សាច់: ការកែឆ្នៃ។ ឧបករណ៍សម្រាប់សាច់កែច្នៃបសុបក្សី។ ផលិតកម្ម, ការផ្ទុកនិងដំណើរការនៃសាច់

សេចក្ដីលម្អិតនៃស្ថិតិរបស់រដ្ឋបានបង្ហាញថាទំហំដែលបានប្រើប្រាស់ជាសាធារណៈនៃការសាច់ទឹកដោះគោនិងបសុបក្សីនេះបានថយចុះយ៉ាងខ្លាំងក្នុងរយៈពេលប៉ុន្មានឆ្នាំចុងក្រោយនេះ។ នេះគឺដោយសារតែមិនត្រឹមតែផលិតគោលការណ៍ឯកជនភាពនិងកង្វះ banal នៃផលិតផលទាំងនេះ, ចំនួនទឹកប្រាក់ដែលត្រូវការនៃការដែលគ្រាន់តែមិនមានពេលវេលាដើម្បីផលិត។ ប៉ុន្តែកែច្នៃសាច់ដែលជាអាជីវកម្មរកកម្រៃបានច្រើន, វាជាការសំខាន់ណាស់សម្រាប់សុខភាពរបស់មនុស្ស!

នោះជាមូលហេតុដែលសម្រាប់ពីរឆ្នាំចុងក្រោយនេះវាត្រូវបានគេសម្រេចចិត្តជាច្រើនបទប្បញ្ញត្តិរបស់រដ្ឋាភិបាលអំពាវនាវឱ្យមានការបង្កើនប្រពលភាពនៃការផលិតសាច់និងផលិតផលទឹកដោះគោនៅក្នុងប្រទេសរបស់យើង។ ប៉ុន្តែការផលិតនៃសាច់ - វាគឺជារឿងមួយប៉ុន្តែការកែច្នៃត្រឹមត្រូវរបស់ខ្លួន - ជាការពិតមួយផ្សេងទៀត! ប្រសិនបើដំណើរការនេះមិនត្រូវបានលៃតម្រូវទៅនឹងសញ្ញាបត្រត្រឹមត្រូវ, ភាគច្រើននៃវត្ថុធាតុដើមមានតម្លៃគ្រាន់តែអាចចូលទៅកាន់កាកសំណល់!

ឧបករណ៍សំខាន់សម្រាប់ដំណើរការនៃផលិតផលសាច់

មនុស្សគ្រប់គ្នាដឹងថាផ្នែកមួយនៃការពេញនិយមបំផុតនៃប្រភេទផលិតផលសាច់, ដែលអាចត្រូវបានរកឃើញនៅលើហាងដាក់, ជាការបាណល់អាហារ។ សម្រាប់ការផលិតរបស់ខ្លួនតម្រូវឱ្យ កិនឧស្សាហកម្ម។ និងសម្រាប់ការផ្ទុក នៃផលិតផលបានបញ្ចប់ ត្រូវអង្គជំនុំជម្រះក្នុងទូរទឹកកក។ ជាការពិតណាស់នេះមិនមែនជាឧបករណ៍ទាំងអស់សម្រាប់ដំណើរការនៃសត្វមាន់ទានិងសត្វ។ កាលបរិច្ឆេត, ដែលត្រូវបានប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយបំផុតគឺប្រព័ន្ធម៉ូឌុលដែលជាកន្លែងដែលអ្នកផលិតដែលបានផ្ដល់នូវដំណោះស្រាយពេញលេញដើម្បីកសាងដំណើរការ conveyor មួយនៃសាច់ឆៅ។

ដូច្នេះដំណើរការនៃបសុបក្សី (វដ្តអក្សរកាត់) នេះគឺមានដូចខាងក្រោម:

• សាកសពមកដល់នៅចំហាយនេះ។ នេះត្រូវបានធ្វើដើម្បីងាយស្រួលក្នុងការបំបែកនៃ feathers នេះ។ ចំពោះគោលបំណងនេះត្រូវបានប្រើម៉ាស៊ីនថតពិសេស, ចូលទៅក្នុងដែលត្រូវបានអាហារញ៉ាំ (នៅសម្ពាធជាក់លាក់មួយ) ចំហាយ។
• បន្ទាប់ពីនោះ, មាន់ចូលទៅក្នុងស្គរ deboning ដែលក្នុងស្លាបកំពុងផ្លាស់ប្តូរឆ្ងាយពីស្បែក។
• បន្ទាប់មកសាកសពផ្លាស់ទីទៅខ្សែសង្វាក់ផលិតកម្មដោយស្វ័យប្រវត្តិដែលពួកគេបានបំផ្លាញ។ បន្ទាប់, ការយកចេញនៃ viscera នេះ (មិនរួមបញ្ចូលថ្លើមនិងបេះដូង) ។ ឧបករណ៍បែបនេះត្រូវបានធ្វើឡើងមិនត្រឹមតែនៅក្រៅប្រទេសរបស់យើងប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែដោយផ្ទាល់ពីយើង។

ដូច្នេះដំណើរការនេះត្រូវបានបែងចែកជាពីរដំណាក់កាល: ដំណើរការបឋមសិក្សានិងមធ្យមសិក្សានៃការផលិតសាច់។ បឋមសិក្សា - .. បោកគក់, សំណល់ singeing ស្លាបរោមចៀមនិង bristle ការយកចេញនៃ feathers និងចុះក្រោម, ក្បាល, hooves លនេះផងដែរត្រូវបានអនុវត្តទៅកាន់ជំហាន evisceration នេះយក viscera ឆ្អឹងកាត់។ ការជក់បារី, ការផលិតនៃសាច់សាច់ក្រក នំបុ័ងសាច់ ចាហួយល - ផលិតកម្មអនុវិទ្យាល័យ។ ដាក់ជាធម្មតា, នៅក្នុងករណីទីពីរនេះទិន្នផលត្រូវបានត្រៀមខ្លួនជាស្រេចឬស្ទើរតែផលិតផលត្រៀមខ្លួនជាស្រេចប្រើ (នំប៉ាវទំនិញលុបចោល) ។

បន្ទាប់ពីការព្យាបាលនេះអាចប្រែប្រួល: នៅក្នុងករណីមួយចំនួនសាកសពនោះមកចូលទៅក្នុងអង្គភាពត្រជាក់, ដែលជាកន្លែងដែលពួកគេបានជាប់គាំងទាំងស្រុង។ នៅតាមផ្លូវពួកគេអាចត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងមួយបន្ទាត់ដោយស្វ័យប្រវត្តិ, បង្កើតសំណុំស៊ុបមួយ។ ប្រសិនបើមានតម្រូវការសម្រាប់សាច់មួយ, សាកសពត្រូវបានចុកទៅការកាត់តម្រឹមចំពុះនេះក្នុងអំឡុងពេលដែលសាច់ត្រូវបានបំបែកពីឆ្អឹង។ ចំពោះគោលបំណងនេះ, ស្គរពិសេសវត្ថុធាតុដើមដំណើរការផ្នែក។ វាអាចនឹងមកនៅសាយសត្វនោះទេប៉ុន្ដែជាញឹកញាប់វាត្រូវបានផ្ញើទៅកាន់ការផលិតនៃសាច់ minced, ការជក់បារី, ការប្រតិបត្តិការស្រដៀងគ្នានេះ។ ឧបករណ៍ទំនើបសម្រាប់ទាំងអស់បសុបក្សីដំណើរការគឺអាចប្រើបាននៅក្នុងកំណែសម្រាប់ឧស្សាហកម្មធំនិងតូចលើភាគដែលអាចធ្វើបានខុសគ្នានៃផលិតផលកែច្នៃនេះ (ពីមួយចំនួនរាប់សិបគីឡូក្រាមទៅរាប់សិបតោន) ។

ផលិតផលទឹកដោះគោ

ជាពិសេសការលំបាកនៅក្នុងជម្រើសនៃការដំណើរការឧបករណ៍ផលិតទឹកដោះគោនិងសាច់។ ជាមួយនឹងការផលិតនៃសាច់នោះយើងបានតម្រៀបតិចឬច្រើនប៉ុន្តែទិន្នផលសុដន់ដែលជាប់ពាក់ព័ន្ធ? ដំបូងវាជាការសំខាន់ដើម្បីចាំថាទឹកដោះគោ - ផលិតផលដែលអាចខូចរលួយមួយរសើបទៅចម្លងរោគម្បីតែបន្តិច។ ឧបករណ៍ទាំងអស់ដែលត្រូវបានប្រើដូច្នេះ, គួរតែត្រូវបានធ្វើពីដែកអ៊ីណុកនិងសម្ភារផ្សេងទៀតដែលបានអនុញ្ញាតឱ្យមានការប្រើប្រាស់ការ reagents ញឹកញាប់មាប់មគ corrosive ។

អប្បបរមាដែលត្រូវបានទាមទារនៅលើផលិតគ្រប់ទម្រង់ដូចខាងក្រោម:

• រថក្រោះសំរាប់ការទទួលទឹកដោះគោពីផលិត។ ពួកគេគួរតែមានឧបករណ៍ត្រជាក់មួយផ្តល់នូវការបន្តការលាយនៃផលិតផលក្នុងគោលបំណងដើម្បីរក្សាសីតុណ្ហភាពទាបនិងមានស្ថេរភាព។
• ឧបករណ៍សម្រាប់ប៉ាស្ទ័រឬ ក្រៀវនៃទឹកដោះគោ។
• រថក្រោះសម្រាប់ការឡើងមេ។ ឧបករណ៍នេះគឺស្រដៀងគ្នាជាគោលការណ៍មួយក្នុង thermos ធំនៃការងាររបស់គាត់ដែលក្នុងនោះដោយមធ្យោបាយនៃកម្តៅសីតុណ្ហភាពថេរមួយដែលបានរក្សាយ៉ាងតឹងរឹង។
• ហាងលក់ផ្សិតនិងការវេចខ្ចប់នៃផលិតផលបានបញ្ចប់ (ទឹកដោះគោទឹកដោះគោជូរ) ។

ប្រសិនបើអ្នកត្រូវបានគេគ្រោងនឹងចូលរួមនៅក្នុងការផលិតឈីស, ទាំងអស់នេះមានភាពស្មុគស្មាញ។ ដំបូង, អ្នកត្រូវការហាងធំល្មម, ចាប់តាំងពីការផលិតផលទាំងនេះគួរតែត្រូវបានរក្សារយៈពេលជាយូរមកហើយបានគ្រប់គ្រាន់នៃពេលវេលា។ ទីពីរឈីផ្សិតសំខាន់: សម្រាប់គោលបំណងនេះប្រភេទនៃឧបករណ៍ដែលអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកបង្កើតនៃទម្ងន់ផ្សេងគ្នាប្រធានទំហំនិងរាងមួយ។

ដូច្នេះសំណួរនៃវដ្តផលិតកម្មបានដោះស្រាយ។ តើនរណាសហគ្រាសនៃសាច់និងការ ឧស្សាហកម្មទឹកដោះគោ ទទួលបានគ្រប់ឧបករណ៍ចាំបាច់? អ្នកដែលត្រូវការទិញ - នៅទីនេះមានជម្រើសនៃការផលិតនេះ។ អ្នកផ្គត់ផ្គង់សំភារៈគឺមានជាច្រើនហើយពួកគេបានទៀងទាត់ចេញពាក្យបណ្តឹងនិងខិត្តប័ណ្ណជាមួយពដែលនឹងជួយអ្នកជ្រើសបន្ទាត់ផលិតផលជាក់លាក់មួយ (ឧទាហរណ៍បរិធានសំរាប់ការ molding នំប៉ាវមួយ) ។

តម្រូវការសម្រាប់ការដំណើរការវត្ថុធាតុដើមបច្ចេកវិទ្យា

ផលិតកម្មនិងដំណើរការនៃសាច់មានត្រូវបានបង្កើតឡើងដូច្នេះថាវត្ថុធាតុដើមនិងផលិតផលសម្រេចមិនត្រួតលើគ្នានៅលើបន្ទាត់ផលិតកម្ម។ វត្ថុធាតុដើមដែលត្រូវមានវិញ្ញាបនប័ត្រអមដំណើរទាំងអស់, ឯកសារពេទ្យសត្វដែលបញ្ជាក់ថាសុវត្ថិភាពរបស់ខ្លួន។ តាមរយៈការព្យាបាលវាត្រូវបានរៀបចំនៅតាមតំបន់ដាច់ស្រយាលមួយចំនួន។ ការទាញយកវត្ថុធាតុដើមពីធុងតែប៉ុណ្ណោះបន្ទាប់ពីការព្យាបាលចុងក្រោយពីការចម្លងរោគខាងក្រៅទាំងអស់។

ក្រុមហ៊ុនផលិត

មានតម្រូវការជាមូលដ្ឋានសម្រាប់ឧបករណ៍បែបនេះគឺមាន។ ឧទាហរណ៍ផលិតកម្មអាចទិញឧបករណ៍គ្នានៅលើមូលដ្ឋាននៃសមាជិកភាពរបស់លោកនៅក្នុងជួរតម្លៃពិសេស។ នៅទីនេះអ្នកត្រូវការសម្រេចចិត្តថាតើមានមនុស្សប៉ុន្មានផលិតផលដែលអ្នកនឹងត្រូវការដើម្បីផលិត។ ឧទាហរណ៍អ្នកចង់រក្សា ravioli តូចមួយនិងបើកដូចនៅក្នុងករណីនៃការអភិវឌ្ឍដែលទទួលបានជោគជ័យ, ឬថាតើអ្នកបានសម្រេចចិត្តដើម្បីបង្កើតជាវដ្តពេញលេញនៃដំណើរការនៃការសំលាប់រហូតដល់សាច់ពីសាច់ក្រកនិងការចេញផ្សាយនៃការលុបចោលនេះបានទំនិញ។ ភាគច្រើនជាញឹកញាប់កែច្នៃសាច់ជាប់ពាក់ព័ន្ធនឹងការទិញឧបករណ៍នៃប្រភេទតម្លៃជាមធ្យមបាន។ ឧទាហរណ៍បរិធានកិនឧស្សាហកម្មសម្រាប់ deboning ឬ evisceration គឺមិនលើសពី 250-300 ពាន់រូប។ វាទាំងអស់គឺអាស្រ័យលើក្រុមហ៊ុនផលិតកិត្យានុភាពនិងការអនុវត្តដែលក្នុងនោះភាគច្រើនបានដកស្រង់សម្តែងអតិបរមា។

តម្លៃថ្លៃកាន់តែច្រើនក្នុងការទិញគំរូកម្រជាការកែច្នៃសាច់នៅក្នុងករណីនេះនឹងសងសម្រាប់រយៈពេលយូរពេក។ លុះត្រាតែអ្នកមានផែនការធំសម្រាប់ផលិតកម្មនិងការធ្វើឱ្យប្រសើរឡើង, ប៉ុន្តែបន្ទាប់មកអ្នកមិនគួរមាននៅក្នុងការប្រញាប់។ យកចិត្តទុកដាក់ពេលដែលការទិញឧបករណ៍ណាមួយនិងការធានារយៈពេលនេះ (ហើយវាគួរតែត្រូវតែមួយ!), ហើយបន្ទាប់មក, ដែលជាកន្លែងដែលមានមជ្ឈមណ្ឌលសេវាកម្មដែលផលិតជួសជុលមាន។ ក្រុមហ៊ុនផលិតរឹងតែងតែបានបង្ហាញថាលទ្ធភាពនៃសេវាឥតគិតថ្លៃនិងការជួសជុលសម្រាប់រយៈពេលជាក់លាក់ណាមួយនៃពេលវេលា។ ចាប់តាំងពីការជឿជាក់នៃឧបករណ៍នេះនឹងអាស្រ័យដោយផ្ទាល់នៅលើប្រាក់ចំណេញនៃសហគ្រាសសំណួរនេះគួរតែយកចិត្តទុកដាក់យ៉ាងជិតស្និទ្ធជាពិសេសបង់។ សម្រេចចិត្តជាមួយអ្វីដែលច្បាស់អ្នកនឹងត្រូវផលិត: ពាក់កណ្តាលបានបញ្ចប់ឬគ្រាន់តែសាច់។ ដំណើរការវត្ថុធាតុដើមនៅក្នុងករណីគ្នាមានលក្ខណៈនិងការ nuances របស់ខ្លួន។

ប្រសិនបើសាច់ minced ឬអ្វីមួយដូចនោះ, វានឹងសមស្ទើរតែក្រុមហ៊ុនផលិតក្នុងស្រុកប្រក្រតីណាមួយ។ ប្រសិនបើអ្នកមានគម្រោងនឹងចាប់ផ្តើមផលិត chebureks ដោយផលិតផល, ឧទាហរណ៍, យកចិត្តទុកដាក់ versatile នៃម៉ាស៊ីននេះ។ ក្នុងករណីនេះប្រសិនបើអ្នកចង់បានច្រើនម៉ាស៊ីនសម្រាប់ផលិតនៃផលិតផលពាក់កណ្តាលបានបញ្ចប់សូមមើលនៅក្រុមហ៊ុនផលិតពីកោះតៃវ៉ាន់។ តម្លៃមានគុណភាពអាចទទួលយកបានសម្រាប់អាជីវកម្មខ្នាតតូច - នៅកម្ពស់មួយនិងនៃជួរនៃផលិតផលនេះគឺគួរអោយចាប់អារម្មណ៍។ ដោយបានចែកជូនអស់អ្នកដែលបានទទួលបានជាមួយឧបករណ៍នេះសូមពិចារណាសំណួរនៃការជ្រើសរើសក្នុងបរិវេណនោះ។ វិធីសាស្រ្តលម្អិតនិងហ្មត់ចត់ក្នុងការនីតិវិធីនេះ, ជាការផ្ទុកនិងដំណើរការនៃសាច់មិនអត់ទោសអោយកំហុសឆ្គង។

តម្រូវការសម្រាប់បរិវេណសម្រាប់ការផលិតសាច់និងផលិតផលទឹកដោះគោនេះ

តំបន់របស់ខ្លួនត្រូវបានជ្រើសដោយផ្អែកលើលក្ខណៈ នៃវដ្តផលិតកម្ម, ប៉ុន្តែយ៉ាងហោចណាស់ 4,5 ម៉ែត្រការ៉េសម្រាប់មនុស្សម្នាក់ចូលរួមនៅក្នុងដំណើរការនេះ។ បរិវេណទាំងអស់ត្រូវតែត្រូវបានឯកោទាំងស្រុងពីគ្នា។ មុនពេលចូលទៅក្នុងគ្នានៃពួកកន្ទេលដាក់ត្រាំជាមួយ disinfectant ដំណោះស្រាយ, និងធ្វើឱ្យវាគឺជាការចាំបាច់យ៉ាងហោចណាស់ម្តងក្នុងរយៈពេលបីថ្ងៃ។

ជញ្ជាំងគួរតែត្រូវបានជួរជាមួយក្បឿងឬសម្ភារៈផ្សេងទៀតដែលបានសារភាពថាលទ្ធភាពនៃការសម្អតសើមនិង disinfection នេះដើម្បីកម្ពស់មិនតិចជាងបីម៉ែត្រ។ ការតភ្ជាប់ទាំងអស់នៃពិដាន, ជញ្ជាំងនិងជាន់មិនគួរមានរន្ធ, វាជាការប្រសើរក្នុងការប្រកួតជុំទីមួយ។ គួរតែត្រូវបានគ្របដណ្តប់ជាន់ដោយមានសមាសភាពជ្រាបទឹក, ពួកគេមិនអាចមានគ្រលុកនិងការបង្ក្រាបទាំងអស់ទឹកកាកសំណល់ឧស្សាហកម្មត្រូវបានប្រមូលបាននៅក្នុងមួយធុងទឹកស្អុយពិសេសដាច់ឆ្ងាយដោយសុវត្ថិភាពពីបរិយាកាសខាងក្រៅ។

ទំហំផ្ទុកសេសម្រាប់ផលិតផលដែលបានបញ្ចប់និងផលិតផលពាក់កណ្តាលបានបញ្ចប់

ពួកគេមានដើម្បីបំពេញតាមតម្រូវស្រដៀងគ្នា, ប៉ុន្តែមានភាពខុសគ្នា។ ដូច្នេះផ្ទៃទាំងមូលនៃជាន់និងជញ្ជាំងជាក្រឡាក្បឿងឬគួរត្រូវបានជ្រាបទឹកផ្សេងទៀតដែលសម្ភារៈសម្រាប់សម្អតសើមអនុញ្ញាតនិង disinfection នៃបរិវេណ។ ហាងលក់ត្រជាក់ត្រូវមានប្រភពនៃអំណាចបម្រុងទុក, ដែលអាចត្រូវបានរួមបញ្ចូលនៅក្នុងពេលវេលាដែលស្លាប់នៃបន្ទាត់មេ។ នេះអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកដើម្បីជៀសវាងការខូចខាតនិង / ឬបាត់បង់រសជាតិនិងគុណភាពអាហារូបត្ថម្ភ។ រាល់ការសាច់កែច្នៃផលិតផលដែលនឹងត្រូវបានទុកនៅទីនោះសម្រាប់ការមិនបានយូរជាងកាលបរិច្ឆេទផុតកំណត់ត្រូវបានផ្ដល់។ ការត្រួតពិនិត្យនៃការនេះអាស្រ័យដោយមាន storekeepers ឬមុខងាររបស់ខ្លួនមនុស្ស។

ទៅនឹងតម្រូវការសំអាត, មាប់មគកន្លែងផលិត

ហាងទាំងអស់ដែលផលិតដំណើរការនៃសាច់ឆៅដែលជាកម្រិតខ្ពស់នៃអនាម័យផាល់ត្រូវតែត្រូវបានរក្សា។ នៅពេលដែលការប្រមូលផលគួរត្រូវបានដកចេញទាំងស្រុងសារពើភ័ណ្ឌដែលបានភ្ជាប់នូវលទ្ធភាពនៃការនៃការបំពុលនិង / ឬផលិតផលដែលបានបញ្ចប់នោះទេ។ លាងសមាតឧបករណ៍ដំណើរការនិងកន្លែងទាំងអស់ត្រូវតែត្រូវបានអនុវត្តស្របតាមយ៉ាងតឹងរឹងជាមួយ SanPiN ច្បាប់។ នៅក្នុងហាងនេះ, ជញ្ជាំងនិងជាន់ដែលអាចនឹងត្រូវបានកខ្វក់ជាមួយនឹងការខាញ់, តម្រូវឱ្យប្រើប្រាស់ប្រចាំថ្ងៃសាប៊ូម្ស៉ៅនិង disinfection, កម្មវិធីដែលត្រូវបានអនុញ្ញាតដោយច្បាប់សហព័ន្ធរុស្ស៊ីបច្ចុប្បន្ន។

តម្រូវការសម្រាប់ឧបករណ៍ផលិត

ឧបករណ៍ទាំងអស់រួមទាំងធុង, ក្រុមប្រឹក្សាកាត់, កាំបិត, Musatov, ធុងនានា, ខ្សែក្រវ៉ាត់, ខ្សែក្រវ៉ាត់, ល, ត្រូវតែត្រូវបានធ្វើឡើងនៃការសមា្ភារៈដែលត្រូវបានអនុម័តសម្រាប់ការប្រើប្រាស់នៅក្នុងឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារនៃសហព័ន្ធរុស្ស៊ី។ ទាំងអស់រថក្រោះ trough, ស្គរនិងឧបករណ៍ស្រដៀងគ្នាផ្សេងទៀតគួរតែមានការរលូនពិត, ដោយគ្មានការបង្ក្រាបនិង Burr ផ្ទៃដែលអាចត្រូវបានជម្រះបានយ៉ាងងាយនិងសម្លាប់មេរោគ។ កែច្នៃសាច់គឺត្រូវបានរៀបរាប់ដោយយើង - ផលិតផលគឺមានគ្រោះថ្នាក់មានសក្តានុពល, ដូចដែលវាអាចបម្រើជាដីពូជមួយសម្រាប់ microorganisms ធាតុបង្កជំងឺល្អបំផុត។ ហើយដោយសារតែការពិតនេះត្រូវបានគេយកចិត្តទុកដាក់យ៉ាងជិតស្និទ្ធជាពិសេសការបង់ប្រាក់ទៅឱ្យអង្គការស្ទើរតែទាំងអស់កំពុងត្រូវបានធ្វើសវនកម្មនោះ។

តុទាំងអស់ដែលត្រូវបានកាត់បន្ថយឬ boned សាច់ចាំបាច់ត្រូវមានចង្អូរបង្ហូរឈាមនិងសារធាតុរាវផ្សេងទៀតព្រមទាំងកាងដែលទប់ស្កាត់ការបញ្ចាំងស្លាយចូលទៅក្នុងផលិតផលកែច្នៃនៅលើជាន់នេះ។ ចំពោះវិក័យប័ត្រ deboning និងឧបករណ៍ប្រើប្រាស់ត្រូវតែប្រើក្រុមប្រឹក្សាភិបាលតែប៉ុណ្ណោះអ្នកដែលមានការប្រើប្រាស់សម្ភារបានអនុញ្ញាតដោយច្បាប់ដែលត្រូវអនុវត្តនៃប្រទេសរបស់យើងនៅក្នុងឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារ។ បន្ទាប់ពីការផ្លាស់ប្តូរជារៀងរាល់ចុងគឺជាការចាំបាច់មិនត្រឹមតែលាងសមាតនិង disinfect ពួកគេ, ប៉ុន្តែដែរជាមួយនឹងចំហាយទឹកនៅក្នុងបន្ទប់ពិសេសមួយ។ ប្រសិនបើក្រុមហ៊ុននេះត្រូវបានអនុវត្តដំណើរការម៉ូឌុលនៃសាច់សមាសភាគទាំងអស់នៃខ្សែសង្វាក់ផលិតកម្មដែលគួរតែរួមបញ្ចូលលទ្ធភាពនៃការរុះរើរបស់ពួកគេសម្រាប់ការលាងសំអាតយ៉ាងរហ័សនិងមាប់មគបាន។

ការ disinfectants និងម្សៅសាប៊ូទាំងអស់ត្រូវតែបំពេញតាមតម្រូវការដែលអនុវត្តទៅពួកគេដោយផ្អែកលើច្បាប់បច្ចុប្បន្ននៅក្នុងវិស័យឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារ។ រក្សាការទាំងអស់នៃថ្នាំទាំងនេះអាចមានតែនៅក្នុងបន្ទប់ពិសេសឬទូដាក់ចានកំណត់ដែលអាចត្រូវបានបិទនៅលើសោ។ ការត្រៀមរៀបចំនៃដំណោះស្រាយសារជាតិនិងសម្អតតែនៅក្នុងមួយបំពាក់ពិសេសសម្រាប់គោលបំណងនេះបរិវេណ។ សមាសភាពនេះត្រូវបានរៀបចំនៅក្នុងបរិមាណមួយដែលមិនលើសពីតម្រូវការនៃការផ្លាស់ប្តូរការងារនោះពួកគេត្រូវតែស្រស់។

តម្រូវការផ្សេងទៀត

កម្មករជារៀងរាល់ចាំបាច់ត្រូវតែមានយ៉ាងហោចណាស់ពីរសំណុំនៃការរួមមួយត្រូវតែមានគ្នានៃពួកគេជាសៀវភៅវេជ្ជសាស្រ្ត។ ក្នុងករណីគ្មានមិនអាចត្រូវបានគេយកបានដោយគ្មានកុំព្យូទ័រយួរដៃកម្មករវេជ្ជសាស្រ្តជាមួយនឹងការពិនិត្យសុខភាពស្រស់! សម្រាប់កម្មាភិបាលទាំងនេះនៅពេលដែលរកឃើញនៅលើក្រុមហ៊ុនផលិតដែលបានដាក់ពិន័យសន្ធឹកសន្ធាប់។ សំណួរនៃឯកសណ្ឋាន - គោលការណ៍។

បុគ្គលិកធ្វើការនៅក្នុងវិស័យឧស្សាហកម្មផលិតអាហារផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងការជារៀងរាល់, ត្រូវតែមានសំណុំអប្បបរមានៃអាវសវែងកន្សែងទាំងពីរក្នុងករណីខ្លះ - ស្រោមដៃកៅស៊ូ (យ៉ាងហោចណាស់ពីរគូ) ។ សូម្បីតែគ្រឿងសង្ហារឹមដែលត្រូវបានប្រើដោយផ្ទាល់សម្រាប់ការផលិតនៃផលិតផលសាច់ត្រូវតែជាវិញ្ញាបនបត្រសុខភាព។ បើមិនដូច្នោះទេវាអាចបំពុលសាច់។ ដំណើរការនៃផលិតផលបែបនេះ - វាគឺជាការទទួលខុសត្រូវ។

អ្វីដែលត្រូវធ្វើបន្ទាប់?

នៅពេលដែលអ្នកបានរកឃើញនៅក្នុងលម្អិតដូច្នេះ, ឧបករណ៍អ្វីដែលត្រូវទិញជាអ្នកផលិតនៅពេលជាមួយគ្នានេះក្រុមអ្នកពន្លត់អគ្គិភ័យបានទាក់ទងនិងពេទ្យទាហានបានជ្រើសរើសរៀនអំពីកន្លែងដែលត្រូវយកកម្មករបានសម្រេចបញ្ហារដ្ឋបាលផ្សេងទៀត .... តែបន្ទាប់មកអ្នកអាចទៅកាន់ការិយាល័យពន្ធនិងត្រូវបានចុះបញ្ជីជាម្ចាស់តែមួយគត់ឬ LLC បាន។ ហើយវាគួរតែត្រូវបានធ្វើបន្ទាប់ពីអង្គការនៃការផលិត, ចាប់តាំងពីការបើមិនដូច្នេះទេត្រូវតែបង់ពន្ធភ្លាម។ វាគ្រាន់តែបន្ទាប់ពីការដោះស្រាយបញ្ហាទាំងអស់នេះ, អ្នកអាចចាប់ផ្តើមដើម្បីផលិតផលិតផលសាច់កែច្នៃសត្វឬដើម្បីបង្កើតដំណើរការនៃទឹកដោះគោ។