កាបូអ៊ីដ្រាត: តំលៃដែលក្រុមត្រូវបានគេបែងចែកទៅជាកាបូអ៊ីដ្រាតនិងតួនាទីរបស់ខ្លួននៅក្នុងរាងកាយរបស់មនុស្ស

កាបូអ៊ីដ្រាតគឺជាផ្នែកមួយនៃធាតុសំខាន់ដែលទាមទារឱ្យរក្សាបាននូវរដ្ឋល្អប្រសើរបំផុតនៃរាងកាយរបស់មនុស្ស។ ទាំងនេះគឺជាការផ្គត់ផ្គង់ថាមពលចម្បង, ដែលមានកាបូនអ៊ីដ្រូសែននិងអុកស៊ីសែន។ ពួកគេត្រូវបានរកឃើញជាចម្បងនៅក្នុងអាហារនៃប្រភពដើមរោងចក្រពោលគឺស្ករទំនិញដុតនំ, ធញ្ញជាតិគ្រាប់ធញ្ញជាតិទាំងមូលនិងដំឡូង, ជាតិសរសៃ (ផ្លែឈើ, បន្លែ) ។ វាជាកំហុសក្នុងការជឿថាទឹកដោះគោនិងនៅសល់ភាគច្រើនជាអាហារប្រូតេអ៊ីនមិនមានកាបូអ៊ីដ្រាតមួយ។ ឧទាហរណ៍, ទឹកដោះគោមានផ្ទុកផងដែរកាបូអ៊ីដ្រាត។ ទាំងនេះគឺជាស្ករទឹកដោះគោ - ជាតិ lactose ។ នៅក្នុងអត្ថបទនេះអ្នកនឹងរៀនពីក្រុមដែលត្រូវបានបែងចែកទៅជាកាបូអ៊ីដ្រាតនិងឧទាហរណ៍អំពីភាពខុសគ្នារវាងកាបូអ៊ីដ្រាតទាំងនេះព្រមទាំងអាចយល់ពីរបៀបក្នុងការគណនាបទដ្ឋានប្រចាំថ្ងៃបានទាមទាររបស់ពួកគេ។

ក្រុមសំខាន់នៃកាបូអ៊ីដ្រាត

ដូច្នេះឥឡូវនេះរុះរើដែលក្រុមត្រូវបានបែងចែកជាកាបូអ៊ីដ្រាត។ ក្រុមអ្នកជំនាញបានកំណត់អត្តសញ្ញាណក្រុមសំខាន់បីនៃកាបូអ៊ីដ្រា: monosaccharides disaccharides និង polysaccharides ។ ដើម្បីយល់ពីភាពខុសគ្នារបស់ពួកគេសម្លឹងមើលទៅក្រុមនីមួយនៅក្នុងលម្អិតបន្ថែមទៀត។

• Monosaccharides - ពួកគេមានជាតិស្ករធម្មតា។ នៅមួយចំនួនធំដែលមាននៅក្នុង ជាតិស្ករក្នុងទំពាំងបាយជូ (ស្ករ), ជាតិស្ករក្នុងផ្លែ (fructose) និងល Monosaccharides រំលាយឥតខ្ចោះនៅក្នុងរាវ, ផ្តល់ឱ្យវាមានរសជាតិផ្អែម។
• Disaccharides - ក្រុមនេះនៃកាបូអ៊ីដ្រាតដែលត្រូវបានចែកចេញជា monosaccharides ពីរ។ ពួកគេគឺជារលាយទាំងស្រុងនៅក្នុងទឹកនិងមានភាពផ្អែមល្អែមផងដែរនៅលើក្រអូមមាត់នេះ។
• polysaccharides - ក្រុមចុងក្រោយនេះដែលជា កាបូអ៊ីដ្រាតស្មុគ្រស្មាញ ដែលមិនរំលាយនៅក្នុងសារធាតុរាវរាងកាយ, មិនមានរសជាតិប្រកាសថានិងមាន monosaccharides ជាច្រើន។ ដាក់ជាធម្មតា, សារធាតុប៉ូលីម៊ែរជាតិស្ករនេះ: យើងទាំងអស់គ្នាដឹងថាម្សៅ (កាបូអ៊ីដ្រាតបម្រុងទុកនៃរុក្ខជាតិ), សែលុយឡូស (ជញ្ជាំងកោសិការុក្ខជាតិ), ការ glycogen (ជាកាបូអ៊ីដ្រាតនិងផ្សិតជំនួសសត្វ), chitin, peptidoglycan (murein) ។

កាបូអ៊ីដ្រាតដែលជាក្រុមរាងកាយមនុស្សត្រូវការច្រើនបំផុត

ពិចារណាពីសំណួរដែលក្រុមត្រូវបានបែងចែកជាកាបូអ៊ីដ្រាត, វាគឺមានតំលៃកត់សម្គាល់ថាភាគច្រើននៃពួកគេដែលមានពិតប្រាកដនៅក្នុងអាហារនៃប្រភពដើមរុក្ខជាតិ។ ពួកគេបានរួមបញ្ចូលមួយចំនួនទឹកប្រាក់យ៉ាងច្រើននៃវីតាមីននិងសារធាតុចិញ្ចឹម, ដូច្នេះកាបូអ៊ីដ្រាតត្រូវតែមានវត្តមាននៅក្នុងរបបមនុស្សម្នាក់ដែលនាំរបៀបរស់នៅដែលមានសុខភាពល្អនិងសកម្ម។ ដើម្បីផ្តល់នូវរាងកាយជាមួយនឹងសារធាតុទាំងនេះ, អ្នកត្រូវការដើម្បីប្រើប្រាស់ជាច្រើនដែលអាចធ្វើបាននៃធញ្ញជាតិ (ធញ្ញជាតិ, នំបុ័ង, នំបុ័ង, ល), បន្លែនិងផ្លែឈើ។

ជាតិស្ករពោលគឺ ស្ករធម្មតា - មានប្រយោជន៍ជាពិសេសសម្រាប់សមាសភាគរបស់មនុស្សព្រោះវាមានផលប្រយោជន៍លើសកម្មភាពខួរក្បាល។ ជាតិស្ករទាំងនេះក្នុងអំឡុងពេលរំលាយអាហារស្រូបយកស្ទើរតែភ្លាមចូលទៅក្នុងឈាម, បង្កើនកម្រិតនៃអាំងស៊ុយលីនោះទេ។ នៅពេលនេះ, បុគ្គលនោះបទពិសោធន៍អំណរនិងការសប្បាយ, ដូច្នេះជាតិស្ករត្រូវបានចាត់ទុកថាជាថ្នាំមួយដែល, ពេលដែលការប្រើប្រាស់ហួសកំរិតនៃផលប៉ះពាល់ញៀននិងអវិជ្ជមានលើសុខភាពទូទៅ។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលធាតុនៃជាតិស្ករចូលទៅក្នុងរាងកាយដែលគួរត្រូវបានត្រួតពិនិត្យ, ទោះជាយ៉ាងណា, បោះបង់ចោលទាំងស្រុងវាទៅមិនអាចនៅក្នុងការពិតជាតិស្ករជាប្រភពថាមពលមួយដែលទំនេរ។ ក្នុងរាងកាយដែលវាត្រូវបានបម្លែងទៅក្នុង glycogen និងត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងថ្លើមនិងសាច់ដុំ។ នៅពេលនៃការបំបែកនៃការងារសាច់ដុំ glycogen នេះត្រូវបានអនុវត្តដូច្នេះយើងត្រូវជានិច្ចរក្សាបាននូវចំនួនទឹកប្រាក់ដែលល្អប្រសើរបំផុតនៃរាងកាយរបស់គាត់។

បទដ្ឋានការទទួលទានកាបូអ៊ីដ្រាត

ចាប់តាំងពីការទាំងអស់ដែលមានកាបូអ៊ីដ្រាតក្រុមលក្ខណៈពិសេសផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ពួកគេនិងការប្រើប្រាស់របស់ពួកគេគួរតែមានការចាប់ផ្តើមផឹកថ្នាំយ៉ាងច្បាស់។ ឧទាហរណ៍ polysaccharides, ផ្ទុយទៅ monosaccharides ត្រូវតែ ingested ក្នុងបរិមាណខ្ពស់។ ក្នុងការអនុលោមតាមលក្ខខណ្ឌតម្រូវអាហារូបត្ថម្ភសម័យទំនើប, កាបូអ៊ីដ្រាតគួរតែធ្វើឱ្យឡើងពាក់កណ្តាលនៃរបបអាហារប្រចាំថ្ងៃពោលគឺ ប្រមាណជា 50% - 60% ។

ការគណនានៃចំនួនទឹកប្រាក់នៃកាបូអ៊ីដ្រាតដែលត្រូវការសម្រាប់ជីវិត

សម្រាប់ក្រុមមនុស្សដែលតម្រូវឱ្យគ្នានៃថាមពលក្នុងបរិមាណផ្សេងគ្នា។ ឧទាហរណ៍សម្រាប់កុមារដែលមានអាយុពី 1 ខែទៅ 12 ខែតម្រូវសរីរវិទ្យាសម្រាប់កាបូអ៊ីដ្រាតគឺមាននៅក្នុងជួរ 13 ក្រាមក្នុងមួយគីឡូក្រាមនៃទំងន់នោះវាមិនគួរត្រូវបានបំភ្លេចចោល, ដែលជាក្រុមបច្ចុប្បន្នត្រូវបានបែងចែកកាបូអ៊ីដ្រាតក្នុងរបបអាហាររបស់កុមារ។ សម្រាប់មនុស្សពេញវ័យដែលមានអាយុពី 18 ឆ្នាំទៅ 30 ឆ្នាំដែលជាអត្រាការប្រចាំថ្ងៃរបស់ carbohydrates ប្រែប្រួលអាស្រ័យលើសកម្មភាព។ ដូច្នេះសម្រាប់បុរសនិងស្ត្រីចូលរួមនៅក្នុងការងារផ្លូវចិត្ត, អត្រាប្រើប្រាស់ប្រហែល 5 ក្រាមក្នុងមួយ 1 គីឡូក្រាមនៃទំងន់រាងកាយ។ ដូច្នេះក្នុងការមានទម្ងន់ធម្មតាមនុស្សមានសុខភាពល្អត្រូវការប្រហែល 300 ក្រាមនៃកាបូអ៊ីដ្រាតក្នុងមួយថ្ងៃ។ ដោយអាស្រ័យលើជាន់នេះត្រូវបានតួលេខការផ្លាស់ប្តូរ។ ប្រសិនបើមនុស្សម្នាក់ត្រូវបានចូលប្រឡូកក្នុងការងាររាងកាយចម្បងឬកីឡាធ្ងន់នៅពេលដែលគណនាបទដ្ឋាននៃកាបូអ៊ីដ្រាតដែលមានរូបមន្តដូចខាងក្រោមនេះ: 8 ក្រាមក្នុងមួយ 1 គីឡូក្រាមនៃទំងន់ធម្មតា។ លើសពីនេះទៀតក្នុងករណីនេះផងដែរដើម្បីយកទៅក្នុងគណនីនៅលើដែលត្រូវបានបែងចែកកាបូអ៊ីដ្រាតក្រុមពីអាហារ។ អាចធ្វើទៅបានដើម្បីគណនារូបមន្តដែលបានរៀបរាប់ខាងលើជាទូទៅចំនួននៃកាបូអ៊ីដ្រាតស្មុគ្រស្មាញ - polysaccharides ។

អត្រាការទទួលទានស្ករប្រហាក់ប្រហែលសម្រាប់ក្រុមជាក់លាក់នៃមនុស្ស

ទាក់ទងទៅនឹងជាតិស្ករបន្ទាប់មកនៅក្នុងសំណុំបែបបទសុទ្ធ, វាគឺជា sucrose (ជាតិស្ករ fructose និងម៉ូលេគុលស្ករ) ។ សម្រាប់មនុស្សពេញវ័យដែលល្អបំផុតគឺគ្រាន់តែ 10% នៃជាតិស្ករនៅលើចំនួននៃកាឡូរីក្នុងមួយថ្ងៃ។ ដើម្បីឱ្យកាន់តែច្បាស់លាស់ស្ត្រីពេញវ័យត្រូវការជារៀងរាល់ថ្ងៃប្រមាណ 35-45 ក្រាមនៃជាតិស្ករបរិសុទ្ធនៅលើបុរសតួលេខនេះខ្ពស់ជាង - 45-50 ក្រាម។ សម្រាប់អ្នកដែលត្រូវបានចូលរួមយ៉ាងសកម្មនៅក្នុងការងាររាងកាយ, ចំនួនទឹកប្រាក់ធម្មតានៃ sucrose ដែលមានចាប់ពី 75 ទៅ 105 ក្រាម។ តួលេខទាំងនេះអនុញ្ញាតឱ្យមនុស្សម្នាក់ដើម្បីអនុវត្តសកម្មភាពដោយគ្មានការជួបប្រទះការខាតបង់នៃកម្លាំងនិងថាមពល។ ទាក់ទងទៅនឹងជាតិសរសៃអាហារ (ជាតិសរសៃ) ចំនួនរបស់ពួកគេគួរតែត្រូវបានកំណត់ដាច់ដោយឡែកផងដែរយកទៅក្នុងគណនីយេនឌ័រ, អាយុ, ទម្ងន់និងកម្រិតសកម្មភាព (យ៉ាងហោចណាស់ 20 ក្រាម) ។

ដូច្នេះកំណត់នូវអ្វីដែលក្រុមទាំងបីបានចែករំលែកកាបូអ៊ីដ្រាតនិងយល់ពីសារៈសំខាន់នៃរាងកាយ, មនុស្សម្នាក់អាចឯករាជ្យគណនាចំនួនទឹកប្រាក់ដែលត្រូវការនៃពួកគេសម្រាប់ជីវិតនិងការប្រតិបត្ដិការធម្មតា។