អាហារឈាម: កម្មវិធីនៅក្នុងការចិញ្ចឹមសត្វនៅក្នុងសួននេះ

ដំណើរការសត្វផលិតផលដោយជាអាហារឈាម។ វាត្រូវបានប្រើជាញឹកញាប់ជាការស្លៀកពាក់កំពូលនៃសត្វបក្សាបក្សីនិងជាជីមួយ។ ការប្រើប្រាស់ផលិតផលដែលមានលក្ខណៈផ្ទាល់របស់ខ្លួន។ ម្សៅអាចជួយកាត់បន្ថយអាស៊ីតនៃដីដែលបានកាត់បន្ថយការចំណាយចំណីនិងមិនត្រឹមតែ។

អត្ថប្រយោជន៍សម្រាប់សត្វ

អាហារឈាមគឺសម្បូរប្រូតេអ៊ីននិងអ្នកក្រនៅមានប្រយោជន៍នៅលើមាតិកានៃជាតិខ្លាញ់និងផេះ។ ផលិតផលនេះមានរហូតដល់ទៅ 75% នៃប្រូតេអ៊ីនរំលាយអាហារបានយ៉ាងងាយស្រួល, កម្រិតជាតិខ្លាញ់ជិតដល់សូន្យ។ ម្សៅរំលាយអាស្រ័យទៅលើវិធីសាស្រ្តនៃសមា្ភារៈស្ងួត។ បន្ទាប់ពីការប៉ះពាល់ទៅនឹងសីតុណ្ហភាពប្រហែល 70 អង្សាម្សៅស្រូបយកបានល្អប្រសើរដោយរាងកាយរបស់សត្វ។ បន្ទាប់ពីការស្ងួតសីតុណ្ហភាពទាបនៃផលិតផលចុងក្រោយមានប្រមាណជា 80% ប្រូតេអ៊ីន។

កំណត់ថាតើផលិតផលនេះត្រូវបានផលិតយ៉ាងងាយស្រួលប្រសិនបើរំលាយនៅក្នុងទឹក។ អាហារឈាមបានផលិតនៅសីតុណ្ហភាពទាប, ស្ទើរតែរលាយទាំងស្រុងគឺនៅក្នុងទឹក។ មួយដែលត្រូវបានធ្វើឡើងនៅសីតុណ្ហភាពស្ងួតខ្ពស់, បានតិចតួចរលាយក្នុងទឹក។

ការប្រើប្រាស់នៃអាហារឈាមហ្វូងសត្វនេះអនុញ្ញាតឱ្យអ្នក:

1. កាត់បន្ថយការប្រើប្រាស់ចំណី។ ក្នុងការគូរឡើងរបបអាហារត្រូវបានគណនានៅលើមាតិកាប្រូតេអ៊ីនក្នុងចំណីបាន។ នៅពេលដែលមានការថយចុះចំនួនទឹកប្រាក់បានបន្ថែមម្សៅនិងអាហារផ្សេងទៀត, សត្វផ្គត់ផ្គង់ប្រូតេអ៊ីនប្រេងឆៅ។
2. បង្កើនការរំលាយអាហារចំណីដែលទទួលបាន។
3. ផ្តល់នូវរាងកាយជាមួយសត្វនិងសត្វបក្សីរ៉ែទាំងអស់, អាស៊ីដអាមីណូ, សារធាតុចិញ្ចឹមរួមទាំងការប្រូតេអ៊ីន។

ការប្រើប្រាស់នៃម្សៅនៅក្នុងសត្វចិញ្ចឹម

អាហារឈាមត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ក្នុងការចិញ្ចឹមសត្វ។ វាត្រូវបានបន្ថែមទៅចិញ្ចឹមមាន់ទន្សាយ, ជ្រូក, គោ, សត្វគោ។ មាតិកាខ្ពស់នៃអាស៊ីតអាមីណូត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យជំនួសអាហារឆ្អឹងផលិតផលឈាមនិងចំណីប្រូតេអ៊ីនខ្ពស់ផ្សេងទៀតប្រើដើម្បី fatten ។

ដើម្បីធានាបាននូវការប្រើប្រាស់នៃម្សៅ, ការស្រាវជ្រាវត្រូវបានធ្វើឡើង។ អ្នកស្រាវជ្រាវបានប្រៀបធៀបពីរក្រុមនៃជ្រូក fattening ។ នៅក្នុងក្រុមដំបូងដែលបានបន្ថែមអាហារឆ្អឹងនិងលើកទីពីរ - ឈាម។ ជាលទ្ធផលនៃការចិញ្ចឹមជ្រូកមួយនៅលើឈាមកើនខ្ពស់ជាងផ្សេងទៀត 7% ។

ក្នុងការចិញ្ចឹមសត្វ, ការប្រើប្រាស់អាហារឈាមអាស្រ័យទៅលើគុណភាពរបស់ខ្លួន។ ផលិតផលនេះត្រូវបានចាត់ទុកថាជាប្រភពល្អបំផុតនៃប្រូតេអ៊ីន។ ទោះយ៉ាងណាមានសារធាតុស៊ីស្ទីនតូចនិង methionine គឺដូច្នេះម្សៅត្រូវបានគេប្រើរួមគ្នាជាមួយនឹងការបន្ថែមផ្សេងទៀត។

ក្នុងការគូរឡើងចំណីសត្វត្រូវបានបន្ថែមទៅ 60 ក្រាមនៃម្សៅក្នុងមួយគីឡូក្រាមនៃចំណីអាហារ។ ចំនួនទឹកប្រាក់នៃផលិតផលនេះអាចត្រូវបានកើនឡើង។ បរិមាណចុងក្រោយបានបន្ថែមទៅក្នុងរបបអាហារស្ងួតបញ្ហាដប់នាក់ដែលអាស្រ័យលើចំណីដែលត្រូវបានបម្រុងទុក។ ចំណីមាន់និងជ្រូកគួរតែទទួលបានជាតិប្រូតេអ៊ីន 25% ។ ក្នុងការរៀបចំអាហារឈាមចំណីត្រូវបានបន្ថែមដរាបណាចាំបាច់ដើម្បីនាំយកមកនូវតួរលេខទៅតាមស្តង់ដាប្រូតេអ៊ីននេះ។

ចំណីឈាមអាហារូបត្ថម្ភ

ចិញ្ចឹមនៅក្នុងសំណុំបែបបទវត្ថុធាតុដើមគឺស្ងួតជីវជាតិជាងច្រើនទៀតនៃទម្រង់ analogues ផ្សេងទៀត។ នេះគឺឃើញជាក់ស្ដែងពីតារាងខាងក្រោម។

វិធីសាស្រ្តស្ងួត

នៅក្នុងការផលិតម្សៅដោយប្រើបច្ចេកទេសស្ងួតនានា។ conventionally ពួកគេត្រូវបានចែកជាពីរក្រុម:

1. ស្ងួតសីតុណ្ហភាពទាប។ សហគ្រាសផលិតកើតឡើងនៅសីតុណ្ហភាពពី 55 ទៅ 85 អង្សារមួយ។
2. ស្ងួត-សីតុណ្ហភាពខ្ពស់។ នៅពេលដែលស្ងួតសីតុណ្ហភាពត្រូវបានរក្សាទុកចន្លោះពី 86 និង 100 ដឺក្រេ។

បាច់នីមួយនៃផលិតផលបានបញ្ចប់ត្រូវតែហុចតេស្ត។ សម្រាប់គំរូនេះត្រូវបានយកចេញពីថង់គ្នា។ ជាលទ្ធផលគំរូបានប៉ាន់ប្រមាណថាសមាសភាពផលិតផលនិងកម្រិតសំណើម។ ល្អបំផុតគឺសំណើម 10% ទៅ។ សីតុណ្ហភាពទាបបំផុតក្នុងអំឡុងពេលដែលបានផ្ដល់នូវផលិតផលដែលមានគុណភាពស្ងួតល្អប្រសើរជាងមុន។

ការប្រើប្រាស់នៅក្នុងសួន

សួនច្បារនិយមត្រូវបានគេប្រើជាអាហារឈាមនៅក្នុងសួនច្បារ។ ផលិតផលនេះគឺមានតម្លៃថោកជាងជី, ប៉ុន្តែគុណភាព - ល្អប្រសើរជាងមុន។

បញ្ហាស្ងួតជួយឱ្យប្រសើរឡើងនូវកម្រិតនៃអាសូតនៅក្នុងដី។ ម្សៅជាការងាយស្រួលរលាយក្នុងទឹកដូច្នេះវាគឺអាចធ្វើបានដើម្បីរៀបចំពី 1 ស្លាបព្រាជីរាវសារធាតុ diluted ក្នុង 10 លីត្រទឹក។

ក្រៅពីការនាំយកម្សៅដូចជាជីអាសូតដូចដែលវាត្រូវបានប្រើនៅក្នុងករណីដូចខាងក្រោមនេះ:

1. បើចាំបាច់, កាត់បន្ថយទឹកអាស៊ីតរបស់ដី។ ដើម្បីរកឱ្យឃើញកម្រិតអ្វីនៃទឹកអាស៊ីតនៅក្នុងតំបន់នេះ, អ្នកត្រូវការដើម្បីយកជាគំរូមួយហើយយកវាទៅមន្ទីរពិសោធន៍។ ប្រសិនបើអ្នករកឃើញថាកម្រិត pH គឺខ្ពស់ពេក, បន្ទាប់មកម្សៅស្ងួតសេចក្តីណែនាំនៃការដែលអាចធ្វើទៅនេះគឺជាទឹកអាស៊ីតធម្មតានោះ។
2. នៅពេលដែលការ yellowing នៃស្លឹកនៃរុក្ខជាតិនេះគឺជាការចាំបាច់ដូចជាវាគឺអាចធ្វើទៅបានដើម្បីធ្វើឱ្យអាហារបានយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ វាមានមួយចំនួនទឹកប្រាក់គ្រប់គ្រាន់នៃអាសូតទៅនឹងរុក្ខជាតិស្លឹកបៃតងស្រស់ស្អាតវិញ។ ជីគឺម្តងក្នុងមួយខែ។
3. អាហារឈាមអាចជួយដើម្បីប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងសត្វល្អិត។

ជីចិញ្ចឹមរុក្ខជាតិសម្រាប់រយៈពេលប្រាំមួយសប្តាហ៍តាមពីក្រោយដោយស្លៀកពាក់ផ្សេងទៀត។ នៅពេលដែលការធ្វើឱ្យមានបញ្ហាស្ងួតនៅក្នុងដីព្រមទាំងនៅពេលប្រើជីរាវគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីត្រួតពិនិត្យចំនួន។ ម្សៅជ្រុលអាចដុតរុក្ខជាតិ។

នៅក្នុងសេចក្តីសន្និដ្ឋានវាគឺមានតំលៃកត់សម្គាល់ថាអាហារឈាមនៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ីនៅតែមិនពេញនិយមយ៉ាងខ្លាំងនៅក្នុងការប្រៀបធៀបជាមួយបណ្តាប្រទេសនៅអឺរ៉ុប។ អ្នកបង្កាត់ពូជបរទេសស្ទើរតែត្រូវបានគេប្រើជាអាហារឆ្អឹងជំនួសវាទៅក្នុងឈាម។