ជាតិអាល់កុល ethyl ទិសដៅ។ ជាតិអាល់កុល ethyl - ការប្រើប្រាស់។ ជាតិអាល់កុល ethyl

វាគឺជាការសម្ងាត់មួយដែលជាវត្ថុធាតុដើមចម្បងសម្រាប់ការផលិតភេសជ្ជៈនេះត្រូវបានជាតិអាល់កុល ethyl គ្មានទិសដៅ។ វាជាផលិតផល nemaloznachimy នៅតំបន់នេះ។ សម្រាប់លម្អិតបន្ថែមទៀតដូចខាងក្រោម។

សង្ខេបនៃសម្ភារៈ

ជាតិអាល់កុល ethyl ទិសដៅជារាវតម្លាភាព colorless ដែលមានក្លិនទេហើយចំណាត់ថ្នាក់។ ទំងន់ជាក់លាក់ នៃផលិតផលនៅ 20 ° C ស្មើទៅនឹង 0,78927 ក្រាម / cm3 ។ អេតាណុលឬអាល់កុល ethyl ត្រូវបានសំយោគពីដំបូងនៅក្នុងឆ្នាំ 1855 អេទីឡែន។ សម្ភារៈនេះគឺជាការរាវឆេះ។ ពេលដែលវាត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយ្រំមហះនៃទឹកនិងកាបូនឌីអុកស៊ីត។ ចំហាយជាតិអាល់កុលមានះថាក់ដល់សុខភាព។ ការផ្តោតអារម្មណ៍អនុញ្ញាតច្រើនបំផុតនៅក្នុងខ្យល់ដែលត្រូវបានចាត់ទុកថាជា 1 មីលីក្រាម / លីត្រ។ សីតុណ្ហភាពត្រជាក់របស់វាគឺ -117 ° C និងចំណុចរំពុះ: +78,2 °ក C.

អេតាណុល - រូបមន្តមួយ

វាជាការសំខាន់ដើម្បីដឹងថា។ រូបមន្តទូទៅគីមីនៃអេតាណុល: C, ក្រុមហ៊ុន H ₅ OH ₂ ។ វាបង្ហាញនូវសមាសភាពនៃផលិតផលនេះហើយត្រូវបានបង្កើតឡើងនៅឡើយទេនៅក្នុង 1807 ។ ប៉ុន្តែបានតែបន្ទាប់ពីទទួលបានជោគជ័យនៅក្នុងការសំយោគវាមានជាតិអាល់កុល ethyl រចនាសម្ព័ន្ធត្រូវបានចេញមករូបមន្ត។ វាត្រូវបានសរសេរដូចខាងក្រោម: ជំពូក ₂ CH ₃ គូ OH ។

អេតាណុលគឺជាការសេពគ្រឿងស្រវឹងឆ្អែតហើយចាប់តាំងពីវាមានតែមួយក្រុមអូសំដៅទៅលើប្រភេទ monatomic ។ វត្តមាននៃក្រុម hydroxyl កំណត់លក្ខណៈសម្បត្តិគីមីអង្គសេចក្ដីនៃព្រមទាំងផលិតផលប្រតិកម្មនៃភាពទន់ខ្សោយ។

នៅពេលដែលត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងធុងលិខិតនៅចំហទៅ ethyl ហួតគ្រឿងស្រវឹងនិងត្រូវបានស្រូបយកសំណើមពីខ្យល់។ នេះគឺដោយសារតែការពិតដែលថាអេតាណុលសំដៅទៅលើសារធាតុ hygroscopic នេះ។ ដោយសារតែការពិតដែលថាបានឱ្យដឹងថាផលិតផលដែលមានរចនាសម្ព័ន្ធស្រដៀងគ្នាទៅនឹងទឹកនេះវាអាចត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាជាមួយវានៅក្នុងសមាមាត្រណាមួយ។

ជាតិអាល់កុល ethyl ទិសដៅ, ជាលទ្ធផលនៅក្នុងបរិស្ថានឧស្សាហកម្ម, វាមានប្រតិកម្មអាស៊ីតបន្តិច។ វាគឺជាការពិតដែលអាចជឿទុកចិត្ត។ វាមានមួយចំនួនទឹកប្រាក់តូចអាស៊ីតសរីរាង្គ។ ប្រតិកម្មនៃគ្រឿងស្រវឹង ethyl សុទ្ធគីមីអព្យាក្រឹត។ វាគួរតែត្រូវបានចងចាំ។

តម្រូវការដែលអនុវត្តចំពោះគុណភាពនៃស្រូវ

បញ្ហាប្រឈមចម្បងប្រឈមដោយក្រុមហ៊ុនផលិតភេសជ្ជៈមានជាតិអាល់កុល, គឺជាការផលិតគ្រឿងស្រវឹង ethyl មានគុណភាពខ្ពស់បំផុតមួយ។ ស្ដង់ដាររដ្ឋនិងឯកសារផ្សេងទៀតទៅនឹងតម្រូវការបទប្បញ្ញត្តិខ្ពស់នេះដែលប៉ះពាល់ដល់ physico-គីមីនិងប៉ារ៉ាម៉ែត្រ organoleptic ។ អេតាណុលត្រូវបានទទួលបានពីវត្ថុធាតុដើមធម្មជាតិនានា។

ភ្នាក់ងារបាននិយាយថាការផលិតនៃវត្ថុធាតុដើមកសិកម្មពីផលិតកម្ម biotechnological ជាការដែលប្រើអតិសុខុមប្រាណដើម្បីបម្លែងម្សៅទៅក្នុងស្ករ ferment ហើយបន្ទាប់មកបានត្រៀមខ្លួនជាស្រេចសម្ភារៈ - អេតាណុល។ គ្រប់ដំណាក់កាលនៃការទទួលយកស្រូវទៅឱ្យកែតម្រូវមានចំនួនធំនៃដំណើរការគីមីនិងមេកានិច។ គ្នានៃការទាំងនេះបានប៉ះពាល់ដល់លក្ខណៈ organoleptic នៃគ្រឿងស្រវឹង ethyl ។ នេះនឹងត្រូវបានពន្យល់ពេលក្រោយ។

កត្តាដែលប៉ះពាល់ដល់លក្ខណៈ organoleptic នេះ

ក្នុងករណីនេះ:

• លក្ខខណ្ឌអនាម័យនៃឧបករណ៍សម្រាប់ផលិត (បន្ទប់ចំហាយបំពង់, ការផ្លាស់ប្តូរកំដៅ, ធុងផ្ទេរ) ។
• គុណភាពនៃវត្ថុធាតុដើម (ប្រភេទនៃគ្រាប់ធញ្ញជាតិ, លក្ខខណ្ឌនៃការផ្ទុក, ស្ថានភាព, និងក្លិនអាល់នោះទេ។ ) ។
• អាចប្រើបាន flowsheet រៀបចំចំណី (យន្តអង់ស៊ីម, ប្រពៃណី) ។
• ដំណើរការព្យាបាលនេះ (ក្លាហាន, នៅក្នុងឃ្លាំងមួយនៅក្នុងផលិតកម្ម) ។
• ប្រភេទសត្វផ្សិតត្រូវបានប្រើ។
• ការរីកចម្រើននៃដំណើរការ fermentation (រយៈពេលមានការកើនឡើងនៃទឹកអាស៊ីត) ។
• សម្ភារការគាំទ្រមានប្រយោជន៍ (ថ្នាំសម្លាប់មេរោគនិង disinfection) ។

មួយនៃកត្តាដែលសំខាន់បំផុតនោះគឺគុណភាពនៃវត្ថុធាតុដើមដែលត្រូវបានប្រើនោះទេ។ ស្ថានភាពជាមួយគាត់គឺជាការលំបាក, ចាប់តាំងពីគ្មានការផ្គត់ផ្គង់ជាសាធារណៈស្រូវ។ ដូច្នេះភាគច្រើននៃវត្ថុធាតុដើមដែលបានប្រើត្រូវបានបញ្ជូនទៅក្រុមហ៊ុននេះបានក្រោមកិច្ចសន្យានេះ។ ពួកគេបានបញ្ចប់ជាមួយនឹងការផ្គត់ផ្គង់ផ្សេងគ្នាក្នុងតម្លៃចរចា។

កាលបរិច្ឆេត, មិនមានស្ដង់ដារជាតិឬឯកសារផ្សេងទៀតបច្ចេកទេសនិងបទដ្ឋានដែលនឹងកំណត់យ៉ាងច្បាស់នូវតម្រូវការទាំងអស់សម្រាប់ស្រូវដែលបានប្រើសម្រាប់ការផលិតនៃផលិតផលនេះ។ ទោះជាយ៉ាងណាពួកគេមួយចំនួនត្រូវបានជួសជុលនៅក្នុង "បទប្បញ្ញត្តិលើការផលិតគ្រឿងស្រវឹងពីវត្ថុធាតុដើមម្សៅដែលមានផ្ទុកនេះ»។ ក្នុងចំណោមពួកគេ - មាតិកានៃការចម្លងរោគនានាពុល (ស្មៅគ្រាប់ពូជ, ល ... ), ការ infestation សត្វល្អិតស្មៅព្រមទាំងបង្កើតកខ្វក់។

ការប្រើប្រាស់នៃការសេពគ្រឿងស្រវឹងនៅក្នុងការផលិតនៃពិសាស្រាតម្រូវឱ្យមានគុណភាពខ្ពស់នៃផលិតផលលទ្ធផល។ ពីរដ្ឋនៃស្រូវដែលបានប្រើនេះគឺពឹងផ្អែកដោយផ្ទាល់លើលក្ខណៈសម្បត្តិ organoleptic លទ្ធផល therefrom បានឱ្យដឹងថាសារធាតុ។ នេះជាសូចនាករសំខាន់បំផុតនៃវត្ថុធាតុដើមនេះគឺក្លិនរបស់វា។ ដោយសារតែរចនាសម្ព័ន្ធនៃការ porous-capillary គ្រាប់និងម៉ាសដែលត្រូវគ្នា skvazhistosti វាអាច adsorbent (ស្រូបយក) ឧស្ម័នផ្សេងគ្នានិងចំហាយពីបរិស្ថាន។ នេះជាវត្ថុធាតុដើមដែលជាសត្វល្អិតផ្ទុកមេរោគអាចមានផលិតផលនៃជីវិតរបស់ពួកគេ។ ប្រសិនបើមានណ្ណស្រូវមានវត្តមាននោះវាកាន់តែអាក្រក់ណ៍និងរសជាតិនោះទេប៉ុន្តែបានបង្កើតឡើងក្លិនជាក់លាក់មួយផងដែរ។ ការខូចខាតសម្ភារស្រោមនេះបានបង្កើតលក្ខខណ្ឌអំណោយផលសម្រាប់ការរីកលូតលាស់និងការប្រមូលផ្តុំនៃមេរោគ mycotoxins ។ ប្រើគ្រាប់ធញ្ញជាតិនេះដើម្បីផលិតដែលអាចធ្វើបាន។ ទោះជាយ៉ាងណាចំនួនធំនៃសត្វល្អិតយ៉ាងធ្ងន់ធ្ងរប៉ះពាល់ដល់លក្ខណៈ organoleptic នៃគ្រឿងស្រវឹងលទ្ធផល។

សម្រាប់ការផលិតនៃការបានឱ្យដឹងថាផលិតផលជាញឹកញាប់គឺគុណភាពនៃក្រីក្រត្រូវបានប្រើនិងស្រូវជម្ងឺ, ក្នុងចំណោមអ្នកដែល Immature ប្រមូលផល freshly និង, ស្ងួតរងការខូចខាតដោយខ្លួនឯងកំដៅទទួលរងនូវ-និងរបួស Ergot បានកុំឱ្យស្នាមប្រឡាក់និង Fusarium ។ វាគឺជាការពិតដែលអាចជឿទុកចិត្ត។ ក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការនៃការប្រមូលផល freshly ធញ្ញជាតិទុំដោយគ្មានការរំលោភទៅនឹងបច្ចេកវិទ្យាប៉ះពាល់កើតឡើងដែលនាំឱ្យមានការលំបាកនៃការ mash បានហើយដូច្នេះការថយចុះយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការសម្តែងរបស់ថ្នាក់ដែលត្រូវគ្នា។

សម្បុរវត្ថុធាតុដើម, ការខូចខាតដោយស្ងួតនេះអាចប្រែប្រួលពីពន្លឺត្នោតទៅខ្មៅ។ វាជាការសំខាន់ដើម្បីដឹងថា។ គ្រាប់ធញ្ញជាតិទំនិញខ្មៅទៅធុងសំរាម។ ជាលទ្ធផលនៃដំណើរការនេះវាជាការមានតែលាយជាមួយសុខភាពល្អ។ ដូច្នេះអត្រាការអនុញ្ញាតនៃធញ្ញជាតិដុតមិនគួរមានច្រើនជាង 10% ។ ការប្រើប្រាស់នៃការសេពគ្រឿងស្រវឹងនេះសម្រាប់ការផលិតនៃភេសជ្ជៈដែលមានគុណភាពខ្ពស់នៅក្នុងលើសពីតួលេខនេះគឺមិនអាចទទួលយក។

Ergot បានកខ្វក់ធាតុដើមនិងកុំឱ្យស្នាមប្រឡាក់បានក្លាយទៅជាពុលចាប់តាំងពីវាមានអាល់កាឡូអ៊ីនានា (argonin, ergotamine, kortunin ល) ។ បរិសុទ្ធដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់គឺមានមិនចង់បានខ្លាំងណាស់ព្រោះពួកគេមានឥទ្ធិពលលើសូចនាករ organoleptic គ្រឿងស្រវឹងនិងការផ្តល់ឱ្យវាមុតស្រួចភាពល្វីងជូរចត់និង pungency ។ ទោះជាយ៉ាងណា, វត្ថុធាតុដើមនេះអាចត្រូវបានដំណើរការជាមួយនឹងស្រូវដែលមានសុខភាពល្អ។ ដូច្នេះមាតិការបស់វាគួរតែមានមិនលើសពី 8-10% ។

គ្រាប់ធញ្ញជាតិដែលត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការផលិតគ្រឿងស្រវឹង, មានម្សៅ (65 - 68% លើអង្គសេចក្ដីស្ងួត) និងប្រូតេអ៊ីន, ខ្លាញ់, ស្ករដោយឥតគិតថ្លៃរ៉ែ polysaccharides, dextrin ។ សមាសធាតុបានរាយទាំងអស់នៅក្នុងដំណាក់កាលនៃដំណើរការនេះមានប្រតិកម្មគីមីជីវៈជាប់ពាក់ព័ន្ធក្នុងការនានា។

កត្តាមួយផ្សេងទៀតដែលប៉ះពាល់ដល់លក្ខណៈសម្បត្តិ organoleptic នៃផលិតផលបានបញ្ចប់គឺ malt និងការត្រៀមមេ mikroorganizmennyh ដំណាំ (saccharifying សម្ភារ) ។ វាគួរតែត្រូវបានយកទៅក្នុងគណនី។ ជាការពិតឆ្លងមេរោគជាញឹកញាប់ជាមួយថ្នាំទាំងនេះអាចត្រូវបានប្រើក្នុងការផលិត។ វាអាចកើតឡើងដែលថាពួកគេមកពីកង្វះនៃសកម្មភាពអង់ស៊ីមមួយ។ នៅក្នុងករណីនេះបានកើតឡើងដំណើរការ fermentation មេរោគ។ លទ្ធផលគឺជាការកសាងឡើងនៃផលិតផលកាកសំណល់ដែលមិនចង់បាននៃផ្សិត។ ដូច្នេះ, កត់សុីនៃការសេពគ្រឿងស្រវឹងមានការថយចុះ។ ដោយសារតែនេះវាត្រូវបានទទួលបានក្លិនកាន់តែអាក្រក់និងរសជាតិ។

គុណភាពនៃការសេពគ្រឿងស្រវឹងនេះគឺអាស្រ័យដោយផ្ទាល់នៅលើប្រភេទផ្សេងគ្នានៃផ្សិតត្រូវបានប្រើ។ ការជ្រើសរើសនិងលក្ខណៈនៃ fermentation សមត្ថកិច្ចបានត្រឹមត្រូវដើម្បីទទួលបានរបស់ពួកគេអនុញ្ញាតឱ្យមានផលិតផលបានឱ្យដឹងថាកម្រិតទាបនៃការ impurities មាតិកាមូលដ្ឋាន។

វាគឺជាសមាសភាគសំខាន់នៅក្នុងការផលិតគ្រឿងស្រវឹងគឺជាទឹក។ ភាពបរិសុទ្ធរបស់ខ្លួនពី (ចំនួននៃ microorganisms បច្ចុប្បន្ននិងជាច្រើនរំលាយនៅទីនេះគីមី) គុណភាពនៃផលិតផលដែលបានផលិតអាស្រ័យ។ វាគឺជាការល្អបំផុតក្នុងការប្រើទឹកដែលបានមកពីប្រភព artesian ។

ចំណាំផងដែរថាបន្ទាប់ពីផលិតផលសំអាតស្ថិតនៅក្នុងបានឱ្យដឹងថាការចម្លងរោគពុលជាច្រើន។ esters ខ្ពស់ជាងគឺពេលខ្លះមានវត្តមាននៅក្នុងការសេពគ្រឿងស្រវឹងផលិតនេះអាចផ្ដល់ពន្លឺមួយដែលជាក្លិនដូចផ្លែឈើកម្លាំងខ្សោយ។ វាគឺជាការពិតដែលអាចជឿទុកចិត្ត។ ប៉ុន្តែវត្តមានរបស់អេធើរ diethyl ផ្តល់ឱ្យល្វីងជូរចត់និងក្លិនផលិតផលដែលមានឈ្មោះថា putrid ។

គុណភាពនៃសារធាតុនិងលក្ខណៈ organoleptic របស់ខ្លួនត្រូវបានរងឥទ្ធិពលផងដែរដោយមិនបរិសុទ្ធនានា atypical ឬជាតិពុលមេរោគផ្សេងទៀត, ថ្នាំសម្លាប់សត្វល្អិតនិងអ្នកដទៃទៀត។

បច្ចេកវិទ្យាផលិតគ្រឿងស្រវឹង

ធាតុនេះគឺជាការមើលទៅកាន់តែជិត។ ជាតិអាល់កុល ethyl ទិសដៅអាចត្រូវបានធ្វើឡើងនៅក្នុងវិធីបីយ៉ាង: ដោយគីមីសំយោគនិងគីមីជីវៈ (អង់ស៊ីម) ។ ជម្រើសរបស់ពួកគេអាស្រ័យលើបុគ្គល។

• ដំណើរការអង់ស៊ីមសម្រាប់ការរៀបចំនៃ fermentation គ្រឿងស្រវឹងស្ករកើតឡើង។ វាដំណើរការ nemaloznachimy ។ គាត់បានអនុវត្តសកម្មភាពរបស់ផ្សិតនិងអង់ស៊ីមនេះ។
• ដំណើរការគីមីសម្រាប់ការរៀបចំនៃស្រាដែលត្រូវបានប្រើប្រាស់ដើម្បីផលិតជាតិស្រវឹងឧស្សាហកម្មពីរោងចក្រវត្ថុធាតុដើមដែលមានជាតិសរសៃខ្ពស់ (ចំបើង, sawdust, ល) ។ វាត្រូវបានផលិតពីស្រា sulphite (សំណល់ pulp និងក្រដាសផលិត) ។
• ការដំណើរការផលិតគ្រឿងស្រវឹងសំយោគនេះគឺជាការតភ្ជាប់ទឹកឧស្សាហកម្មមួយដើម្បីអេទីឡែននៅក្នុងវត្តមាននៃកាតាលីករមួយ។ នេះគឺជាការពិតជាវិធីសាស្រ្តទូទៅ។

ជាតិអាល់កុល ethyl ទិសដៅអាហារត្រូវបានទទួលបានពីវត្ថុធាតុដើមដែលត្រូវគ្នាទាំងស្រុងនោះ។ មូលដ្ឋាននេះនឹងបម្រើជាគ្រាប់ធញ្ញជាតិ, molasses និងដំឡូង។ ជាតិអាល់កុល ethyl បច្ចេកទេសទិសដៅពីវត្ថុធាតុដើមដូចគ្នារៀបចំនេះ។ ទោះជាយ៉ាងណា, វាអាចមាន impurities ជាច្រើនដែលជាការហាមឃាត់សម្រាប់ឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារ។

ផលិតកម្មនៃជាតិអាល់កុល ethyl ត្រូវបានអនុវត្តក្នុង 3 ដំណាក់កាល

• រៀបចំ។ ត្រូវបានបន្សុតពីការមិនបរិសុទ្ធចំណីនិងការរៀបចំ malt នេះ។
• មេ។ ក្នុងអំឡុងពេលដំណាក់កាលនៃការចម្អិនអាហារនេះបានកើតឡើងនិងបាន saccharification សម្ភារម្សៅធាតុដើម, មេ, ការចំហុយយកញើសនិងគ្រឿងស្រវឹងការទទួលស្វាគមន៍ឈីស។
• ចុងក្រោយ - កែតម្រូវ។ ដំណើរការនេះត្រូវការចំហុយយកញើសធ្វើម្តងទៀតត្រូវបានធ្វើឡើងសម្រាប់គោលបំណងនៃការបន្សុតនៃអេតាណុលពីការមិនបរិសុទ្ធនានា។

មួយនៃប្រភេទល្អបំផុតនៃសម្ភារៈរោងចក្រដែលត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការផលិតនៃផលិតផលនេះគឺដំឡូងមួយ។ សម្រាប់ការនេះវាប្រើពូជដែលមានម្សៅដូចជាខ្ពស់និងមានស្ថេរភាពយ៉ាងខ្លាំងនៅលើការផ្ទុក។ នេះគឺជាលក្ខខណ្ឌសំខាន់សម្រាប់ផលិតកម្ម។

អ្នកគួរតែដឹងថាពោតដែលមិនត្រូវបានប្រើតែជាវត្ថុធាតុដើម, ប៉ុន្តែការផងដែរសម្រាប់ malt ដែលជាប្រភពនៃអង់ស៊ីមដែលបំបែកការចុះជាតិស្ករម្សៅដើម្បី fermentable នេះ។ វាអាស្រ័យលើបំណងប្រាថ្នាបុគ្គល។ រុក្ខជាតិមួយចំនួនត្រូវបានប្រើជំនួសវិញនៃការត្រៀមលក្ខណៈអង់ហ្ស៊ីម malt នៃប្រភពដើមរបស់មីក្រុប។ ទទួលយកពួកគេចេញពីផ្សិតនេះ។ បង្កើតអង់ហ្ស៊ីមអាចជាការជំនួសពេញលេញនៃ malt ប្រើជាមួយវានៅក្នុងសមាមាត្រនានា។

កំណត់លក្ខណៈសម្បត្តិនៃបច្ចេកវិទ្យាការសេពគ្រឿងស្រវឹង។ រាងកាយបៃតងមានចំនួនបរិសុទ្ធដែលខុសគ្នានេះបើយោងតាមសីតុណ្ហភាពរំពុះមួយ។ ពួកគេគឺជាផលិតផលក្នុងអំឡុងពេលដោយការ fermentation ។ បរិមាណសំណល់របស់ពួកគេនិងសមាសភាពនៃការស្រាមានគុណភាពប៉ះពាល់ដល់ការសេពគ្រឿងស្រវឹងផលិតនេះ។ នេះគឺជាការពិតយ៉ាងសំខាន់។

ឧបករណ៍ចាំបាច់

ដើម្បីទទួលបានផលិតផលស្រាប្រេងឆៅដោយប្រើប្រព័ន្ធដែលមានជួរឈរច្រើននោះទេ។ ការប្រើប្រាស់របស់ពួកគេគឺមានសារៈសំខាន់។ ជួរឈរនីមួយនៃបរិធានបានឱ្យដឹងថាដំណើរការមុខងារជាក់លាក់មួយដែលទាក់ទងទៅនឹងការបំបែកនៃល្បាយនៅសីតុណ្ហភាពនិងសម្ពាធនានា។ ប្រតិកម្មនៃការសេពគ្រឿងស្រវឹងនិងលក្ខណៈសម្បត្តិ physico-គីមីរបស់ពួកគេអនុញ្ញាតឱ្យដើម្បីកម្ចាត់បរិសុទ្ធនានា។ វាជាការសំខាន់ក្នុងករណីនេះ។ ពួកគេមិនត្រូវបានអនុញ្ញាតនៅក្នុងការផលិតគ្រឿងស្រវឹងអាចបរិភោគបាន។ បច្ចុប្បន្ននេះមានគម្រោងជម្រះកាយប៉ាតង់បច្ចេកវិទ្យារោងចក្រថ្មីជាច្រើនវត្ថុធាតុដើមដែលអាចបង្កើនលក្ខណៈវិភាគនិង organoleptic នៃផលិតផលបានឱ្យដឹងថាមាន។ ការសម្តែង bragorektifikatcii វាបង្កើនដោយ 15% ។ ទិន្នផលជាផលិតផលចុងក្រោយគឺនៅជិត 98,5% ។ កាលបរិច្ឆេត, ផលិតសារធាតុដែលត្រូវបានប្រើ bragorektifikatsionnye សកម្មភាពជាបន្តដែលអាចមានរហូតដល់ទៅជួរឈរប្រាំ។ ពួកគេគឺមានភាពខុសគ្នានិងនៅក្នុងការអនុលោមតាមគោលបំណងរបស់ខ្លួនបានបែងចែកដូចខាងក្រោម:

• Brazhnye ។ ពួកគេត្រូវបានប្រើសម្រាប់នៅសល់នៃ mash និងគ្រឿងស្រវឹង។
• Epuration ។ ពួកគេត្រូវបានប្រើដើម្បីដាច់ដោយឡែកពីអេតាណុល។
• Distillation ។ ប្រើពួកវាដើម្បីសម្អាតគ្រឿងស្រវឹង - ឆៅ។ ទទួលវិញ្ញាណដែលធ្វើអោយត្រឹមត្រូវនៅទីនេះគឺធ្វើឱ្យបានសម្រេច
• Fusel ។ ជាការបន្សាំសំខាន់។ ពួកគេត្រូវបានប្រមូលផ្តុំនិងភាពឯកោនៃប្រេង fusel
• ចុងក្រោយជួរឈរន្សុត។ ពួកគេត្រូវបានគេប្រើដើម្បីទទួលបានផលិតផលដែលមានគុណភាពខ្ពស់បំផុត។

ការលាងសំអាតជ្រៅ

កែតម្រូវ - ប្រភេទនៃការចំហុយយកញើសគឺស្ថិតក្នុងដំណាក់កាលច្រើន។ វាត្រូវបានអនុវត្តនៅក្នុងជួរឈរដោយមធ្យោបាយនៃការចំហាយនិង mnogokolpachkovyh ចាន។ រុក្ខជាតិទាំងនេះផលិតបាននិយាយថាសារធាតុព្រមទាំងសមាសភាគងាយនឹងបង្កជាហេតុនិងប្រេង fusel ដែលគឺជាល្បាយនៃការសេពគ្រឿងស្រវឹងខ្ពស់។ ដោយអនុលោមតាមដំណើរការនៃការចំហុយយកញើស, មិនបរិសុទ្ធទាំងនេះត្រូវបានបែងចែកទៅជា:

• កន្ទុយ។ ធាតុទាំងនេះត្រូវបានសំដៅជាធម្មតាអ្នកដែលមានចំណុចរំពុះខ្ពស់ជាងអេតាណុល។ វា fusel ប្រេង និងសារធាតុដទៃទៀត។ ឧទាហរណ៍ furfural, acetate, និងអ្នកដទៃទៀត។
• ការឈឺក្បាល។ ទាំងនេះរួមបញ្ចូលទាំង impurities ថាពុះនៅសីតុណ្ហភាពទាបជាងអេតាណុលមួយ។ ក្នុងករណីនេះ esters និង aldehydes ។
• ការសេពគ្រឿងស្រវឹងនិងកំហិតកម្រិតមធ្យមបរិសុទ្ធ។ ពួកគេគឺជាក្រុមភាគច្រើននៃសមាសធាតុ trudnootdelimymi ។ អាស្រ័យលើលក្ខខណ្ឌនានានៃការចំហុយយកញើសអាចជាកន្ទុយនិងក្បាល។

ប្រភេទសត្វ

នៅក្នុងផលិតផលបាននិយាយថាអាស្រ័យលើកម្រិតនៃការបន្សុតនេះត្រូវបានបែងចែកជា:

• 1 ថ្នាក់ទី។ ការសេពគ្រឿងស្រវឹងនេះបានរកឃើញកម្មវិធីនេះនៅក្នុងការថាំពទ្យ។ ទោះយ៉ាងណាសម្រាប់ការផលិតភេសជ្ជៈមានជាតិអាល់កុលមិនស្ថិតនៅក្នុងការប្រើប្រាស់។
• «លុច "។
• "បន្ថែម" ។
• "មូលដ្ឋាន" ។
• "អាល់ហ្វា" ។

សម្រាប់ការផលិតនៃភេសជ្ជៈដែលមាននៅក្នុងគុណភាពនឹងជួបតម្រូវការទាំងអស់សម័យទំនើប, អ្នកគួរប្រើគ្រឿងស្រវឹងអវត្តមាននៃធម្មជាតិពុលនៃ impurities នេះ។ វាត្រូវតែបំពេញតាមតម្រូវការដែលបានបញ្ជាក់នៅក្នុង GOST ៛ 51652-2000 ។

ជាតិអាល់កុល ethyl - កម្មវិធី

នៅក្នុងប្រការនេះវាជាស្អាតសាមញ្ញនិងមិនស្មុគស្មាញ។ ការប្រើប្រាស់គ្រឿងស្រវឹងនេះគឺអាចបត់បែនខ្លាំងណាស់។ ទោះជាយ៉ាងណា, ជាញឹកញាប់បំផុតដែលពួកគេត្រូវបានប្រើសម្រាប់គោលបំណងវេជ្ជសាស្រ្តសម្រាប់ការផលិតភេសជ្ជៈមានជាតិអាល់កុលព្រមទាំងដូចជានៅក្នុងវិស័យឧស្សាហកម្ម។

លក្ខណៈពិសេសការផលិត

ប្រភេទផ្សេងគ្នានៃសារធាតុបាននិយាយថាត្រូវបានទទួលពីវត្ថុធាតុដើមផ្សេងគ្នា។ ឈ្មោះ:

• ការសេពគ្រឿងស្រវឹង "អាល់ហ្វា" ត្រូវបានធ្វើពីស្រូវសាលីឬ rye ។ ដូចគ្នានេះដែរក្នុងករណីនេះល្បាយមួយនោះត្រូវបានប្រើ។
• វិញ្ញាណ»លុច "និង" បន្ថែម "គឺត្រូវបានទទួលបានពីប្រភេទផ្សេងគ្នានៃដំណាំព្រមទាំងលាយនោះឬដំឡូង។ វាអាស្រ័យលើការជ្រើសរើសបុគ្គលនៃវត្ថុធាតុដើម។ ការសេពគ្រឿងស្រវឹង "បន្ថែម" ត្រូវបានផលិតទាំងស្រុងពីគ្រាប់ធញ្ញជាតិមានសុខភាពល្អ។ វាត្រូវបានបម្រុងទុកសម្រាប់ការផលិតនៃ vodka ដែលត្រូវបាននាំចេញ។
• ការសេពគ្រឿងស្រវឹងថ្នាក់ទី 1 គឺផលិតពីល្បាយនៃដំឡូងនិងស្រូវ, ឬគ្រាន់តែជាលក្ខណៈបុគ្គល។ ផងដែរនៅក្នុងករណីនេះអាចត្រូវបានប្រើនិង molasses beet ស្ករ។ ការប្រើប្រាស់នៃការសេពគ្រឿងស្រវឹងនៅក្នុងឧស្សាហកម្មនេះរួមចំណែកដល់ការផលិតនៃប្រភេទគ្រឿងស្រវឹងនេះ។

ការគណនានៃផលិតផលបានឱ្យដឹងថាបានធ្វើឡើងដោយកំណត់កម្រិតសំឡេងនិងសីតុណ្ហភាពនៃសារធាតុក្នុងស៊ីឡាំងវាស់នេះ។ ឧបករណ៍ពិសេស (alcoholmeters) កំណត់ដង់ស៊ីតេនៃសារធាតុនេះ។ វាត្រូវគ្នាទៅនឹងបន្ទាយជាក់លាក់មួយ។ ដោយមធ្យោបាយនៃតារាងពិសេសនៅលើសូចនាករដែលបានទទួលនិងសីតុណ្ហភាពកំណត់បន្ទាយ% (ចំណូលអេតាណុល) ។ ដូចគ្នានេះផងដែរជាកត្តាដែលត្រូវគ្នាត្រូវបានកំណត់នៅទីនេះ។ គាត់គឺជាតួលេខសំខាន់។ ពេលគុណបរិមាណនៃសារធាតុបាននិយាយថាវាត្រូវបានអនុវត្តការគណនានៃចំនួនទឹកប្រាក់នៃស្រា anhydrous ដែលវាមាន។

ការកំណត់សុវត្ថិភាពរាងកាយនិងគីមីជាមូលដ្ឋានត្រូវបានជួសជុលនៅក្នុងរយៈពេលប្រាំមួយគណបក្សមួយ។ បង្កើតដែនកំណត់ការប្រមូលផ្តុំនៃធាតុពុលបានរៀបរាប់នៅក្នុង SanPin នេះ។ វត្តមាននៃ furfural មិនត្រូវបានអនុញ្ញាតទាំងអស់។ ជីវិតធ្នើ នៃការសេពគ្រឿងស្រវឹងគឺគ្មានដែនកំណត់។ ទោះជាយ៉ាងណា, លក្ខខណ្ឌដែលបានបញ្ជាក់ទាំងអស់ត្រូវតែជួបប្រជុំគ្នានេះ។

ស្លាក, ការវេចខ្ចប់និងការផ្ទុក

ផលិតផលនេះត្រូវបានបំពាក់ដបពិសេសនៅក្នុងនាវាកំប៉ុងធុងដបឬអាង។ ពួកគេត្រូវតែត្រូវបានផ្សាភ្ជាប់ hermetically lids ឬរារាំង។ ធុងត្រូវបានផ្សាភ្ជាប់ឬការផ្សាភ្ជាប់។ ដបត្រូវបានដាក់នៅក្នុងកន្ត្រកពិសេសឬប្រអប់។ បានហាមឃាត់ក្នុងករណីនេះការប្រើប្រាស់ដែកថែបជម្រុញឱ្យការធុង។

ជាតិអាល់កុល ethyl 95% ផឹកស្រាក្នុងដបកែវដបនៃទំហំនានាដែលត្រូវបានផ្សាភ្ជាប់ជាមួយអ្នកចាំទីឆ្នុកឬប្លាស្ទិច។ CAP បានដាក់នៅលើកំពូលត្រូវបានអាលុយមីញ៉ូមដែលត្រូវបានអនុវត្តត្រាផលិត។ ដូចគ្នានេះផងដែរ, មានត្រូវបានបង្ហាញប្រភាគទំហំនៃគ្រឿងស្រវឹង។

ដោយផ្ទាល់នៅលើស្លាកដបត្រូវបានបិទភ្ជាប់នៅលើដែលមានគឺជាឈ្មោះនៃផលិតផល, ឈ្មោះនិងអាសយដ្ឋានរបស់ក្រុមហ៊ុនផលិត, ឈ្មោះម៉ាក, ប្រទេសនៃប្រភពដើម, កម្លាំង, បរិមាណនិងកាលបរិច្ឆេទបំពេញមួយ។ ត្រូវការនៅទីនេះគឺដើម្បីបង្ហាញអំពីវិញ្ញាបនប័ត្រ។ ដូចគ្នានេះផងដែរនៅលើស្លាកសញ្ញាដែលបានអនុវត្តឯកសារបច្ចេកទេសឬបទប្បញ្ញ denote នេះបើយោងតាមដែលផលិតផលនេះអាចត្រូវបានកំណត់។

បន្ទាប់មកដបត្រូវបានដាក់នៅក្នុងប្រអប់ឈើ។ - ឈ្មោះរបស់ឧស្សាហករនៃគ្រឿងស្រវឹង, ការកំណត់ស្តង់ដារនៃឈ្មោះរបស់សហគ្រាស: ពួកគេចាំបាច់ជាប់ពដូចខាងក្រោមនេះគួរត្រូវបានអនុវត្ត។ វាបង្ហាញថាទម្ងន់សរុបនេះចំនួននៃដបនិងសមត្ថភាពរបស់ពួកគេ។ អ្នកត្រូវតែចូលរួមក្នុងសិលាចារឹក "ប្រយ័ត្ន! កញ្ចក់ "," ឆេះ "," កំពូល "។

ជាតិអាល់កុល ethyl ទិសដៅ, packed នៅក្នុងធុងនិងធុងត្រូវបានរក្សាទុកនៅខាងក្រៅកន្លែងផលិតរបស់សហគ្រាស។ ផលិតផលនៅក្នុងធុងកំប៉ុងនិងដបនេះត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងហាងពិសេស។ ជាតិអាល់កុល ethyl ជារាវងាយនឹងបង្កជាហេតុឆេះ។ វាគឺជាកម្រិតនៃឥទ្ធិពលលើមនុស្សដែលជាកម្មសិទ្ធិរបស់ទៅថ្នាក់ទី 4 ។ ដូច្នេះលក្ខខណ្ឌផ្ទុកគឺជាតម្រូវការពិសេស។ ដបស្រានិងកំប៉ុងក្រោគួរតែត្រូវបានដាក់នៅក្នុងជួរដេកមួយប៉ុន្តែស្គរ - មិនច្រើនជាងពីរកម្ពស់និងទទឹងនៃជង់។ ដើម្បីជៀសវាងការផ្ទុះមួយ, វាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីអនុវត្តឧបករណ៍ការពារ, បានរថក្រោះពីអគ្គិសនីឋិតិវន្ត។ ពេលផ្ទុកនៅក្នុងករណីនេះគឺគ្មានដែនកំណត់។

លទ្ធផល

បន្ទាប់ពីបានអានខាងលើ, អ្នកអាចដឹងយ៉ាងពេញលេញពីរបៀបដែលវាត្រូវបានផលិតជាតិអាល់កុល ethyl, តម្លៃដែលអាស្រ័យលើប្រភេទនៃផលិតផលនិងសមត្ថភាពម៉ាស៊ីននៃធុងដែលវាត្រូវបានគេដែលមានទីតាំងស្ថិតនោះគឺពី 11 ទៅ 1500 រូប។