លោកស្រី Irina Chadeeva និងបង្អែមអស្ចារ្យរបស់ខ្លួន

លោកស្រី Irina Chadeeva អ្នកសរសេរប្លុកធ្វើម្ហូបគឺប្រទេសរុស្ស៊ីនិងជាអ្នកនិពន្ធល្បីនៃសៀវភៅអំពីដុតនំ។ វាដាក់រូបមន្តសាមញ្ញនិងមានតំលៃសមរម្យរបស់ខ្លួននៅលើអ៊ីនធឺណែក្រោមឈ្មោះ Chadeyka នេះ។ ប្រសិនបើអ្នកបានអនុវត្តតាមអនុសាសន៍របស់អ្នកនិពន្ធនេះ, បង្អែមនឹងរីករាយម្ចាស់ណាមួយ។ លើសពីនេះទៀតលោកស្រី Irina Chadeevoy បានបង្កើតរូបមន្តអនុលោមតាមបទដ្ឋានរបស់រដ្ឋ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីក្លាយជាអ្នកសរសេរ Irina Chadeeva មួយ

Chadeeva ធ្លាប់បានសិក្សានៅវិទ្យាស្ថានអាកាសចរណ៍ក្រុងម៉ូស្គូដែលមានឈ្មោះបន្ទាប់ម៉ាសអេស Ordzhonikidze ។ រយៈពេលជាច្រើនឆ្នាំមកនាងបានធ្វើការនៅក្នុងទូរទស្សន៍ជាអ្នកកាសែត។ នៅឆ្នាំ 2006 លោកស្រី Irina បានស្ទាត់ជំនាញសកម្មភាពសរសេរ Blog នេះ។ វាបានកើតឡើងនៅថ្ងៃពេលមួយមិត្តភក្តិនិម្មិតរបស់នាងចង់ឱ្យនំដុតនំនេះប៉ុន្តែមិនដឹងថារូបមន្តក្នុងការជ្រើសរើស។ Chadeyka ចែករំលែករៀបរាប់លំអិតនៃការរៀបចំបង្អែមនេះ "ផ្ទាល់ទិនានុប្បវត្តិ" នៅលើកំណត់ហេតុបណ្ដាញរបស់គាត់។ ក្នុងរយៈពេលខ្លីបន្ទាប់ពីនោះលោកស្រី Irina Chadeevoy រូបមន្តប្រើស្ត្រីមេផ្ទះចាប់ផ្តើមជាច្រើន។ ប្រសិនបើពួកគេមានសំណួរ Chadeyka ភ្លាមឆ្លើយតបទៅនឹងពួកគេ។ ដោយសារតែរយៈពេលខ្លីនេះនៅពេលក្រោយការកំណត់ហេតុបណ្ដាញបានទទួលស្គាល់យ៉ាងទូលំទូលាយ។

លើសពីនេះទៀតលោកស្រី Irina Chadeeva គឺជាអ្នកនិពន្ធនៃសៀវភៅធ្វើម្ហូបជាដើមច្រើន។ hostess ទទួលពួកគេមិនត្រឹមតែសម្រាប់ការប្រើប្រាស់ផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ពួកគេប៉ុន្តែផងដែរថាជាអំណោយដល់មិត្តភក្តិរបស់នាងសាច់ញាតិឬអ្នកស្គាល់ម្នាក់។

សៀវភៅលោកស្រី Irina Chadeevoy

សៀវភៅដំបូងដែលបានបោះពុម្ពផ្សាយក្នុងឆ្នាំ 2009 Chadeevoy ដែលត្រូវបានគេហៅថា "pies និងអ្វីផ្សេងទៀត ... " ។ សៀវភៅនេះមានរួមបញ្ចូលទាំងរូបមន្តល្អបំផុតសម្រាប់ដុតនំ។ នៅក្នុងសៀវភៅធ្វើម្ហូបលោកស្រី Irina បានបើកល្បិចសម្ងាត់និងអាចជួយអ្នកក្នុងការរៀបចំចានអស្ចារ្យ។

ឆ្នាំ 2011 ត្រូវបានសម្គាល់ដោយការចេញផ្សាយនៃសៀវភៅ Chadeevoy គេហៅថា "Pies និងអ្វីជាច្រើនទៀត ... 2. " ប៉ុន្មានខែក្រោយមកបន្ទាប់ពីមានការប្រមូលផ្ដុំនៃរូបមន្តមួយដែលត្រូវបានបោះពុម្ភនិងអនុសាសន៍ដែលត្រូវបានគេហៅថា "ការដុតនំ Miracle" មួយនិងមានកូនតម្រង់ទិសមួយ។

ក្នុងឆ្នាំ 2012 ពិភពលោកបានឃើញសៀវភៅធ្វើម្ហូបជាដើមផ្សេងទៀតពីរ: "ទាំងអស់អំពីនំ" និង "ផលិតផលនំនេះបើយោងតាម GOST ។ រសជាតិនៃកុមារភាពរបស់យើង! "។ នេះជាលើកដំបូងដែលមានសៀវភៅល្អបំផុតនៃរូបមន្តនៃឆ្នាំ 2009 ។ ប៉ុន្តែសៀវភៅទីពីរដែលមានអនុសាសន៍សម្រាប់ការរៀបចំចានដងសូវៀតនេះ។ រៀបរាប់ទាំងនេះគួរតែនាំយកវាទៅលក្ខខណ្ឌទំនើបដែលអាចធ្វើឱ្យលោកស្រី Irina Chadeeva ។ រូបមន្ត GOST អនុញ្ញាតឱ្យវិលត្រឡប់ទៅកុមារភាពនិងធ្វើឱ្យវាអាចធ្វើទៅបានដើម្បីទទួលបានបទពិសោធន៍រសជាតិបង្អែមដែលគង់នៅស្ថានបរមសុខនៃពេលវេលា។

បន្ទាប់ពីត្រូវបានគេបោះពុម្ភសៀវភៅជាច្រើនទៀត 3:

• "Pirogovedenie - 60 រូបមន្តថ្ងៃឈប់សម្រាក" (2014) ។
• « Pirogovedenie សម្រាប់អ្នកចាប់ផ្តើមដំបូង "(ឆ្នាំ 2015) ។
• "ការធំសៀវភៅ។ សិល្បៈនៃការចំណិតល្អឥតខ្ចោះ» (2015) ។

ខាងក្រោមនេះជាសេចក្ដីលម្អិតនៃការរៀបចំនៃការមួយចំនួននៃការរីករាយយ៉ាងខ្លាំងធ្វើម្ហូបដូចជា marshmallows ដែល, juicy និងនំ "ទឹកដោះគោបក្សីរបស់" ។ រូបមន្ត GOST ពីលោកស្រី Irina Chadeevoy ផ្តល់នូវលទ្ធផលគ្មានអ្វីលើសបានប្រសិនបើ hostess នេះនឹងអនុវត្តតាមយ៉ាងតឹងរ៉ឹងបានកាត់បន្ថយបច្ចេកវិទ្យា។

ឈ្មោះ Zephyr: អ្វីដែលជាគ្រឿងផ្សំជាចាំបាច់?

គ្រឿងផ្សំ:

• ស៊ុតស - 1 ដុំ;
• សុទ្ធផ្លែប៉ោម - 250 ក្រាម;
• ស្ករ - 725 ក្រាម;
• vanilla ស្ករ - 15 ក្រាម;
• agar - 8 ក្រាម;
• ទឹក - 160 ក្រាម;
• ម្សៅស្ករ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចម្អិន marshmallows?

លោកស្រី Irina Chadeeva ផ្តល់អនុសាសន៍ដំណើរការរៀបចំដូចខាងក្រោម:

1. Pour ចំនួនទឹកប្រាក់ដែលបានបញ្ជាក់ agar នៃទឹកត្រជាក់និងបានចាកចេញសម្រាប់ 30-60 នាទី។ នៅពេលដែលបានដាក់នៅលើជើងចង្ក្រាននិងនាំយកទៅឱ្យឆ្អិនមួយ។ កាន់តែក្រាស់ផ្លែនៅសល់ឡើយគួរតែត្រូវបានរំលាយចោលទាំងស្រុង។ បើគ្មានការយកចេញពីកំដៅបន្ថែមជាតិស្ករ 475 ក្រាមនៃ។ បន្ទាប់ពីរំពុះ, រំពុះសម្រាប់បន្តទៅប្រាំនាទី។ ល្បាយនេះក្នុងការរៀបចំត្រូវតែមានជានិច្ចកូរ។ ម៉ាស់ត្រូវតែត្រូវបាននាំទៅកាន់រដ្ឋដែលជាកន្លែងដែលនៅលើសុីរ៉ូ scapula លើកឡើងនឹងអូសខ្សែស្រឡាយស្តើងនេះ។ បន្ទាប់ពីសមត្ថភាពដែលបានយកចេញពីកំដៅនិងទុកដើម្បីឱ្យត្រជាក់សម្រាប់មាតិកាពេលខ្លី។
2. ចូរយកចានធំមួយ។ ដាក់នៅក្នុងដំឡូង mashed របស់នាង។ បន្ថែមជាតិស្ករ (vanilla និងនៅតែធម្មតា) និងពាក់កណ្តាលសស៊ុត។ លាយលោតប្រើឧបករណ៍លាយឬ blender ។ ប្រូតេអ៊ីនច្រើនជាងពាក់កណ្តាលណែនាំនិងលាយក្នុងល្បឿនយ៉ាងលឿនរហូតដល់ច្រើននោះបានក្លាយទៅជាខៀវស្រងាត់និងក្រាស់។
3. ដោយប្រុងប្រយ័ត្នចាក់ syrup ក្តៅ (ប៉ុន្តែមិនរំពុះ) បន្តទៅ whisk ជានិច្ច។ កូរសម្រាប់ប៉ុន្មាននាទីរហូតដល់ស្ថិរភាពនៃម៉ាសនឹងមិនស្រដៀងទៅនឹង Meringue មួយ។
4. បន្ទាប់មកទៀតយើងត្រូវតែធ្វើសកម្មភាពយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ ជាការពិតនៅក្នុងផលិតផលដែលមាន agar-agar ដំណើរការស្ថេរភាពនឹងចាប់ផ្តើមទោះបីជានៅ 40 ° C នេះវាគួរតែផ្លាស់ប្តូរម៉ាស់លទ្ធផលនៅក្នុង packed kornetik otsadit marshmallows ដែលនិងជាក្រាំងស្បែក។ វាត្រូវការជាច្រើនកន្លែងមួយដូចជាឆន្ទៈប្រហែល 60 zefirinok ។
5. ទុកឱ្យបាន marshmallow ដើម្បីពង្រឹងនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ បន្ទាប់ពី 24 ម៉ោង, ផលិតផលមានស្ថិរភាពនិងផ្ទៃរបស់ខ្លួនបានក្លាយទៅជាសំបកស្តើងនៃជាតិស្ករ។ នេះត្រូវបានអមដោយការបាន marshmallow sprinkled ជាមួយស្កររលាយមួយនិងកាវបិទខ្សែការពារក្នុងការគូ។ មូលដ្ឋានទ័ពរបស់ពួកគេគឺស្អិតណាស់, ដូច្នេះផលិតផលនេះនឹងត្រូវបានកំណត់ផងដែរ។

ប្រសិនបើមាន hostess នេះនឹងអនុវត្តតាមគោលការណ៍ណែនាំនិងគោរពតាមសមាមាត្រទាំងនេះ marshmallows ដែលទទួលបានការទន់ភ្លន់និង airy, លោកស្រី Irina Chadeeva បាននិយាយថា។

អ្នកនិពន្ធកុម្មង់នំមានភាពល្បីល្បាញសម្រាប់រសជាតិអស្ចារ្យនេះ។ ដើម្បីផ្ទៀងផ្ទាត់នេះវាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីរៀបចំ រូបមន្ត juicy មួយ ដែលត្រូវបានបង្ហាញដូចខាងក្រោម។

juicy: តើអ្វីទៅជាគ្រឿងផ្សំដែលត្រូវបានគេត្រូវការជាចាំបាច់?

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ dough នេះ:

• ម្សៅ - 210 ក្រាម;
• ស៊ុតមាន់ - 1 កុំព្យូទ័រ;
• ស្ករ - 50 ក្រាម;
• ប៊ឺ - 100 ក្រាម;
• ម្សៅដុតនំ - ¼ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• អំបិល។

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ការបំពេញ:

• ឈីក្រុម Fulham - 200 ក្រាម;
• ស្ករ - 40 ក្រាម;
• ម្សៅ - 30 ក្រាម;
• Cream sour - 20 ក្រាម;
• សាច់មាន់ស៊ុត - 1 ដុំ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចម្អិន juicy?

រៀបចំ:

1. ជាដំបូងនៃការទាំងអស់វាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីរៀបចំការ stuffing ។ បន្ទាប់ពីបានទាំងអស់, វានឹងត្រូវការទទូចថាគ្រាប់នៃជាតិស្ករត្រូវបានរំលាយចោលទាំងស្រុង។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះនៅក្នុងការដាក់ធុងមួយឈីក្រុម Fulham, ស្ករសម្សៅ, Cream sour និងពាក់កណ្តាលនៃស៊ុត yolk នេះ។ ទំងន់ការលាយបញ្ចូលគ្នានេះគួរតែមានយ៉ាងល្អដោយការប្រើឧបករណ៍លាយឬ blender ។
2. កូរឱ្យនៅសល់ពាក់កណ្តាលក្នុងការ yolks ជាមួយ tablespoon មួយនៃទឹកក្តៅដើម្បីការពារវាពីស្ងួត។ ទុកឱ្យសម្រាប់ខណៈពេលមួយ។
3. បានដាក់នៅក្នុងធុងមួយផ្សេងទៀតនៃការ butter ព្រិល, ស៊ុត, ជាតិស្ករនិង pinch អំបិល, chopped ទៅជាម្សៅមួយ។ លាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់នេះជាមួយនឹងឧបករណ៍លាយឬ blender រហូតដល់រហូតទាល់តែល្បាយគឺរលូន។
4. បន្ថែមម្សៅដុតនំម្សៅនិង knead dough នេះនិងយ៉ាងលឿន។ ផ្ដល់ឱ្យវារាងរបស់ដុំមួយ។
5. ចែក dough ចូលទៅក្នុងបំណែកមានទំងន់ 70 ក្រាមនីមួយ។ សមាជិកនីមួយគួរតែត្រូវបានផ្តល់ឱ្យជាទម្រង់ខ្លីនៃសាច់ក្រកនិងរមៀលវាកាលពីមុនប្រោះតារាងម្សៅ។ ចំណែកនៃ 45 ក្រាមនៃការបំពេញតាមការនំលទ្ធផល។ គ្របដណ្តប់ជាមួយនឹងការឈីក្រុម Fulham, ផ្នត់ dough rolled នៅក្នុងពាក់កណ្តាល។ ជាផ្នែកមួយនៃការបំពេញត្រូវតែនៅតែរកឃើញ។
6. ដោយខាញ់ប៊ឺដុតនំឬន្រជាមួយ parchment ។ ដាក់ sochniki ។ lubricate ផ្ទៃរបស់ពួកគេរួមទាំងការបំពេញ, លាយទឹក yolk និងដោយប្រើជក់ស៊ីលីកូនមួយ។
7. ដុតនំនៅក្នុង oven មួយ heated ទៅ 200 អង្សាសេសម្រាប់ 25 នាទី។

ទទួលបានត្រៀមខ្លួនជាស្រេច juicy មិនធម្មតាហ៊ាននិងការបំពេញចិត្ដអាណិតមេត្ដាផ្សេងគ្នា។

លោកស្រី Irina Chadeevoy មាននំរូបមន្តល្បីល្បាញភាពងាយស្រួលនិងមានតំលៃសមរម្យផលិតផល។ ខាងក្រោមនេះរៀបរាប់អំពីដំណើរការសម្រាប់ការរៀបចំដូចជាបង្អែមដែលគេហៅថាជា«ទឹកដោះគោរបស់បក្សី "។

នំ«ទឹកដោះគោបក្សីរបស់ ": តើអ្វីទៅជាគ្រឿងផ្សំជាចាំបាច់?

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់នំជូតនេះ:

• yolk ស៊ុត - 3 បំណែក;
• ម្សៅ - 60 ក្រាម;
• ស្ករ - 60 ក្រាម។

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ souffle នេះ:

• ស៊ុតស - 2 បំណែក;
• ប៊ឺ - 200 ក្រាម;
• ស្ករ - 300 ក្រាម;
• ទឹកដោះគោ condensed - 100 ក្រាម;
• agar - 4 ក្រាម;
• ទឹកអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា - ½ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• ទឹក - 100 មីលីលីត្រ។

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ glaze នេះ:

• ប៊ឺ - 35 ក្រាម;
• ទឹកដោះគោសូកូឡា - 65 ក្រាម។

របៀបចំអិននំ "ទឹកដោះគោបក្សីរបស់"?

ការរៀបចំនំ:

1. ផ្តួល yolks ស៊ុតជាមួយស្កររហូតដល់រដ្ឋស្នោពន្លឺបន្ថែមម្សៅនិងលាយផងដែរ។
2. ម្ហូបដុតនំជុំទី 20 សង់ទីម៉ែត្រនៅក្នុងអង្កត់ផ្ចិតរំអិលឬន្រជាមួយ parchment ។ ដាក់ dough ទៅក្នុងវានិងបានដាក់នៅក្នុង oven heated ទៅ 180 អង្សាដុតនំនំសម្រាប់ដប់ប្រាំនាទី។
3. ត្រៀមខ្លួនជាស្រេចដើម្បីទទួលបាននំពី oven និងទុកឱ្យវានៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃចំនួនប្រាំនាទី។ នៅពេលដែលបានដាក់នៅលើសំណាញ់នោះ។
4. ដុតលាងចាន, លុបស្ងួតហើយដាក់វាក្នុង biscuits មួយ។ ខាងភាគីរន្ធច្រើនរបស់វាត្រូវតែមាននៅលើកំពូល។

ដំណាក់កាលបន្ទាប់ - ការរៀបចំរបស់ souffle មួយ។ ដំណើរការនេះត្រូវតែត្រូវបានធ្វើបានយ៉ាងឆាប់រហ័សដោយសារតែ agar បានចាប់ផ្តើមបង្កកទោះបីជានៅ 40 ° C នេះ

ការរៀបចំរបស់ souffle មួយ:

1. ចាហួយក្នុងធុងចាក់តូចមួយហើយបំពេញវាជាមួយនឹងទឹកត្រជាក់។ ទុកឱ្យនៅលើសម្រាប់ 30-60 នាទី។
2. នៅក្នុងធុងមួយផ្សេងទៀតបញ្ចូលគ្នាទឹកដោះគោ condensed និងប៊ឺបន្ទន់។ វាយជាមួយឧបករណ៍លាយឬ blender រហូតដល់ creamy ។
3. ដាក់នៅលើចាន agar និងនាំយកវាទៅឱ្យឆ្អិនមួយដែលនៅតែបង្ក។ ភាពស្ថិតស្ថេរនៃការក្រាស់នេះគួរតែត្រូវស្រដៀងគ្នាទៅនឹងចាហួយនេះ។ បន្ទាប់ពីការបន្ថែមជាតិស្ករនិងនាំយកទៅជាមួយរំពុះ, stirring ជានិច្ច។ បន្តចម្អិនអាហារសម្រាប់ពីរទៅបីនាទីនៅលើកំដៅខ្ពស់។
4. ផ្តួលស៊ុតដើម្បី Foam មានស្ថិរភាព។ ទឹកអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មាបន្ទាប់ចាក់និងរក្សាបង្កការជាមួយនឹងឧបករណ៍លាយរហូតដល់កំពូលទន់បង្កើត។
5. ដោយគ្មានការបញ្ឈប់ទៅ whisk, ទន់ភ្លន់, នៅក្នុងផ្នែកតូចមួយដើម្បីចាក់ syrup ។ បន្តទៅកូររហូតទាល់តែល្បាយនេះនឹងកើនឡើងនៅក្នុងកម្រិតសំឡេងនិងបានក្លាយទៅជាក្រាស់។
6. បានដាក់នៅក្នុង Cream ប្រេងលាយទទួលរៀបចំពីមុននិងលាយផងដែរជាមួយនឹងឧបករណ៍លាយក្នុងល្បឿនមធ្យម។
7. ដាក់រង្គាលនៅលើ biscuit មួយរលូននិងដាក់ចូលទៅក្នុងទូរទឹកកកសម្រាប់ពីរម៉ោងដើម្បី souffle កក។

ការរៀបចំរបស់ glaze នេះ:

1. ដាក់ butter និងសូកូឡានៅក្នុងចានមួយនិងរលាយក្នុងទឹកងូតទឹកមួយ stirring ជានិច្ច។
2. ចាក់ icing souffle លទ្ធផលនិងនំហើយដាក់ចូលក្នុងទូរទឹកកកសម្រាប់មួយម៉ោង។

នំ«ទឹកដោះគោបក្សីរបស់ "- គឺជាបង្អែមបុរាណពីកុមារភាពរបស់ខ្ញុំជាពិសេសប្រសិនបើយើងកំពុងរៀបចំក្នុងការអនុលោមតាម GOST ។ លោកស្រី Irina Chadeeva ណែនាំមិនឱ្យងាកចេញពីរូបមន្តដែលបានផ្ដល់ឱ្យក្នុងបច្ចេកវិទ្យានិងសមាមាត្រ។

សេចក្តីសន្និដ្ឋាន

Chadeeva - អ្នកសរសេរប្លុកធ្វើម្ហូបទំនើបនិងជាអ្នកនិពន្ធនៃសៀវភៅជាមួយនឹងរូបមន្ត។ វាជាឈ្មោះហៅក្រៅដែលមានប្រជាប្រិយភាពរបស់នាង Chadeyka ។ ពេលប្រើរូបមន្តអនុសាសន៍ទាំងនេះគួរតែនាងត្រូវបានអង្កេតឃើញយ៉ាងតឹងរឹងនិងមិនព្យាយាមដើម្បីនាំយកអ្វីមួយរបស់ពួកគេផ្ទាល់។ ខណៈដែលនាងបាននិយាយថាលោកស្រី Irina Chadeeva ប្រសិនបើ hostess សម្រេចផ្លាស់ប្តូរសមាសភាគមួយទៅមួយទៀតឬដើម្បីបំបែកលំដាប់រៀបរាប់ឬបច្ចេកវិទ្យាចម្អិនអាហារ, វានឹងមាននៅលើមនសិការរបស់សហគ្រាសមេចុងភៅ។ ក្នុងគោលបំណងដើម្បីរៀបចំបង្អែមឆ្ងាញ់តម្រូវឱ្យសមាសភាគធម្មតា។ និងរូបមន្តលោកស្រី Irina ត្រូវបានរៀបរាប់នៅក្នុងលម្អិតដូច្នេះថាស្នាដៃនេះនឹងត្រូវបានចម្អិនអាហារខ្ទាស់។