Brut ស្រាសំប៉ាញ - បច្ចុប្បន្នភេសជ្ជៈផ្លក

ស្រាថាមពល មានប្រព័ន្ធចំណាត់ថ្នាក់មួយដែលមានភាពស្មុគស្មាញជាង, ដែលអាស្រ័យទៅលើប៉ារ៉ាម៉ែត្រច្រើន។ មួយនៃលក្ខណៈវិនិច្ឆ័យសំខាន់ដែលសម្គាល់ស្រាសំប៉ាញគឺជាមាតិការបស់វានៃជាតិស្ករដែលបានបណ្តាលឱ្យរសជាតិនៃស្រា។ ប្រសិនបើយើងនិយាយអំពី brut ស្រាសំប៉ាញ - វាជា ស្រាស្ងួត, ជាតិស្ករដែលជាតូចណាស់។ ទាំងនេះគឺស្រានេះ - ស្ងួតនិងពាក់កណ្តាលស្ងួតធ្វើឡើងនៅក្នុងប្រពៃណីល្អបំផុតនៃប្រទេសបារាំងបុរាណ, និងចាត់ទុកថាជាពូជដែលមានតម្លៃថ្លៃបំផុតនិងស្រាសំប៉ាញ។

sommelier នេះមិនពេញចិត្តក្នុងការស្តាប់ស្រាសំប៉ាញជាមួយនឹងមាតិកាស្ករខ្ពស់, ដូចដែលវារារាំងសម្គាល់លក្ខណៈហើយជាញឹកញាប់ត្រូវបានគេរចនាឡើងដើម្បីលាក់បាំងពិការភាពនៃស្រា។

នៅក្នុងទូទៅ, ការចាត់ថ្នាក់ស្រាសាំប៉ាញផ្អែកលើលក្ខណៈវិនិច្ឆ័យនៃមាតិការបស់ពួកគេនៃជាតិស្ករនេះគឺមានដូចខាងក្រោម:

• Brut ធម្មជាតិ - ស្រាដោយមិនចាំបាច់ស្ករឬជាមួយនឹងកម្រិតនៃការតិចជាង 0.3% មួយ;

•ក្រៅ Brut - ស្រាដែលមានជាតិស្ករក្នុងដែនកំណត់នៃការ 0.3-0.6% បាន;

• brut - ឬដែលគេហៅថា brut បុរាណ, ស្រាសំប៉ាញស្ងួត: កម្រិតជាតិស្ករនៅក្នុង 0.6-1.5%;

•ក្រៅស្ងួត - ស្រាដែលមានទាំង (1.5-2% ស្ករ) ពាក់កណ្តាលផ្អែមនិងពាក់កណ្តាលស្ងួត;

•ស្ងួត (វិ) - ស្រាសំប៉ាញជាមួយនឹងមាតិកានៃជាតិស្ករពី 3,5% 1,7 ទៅ!

• demi វិ - មានរហូតដល់ទៅ 5% នៃជាតិស្ករ;

• Deuce - មួយប្រភេទដែលកម្រនៃការស្រាសំប៉ាញផ្អែមដែលមានជាតិស្ករគឺនៅមានច្រើនជាង 5% ។

ស្រាសំប៉ាញ Brut អាចត្រូវបានធ្វើពីទំពាំងបាយជូណាមួយ: សឬក្រហម។ ប៉ុន្តែជម្រើសបុរាណជា សស្រា brut ។ ទោះបីជាស្រាសំប៉ាញពីក្រហម ពូជទំពាំងបាយជូ ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិខុសគ្នាតិចតួចពីស, ប្រសិនបើអ្នកអនុវត្តតាមនីតិវិធីត្រឹមត្រូវសម្រាប់ការយកសំបកពីផ្លែ។

Brut ត្រូវបានធ្វើឡើងពីពូជទំពាំងបាយជូបុរាណ, ពួកគេបានរួមបញ្ចូលដោយ Pino Mene, ដោយ Pino Cherny និង Chardonnay ។ brut វ័យក្មេង - ស្រាសំប៉ាញស្លេកលឿង, ពេលខ្លះមានផ្កាភ្លើងផ្កាឈូក។ ស្រស់ណាស់, ស្រាមានផ្លែឬខ្លាំងក្លា berries ជាមួយជំនួយក្លិនឈ្ងុយនំប៉័ងសស្រស់មួយ។ brut ដែលមានអាយុពី (3 ឆ្នាំ) - រសជាតិស្រាសំប៉ាញខ្លាំងជាងដែលបានផ្តល់ឱ្យឱសថ។ ប៍នលឿងងងឹត, ក្លិនដែលបានផ្តល់ឱ្យផ្លែប៉ោម, ផ្លែឈើស្ងួត, គ្រឿងទេស, រសជាតិនោះគឺហាក់ដូចជានំក្រូមួយ។ ទុំ Brut (5 ឆ្នាំ) មានពពុះតិចជាងមុនប៉ុន្តែជាមួយនឹងរឹងមាំជាងស្មុគ្រស្មាញនិងសមរម្យណាស់។ ពណ៍របស់ខ្លួន - លឿងជ្រៅ, មានមួយ tint ត្នោត។ ក្លិននេះបានផ្តល់ឱ្យផ្លែឈើស្ងួតនិងគ្រាប់លីង, ពេលខ្លះ slips កាហ្វេម្លប់។

សម្គាល់ Brut រសជាតិនិងលោក Blanc ដឺ Blanc ។

រសជាតិ (Millezim) មានលក្ខណៈដូចគ្នានឹង brut ធម្មតា, តែជាមួយការបង្ហាញជាកាតព្វកិច្ចនៃឆ្នាំនេះនៅពេលដែលទំពាំងបាយត្រូវបានប្រមូល។

លោក Blanc ដឺលោក Blanc បានច្របាច់ទាំងស្រុងពី Chardonnay ។ វាគឺជា, ដូចជាក្បួន, ស្រាស្រស់ដើម្បីរក្សាក្លិននៃទំពាំងបាយជូ, ដែលមានរសជាតិជូរក្តីរើករាយ។ ស្រាសំប៉ាញវ័យក្មេងមានស្លេកជាមួយនឹងលឿងបៃតងដែលមានអ័ព្ទអាយុផ្លាស់ប្តូរណ៍របស់ខ្លួនទៅជាមាស។ លោក Blanc ដឺលោក Blanc វ័យក្មេងក្លិនក្រអូបនៃក្រូចផ្កា mint, ផ្កាព្រៃ។ មានអាយុពី - មានរសជាតិស្រដៀងគ្នាទៅនឹង Cuvee Brut មួយ។

brut ស្រាសំប៉ាញមានគុណសម្បត្តិរបស់ខ្លួនធំមួយសុខុមាលភាព - វាគឺជាការលំបាកខ្លាំងណាស់ក្នុងការបង្កើត។ បន្ថែមទៀត extraneous ក្នុងញឹកញាប់បំផុតស្រាលង់ទឹកគ្រាន់តែស្ករ។ ហើយការជារៀងរាល់គឺត្រូវមានជាតិផ្អែមក្លែងក្លាយ។ ស្ងួតស្រាគឺតែងតែជាឆ្ងាញ់, ភួងចម្រាញ់។ អ្នកអាចនិយាយអំពី brut ស្រាសំប៉ាញដែលជារូបភាពទូទៅនៃរោងចក្ររបស់គាត់។

ស្រានេះមានផលវិជ្ជមាននៅក្នុងលក្ខខណ្ឌនៃការប្រើប្រាស់។

• ដំបូងវាអាចត្រូវបានរួមបញ្ចូលគ្នាជាមួយនឹងស្ទើរតែអាហារណាមួយដែលចាប់ផ្តើមជាមួយអាហារនិងបញ្ចប់ជាមួយនឹងបង្អែម។
• ទីពីរ brut ស្រាសំប៉ាញមិនបាននាំមកជាការខកចិត្តយ៉ាងធ្ងន់ធ្ងរ។ ការសេពគ្រឿងស្រវឹងជាទូទៅត្រូវបានអត់ឱនឱ្យកាន់តែងាយស្រួលជាងស្ករតិចនៅក្នុងវា។
• ទីបីនៅពេលដែលការទទួលយកការស្រានេះបានបង្រួមអប្បបរមាបញ្ហានៃការរលាក gastrointestinal នេះជាដំណើរការ fermentation នេះគឺមានកម្រិតទាបខ្លាំងដោយសារអវត្តមាននៃជាតិស្ករ។
• ជាការប្រសើរណាស់, និងចុងក្រោយនេះដែលជាកត្តាវិជ្ជមាន - ផលិតផលកាឡូរីទាប។