Dammann (តែ): អំណោយកំណត់, ពិនិត្យ

តែគឺស្ថិតក្នុងចំណោមភេសជ្ជៈពេញនិយមបំផុតក្នុងពិភពលោក។ ការដាំដុះរបស់ខ្លួនចូលរួមនៅក្នុងប្រទេសចិន, ជប៉ុន, ប្រទេសឥណ្ឌូនេស៊ីឥណ្ឌាស្រីលង្កា, ប្រទេសវៀតណាម, ប្រទេសកេនយ៉ា, តួកគី, ប្រទេសរុស្ស៊ី, ប្រទេសអ៊ីរ៉ង់។ ម៉ាកអឺរ៉ុបបានគេស្គាល់ថាបានប្រើសម្រាប់ការផលិតពូជល្អបំផុត នៃ Bush តែ។ Dammann - តែក្រុមហ៊ុនបារាំងដែលផលិតពូជនៃភេសជ្ជៈនេះវរជន។

តែ

ជាមួយនឹងដៃពន្លឺនៃទាំងមូលអធិរាជនៃប្រទេសចិនលោក Shen ណងតាំងពី 2700 ឆ្នាំមុនគស្រឡាញ់ហើយឱ្យតម្លៃភេសជ្ជៈអស្ចារ្យ។ តើធ្វើដូចម្តេចធំតួនាទីនៅក្នុងជីវិតរបស់តែចិនមួយនេះបាននិយាយថាការពិតដែលថានៅក្នុងពិធីពិសេសមួយត្រូវបានតែសម្រាប់ការប្រើប្រាស់របស់វាបានរចនាឡើងនេះ។

បន្តិចម្តងតែត្រូវបានរីករាលដាលនៅទូទាំងពិភពលោក។ ដំបូងគាត់បានមកដល់ប្រទេសជប៉ុន, បន្ទាប់មកទៅកាន់ប្រទេសឥណ្ឌាក្នុងសតវត្សរ៍ទី 16 ដែលបានធ្វើវាទៅអឺរ៉ុប។ តែត្រូវបានចាត់ទុកថាត្រូវបានយ៉ាងខ្លាំងប្រោសមធ្យោបាយនិងចេញវេជ្ជបញ្ជាជាថ្នាំ។ បន្ទាប់មក "ប្រជាជនឆ្វេងទៅ" និងត្រូវបានគេប្រើជាជំនួសទឹក។ ប្រជាប្រិយភាពរបស់លោកបានឈ្នះការងាយស្រួលជាង "បងប្អូន" របស់លោកនៃកាហ្វេ។ នៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ីវាបានបន្ថែម lemon និងស្ករនៅក្នុងចក្រភពអង់គ្លេសចូលចិត្តផឹកទឹកដោះគោ។ នៅក្នុងប្រទេសផ្សេងគ្នាបានបង្កើតឡើងប្រពៃណីផ្ទាល់របស់ពួកគេនៃការចម្អិនអាហារនិងភេសជ្ជៈការប្រើប្រាស់។

ប្រវត្តិរបស់ក្រុមហ៊ុន

តែ "Dammann" មកពីប្រទេសបារាំង។ ប្រវត្តិសាស្រ្តរបស់ខ្លួនដែលបានចាប់ផ្តើមនៅចុងសតវត្សទី 17 និងត្រូវបានប្រទានពរឆ្ងាយដោយព្រះបាទ Louis XIV ។ ទ្រង់បានប្រទានផ្ទះតែ Dammann ការសិទ្ធិផ្តាច់មុខមួយសម្រាប់ការលក់តែនៅក្នុងប្រទេសបារាំង។ រួមជាមួយនឹងសិទ្ធិក្នុងការបន្ថែមនិងការទទួលខុសត្រូវ។ ក្រុមហ៊ុននេះបានបង្កើតទំនាក់ទំនងពាណិជ្ជកម្មនៅជុំវិញពិភពលោក, ធានាការផ្គត់ផ្គង់ពូជល្អបំផុតនោះ។

ឆ្នាំ 1952 បានក្លាយជាធ្ងន់ធ្ងរសម្រាប់បងប្អូន Dammann ។ ពួកគេមានសំណាងគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីបានជួបមនុស្សអស្ចារ្យ, លោក Jean Jumeau-Lafond ។ អ្នកណាដែលស្រឡាញ់ងប់ងល់និងការ connoisseur តែនៅឆ្នាំ 1954 បានយកជាងក្រុមហ៊ុន។ ជំហានដំបូងត្រូវបានគេកំណត់ពីយុទ្ធសាស្រ្តរបស់ក្រុមហ៊ុនដើម្បីដោះស្រាយជាមួយពួកអ្នកប្រកួតប្រជែងល្បី។

Lafont ដែលបានស្នើឡើងស៊េរីមួយនៃការ តែរសជាតិ។ នៅក្នុងគំនិតនៃថ្នាំគ្រាប់ក្រអូបនោះប្រពន្ធរបស់គាត់បានសួរ។ ដើមឡើយនាងបានមកពីប្រទេសរុស្ស៊ីនិងចូលចិត្តដើម្បីបន្ថែមតែក្តៅបំណែកតូចមួយនៃ peel ទឹកក្រូច។ ដូច្នេះបានកើតថ្នាក់ដំបូងរោគប្រគ្រីវ Russ, ឬ "រសជាតិរុស្ស៊ី" ។ វ័យជាង 60 ឆ្នាំត្រូវបានគេបានសម្គាល់ដោយការចេញផ្សាយនៃការថ្មី តែផ្លែឈើ ជាមួយផ្លែប៉ោម, currant ខ្មៅនិង berries ផ្សេងទៀត។

លើសពីនេះទៀតវាជាគំនិតនៃបន្ទាត់ថ្មីនៃតែបៃតង។ ចំពោះភាពងាយស្រួលនៃការអតិថិជនត្រូវបានគេរចនាឡើង Cristal sachet កាបូប។ ការបោះជំហានថ្មីក្នុងការកើនឡើងនៅក្នុងការលក់នេះគឺមានតែពាណិជ្ជកម្មនេះក្នុងបរិមាណច្រើន។ តែត្រូវបានបង្ហាញនៅក្នុងហាងមួយក្នុងសម័យកាន់កាប់ត្រួតត្រាកញ្ចក់ធំ (ធនាគារ) ។ ក្នុងពេលតិចជាងប្រាំឆ្នាំមកហើយទាំងនៅក្នុងប្រទេសបារាំងនៅលើគោលការណ៍នេះបានធ្វើការជាងមួយពាន់ហាង។ សព្វថ្ងៃនេះ Dammann - តែជាមួយបីរយឆ្នាំនៃប្រវត្តិសាស្រ្តដែលបានធានាអតិថិជនរបស់ខ្លួនមានរសជាតិចម្រាញ់និងគុណភាពនៃផលិតផលរបស់ខ្លួន។

ប្រភេទ

ដំណើរការ fermentation ស្តើងដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់នៅក្នុងការផលិតស្រានេះ។ ម៉ាកសកលគឺមានរហូតដល់កាលបរិច្ឆេទដាក់ចូលទៅក្នុងការអនុវត្តន៍នេះសមិទ្ធិផលចុងក្រោយបំផុតនៃវិទ្យាសាស្រ្តនិងបច្ចេកវិទ្យាគឺជាការមិនឆ្ងាយពីក្រោយនិង Dammann ក្រុមហ៊ុន។ តែអាស្រ័យលើពេលវេលា fermentation និងអាចជា:

• បៃតង;
• ខ្មៅ;
• លឿង;
• ក្រហម;
• ខ្មៅ;
• Puer ។

គុណភាព

ពូជទាំងអស់ត្រូវបានចាត់ថ្នាក់ភេសជ្ជៈនេះបើយោងតាមគុណភាព:

• អន់។ ដែលមានស្លឹកកំទេច, កាកសំណល់ពីផលិតកម្មនៃប្រភេទដែលមានគុណភាពខ្ពស់។ ញ៉ាំយ៉ាងលឿន, រសជាតិប៉ារ៉ាម៉ែត្រទាប។
• មធ្យម។ សម្រាប់ការធ្វើឱ្យការប្រើប្រាស់ខូច, កាត់ស្លឹក។ វាមានរសជាតិរីករាយដោយស្មើភាពនិងខុសគ្នានិង aroma ។
• ខ្ពស់ថ្នាក់ទី។ ដើម្បីរៀបចំវាប្រមូល bud unblown (គន្លឹះ) និងស្លឹកខ្ចី។ វាត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាតម្លៃថ្លៃបំផុតតែផ្កានៅក្នុងការវាមាតិកាខ្ពស់បំផុតនៃក្រចកសិប្បនិម្មិត។

ដំណើរការបន្ថែមទៀតអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកដើម្បីបំបែកទៅជាក្រុមតែដូចខាងក្រោម:

• ចុច;
• ថង់;
• ស្រង់ចេញ (ដកស្រង់រាវ);
• រសជាតិ;
• granulated;
• ទាក់ទងនឹង (រើសយករសជាតិនិងរសជាតិនៃស្លឹកនិងផ្កានៅក្នុងការតែមួយបាច់) ។

ការវេចខ្ចប់

សំណុំតែអាចនឹងមានភាពខុសគ្នាពីពីរពូជដល់ពីរជាច្រើន។ គ្នាមានការវេចខ្ចប់ដើមរបស់ខ្លួន។ តាមក្បួនមួយកំប៉ុងសំណប៉ាហាំងនៃការណ៍ផ្សេងគ្នា (បុរាណឬមុខឡើងក្រហម) ត្រូវបានដាក់ក្នុងឈូសនៅឯកកោនោះទេ។ វាគឺជាការនៅក្នុងខ្លួនវា - ការងារសិល្បៈមួយ។ សម្ភារៈសម្រាប់ការផលិតនៃលោហៈនានា, ឈើ, ស្បែក, ក្រដាសកាតុងក្រាស់។

ការបន្ថែមដើមនៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃខ្សែក្រវាត់, តមបក់និងទំពក់មិនធម្មតា, សំណុំបែបបទខ្លាំងណាស់ប្រអប់មិនដឹងខ្លួនទាក់ទាញចំណាប់អារម្មណ៍របស់អ្នកទិញ។ ពួកគេបានយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះសមចូលទៅក្នុងផ្ទៃនិងអាចបម្រើជាការតុបតែងអស្ចារ្យ។

មុនវេចខ្ចប់-

តែអំណោយទានអាចត្រូវបានតំណាងថាជារលុងឬនៅក្នុងថង់។ កាបូបដោយខ្លួនគេត្រូវបានផលិតដោយវិធីសាស្រ្តផ្នែកឧស្សាហកម្មឬដោយដៃ, ក្រដាសឬសូត្រ។ ជម្រើសដែលបានកំណត់គឺខុសគ្នា។ ជាអំណោយទានមួយនៅជិតកំប៉ុងក្នុងប្រភេទនៃការវេចខ្ចប់ដាក់ស្លាបព្រាញ៉ាំតម្រងការ strainer តែចាហួយគ្រាប់បាល់តម្រងតែមួយ។ ពួកគេត្រូវបានអនុវត្តនៅក្នុងរាងនិងទំហំផ្សេងគ្នា។

លក្ខណៈពិសេស

វាគឺជាការពិតដែលថាមានក្រុមហ៊ុនមួយ ode ពេញនិយមបំផុតនៅក្នុងប្រទេសបារាំងគឺ Dammann ។ តែមានបារម្ភផ្ទាល់ខ្លួនរបស់វា:

• ប៍នជ្រៅ;
• រសជាតិធម្មជាតិ;
• ក្លិនឆ្ងាញ់។
• ភាពសម្បូរបែបនៃប្រភេទសត្វ:

- ខ្មៅ;

- បៃតង;

- រុក្ខជាតិ;

- ផ្លែឈើ;

• ការវេចខ្ចប់ដើមរបស់ពូជបុគ្គលនៃតែនិងសំណុំ;
• ដែលមានគុណភាពខ្ពស់;
• ផលិតផលធ្វើឱ្យទាន់សម័យប្រចាំឆ្នាំនិងការអភិវឌ្ឍចំណង់ចំណូលចិត្តថ្មី;
• ការវេចខ្ចប់: រលុងឬ picket;
• ថង់សូត្រ (ពួកគេបានបង្កើតកូនប្រុសកូន Lafont - ហ្សានិងលោក Didier) ។

សំណុំអំណោយទាន

ប្រជាប្រិយភាពធំបំផុតបាននាំពួកយើងមិនត្រឹមតែយុទ្ធសាស្រ្តទីផ្សារត្រឹមត្រូវនិងគុណភាពខ្ពស់បំផុតនៃភេសជ្ជៈ។ តែអំណោយទានស្រស់ស្អាតនិងតុបតែង tastefully, ស្គាល់នៅលើហាងដាក់នៅជុំវិញពិភពលោក។ កំណត់គឺល្អឥតខ្ចោះជាអំណោយសម្រាប់ឱកាសណាមួយទេ។

តែ Dammann (សំណុំអំណោយទាន) បានជ្រើសនៅក្នុងភាពខុសគ្នានៃប្រភេទសត្វ, វិធីសាស្រ្តនៃទំហំវេចខ្ចប់នេះ។ នេះជាសំណុំដែលមានប្រជាប្រិយភាពបំផុតដែលត្រូវបានរចនាឡើងជាពិសេសសម្រាប់អំណោយទានសម្រាប់ថ្ងៃឈប់សម្រាកជាក់លាក់មួយ:

• "បុណ្យណូអែល" ។ ការវេចខ្ចប់កំប៉ុងឆើតឆាយគឺមានក្រហមនិងបៃតង។ ដំបូង - ល្បាយ Ceylon និងប្រទេសចិនជាមួយ pineapple ការបន្ថែមទឹកក្រូចនិង Caramel ។ ក្នុងទីពីរ - ប្រទេសចិនបៃតង, វាមានអារម្មណ៍ថាក្លិននៃ vanilla, គ្រឿងទេស, ទឹកក្រូច, បន្ថែម slices ផ្លែប៉ោមនិងរបកទឹកក្រូច,
• "បុណ្យណូអែល" ។ សំណុំនេះមានបីប្រភេទដែលត្រូវគ្នាស្រមោលពាង។ សម្រាប់តែបៃតងនិងក្រហមបានបន្ថែមថាស។ លោកបានពីប្រទេសចិនដោយមានផ្កាគ្រឿងក្រអូបនិងរសជាតិខ្ញីជាមួយគន្លឹះល្បិចនៃ cherry និងអាល់ម៉ុង។

ផ្នែកមួយនៃពូជដែលមានជាងគេបំផុតនៃភាពចម្រុះបានបង្ហាញសំណុំនៃ "Bayadere" មួយ:

• Earl Grey បានយិន Zhen - ខ្មៅជាមួយនឹងរសជាតិធម្មជាតិ (bergamot) ។
• រោគប្រគ្រីវ Russ Douchka - ខ្មៅជាមួយនឹង peel ទឹកក្រូចនិង lemon, រសជាតិធម្មជាតិគឺ bergamot ។
• L'ទិស - បៃតងជាមួយនឹង slices នៃ strawberry, peach, ទំពាំងបាយជូ, រសជាតិធម្មជាតិ (ផ្លែឈើកម្រ) ។
• ក្រុមហ៊ុន Jardine Bleu - ខ្មៅជាមួយនឹងផ្កាផ្កាឈូករ័ត្ន, ខៀវ cornflower, រសជាតិធម្មជាតិ (strawberry, rhubarb) ។
• 4 ផ្លែឈើក្រហម - ខ្មៅជាមួយនឹងបំណែកនៃ currant ឯកសារ, cherry, raspberry និង strawberry ។
• Touareg - បៃតង, mint ។
• អាហារពេលព្រឹក - ល្បាយនៃប្រទេសចិននិង Ceylon មួយ។
• Darjeeling - ខ្មៅចម្ការ Darjeeling ប្រទេសឥណ្ឌា។
• Lapsang souchong - ខ្មៅ, ជក់បារី (នៅក្នុងស្រល់នេះគឺខ្ជិលពេក) ។
• លោកប៉ូលនិង Virginie - ខ្មៅជាមួយ raspberries បំណែក cherries, strawberries, ជាមួយនឹងរសជាតិធម្មជាតិ (Caramel, vanilla) ។
• យូណានបញ្ឈរ - បៃតងជាមួយខេត្តយូណានរបស់ប្រទេសចិន។
• ផ្កាម្លិះជុងហាវ - បៃតងជាមួយនឹងផ្កាផ្កាម្លិះ។
• Pomme ធារី Amour - ខ្មៅជាមួយនឹង slices ផ្លែប៉ោមនិងផ្កាផ្កាឈូករ័ត្ន, រសជាតិធម្មជាតិ (maraksin) ។
• សូឡីបញ្ឈរ - បៃតងជាមួយ peel ទឹកក្រូច។
• កញ្ញា Parfums - ខ្មៅ, ជាមួយនឹងបំណែកមួយនៃសំបកក្រូចនិង slices lemon ឧទុម្ពរកើនឡើងផ្កា, pitangau ឈូក, រសជាតិធម្មជាតិ (bergamot) ។
• Anichai - ខ្មៅជាមួយនឹងបំណែកនៃ cloves និងខ្ញី។
• ចំណង់ចំណូលចិត្ត de Fleurs - បៃតងបានកើនឡើងផ្កា, រសជាតិធម្មជាតិ (apricot) ។
• Coquelicot Gourmand - ខ្មៅ, ជាមួយនឹងផ្កានៃ cornflower និង peony, រសជាតិធម្មជាតិ (biscuit, អាល់ម៉ុង) ។
• កោះបាលី - បៃតង, ជាមួយនឹងផ្កានៃប្រូកើនឡើងផ្កានិងក្រូចត្លុង។
• Rooibos ក្រូច - ពូជអាហ្វ្រិកខាងត្បូង, ជាមួយនឹង slices នៃ lemon, clementine (ពូជកុកងឺ), ជាមួយនឹង peel ទឹកក្រូច, ប្រេងដែលសំខាន់បន្ថែមទៅក្នុង Wren នេះ។
• Carcadet របស់ Samba - លាយ: ផ្កា hibiscus និង rosehip ផ្លែប៉ោមស្ងួតជាមួយក្រូចនិងស្វាយបានបន្ថែមការតុបតែង - ផ្កាផ្កា។

ការទិញក្រុមហ៊ុននេះតែកំណត់អ្នកមិនអាចទិញផលិតផលអាក្រក់។ ភេសជ្ជៈរសជាតិឈ្នះបេះដូងម្តងនិងសម្រាប់ទាំងអស់គ្នា។ Teas ត្រូវបានជ្រើសរើសយកទៅក្នុងគណនីចំណង់ចំណូលចិត្តរសជាតិផ្សេងគ្នា។ ក្នុងសំណុំមួយដោយសន្តិវិធី coexist ខ្មៅ, បៃតង, រុក្ខជាតិនិងភេសជ្ជៈផ្លែឈើរសជាតិ។ "បុណ្យណូអែល", "បុណ្យណូអែល", "សាសាគ្រីស្តាល់", "Tuba", "បង្វិល" ហើយអ្នកផ្សេងទៀត - មានឧបករណ៍ដែលបានក្លាយទៅជាកាតអាជីវកម្មរបស់ក្រុមហ៊ុននេះ។

Dammann - តែ (ក្រុមអ្នកគាំទ្រភេសជ្ជៈរសជាតិពិនិត្យភស្តុតាង) ដែលវាមិនអាចទៅរួចទេមិនមែនដើម្បីចងចាំ។ រសជាតិអស្ចារ្យដែលជារសជាតិឆ្ងាញ់តែមួយគត់, ការវេចខ្ចប់យ៉ាងខ្លាំងដោយឧបករណ៍ទំនើបនឹងនាំមកនូវការស្រឡាញ់តែមានអារម្មណ៍រីករាយពិតប្រាកដ។