Dough yeast នៅក្នុងទូទឹកកក: លក្ខណៈពិសេសការផ្ទុកនិងលក្ខខណ្ឌ

មនុស្សភាគច្រើន, សូម្បីតែនៅឆ្ងាយពីចំអិន ពី dough yeast ត្រូវបានភ្ជាប់ជាមួយកន្លែងក្តៅមួយនៅក្នុងនោះវាសមនឹងបានមកដើម្បីជីវិត, ដុះ។ ធាតុសំខាន់នៃសេចក្តីពិតនៅក្នុងជំនឿនេះត្រូវបានភាគច្រើនបំផុតនៃរូបមន្តនេះពិតជាបានផ្ដល់អនុសាសន៍គ្រាន់តែដូចជាវិធីមួយដើម្បីតាមកាលកំណត់។ ប៉ុន្តែពីរបីដឹងថាវាគឺអាចធ្វើទៅបានដើម្បីរៀបចំ dough ផ្សិតនៅក្នុងទូទឹកកក។ ហើយលទ្ធផលនឹងមិនកាន់តែអាក្រក់!

កុំភ័យខ្លាចនៃទូរទឹកកកនិងអ្នកដែលប្រឈមមុខនឹងតម្រូវការដើម្បីរក្សាបំណែកនៃ dough មួយសម្រាប់ប្រើនាពេលអនាគត។ វាគឺជាការស្របច្បាប់ដើម្បីរក្សាវាត្រជាក់។ ប៉ុន្តែវាគួរតែត្រូវបានធ្វើត្រឹមត្រូវ, ដែលបានផ្ដល់ឱ្យលក្ខណៈនៃផលិតផលនិងបច្ចេកវិទ្យាការសង្កេតមើលយ៉ាងតឹងរ៉ឹង។

សូមឱ្យយើងពិនិត្យមើលនៅក្នុងលម្អិតទាំងអស់។ ចូរនិយាយអំពីការដែលបាន dough រូបមន្តផ្សិតដែលមានន័យថាបច្ចេកវិទ្យាត្រជាក់ព្រមទាំងក្រឡេកមើលវិធីដើម្បីរក្សាទុកផលិតផល semifinished នេះនៅក្នុងទូទឹកកកនិង freezer ។

រូបមន្តសម្រាប់រដូវក្តៅក្តៅមួយ

នៅពេលដែលបង្អួច 30, រឿងចុងក្រោយដែលខ្ញុំចង់រញ៉េរញ៉ៃនៅជុំវិញនៅក្នុងផ្ទះបាយសម្រាប់រយៈពេលយូរ។ ប៉ុន្ដែសេចក្ដីស្រឡាញ់មិនត្រូវបានលុបចោលទៅនឹងលាភសំណាងផ្ទះ! សូមព្យាយាមដើម្បីរៀបចំ dough ផ្សិតនៅក្នុងទូទឹកកក។ នេះអាចជាហាងធំសម្រាប់រដូវកាលក្តៅនេះ។ កុំបារម្ភ, គ្មានរូបមន្តដំណើរការស្មុគស្មាញមិនត្រូវបានប៉ងនិងបញ្ជីនៃផលិតផលមួយដែលអ្នកនឹងរកឃើញការពិតមានតំលៃសមរម្យនិងរឿងធម្មតា។

រូបមន្តពិសេស

នេះ ជារូបមន្តគឺ dough yeast នេះ នៅក្នុងទូទឹកកកគឺពិតជាការរីករាលដាល។ ក្នុងសៀវភៅធ្វើម្ហូបជាដើមស្រីកំណាន់ជាច្រើនដែលគាត់ចាប់បានដាក់ស្លាក "បានយ៉ាងឆាប់រហ័ស" ឬ "ជាការងាយស្រួល»។ លោកពិតជាមិនតម្រូវឱ្យមានការខិតខំប្រឹងប្រែងមិនពិសេសណាមួយក្នុងករណីនេះគឺសមរម្យសម្រាប់ frying និងសម្រាប់ pies ខ្យល់។

គ្រឿងផ្សំដែល

រៀបចំជាគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោមដើម្បីរៀបចំ dough yeast នេះនៅក្នុងទូទឹកកក:

• 0,5 លីត្រទឹក;
• 2 ម៉ោង។ អិល ផ្សិតស្ងួត;
• 1 ម៉ោង។ អិល អំបិល;
• 1 ស៊ុតដែលមានទំហំធំ (2 អនីតិជន);
• 2 ម៉ោង។ អិល ជាតិស្ករ;
• 4 tbsp ។ លីត្រ។ ប្រេង;
• 4 ម្សៅ CUPS ។

ប្រសិនបើអ្នកមានគម្រោងក្នុងការចំអិន នំនៅក្នុង oven, ស្ករបន្ថែមច្រើនទៀត - រហូតដល់ពាក់កណ្តាលកញ្ចក់មួយ។ អ្នកអាចប្រើផ្សិតជាទៀងទាត់, ពួកគេនឹងត្រូវការប្រហែល 50 ក្រាម

ដំណើរការនៃការរៀបចំ

ចាក់មួយចំនួនទឹកប្រាក់តូចមេម្សៅរបស់ទឹកក្តៅ (ប្រហែល 30 ° ^C) បន្ថែមជាតិស្ករនិងអំបិល។ អនុញ្ញាតឱ្យឈរ។ បន្ថែមម្សៅមិនចាំបាច់, បើទោះបីជាអ្នកផលិតដែលបានផ្តល់អនុសាសន៍ផ្សិតដើម្បីធ្វើវាបាន។ ល្បាយនេះ zaburlit យ៉ាងឆាប់រហ័ស, គ្របដណ្តប់ជាមួយ CAP នៃពពុះមួយ។ នៅពេលដែលនាងនឹងត្រូវបានកើនឡើងទ្វេដង, ចាក់ចូលទៅក្នុងចានធំមួយបន្ថែមទឹកនៅសល់ផងដែរ heated បន្តិច។ ផ្តួលនៅក្នុងស៊ុត, ចាក់នៅក្នុងប្រេង។

ម្សៅ prescreened ដូច្នេះវាបានក្លាយខៀវស្រងាត់និងសំបូរដោយអុកស៊ីសែន។ បន្ថែមទៅ batter បន្តិចម្តង, មួយកែវជារៀងរាល់ពេល vymeshivaya ផងដែរ។ អ្នកអាចទុកវាមិនត្រឹមតែចំនួនទឹកប្រាក់ដែលបានផ្ដល់អនុសាសន៍នៃរូបមន្តម្សៅ។ បញ្ឈប់ត្រូវការជាចាំបាច់នៅពេលដែល dough ដែលបានចាប់ផ្តើមដើម្បី lag នៅពីក្រោយដៃ, ប៉ុន្តែនៅតែមិនបានបញ្ឈប់ពួកគេមួយកខ្វក់, ស្រទាប់ស្តើងប្រកាន់ខា្ជាតិចតួច។ វាមិនមានបញ្ហាប្រសិនបើវាហាក់បីដូចជាអ្នកបានទឹក - ប៉ុន្តែផលិតផលនេះនឹងទៅទន់។

នៅចំណុចនេះ, dough នេះទាំងស្រុងត្រជាក់ដើម្បី សីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ វាជាពេលវេលាដើម្បីផ្ញើវានៅក្នុងទូរទឹកកក។ តើរយៈពេលប៉ុន្មានដែលអ្នកអាចរក្សាទុក dough yeast នេះនៅក្នុងទូទឹកកកមុនពេលបង្ហាញម៉ូត? រយៈពេលល្អប្រសើរបំផុតត្រូវបានចាត់ទុកជាម៉ោងនិងពាក់កណ្តាលមួយ។ អ្នកអាចបន្តរយៈពេលជាច្រើនម៉ោងឡើងទៅ, ប៉ុន្តែនៅក្នុងករណីនេះអ្នកនឹងត្រូវតែចុចទៀងទាត់ចុះ dough នេះបើមិនដូច្នេះទេវានឹងចាប់ផ្តើ svoevolnichat ។

នៅពេលដែលកាលបរិច្ឆេទកំណត់បានផុតកំណត់, យកវាចេញ, កណ្តាប់ដៃដោយប្រើប្រេងបន្លែសំរាប់ greasing តារាងនិងដៃរូបរាងផលិតផល។

បំពេញផ្អែមសម្រាប់នំផ្សិត

អ្នកអាចចំអិនមួយចំនួនធំនៃចានផ្សេងគ្នានៅលើមូលដ្ឋាននៃរូបមន្តនេះ។ ខណៈពេលដែលការតស៊ូមតិនៃ dough yeast របស់យើងនៅក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់ pies អាចធ្វើឱ្យអាហារ។ បំពេញឱ្យពួកគេទាំងអស់ដូចគ្នាថាតើឬចម្អិនជាច្រើនប្រភេទ - អ្នកសម្រេចចិត្ត។ អ្នកអាចប្រើអាហារសំណព្វណាមួយ: ផ្លែឈើស្រស់និងកកនិង berries កកស្ទះនិង marmalade, គ្រាប់, ឈីក្រុម Fulham ។ ដុតនំពួកគេអាចនឹងនៅក្នុង oven គ ¹⁸⁰ ° preheated មួយឬចៀនក្នុងប្រេងបន្លែនៅក្នុង Pan បាន។

បំពេញ savory សម្រាប់ការកុម្មង់នំ

ប្រសិនបើអ្នកបានទទូចពី dough yeast នៅក្នុងទូទឹកកកនោះវានឹងមិនមានក្លិនលក្ខណៈដែលមិនគ្រប់គ្នាចូលចិត្ត។ ដូច្នេះវាជាការល្អសម្រាប់សូម្បីតែដេញថ្លៃបំផុតនិងបំពេញឆ្ងាញ់។ អ្នកអាចចំអិន pies ជាមួយឈីសមុតប្រៃ, ស៊ុតនិងបន្លែបៃតងសាច់ផ្សិត, ដំឡូង mashed, peas អង្ករនិងបំពេញណាមួយផ្សេងទៀត។ លទ្ធផលនេះនឹងពិតជាសូម, ដោយសារតែរសជាតិលេចធ្លោគឺរសជាតិនៃការបំពេញមិនមែនផ្សិត។

ជីវិតធ្នើនៃ dough នេះនៅក្នុងទូទឹកកក

ពេលខ្លះ, វាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីផ្លាស់ទីនំចំអិនម្ហូបនេះនៅថ្ងៃបន្ទាប់។ ឧទាហរណ៍ចុងបញ្ចប់នៃការមួយនៃគ្រឿងផ្សំឬលេចឡើងអាជីវកម្មបន្ទាន់។ ក្នុងករណីនេះ, មានវិធីជាច្រើនដើម្បីហាងដែលនឹងសមនឹងស្ទើរតែពី dough yeast ណាមួយ។

ប្រសិនបើអ្នកមានគម្រោងក្នុងការចាកចេញពី dough yeast នេះនៅក្នុងទូទឹកកកពេញមួយយប់កំប៉ុង, ជក់ជាមួយប្រេងនៅលើភាគីទាំងអស់។ សម្រាប់ការផ្ទុក, ប្រើកញ្ចប់ស្អាតបរិសុទ្ធថ្មីត្រូវប្រាកដថាស្ងួត។ គ្រាន់តែដាក់ចូលទៅក្នុងគ្រាប់បាល់ dough កញ្ចប់មួយ Pierce ជាច្រើនកន្លែង, ចងរៀបទុកមានទំហំគ្រប់គ្រាន់ទេនៅខាងក្នុង។ ផ្ញើនៅក្នុងទូទឹកកក, នៅឆ្ងាយពីកកនេះ។ ចំណាំថានៅពេលត្រជាក់ផ្សិតស្លាប់ - ដំណើរការរំលាយអាហាររបស់ពួកគេត្រូវបានថយចុះប៉ុន្តែមិនបានបញ្ឈប់។ តើវាមានន័យអ្វី? និងការពិតដែលថានៅថ្ងៃបន្ទាប់អ្នកនឹងទទួលបានចេញពីទូរទឹកកក com & ‧ច្រើនជាងការដែលបានផ្ញើនៅទីនោះថ្ងៃមុននេះ។

ពី dough yeast flaky (ទិញ)

សម្រាប់ប្រាកដថាអ្នកយកចិត្តទុកដាក់ dough ទឹកកកនេះ។ ហើយប្រសិនបើអ្នកបានព្យាយាមដើម្បីចំអិនពីវាយើងអាចធ្វើឱ្យប្រាកដថាវាត្រូវបានប្រព្រឹត្ដយ៉ាងល្អ: មានការវិវត្ត, ហ៊ឺហា, ការកើនឡើងយ៉ាងខ្លាំងនិងការស្ដាប់។ ដូច្នេះសមាសភាគនៃទូរទឹកកកធ្វើតេស្តនេះមិនបានប៉ះពាល់ដល់? ចម្លើយទៅនឹងសំណួររបៀបជាច្រើនត្រូវបានរក្សាទុក dough នៅក្នុងទូទឹកកកផ្សិតនៅសីតុណ្ហភាពនៅខាងក្រោមសូន្យនេះត្រូវបានសរសេរនៅលើការវេចខ្ចប់នេះ: ទាបដឺក្រេរយៈពេលវែង។ បង្កជ្រៅអនុញ្ញាតឱ្យអ្នករក្សាទុកផលិតផលសម្រាប់រយៈពេលប្រាំមួយខែឬច្រើនជាងនេះ។

វាគឺជាការដែលអាចធ្វើបានដើម្បីធ្វើឡើងវិញនេះនៅឯផ្ទះ? ចម្លើយគឺមានមែន, ប៉ុន្តែកុំភ្លេចថាពី dough yeast ឡើងវិញបង្ក-មិនអាច។ ទិញកញ្ចប់នៃទំហំនេះដែលអាចត្រូវបានប្រើនៅពេលតែមួយ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរក្សាពី dough yeast មួយសម្រាប់រយៈពេលយូរមួយ?

ប្រសិនបើអ្នកត្រូវជឿជាក់ថាសម្រាប់យប់មួយជាមួយនឹងគ្មានអ្វីនៅទទេរបស់អ្នកខុស, អ្នកអាចមានសំណួរមួយ: របៀបជាច្រើនត្រូវបានរក្សាទុកពី dough yeast នៅក្នុងទូទឹកកកដោយមិនបាត់បង់គុណភាព? ក្រុមអ្នកជំនាញមិនបានផ្តល់អនុសាសន៍ដើម្បីពន្យារជីវិតធ្នើសម្រាប់រយៈពេលយូរ។ ក្នុងពេលបន្ទាន់បំផុតនោះគឺចូលចិត្តទៅ balcony នេះ។ ក្នុងករណីទាំងបត់ dough នៅក្នុង Pan ជ្រៅមួយដោយបន្សល់ទុកយ៉ាងហោចណាស់ពាក់កណ្តាលនៃទំហំឥតគិតថ្លៃ។ ត្រូវប្រាកដថាដើម្បីគ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយឬ foil ។ កុំ pressurize - ឬ dough ជូរ។ ការចូលដំណើរការអាកាសវប្បផ្សិតការផ្សាយបន្តផ្ទាល់គឺត្រូវបានត្រូវការ។

រក្សា dough នៅក្នុងទូទឹកកកអាចត្រូវបានមិនលើសពីបីថ្ងៃ។ កូរឱ្យបានល្អមុនពេលប្រើវា។

តើខ្ញុំអាចប្រើទូរទឹកកកនេះ?

ដូចដែលអ្នកអាចមើលឃើញពីបទពិសោធនៃការផលិតផលិតផលពាក់កណ្តាលបានបញ្ចប់, ត្រជាក់មិនប៉ះពាល់ដល់ផលិតផល។ រៀបចំ dough ពីគ្រឿងផ្សំគ្នាដែលមានសីតុណ្ហភាពត្រជាក់ធម្មតាអនុវត្ដពិត។

អ្នកបានដឹងរួចទៅហើយប្រសិនបើអ្នកអាចរក្សាទុក dough yeast នេះនៅក្នុងទូរទឹកកកនិងរបៀបធ្វើវា។ ឥឡូវពិចារណាបារម្ភនៃការត្រជាក់នេះ។

រមៀលចេញ dough ទៅក្នុងអាង។ ជង់ក្រាស់នៅលើស្រទាប់នៃខ្សែភាពយន្តអាចបរិភោគមួយចុចម្រាមដៃដើម្បីជៀសវាងពពុះ។ រមៀល dough រមៀលចូលទៅក្នុងមួយរុំវានៅក្នុងស្រទាប់ខ្សែភាពយន្ត។ ផ្ញើនៅក្នុង freezer ។ ហើយអ្វីដែលអំពីការចូលដំណើរការទៅកាន់ខ្យល់? នៅខាងក្រោមសីតុណ្ហភាព 0 ° ^C, ដំណើរជីវសាស្រ្តនៅក្នុងស្ថានភាពផ្សិតឈប់ហើយដូច្នេះពួកគេមិនត្រូវការអុកស៊ីសែន។ ប៉ុន្តែនៅពេលដែល defrosting គឺជាការចាំបាច់ដើម្បីអនុញ្ញាតឱ្យ dough ដើម្បីដកដង្ហើម។

defrosting

ប្រសិនបើអ្នកកំពុងធ្វើការជាមួយនឹង dough ដែលបានបង្កករបស់ខ្លួនមិនរំពឹងថាអ្នកគ្រាន់តែអាចដាក់វានៅលើតុនិងពីរបីម៉ោងដើម្បីចាប់ផ្តើមការបង្ហាញម៉ូដ។ ដំណើរការនៃការធ្វើតេស្តផ្ទះ thawing នេះគឺខុសគ្នាពីការធ្វើការងារជាមួយទំនិញពាក់កណ្តាលបានបញ្ចប់។ បង្កើនសីតុណ្ហាបន្តិចម្តង, ផ្ដល់ឱ្យវាមួយ "ភ្ញាក់ឡើង" នៅក្នុងទូទឹកកក, តែបន្ទាប់មកយក។ ដើម្បី defrost dough នេះត្រូវការជាចាំបាច់នៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់នៅក្នុងកន្លែងដែលជាកន្លែងដែលមិនមានភ្លើងបំភ្លឺហួសហេតុព្រាងឬមួយ។

នៅពេលដែល dough ត្រូវបានរលាយកំប៉ុងជាថ្មីម្តងទៀត, គ្របដណ្តប់ជាមួយកន្សែងមួយនិងបានអនុញ្ញាតឱ្យទទួលបាននូវភាពខ្លាំងនៅក្នុងកំដៅនេះ។ នំឆ្ងាញ់បម្រើជាភស្តុតាងដែលល្អបំផុតនៃការពិតដែលថាគ្មានសីតុណ្ហភាពបូកទាបឬអវិជ្ជមានទោះបីជាមិនមានបង្ករគ្រោះថ្នាក់នោះទេ។ អ្វីដែលមេ - ដើម្បីអនុវត្តតាមច្បាប់សាមញ្ញ។