សព្វថ្ងៃនេះតើអ្នកណាបានមិនបានឮបែបនេះដូចជាការ oregano គ្រឿងក្រអូប? រដូវកាលត្រូវចំណាយពេលឈ្មោះរបស់ខ្លួនពីពាក្យអារ៉ាប់ដែលមាន« marjamie »ដែលបានបកប្រែមានន័យថា«មិនអាចប្រៀបផ្ទឹមបាន "។ វាត្រូវបានគេស្គាល់នៅក្នុងស្ទើរតែគ្រប់ប្រទេស។ ឧទាហរណ៍នៅក្នុងទីក្រុងរ៉ូមនាងសន្មតថាអំណាចនៃក្ដីស្រឡាញ់, ប្រហែលជាដោយសារតែឈ្មោះឡាតាំង« amaracum »និងនៅក្នុងប្រទេសអេហ្ស៊ីប bunch នៃស្មៅមួយដែលបានផ្ដល់ឱ្យកម្មវត្ថុនៃការកោតសរសើរផងដែរ។ ជាការពិតណាស់, ភាពខុសគ្នាច្រើនពេកនៃគ្រឿងទេសនិងឱសថគឺមិនធម្មតាសម្រាប់យើងប៉ុន្តែការប្រើប្រាស់របស់ខ្លួននៅក្នុងការចម្អិនអាហារនឹងបំពេញជីវិតរបស់អ្នកដោយមានលក្ខណៈថ្មីនិងក្លិនបិដោរ។
បរិយាយ
marjoram - រដូវកាល, ដែលត្រូវបានប្រើនៅក្នុងសិល្បៈធ្វើម្ហូបស្ទើរតែគ្រប់ទីកន្លែង! វាអាចត្រូវបានបន្ថែមទៅពិតជាម្ហូបណាមួយ - ពីស៊ុបទៅបង្អែម។ ស្រង់ក្លិនវាផ្អែមបន្តិចហឺរទេប៉ុន្តែនៅពេលជាមួយគ្នា, ផ្កា, បន្តិចដូច camphor មួយ។ ក្នុងនាមជាសម្រាប់រសជាតិនេះវាគឺមានច្រើនជាងបន្លែបៃតងនិង ostropryany, នៅលើដៃមួយនិងទន់និងផ្អែម - នៅលើផ្សេងទៀត។ ក្ដារលាយទូលំទូលាយនេះបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងការមួយចំនួនធំនៃប្រេងដែលសំខាន់ដែលមានអ្នកមាននៅក្នុងការ oregano ។ រដូវកាលនេះផងដែរមានមាតិកាខ្ពស់នៃវីតាមីនដែលមិនអាចទេប៉ុន្តែប៉ះពាល់ដល់រសជាតិ។ ឧទាហរណ៍នៅក្នុងការតែងនិពន្ធរបស់ខ្លួនអាចត្រូវបានរកឃើញ rutin, carotene, pectin, វីតាមីន C និង tannins ។ ក្នុង marjoram សណ្ដាដាច់ដោយឡែកមួយដាច់ឆ្ងាយទំនាក់ទំនងថ្មីនេះ, មុនពេលដែលវាត្រូវបានប្រើស្មើនឹងការ oregano, បើទោះបីជាពួកគេមានសញ្ញាភ្លឺ។
ប្រភពដើម
កន្លែងកំណើតនៃគ្រឿងទេសអស្ចារ្យនេះគឺ ភាគខាងត្បូងអឺរ៉ុប ពោលគឺមេឌីទែរ៉ាណេ, បើទោះបីជានៅក្នុងព្រៃវាអាចត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងតំបន់អាស៊ីប៉ែកខាងលិចនិងសូម្បីតែអាហ្វ្រិកខាងជើង។ បណ្ដុះការ oregano ចាប់ផ្តើមនៅប្រទេសឥណ្ឌានិងអឺរ៉ុបខាងលិច។ ហើយនៅទីនេះវាត្រូវបានដាំដុះជាចម្បងនៅក្នុងនៅ Crimea, រដ្ឋបាលទិក, Moldova និង Caucasus នេះ។ ផ្កានិងស្លឹក: មានពីរប្រភេទស្មៅមាន។ ប៉ុន្តែការចែកចាយធំទូលាយដែលទទួលបានមើលទៅចុងក្រោយនេះដូចដែលវាគឺជាការ shrub មានអាយុច្រើនឆ្នាំ។ ប្រសិនបើអ្នកសម្រេចចិត្តដើម្បីដាំរោងចក្រនៅ dacha របស់គាត់, ចងចាំ: marjoram - គ្រឿងទេសកំដៅពេញដោយក្ដីស្រឡាញ់, ស្រឡាញ់ពន្លឺនិងដីរលុង។ និងបើទោះបីវាជាគ្រោះរាំងស្ងួតដែលធន់ទ្រាំនឹងណាស់, ប៉ុន្តែនៅក្នុងការចាប់ផ្តើមវាតម្រូវឱ្យមានទឹកច្រើនក្រៃលែង។ ការចេញផ្កាការ oregano នៅខែមិថុនានៅពេលដែលស្លឹកមានសំបូរប្រេងចាំបាច់។ ហើយចាប់ពីពេលដែលវាអាចត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការចម្អិនអាហារ។ នៅពេលដែលស្ងួតស្មៅមិនបាត់បង់លក្ខណៈសម្បត្តិរបស់វាដូច្នេះអ្នកអាចស្តុកទុកឡើងនៅលើវានាពេលអនាគតនោះទេតែដើម្បីរក្សាការស្លៀកពាក់នេះគួរតែនៅក្នុងធុងបិទជិត។
រឿង
ជា Spice និងឱសថមួយ marjoram ពីត្រូវគេស្គាល់ថាឱសថ immemorial ពេលវេលា។ ក្រិកជឿថាគាត់មានអំណាចវេទមន្ត, ដូច្នេះជាញឹកញាប់ត្រូវបានគេប្រើវានៅក្នុងការថ្វាយយញ្ញបូជាដល់ព្រះ, ការជក់បារីគ្រឿងក្រអូប។ ពួកគេគឺជាផងដែរពីគំនិតថាប្រសិនបើអ្នកបន្ថែមគ្រឿងទេសទៅកាន់ស្រាវានឹងក្លាយទៅជាប្រភេទនៃសេចក្តីស្រឡាញ់ភេសជ្ជៈមួយនោះទេព្រោះស្មៅជាថ្នាំសម្រើបមានអនុភាព។ លើសពីនេះទៀតនៅក្នុងប្រទេសក្រិកដែលគាត់ត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថាជារុក្ខជាតិដែលផ្តល់ឱ្យមានអំណរនិងភាពក្លាហាន។ នៅក្នុងដងបុរាណ, គ្រឿងទេសនេះជា marjoram, កម្មវិធីនេះបានទទួលការមិនត្រឹមតែក្នុងការចម្អិនអាហារនោះទេប៉ុន្តែនៅក្នុងគ្រឿងសំអាងផងដែរ។ វាត្រូវបានគេបានបន្ថែមទៀតថាជាភ្នាក់ងាររសជាតិនៅក្នុងទឹកសម្រាប់លាងដៃ។ នៅអឺរ៉ុបវាត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាទម្រង់បែបបទមិនឱ្យបំពេញអាក្រក់អាហារគ្រឿងទេសតែមួយនេះ។ សូម្បីតែមុនពេលការ hops, marjoram ត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុង ការផលិតនៃស្រាបៀរ, និងបារាំងបានបើករដូវកាលសម្រាប់ winemaking នេះ។ វាត្រូវបានគេស្គាល់ថាជាកម្មវិធីធំទូលាយរបស់ខ្លួននៅក្នុងការថាំពទ្យ។ គ្រូបុរាណ folk សូមផ្តល់អនុសាសន៍ Spice មួយនិងសម្រាប់ការឈឺសន្លាក់ឆ្អឹងនិងជាមួយជំងឺផ្តាសាយ, ពិចារណាថាវាជម្រះផ្លូវដង្ហើមដែលធ្វើឱ្យជម្រះគំនិតនិងបេះដូង - ខ្លាំង។ សព្វថ្ងៃនេះមានមនុស្សជាច្រើនបានភ្លេចអំពីលក្ខណៈសម្បត្តិឱសថនេះមាន marjoram ។ រដូវកាលគឺនៅតែជាការពេញចិត្តក្នុងការចម្អិន។
ត្រូវបានប្រើក្នុងការចម្អិនអាហារ
គ្រឿងទេសនេះបានកោតសរសើរចំពោះអ្វីគ្រប់យ៉ាងពីមេចុងភៅលំដាប់ខ្ពស់ទៅនឹងភ្ញៀវនៅបារ៍ជនបទ។ សូមអរគុណចំពោះរសជាតិសម្បូរបែបនិង marjoram រសជាតិភ្លឺត្រូវបានបន្ថែមទៅគ្រប់ប្រភេទនៃការចាន, ថាតើសាច់ឬបន្លែ, salads ឬស៊ុបភេសជ្ជៈឬបង្អែម។ តាមក្បួនមួយដែលមានតែស្លឹកនិងរុក្ខជាតិពន្លកដែលជាស្ងួតនិងស្រស់។ រដូវកាលត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងបន្លែ canning, ដូចជា cucumbers, ការបំផ្លាញ zucchini, ឬប៉េងប៉ោះ។ នៅទូទាំងពិភពលោក marjoram ធ្វើម្ហូបដែលល្អបំផុតប្រើជាចម្បងដើម្បីឱ្យរសជាតិនិងបង្កើនរសជាតិនៃអាហារដែលមានជាតិខ្លាញ់និង trudnousvoyaemyh នេះ។ មានត្រូវបានបង្កើតសូម្បីតែមួយទ្រឹស្ដីបទជាក់លាក់ដែលចែងថាសម្រាប់សាច់មានខ្លាញ់មិត្តល្អនឹងមាន marjoram គ្រាន់តែជា។ ឈ្មោះមួយផ្សេងទៀតសម្រាប់រដូវកាលនេះ - ឱសថសាច់ក្រកពីការដែលវាអាចត្រូវបានសន្និដ្ឋានថាវាត្រូវបានប្រើជាញឹកញាប់នៅក្នុងការរៀបចំនៃសាច់ក្រកនេះ។
ភេសជ្ជៈនិងបង្អែម
ហួសចិត្តទៅវិញដែលជាគ្រឿងទេសល្អបំផុតសម្រាប់សាច់ជ្រូកគឺសមរម្យសម្រាប់ការរៀបចំនៃតែចាហួយនិង compotes ផងដែរ។ វានឹងធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងមិនត្រឹមតែរសជាតិនិង aroma នៃភេសជ្ជៈនោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងផ្ដល់ឱ្យវានូវកំណត់ត្រាស្រស់ដែលមានតម្លៃយ៉ាងខ្លាំងនៅក្នុងរដូវក្តៅនេះ។ ជាការពិតណាស់វាជាការល្អបំផុតប្រសិនបើអ្នកមាននៅក្នុងដៃដើម្បីបរិភោគស្លឹកស្រស់ - ពួកគេគឺជាក្រអូបភាគច្រើនបំផុត។ ប៉ុន្តែកុំបារម្ភប្រសិនបើអ្នកប្រើវានៅក្នុងសំណុំបែបបទស្ងួត។ លើសពីនេះទៀតការ oregano នៅគ្រប់ពេលវេលាគឺជាសមាសភាគសំខាន់មួយនៃ tincture ជាតិអាល់កុលនិងថាំទឹក។ ដូចជាសម្រាប់បង្អែមវាបានយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះបំពេញចានរដូវក្តៅស្រស់, jelly និង sorbet ធ្វើពីផ្លែឈើនិង berries ។
តើមានអ្វីអាចជំនួសការ oregano នោះ?
ដូច្នេះការពេញនិយមនៅអឺរ៉ុបគ្រឿងទេសគឺជាពេលខ្លះមានការលំបាកក្នុងការស្វែងរកនៅលើ shelves នៃហាងនៅក្នុងក្រុងនេះ។ ទោះជាយ៉ាងណា, វាអាចត្រូវបានជំនួស។ តាមក្បួនទូទៅ, ជាពិសធ្វើសកម្មភាពខ្លាំងដូចគ្រឿងទេសនិងឱសថដែលមានរសជាតិគ្មានក្លិនខ្លាំងតិចហើយ។ ឧទាហរណ៍, រហូតដល់ពេលនេះត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាការយ៉ាងជិតស្និទ្ធការ oregano marjoram ទាក់ទង។ គ្រឿងទេសនេះបានក្លាយជាគេស្គាល់យ៉ាងទូលំទូលាយដើម្បីអរគុណនៃភីហ្សាការរីករាលដាលជាសមាសភាគសំខាន់មួយដែលជាចានអ៊ីតាលីពេញនិយមរបស់នេះ។ ប្រភពមួយចំនួន Oregano ត្រូវបានគេហៅ - គ្រឿងទេសភីហ្សា។ thyme គឺសមរម្យសម្រាប់ការជំនួសផងដែរប្រសិនបើអ្នកមិនបានរកឃើញ marjoram ឱសថ។ ត្រូវបានប្រើក្នុងការចម្អិនអាហារគ្រឿងទេស - នេះគឺជាវិទ្យាសាស្រ្តមួយ។ ទាំងស្រុងជំនួសមួយផ្សេងទៀតដែលមិនធ្វើការ, ចាប់តាំងពីគ្នានៃគ្រឿងទេសនេះគឺមានតែមួយគត់នៅក្នុងវិធីផ្ទាល់ខ្លួនរបស់វា។
ការរួមបញ្ចូលគ្នាដែលល្អបំផុត
ប៉ុន្តែជាការរួមបញ្ចូលគ្នានៃគ្រឿងទេសមួយដែលមានព្រំដែនទេ។ ទោះបីជាវាគឺជាសិល្បៈមួយផងដែរ។ អ្នកត្រូវតែមានទេពកោសល្យក្នុងការបញ្ចូលគ្នានូវការចុះសម្រុងគ្នាក្នុងរូបមន្តដូចគ្នាលក្ខណៈផ្សេងគ្នាយកទៅក្នុងគណនីកម្លាំងនិងលក្ខណៈសម្បត្តិពិសេសរបស់ពួកគេ។ អ្វីដែលអ្នកនិយាយនោះទេប៉ុន្តែការចម្អិនអាហារគឺស្រដៀងគ្នាទៅគីមីវិទ្យានិងរូបវិទ្យា។ ជាដំបូងនៃការទាំងអស់យកចិត្តទុកដាក់អាហារជាមូលដ្ឋានដែលអ្នកនឹងចំអិនដោយសារតែឱសថនិងគ្រឿងទេសត្រឹមតែត្រូវបានបំពេញឱ្យពួកគេ។ ឧទាហរណ៍ប្រសិនបើគោលបំណងរបស់អ្នកគឺដើម្បីដុតនំដំឡូងឬ eggplants, ម្ហូបបញ្ចេញសំឡេងរសជាតិអស្ចារ្យនឹងបន្ថែមតាមរដូវកាលដូចជាឥសី, basil, thyme និង marjoram ។ ការប្រើប្រាស់នៅក្នុងការរួមបញ្ចូលគ្នាជាមួយក្រោយនេះ គ្រឿងទេសផ្កាក្លាំពូ និងចន្ទន៍គ្រឹះស្នាបានស្វាគមន៍ចំពោះការរៀបចំនៃសាច់ minced ឬ pate នេះពេញនិយមជាពិសេសនៅក្នុងប្រទេសបារាំង។ ប្រសិនបើយើងទទួលយកការរួមបញ្ចូលគ្នាជាប្រពៃណីដែលរួមទាំងច្រកដាក់ស្លឹកដាច់ឆ្ងាយ, ម្រេចខ្មៅឬស្មៅផ្អែមនិងក្រោមការពិចារណា។ ដោយសារតែរសជាតិតែមួយគត់របស់ខ្លួន លក្ខណៈសម្បត្តិនៃ marjoram អាចត្រូវបានរួមបញ្ចូលគ្នាសូម្បីតែជាមួយនឹងបន្លែល្វីង - ផ្លែស្លែងឬ thyme ។ នៅក្នុងប្រទេសអាល្លឺម៉ង់ដែលវាគឺជាសមាសភាគសំខាន់ក្នុងការធ្វើលទ្ធកម្មនៃសាច់ក្រកនេះ។ នៅប្រទេសជាច្រើនមានរូបមន្តបែបប្រពៃណីជាតិដែលជាកន្លែងដែលជាកន្លែងសំខាន់ត្រូវបានផ្ដល់ marjoram មាន។ ដូច្នេះមិនត្រូវភ័យខ្លាចអ្វីដើម្បីដកពិសោធន៍ហើយអ្នកនឹងរកឃើញពិភពលោកថ្មីអស្ចារ្យនៃក្លិននិងរសជាតិ។ រឿងដែលចម្បងនោះគឺថាវាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីឱ្យដឹងថានៅពេលដែលប្រើគ្រឿងទេសយ៉ាងខ្លាំងនេះ, នេះគឺជាអ្វីវាគួរតែត្រូវបានបន្ថែមក្នុងកម្រិតមធ្យម។ បើមិនដូច្នោះទេវាអាចសម្លាប់មិនត្រឹមតែរសជាតិនៃគ្រឿងទេសផ្សេងទៀតនោះទេប៉ុន្តែផលិតផលសំខាន់។
ការប្រើប្រាស់នៅក្នុងការថាំពទ្យ
តើមានអ្វីផ្សេងទៀតនឹងភ្ញាក់ផ្អើលយើង marjoram? ត្រូវបានប្រើក្នុងការចម្អិនអាហារ - វាមិនមែនជារឿងតែមួយគត់ដែលអាចមានអំនួតតាមរយៈនៃរោងចក្រនេះ។ វាត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងការថាំពទ្យ folk ជាថ្នាំបំបាត់ការឈឺចាប់សម្រាប់ការឈឺក្បាលប្រកាំងឬការឈឺចាប់ពេលមករដូវមួយ។ ពួកគេបានព្យាបាលជំងឺក្អកនិងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ។ ដូចដែលបានរៀបរាប់ខាងលើ, marjoram ត្រូវបានបន្ថែមជាញឹកញាប់ដើម្បីចាន trudnousvoyaemye ជាតិខាញ់ខ្លាំងណាស់ពីព្រោះវាមានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានលើដំណើរការនេះនៅក្នុងក្រពះនិងពោះវៀន។ decoction នៃឱសថនេះនឹងជួយកម្ចាត់ហើមពោះព្រមទាំងបានផ្តល់នូវការដក។ រួមជាមួយទ្រព្យសម្បត្ដិជាធរមាន calendula marjoram ប្រឆាំងនឹងការរលាក, ឧទាហរណ៍បន្ទាប់ពីការយកចេញនៃធ្មេញឬនៅសញ្ញាដំបូងនៃ stomatitis គឺមិនមែននាំអោយទៅ gargle ទំពាំងបាយជូរឱសថទាំងនេះ 3-4 ដងក្នុងមួយថ្ងៃ។ marjoram ត្រូវបានណែនាំនៅពេលដែលរបបអាហារអំបិលដោយឥតគិតថ្លៃជាញឹកញាប់, ចាប់តាំងពីវាជាខ្លាំង លើកកំពស់រសជាតិ។ មួននៅលើមូលដ្ឋាននៃរោងចក្រមានការព្រួយបារម្ភដែលបានប្រើក្នុងការឈឺចាប់ neuralgic, ខ្ចី, និងជំងឺរលាកហើមបាន។ មនុស្សដែលបានបង្ហាញឱ្យដឹងជំងឺតំរងនោម, ថង់ទឹកមាត់, ថ្លើមនិងគាំងបេះដូងរហូតសូមផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យទទួលយក marjoram ។ អចលនទ្រព្យដែលមានប្រយោជន៍នៃស្មៅគួរឱ្យកត់សម្គាល់នេះបានមើលឃើញថាជាយូរមកហើយសម្រាប់សតវត្សមនុស្សត្រូវបានព្យាបាល decoctions និងប្រេងក្រអូបដែលមានមូលដ្ឋានលើវា។ ឥទ្ធិពលសកម្មបំផុតក្នុងអំឡុងពេលជំងឺវាមាននេះជាជួយបំបាត់ catarrhal ហៀរសំបោរនិងរលាកបំពង់ក។