ដែលជាកន្លែងដែលកន្លែងកំណើតនៃ eggplant គឺ? ហេតុអ្វីបានជាយើងស្រឡាញ់បន្លែនេះ?

លោកបានគីមូ Eggplant - សំណព្វនៃគ្រប់ទាំងសាសន៍ដែលស្ទើរតែមួយ។ វាដុះនៅលើទ្វីបទាំងអស់លើកលែងតែអង់តាក់ទិក, "ពាក់ព័ន្ធ" នៅក្នុងផ្ទះបាយនៃប្រទេសជាតិច្រើនបំផុត។ ប្រទេសដែលអាចមានអំនួតតាមរយៈថាវាគឺជាស្រុកកំណើតនៃ eggplant? ដូចដែលវាត្រូវបានផ្តល់ឱ្យដើម្បីយកឈ្នះពិភពលោកនេះ?

លក្ខណៈពិសេសជីវសាស្រ្ត

ជួប: eggplant, ថ្នាក់រោងចក្រ bipartite ក្រុមគ្រួសារ Solanaceae នាយកដ្ឋាន angiosperms នេះ។ ដោយចង្អុលបង្ហាញទាំងអស់ - ដំណាំបន្លែ, ប៉ុន្តែនៅលើការចាត់ថ្នាក់វិទ្យាសាស្រ្ត - berry មាន។ Demianko, ត្រសក់អាមេនី, ខៀវតិចតួច - នោះជាអ្វីដែលវាគឺ, eggplant មួយ។ រុក្ខជាតិស្រុកកំណើត - ខាងកើតប្រទេសឥណ្ឌា។

Eggplant: ប្រភពដើមដែលជាកន្លែងកំណើតនិងការធ្វើដំណើរ

នៅក្នុងប្រទេសឥណ្ឌា, សូម្បីតែនាពេលបច្ចុប្បន្ននេះអ្នកអាចរកឃើញជាបុព្វបុរសព្រៃនៃបន្លែអស្ចារ្យនេះ។ ប្រទេសឥណ្ឌាសម័យបុរាណដែលត្រូវបានជួញដូរជាមួយនឹងពិភពលោកទាំងមូល, មិនត្រឹមតែផលិតផលរបស់ខ្លួននោះទេប៉ុន្តែសម្រាប់ផងដែរបន្លែ, គ្រឿងទេសឈ្មួញរីករាលដាលទៅកាន់ប្រទេសឆ្ងាយ។ ផ្លូវដូចគ្នាបានដើរនិង eggplant ។ ជាដំបូងគាត់បានស្ទាត់ជំនាញខាងកើតនិងបន្ទាប់មកបានក្លាយជាការពេញនិយមនៅក្នុងប្រទេសជប៉ុន។ បន្តិចក្រោយមក, ចានបន្លែនេះរួមបញ្ចូលនៅក្នុងម៉ឺនុយនេះអ្នកស្រុកធម្មតានៃទ្វីបអាហ្រ្វិកនិង Caucasus នេះ។ ក្រោយមកទៀត, ទាំងអស់ស្គាល់ berry អស្ចារ្យនៅអាមេរិក, អូស្ត្រាលី, ញូវហ្សេឡែន - ចម្ងាយនៅតែមាន។

មេដឹកនាំឥណ្ឌានៅក្នុងទ្វីបអ៊ឺរ៉ុប

ពួកអារ៉ាប់ដែលបាននាំព្រះអង្គម្ចាស់ឥណ្ឌានេះនៅតំបន់អឺរ៉ុបនិងពីទីនោះគាត់បានទទួលដើម្បីឱ្យពួកយើង។ អឺរ៉ុបព្រមទាំងរុស្ស៊ីបុរាណដំបូងមិនបានទទួលយកឱសថនេះ។ ដូចជាដំឡូងនិងប៉េងប៉ោះ, eggplant បានជាយូរមកហើយត្រូវបានចាត់ទុកះថាក់និងពុល។ ពួកគេត្រូវបានទទួលយកជាមួយការប្រទូសរ៉ាយដោយសារតែមិនត្រឹមតែការប្រកាន់ពូជសាសន៍ទេតែមកពីអសមត្ថភាពក្នុងការរៀបចំឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។ ឥឡូវនេះយើងដឹងហើយថាផ្លែឈើនៃ eggplant មាន solanine ពិតជា, ដែលបានផ្តល់ភាពល្វីងជូរចត់ជាផ្លែឈើ overripe ជាក់លាក់មួយ។ មានតែប្រជាប្រិយភាពនៃ eggplant ម្ហូបទីតាំងអនុម័តខាងកើតនិងជនជាតិស្បែកស។ សព្វថ្ងៃនេះ, វាជាការចងចាំដែលជាកន្លែងដែលគ្មាននរណាម្នាក់ eggplant ស្រុកកំណើតរបស់នេះ។ វាជាដំណាំបន្លែធំមួយនៅក្នុងតំបន់អាស៊ីកណ្តាលនៅ Caucasus នេះ។ Eggplant ជាមួយបណ្តាប្រទេសកំពុងរីកចម្រើនមានអារម្មណ៍រីករាយនៃមេឌីទែរ៉ាណេ, ហើយវាគឺជាការពេញនិយមនៅក្នុងអ៊ុយក្រែនជាពិសេសនៅតំបន់ភាគខាងត្បូង។

សេចក្តីថ្លៃថ្នូរនិងមានប្រយោជន៍

អត្ថប្រយោជន៍នៃបន្លែសម្រាប់មនុស្សម្នាក់នេះអាចលះបង់អត្ថបទដាច់ដោយឡែកមួយ។ របបអាហារបន្លែនេះ - berry គឺអាចខ្វះបានសម្រាប់របបអាហារ។ វាគឺសម្បូរទៅដោយជាតិសរសៃនិងអាស៊ីតសរីរាង្គដែលរំញោចសរីរាង្គរំលាយអាហារទាំងអស់។ រូបតថមសូមផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យប្រើចាន eggplant ដើម្បីសម្អាតថ្លើមនិង gall ប្លោកនោម, ជំងឺតម្រងនោម។ មាតិកាជាតិដែកខ្ពស់ធ្វើឱ្យវាបានផ្ដល់អនុសាសន៍សម្រាប់ការខ្វះឈាមក្នុងអាហាររបស់ទារកនិងរបបអាហារនៃម្តាយដែលសង្ឃឹមរង់ចាំ។

កាឡូរីទាបអនុញ្ញាតឱ្យអ្នករីករាយជាមួយអាហារឆ្ងាញ់អ្នកដែលត្រូវបានរបបអាហារសម្រកទម្ងន់។ មាតិកានៃការស្មុគស្មាញទាំងមូលនៃវីតាមីន A ធ្វើឱ្យម្ហូបអាហារតឹងរឹងនេះមានប្រយោជន៍ជាពិសេស។ នៅក្នុង pulp eggplant ឆ្ងាញ់បានលាក់វីតាមីន C, P និងក្រុមទាំងមូលខរ៉ែប៉ូតាស្យូម, ផូស្វ័រ, សូដ្យូម, ជាតិកាល់ស្យូមនៅតែមាននៅក្នុងការអភិរក្សនិងកម្លាំង។

ស្រោមស្បែកខ្មៅស្វាយដែលស្រស់ស្អាតតាមរយៈការដូចជាការ delphinidin មួយធាតុ។ ដោយវិធីនេះ, ស្រុកកំណើតនៃ eggplant - ឥណ្ឌាបានដឹងថាមិនមែនជាប្រភេទផ្លែឈើនោះគឺស៊ាំទៅនឹងពួកយើង។ រូបរាងនិងទំហំឥណ្ឌា eggplant មានច្រើនទៀតដូចជាស៊ុតមួយ។

ប៉ុន្តែតម្លៃផ្លែឈើអាហារូបត្ថម្ភសំខាន់បំផុតនៅក្នុងសមត្ថភាពក្នុងការសម្អាតសរសៃឈាមនិងកូឡេស្តេរ៉ុលក្នុងឈាមរបស់បង្កគ្រោះថ្នាក់។

សម្ងាត់មួយចំនួនដែល

• មាតុភូមិ Eggplant បានគេយូរមកប្រើវាមិនត្រឹមតែនៅក្នុងអាហារ។ ទឹករបស់វា, សូមអរគុណដល់ប្រសិទ្ធិភាព bactericidal យ៉ាងខ្លាំងត្រូវបានគេប្រើថាំពទ្យ folk សំរាប់ការព្យាបាលរបួស។
• Peel នៃបន្លែនៅក្នុងប្រទេសចិននេះដើម្បីធ្វើអោយសធ្មេញរបស់អ្នក។ អាចប្រើវិធីនេះគឺគ្រាន់តែជាអ្នកមាន។
• មេធ្មប់អ៊ីតាលីរួមបញ្ចូល eggplant នៅក្នុងសេចក្តីស្រឡាញ់សម្រាប់ការពិនិត្យអក្ខរាវិរុទ្ធ potions នេះ។ លោកត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាផ្លែសេចក្ដីស្រឡាញ់។
• អ្នកបង្កាត់ពូជបានបន្ថែមពូជ eggplant សម័យទំនើបនៃស្រមោលនិងភាពខុសគ្នារបស់ជាតិ។ ជប៉ុននិងថៃបន្លែស្តើងហើយវែងទន់ខ្លាំងណាស់និងត្រូវបានរៀបចំលឿនជាងនរណាម្នាក់។ ចិន - ផ្អែមល្អែម។
• ក្ដារលាយណ៍នេះរួមបញ្ចូលទាំងការមិនត្រឹមតែ eggplant ឯកសារស្វាយនិងខៀវ។ សេត, លឿង, ទឹកក្រូច, ស្វាយ - ណ៍នេះអាស្រ័យលើភាពផ្សេងគ្នានៅក្នុងសមាសភាពនៃធាតុ។
• ទោះបីជាផ្លែឈើសហសម័យមានស្ទើរតែភាពល្វីងជូរចត់នៅក្នុងអាហារត្រូវបានទទួលយកក្នុងការប្រើប្រាស់វ័យក្មេង, eggplant ទុំមិនពិតនោះទេ។

"អ៊ីម៉ាសន្លប់"

ដែលឈ្មោះបានបកប្រែពេញនិយមនៅក្នុងភាគខាងកើតនិងនៅក្នុងបណ្តាប្រទេសចាននៅក្នុងតំបន់បាល់កង់, "imambayaldy" ។ វាត្រូវបានគេនិយាយថាបញ្ហានេះបានកើតឡើងជាមួយនឹងការសប្បាយជាឪពុកខាងវិញ្ញាណម្ហូបនេះបន្ទាប់ពីការព្យាយាម។ ដូច្នេះវាជាការបានឬមិនបាននោះទេប៉ុន្តែឈ្មោះនេះបានជាប់គាំងនិង eggplant គឺពេញនិយមយ៉ាងខ្លាំងនៅក្នុងសំណុំបែបបទទាំងអស់។ stewed របស់គាត់ឆ្អិន, ចៀន pickled,, ដុតនំ, caramelizing និងរៀបចំពីវាទោះបីជាបង្អែម។

អឺរ៉ុបខាងលិចត្រូវតែរួមបញ្ចូលទាំងការ eggplant ក្នុងសម្លបន្លែនិងសូតនេះ។ ក្រចកម្ហូបតួកគី - ATPase ក្រិច - moussaka, ប៊ុលហ្គារី - ratatouille ។ នៅក្នុង Caucasus ចម្អិន adzhansandali អស្ចារ្យ។ eggplant បានរួមបញ្ចូលគ្នាជាមួយបន្លែណាមួយនោះទេប៉ុន្តែជាពិសេសជាមួយនឹងប៉េងប៉ោះនិងម្ទេសផ្អែម។ ពួកគេត្រូវបាន stuffed ជាមួយសាច់ឈីសនិងបានបំរើការជាមួយប្រភេទផ្សេងគ្នានៃឱសថនិងគ្រឿងទេស។ មាតុភូមិ Eggplant សំដៅទៅសម្លបន្លែមួយជាមួយនឹងការរាប់បញ្ចូលនូវបន្លែនេះ "subji" នេះ។

សាឡាត់ឥណ្ឌាស្រួចស្រាវ

ម៉ឺនុយភោជនីយដ្ឋានឥណ្ឌាដែលពោរពេញទៅដោយចាននៃ eggplant នៅក្នុងពេញលេញ។ យើងបានខ្ចីរូបមន្តធ្វើម្ហូបដែលងាយស្រួលនិងមានតំលៃសមរម្យ។ អំពីចៅក្រមរសជាតិសម្រាប់ខ្លួនអ្នក។

ផលិតផលទាំងអស់មានទំនាក់ទំនងទៅនឹងពួកយើង: eggplant - 2 ប៉េងប៉ោះ - 3, ម្ទេសក្តៅ (បៃតង) - ខ្ទឹមក្រហម 1 - 1 កំបោរ - 1, អំបិល, ស្ករ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

1. អ្វីដែលមេ - ដើម្បីកាត់បន្ថយឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។ កាត់ eggplant នៅក្នុងពាក់កណ្តាលបន្ទាប់មកចូលទៅក្នុងស្លឹកស្តើង crosswise ស្បែកមិនត្រូវបានកាត់បន្ថយ។
2. នៅក្នុង Pan frying មួយជ្រៅឬ saucepan កំដៅប្រេងឱ្យឆ្អិនមួយ។
3. Fry eggplant នៅក្នុងប្រេងនៅក្នុងផ្នែកតូចដើម្បី blush ។
4. onions និងប៉េងប៉ោះកាត់ចូលទៅក្នុងគ្រាប់ដោយគ្មានគូប, ចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ម្រេច។
5. បន្ថែមអំបិលទៅក្នុងរសជាតិស្ករ, sprinkle ជាមួយទឹកកំបោរ។

បុណ្យចំណង់អាហារ!