វិជ្ជាជីវៈមេធាវីជាវិជ្ជាជីវៈ Barista - តើនរណាមួយ?

ពាក្យ "អ្នកឆុងកាហ្វេ" ត្រូវបានចេញមកពីភាសាអ៊ីតាលីភ្លេងនិងបកប្រែជា "មនុស្សដែលធ្វើការនៅពីក្រោយរបារនេះ»។ និងការពិត, អ្នកឆុងកាហ្វេ - ដែលវាគឺជា? នៅក្នុងប្រទេសអ៊ីតាលី, ឧទាហរណ៍, អ្នកឆុងកាហ្វេមួយ - បុរសម្នាក់ដោយវិជ្ជាជីវៈជាជាងស្របគ្នានោះដែរ។ ហើយវាធ្វើការតែជាមួយនឹងកាហ្វេហើយមិនមានអ្វីដែលត្រូវធ្វើជាមួយក្រឡុកស្រានេះ។ ទោះបីជាអាជីពនេះត្រូវបានកើតនៅប្រទេសអ៊ីតាលី, កម្លាំងរុញច្រានសម្រាប់ការផ្សព្វផ្សាយរបស់ខ្លួនត្រូវបានការអភិវឌ្ឍនៃផ្ទះកាហ្វេអាមេរិច«ហាងកាហ្វេ Starbucks »នៅក្នុងឆ្នាំ 1980 ។

ភារកិច្ចរបស់អ្នកឆុងកាហ្វេនេះ

ឆុងកាហ្វេ - តើនរណាមួយ? នេះគឺជាការ មួយដែលអ្នកជំនាញល្អដែលមានបទពិសោធ។ នរណាម្នាក់ដែលដឹងយ៉ាងហោចណាស់ 40 រូបមន្តបុរាណនៃភេសជ្ជៈកាហ្វេ (ristretto, Cappuccino, latte បានហើយដូច្នេះនៅលើ។ ឃ) ហើយមានមួយចំនួនធំនៃរូបមន្តដើម។ ចៅហ្វាយមានកាតព្វកិច្ចដើម្បីយល់ពូជនៃកាហ្វេនិងដើម្បីដឹងពីប្រភពដើមរបស់ខ្លួន, ដើម្បីអាចសម្គាល់លក្ខណៈដើម្បីសម្គាល់កម្រិតនៃ roasting នេះនិងយល់ពីរបៀបដែលវាប៉ះពាល់ដល់រសជាតិនៃភេសជ្ជៈនេះ។

ឆុងកាហ្វេ - ម៉ាស៊ីន espresso មួយអ្នកលេងសៀកដែលដឹងពីរបៀបដើម្បីបានត្រឹមត្រូវនិងរបៀបការលំបាកដែលអ្នកត្រូវការដើម្បីលុបបំបាត់ម៉ាស៊ីនកាហ្វេមួយដែលនៅក្នុងនោះវាបានដាក់សម្ពាធនិងពេលវេលាទាញយករ៉ែ។ ក្រុមហ៊ុនផលិតកាហ្វេត្រូវបានតម្រូវឱ្យប្រែប្រួលដើម្បីបង្ហាញស្នាដៃសមត្ថភាពរបស់ពួកគេនៃសិល្បៈនៃកាហ្វេ។ ក្នុងនាមជាអ្នកឆុងកាហ្វេមួយ - វាមិនមែនគ្រាន់តែជាមនុស្សម្នាក់ដែលធ្វើឱ្យកាហ្វេដែលមានគុណភាព, ហាងកាហ្វេនិងព្រលឹងមួយ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីក្លាយជាម្ចាស់ពិតប្រាកដ?

ក្រុមហ៊ុនកាហ្វេខ្សែសង្វាក់ធំជាធម្មតាជាម្ចាស់របស់អ្នកជំនាញ "ការរីកចម្រើន" ។ ដាក់ពាក្យស្នើសុំឆ្លងកាត់ជាក់លាក់មួយ អំឡុងពេលសាកល្បង, បន្ទាប់ពីការដែលមានបទពិសោធច្រើនបង្រៀនសហការីគាត់ទាំងអស់ subtleties នៃសិល្បៈកាហ្វេនិងសេចក្ដីលម្អិតផ្ដល់ឱ្យចម្លើយទៅនឹងសំណួរនេះ: "? Barista - ដែលជាវា" នៅពេលបច្ចុប្បន្ននេះនៅប្រទេសរុស្ស៊ីជំនាញនេះអាចត្រូវបានរៀននៅក្នុងទីក្រុងនានា .. ទីក្រុងម៉ូស្គូ, St. Petersburg, Krasnoyarsk លលក្ខណៈវិនិច្ឆ័យសំខាន់សម្រាប់ការជ្រើសរើសគឺ:

• អាយុពី 18 ទៅ 25 ឆ្នាំ;
• សប្បុរស;
• ជំនាញទំនាក់ទំនង;
• ចំនេះដឹងជាមូលដ្ឋាននៃចិត្តសាស្ត្រ;
• ការទទួលខុសត្រូវចំពោះលទ្ធផល។

បារីស្តាបណ្តុះបណ្តាលអាចយកកន្លែងក្នុងអំឡុងពេលប្រតិបត្ដិការ។ ប្រសិនបើគាត់មានផែនការដើម្បីយកវិជ្ជាជីវៈយ៉ាងខ្លាំងនិងឈានដល់កម្រិតពិភពលោកនេះវាគឺអាចធ្វើបានដើម្បីទទួលបាន ការអប់រំបន្ថែមទៀត។ នៅក្នុងប្រទេសអ៊ីតាលីដែលជាកន្លែងកំណើតនៃវិជ្ជាជីវៈដែលជាអ្នកឆុងកាហ្វេមុខតំណែងកំពុងធ្វើការនាក់ពី 30 ឆ្នាំ។ ការកាន់កាប់ត្រូវបានចាត់ទុកល្បីឈ្មោះ, កិត្យានុភាពនិងបង់ខ្ពស់។

ជាច្រើនដូចជាការឆុងកាហ្វេមួយដែលមានសារៈសំខាន់ - ការធានានៃកាហ្វេអស្ចារ្យមួយ

ឆុងកាហ្វេ - តើនរណាមួយ? គឺមានជំនាញវិជ្ជាជីវៈដែលបានបន្ថែមទៅចំនេះដឹងនៃ កាហ្វេ, បច្ចេកវិទ្យានៃការផលិតនិងការរៀបចំគ្រឹះរបស់វាមានលក្ខណៈសម្បត្ដិដែលជាលក្ខណៈមួយមេគ្មានអ្វីលើសដែលជារបស់យានរបស់គាត់។

ដំបូង, អ្នកឆុងកាហ្វេគួរតែមានគំនិតច្នៃប្រឌិតដោយសារតែលក្ខណៈពិសេសសំខាន់នៃការងាររបស់គាត់ - ការបង្កើតរូបភាពជាច្រើននៅលើ crema នេះ។ វាជាការសំខាន់ណាស់ដែលអាចដឹងថាចៅហ្វាយការរចនាម៉ូដមានលក្ខណៈស្តង់ដាមិនត្រឹមតែប៉ុណ្ណោះទេថែមទាំងជាយីហោរបស់គាត់។ កាហ្វេនឹងមានការពេញនិយមប្រសិនបើម៉ឺនុយភេសជ្ជៈកាហ្វេគឺផ្លាស់ប្តូរ, ដូច្នេះអ្នកឆុងកាហ្វេនេះត្រូវតែអាចបង្ហាញពីការស្រមើលស្រមៃគួរឱ្យកត់សម្គាល់ក្នុងការផលិតរបស់ពួកគេនៅ។

ទីពីរ, មួយដែលមានជំនាញវិជ្ជាជីវៈពិតប្រាកដគឺត្រូវបានទាមទារឱ្យមានភាពតានតឹងនិងការអត់ឱនជាការអត់ធ្មត់, ចាប់តាំងពីការទំនាក់ទំនងជាមួយអតិថិជន - ជាផ្នែកមួយនៃវិជ្ជាជីវៈ។ អនុបណ្ឌិតត្រូវតែចងចាំចំណង់ចំណូលចិត្តនៃក្រដាសចែកផ្សាយជាញឹកញាប់នីមួយ, ដើម្បីអាចផ្តល់ឱ្យលម្អិតនិងគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍សម្រាប់ភេសជ្ជៈគ្នានិងកែឱ្យពួកគេដើម្បីផ្តល់ជូន, អាស្រ័យលើស្ថានភាពនេះ។ ភាពស្និទ្ធស្នាលនិងការគួរសមដើម្បីឱ្យភ្ញៀវទេសចរ - ភាពជោគជ័យនៃការឆុងកាហ្វេ budding នេះ។