វេ ដោយលក្ខណៈពិសេសដូចខាងក្រោមនេះ:

• វាជាខ្លាំង!
• welded បរិមាណតិចតួចបំផុតនៅក្នុងទឹក;
• ប្រមូលផ្តុំយ៉ាងខ្លាំង;
• ខ្សែភាពយន្តក្រាស់វាមានមួយដោយមិនមានគម្លាត;
• វាមានភាពស្ថិតស្ថេរក្រាស់ដោយស្មើភាព។

ភេសជ្ជៈនេះមានឈ្មោះជាច្រើន: ជា espresso ពីរដង (ដោយសារតែកម្លាំង), poluespresso (ដោយសារតែទំហំ), តុលាការ, រូបថត, Schrank, laytirelli ។ វារួមបញ្ចូលទាំងជាតិកាហ្វេអ៊ីននោះទេដែលជា ristretto ទាញយក 15 នាទីបានឱ្យដឹងថាអាល់កាឡាំងមិនបានគ្រប់គ្រងដើម្បីឈរចេញ។ លោកត្រូវការពេលវេលាច្រើនទៀតវា។ កាហ្វេនេះនឹងរួមបញ្ចូលតែប្រេងកាហ្វេសំខាន់។

នេះទាមទារឱ្យមានការរៀបចំភេសជ្ជៈមួយនៅក្នុងម៉ាស៊ីនកាហ្វេមួយពិសេស, ដែលលឿនជាងមុនបន្តិចជាងការប្រែចាំបាច់សម្រាប់ការផលិតនៃឧទាហរណ៍ espresso ។ រៀបចំកាហ្វេ ristretto មួយគឺពិតជាមានការលំបាកក្នុង Turku, និងនៅក្នុងករណីជាច្រើនវាមិនតែងតែធ្វើ។

ប្រវត្តិសាស្រ្តសង្ខេបផ្ទៃខាងក្រោយ

Ristretto - ភេសជ្ជៈកាហ្វេឆ្ងាញ់មិនគួរឱ្យជឿ។ ប្រសិនបើយើងបកប្រែអត្ថន័យនៃពាក្យជាមួយនឹងភាសាអ៊ីតាលីនេះ, វាមានន័យថា "ខ្លាំង, ក្រាស់, មានកម្រិត»។ វាគឺជាការពិតជាកាហ្វេនេះ:

• ភេសជ្ជៈកាហ្វេខ្លាំងបំផុតនោះ!
• វាមានដង់ស៊ីតេគ្រប់គ្រាន់;
• នៅក្នុងការចម្អិនបរិមាណទឹកមានកំណត់។

មួយ ristretto បម្រើ - ពាក់កណ្តាលមួយ espresso ស្តង់ដារ។ ផឹកវានៅក្នុងមួយឬពីរភេសជ្ជៈ, មិនបានសូម្បីតែបត់ជើងចុះនៅលើតុ។ ជាតិស្ករត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងភេសជ្ជៈនេះគឺមិនចង់ទេព្រោះវានឹងបានលេខមួយស្ទួនបានតែរសជាតិពិតនៃភេសជ្ជៈ។

ជនជាតិអ៊ីតាលីនៃថ្ងៃផឹកកាហ្វេច្រើនមួយ។ ពេលខ្លះចំនួនទឹកប្រាក់នេះគឺ 7-8 ពែងក្នុងមួយថ្ងៃ។ កាហ្វេ Ristretto - ពិតប្រាកដរកបានសម្រាប់ការស្រឡាញ់នៃភេសជ្ជៈនេះទេព្រោះវាមិនមានជាតិកាហ្វេអ៊ីនមិនបាន។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីជ្រើសរើសស្រូវ?

ឆុងកាហ្វេអ៊ីតាលីដែលមានជំនាញវិជ្ជាជីវៈអះអាងថាសណ្តែកកាហ្វេ ristretto ល្អឥតខ្ចោះមានអាំងងងឹតឬមធ្យម។ Coffeemakers ស្នែងគួរតែមានការស្ងួតដូច្នេះវាជាការសំខាន់ដើម្បីលុបប្រឆាំងនឹងសំណើមដែលពីមុនឬទឹកដំណក់ទឹក។

សម្រាប់ម៉ាស៊ីនកាហ្វេយ៉ាងល្អបំផុតកិនស្រូវប្រសិនបើវាគឺអារ៉ាប៊ីកា, ឬដីល្អប្រសិនបើវាគឺជាការស្តា។ ពេលខ្លះពិសោធម្ហូបអាហារនិងការលាយបញ្ចូលខាងលើពីរពូជដើម្បីទទួលបានការភេសជ្ជៈរសជាតិមិនអាចបំភ្លេចបាន។

កាហ្វេ Ristretto: របៀបចំអិនបានល្អ?

សម្រាប់ ristretto នេះបង្ហាញពីការប្រើប្រាស់គ្រាប់ធញ្ញជាតិស្រស់តែប៉ុណ្ណោះ។ ភេសជ្ជៈនេះត្រូវបានកំណត់ដោយលក្ខណៈពិសេសដូចខាងក្រោមនេះ:

• ខ្សែភាពយន្តក្រាស់វាមានគ្រប់គ្រាន់មួយ;
• មិនមានចំណុចពិការភ្នែកមាន។

វាបង្ហាញជាដំបូងនៃការទាំងអស់ដែលមានជាតិកាហ្វេអ៊ីនកាហ្វេ។

លើសពីនេះទៀតនេះ ជាប្រភេទនៃភេសជ្ជៈកាហ្វេ ខុសគ្នាផងដែរជាមួយការចិញ្ចឹមពិសេស។ វាត្រូវបានបង្ហាញនៅក្នុង CUPS កញ្ចក់តូចមួយជាមួយនឹងកញ្ចក់នៃទឹកស្អាតត្រជាក់មួយ។ ខណៈពេលដែលអ្នកជំនាញជាច្រើនបាននិយាយថាបន្ទាប់ពីការទាំងអស់ដើម្បីជៀសវាងបញ្ហាជាមួយ enamel ធ្មេញគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីយកទឹកនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ ទឹកដែលជួយបង្ហាញពីរសជាតិពិតនិងតែមួយគត់នៃកាហ្វេ។

Ristretto: រូបមន្ត

ភេសជ្ជៈនេះត្រូវបានធ្វើឡើងពីគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោម:

• សណ្តែកដីកាហ្វេស្រស់មធ្យម - 8-9 ក្រាមប្រហែល!
• ទឹកផឹក - 30 មីលីលីត្រ;
• រសជាតិត្រូវបានបន្ថែមជាតិស្ករ។

ទិន្នផលខ្ពស់: 30 ristretto មីលីលីត្រ។

រូបមន្តមួយផ្សេងទៀតដែលបានផ្ដល់នូវការសម្រាប់បរិមាណនៃគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោម:

• កាហ្វេដី - 10 ក្រាម;
• ទឹកផឹក - 15 មីលីលីត្រ។

ទិន្នផលខ្ពស់: 15 មីលីលីត្រនៃកាហ្វេ។

ដូច្នេះបន្ទាប់ពីបានទាំងអស់, របៀបដើម្បីត្រៀមរៀបចំនៅក្នុងម៉ាស៊ីនកាហ្វេ ristretto មួយ? ជាដំបូង, សណ្តែកកាហ្វេត្រូវតែកិនស្មើភាពគ្នាក្នុង grinder កាហ្វេមួយ។ បន្ទាប់មកលុបចេញពីម៉ាស៊ីនកាហ្វេនិងស្នែងនេះដើម្បីផ្លាស់ទីកាហ្វេ។ វាត្រូវតែត្រូវបានបង្រួមឱ្យបានត្រឹមត្រូវដោយការប្រើ Templer ។ សម្រាប់ការត្រួតពិនិត្យសីតុណ្ហភាពដែលចង់បានគឺមានសារៈសំខាន់ក្នុងការរំលងជាលើកដំបូងតាមរយៈពែងកាហ្វេទឹកក្តៅក្នុងរយៈពេលនៃការពីរបីវិនាទី។ ការនេះនឹងអនុញ្ញាតឱ្យវាទៅកំឡើង។ បន្ទាប់មកស្នែងថេរនៅក្នុងម៉ាស៊ីនកាហ្វេនិងសម្រាប់ 3 វិនាទីដើម្បីបើកច្រកសមុទ្រទឹក។ ពេលនេះគឺពិតជាគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីឱ្យមានល្អត្រាំកាហ្វេ។ អ្នកផលិតកាហ្វេមួយចំនួន, មានមុខងារពិសេសនៃការត្រាំ។ ប្រសិនបើអ្នកមិនធ្វើសកម្មភាពនេះគឺមិនកាហ្វេក្រអូបដូច្នេះបានយ៉ាងល្អនិងមិនត្រូវបានបង្ហាញ។

ការស្រង់ចេញនៃ emulsion កាហ្វេចំណាយពេលត្រឹមតែ 15 ទៅ 30 វិនាទី។ ជាលទ្ធផលគួរជាបរិមាណកាហ្វេហ៊ានចាប់ពី 15 ទៅ 30 មីលីលីត្រ។

ពេលនោះ, ទាញយករ៉ែនៃកាហ្វេ espresso សណ្តែកខុសពី ristretto ។

ការផ្គត់ផ្គង់កាហ្វេត្រឹមត្រូវ

បម្រើកាហ្វេឆ្ងាញ់នេះដូចខាងក្រោម:

• ក្នុងពែងតូចមួយដោយគ្មានចំណុចទាញ;
• ក្នុងពែងនៃ espresso មួយ។

ចាប់តាំងពីពេលនេះគឺត្រូវបានប្រមូលផ្តុំខ្ពស់ស្រា, វាមានរសជាតិល្វីងខ្លាំងនិងខ្លាំងគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីឱ្យវាបានភ្ជាប់ចាំបាច់ទឹកស្អាតពែងត្រជាក់មួយ។

មុនពេលដង្ហើមដំបូងនៃការផឹកទឹក gourmets ដែល ristretto មួយចំនួន។ វាត្រូវបានគេជឿថានៅក្នុងរបៀបនេះបានសម្អាត រសជាតិ និងការពារការខ្សោះជាតិទឹក។ ផឹកទឹកមុនពេល ristretto ផ្លថ្មីនេះនឹងអនុញ្ញាតឱ្យដើម្បីរីករាយជាមួយក្លិននៃភេសជ្ជៈដែលមានការធ្លាក់ចុះទៀងទាត់គ្នា។

អ្នកជំនាញនិយាយថាវិធីសាស្រ្តនេះគឺជាការប្រើប្រាស់នៃកាហ្វេមានមួយគុណវិបត្តិ: ristretto ទឹកក្តៅនិងត្រជាក់អាចបំផ្លាញ enamel ធ្មេញ។ ប៉ុន្តែវាគួរតែត្រូវបានកត់សម្គាល់ថាមានជនជាតិអ៊ីតាលីលើនេះសម្រាប់រយៈពេលវែងមួយនិងមិនឆ្លុះបញ្ចាំងពីការផឹកកាហ្វេឆ្ងាញ់របស់ពួកគេយ៉ាងខ្លាំង។

ភេសជ្ជៈនេះត្រូវបានប្រើជាញឹកញាប់សម្រាប់ស្រាក្រឡុក, Cappuccino, latte បាន។

ដូចគ្នានេះផងដែរច្បាប់ត្រូវបានចាត់ទុករសជាតិអាក្រក់ដើម្បីបន្ថែមស្ករទៅផឹកនេះ។ បន្ថែមនេះបើយោងតាមជនជាតិអ៊ីតាលីនោះគឺគ្រាន់តែបានលេខមួយស្ទួនរសជាតិនៃ ristretto កាហ្វេ។

ភេសជ្ជៈខាងលើ - ជា godsend ពិតប្រាកដសម្រាប់កាហ្វេឆ្ងាញ់។ ristretto រសជាតិដែលមិនផ្គូផ្គងទំនុកចិត្តយកឈ្នះលើចិត្តរបស់មនុស្សកាហ្វេជាច្រើន។