គ្លីសេរីនិងកម្មវិធីរបស់ខ្លួន។ គ្លីសេរីនអាហារ

សារធាតុដែលហៅថា "គ្លីសេរីន" ត្រូវបានផលិតឡើងដំបូងនៅក្នុងឆ្នាំ 1779 ឆ្នាំដែលជាកាកសំណល់នៅក្នុងផលិតកម្មសាប៊ូនោះទេ។ ចាប់តាំងពីពេលនោះមកវាត្រូវបានគេប្រើដោយជោគជ័យនៅស្ទើរតែឧស្សាហកម្មទាំងអស់រួមទាំងអាហារ។

គ្លីសេរីន - វាគឺជាអ្វី?

glycerol អាហារនាពេលបច្ចុប្បន្ននេះផលិតពីស្ទើរតែណាមួយនៃប្រភេទសត្វនិងប្រេងខ្លាញ់សត្វដោយសំណើមដែលមាននៅក្នុងការពង្រីកនៃសារធាតុដើមនៅក្នុងការទំនាក់ទំនងជាមួយទឹក។

ក្នុងការបន្ថែមទៅឈ្មោះប្រពៃណី, សារធាតុនេះមានប្តីប្រពន្ធមួយនៃការកំណត់ស្ដង់ដារមួយ:

• E422, ដែលត្រូវបានប្រើជាចម្បងនៅក្នុងឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារបាន;
• glycerol ។

សមាសភាពគីមីនៃសារធាតុនេះគឺជាការសេពគ្រឿងស្រវឹង trihydric និងលក្ខណៈសម្បត្តិរូបវ័ន្តនៃគ្លីសេរីន - រាវតម្លាភាពនិង viscous មានរសជាតិផ្អែម, ក្លិនទេ។ វាគឺជាការរលាយទាំងស្រុងនៅក្នុងទឹកនិងលាយជាមួយណាមួយនៃកម្រិតសំឡេងរបស់វា។

គ្លីសេរីននិងបច្ចេកវិទ្យាអាហារ: អ្វីដែលជាភាពខុសគ្នានេះ?

មិនមែនរាល់ប្រភេទនៃគ្លីសេរីនបានប្រើនៅក្នុងការផលិតនៃផលិតផលអនាម័យឬផលិតកម្មម្ហូបអាហារ។ បន្ទាប់ពីការបើកនៃបរិវេណនៃរូបមន្តសម្រាប់ពីរនាក់និងមួយភាគបួននៃសតវត្សរបស់នាងនៃការពិសោធន៍រាប់ពាន់នាក់ត្រូវបានអនុវត្ត, ជាលទ្ធផលនៃការដែលមិនមានការវែកញែកឱ្យច្បាស់រវាង glycerol ចូលទៅក្នុងប្រភេទដូចខាងក្រោមនេះ:

• បច្ចេកទេស;
• ឱសថស្ថាន;
• អាហារ;
• ពិសេស។

glycerol ពិសេសត្រូវបានប្រើ, ឧទាហរណ៍ដូចជាសារធាតុរាវមូលដ្ឋានសម្រាប់បារីអេឡិចត្រូនិសមាសភាគចម្បងគឺ glycol propylene ។ គ្លីសេរីនម្ហូបអាហារដែលគេស្គាល់ថាជាអាហារ បន្ថែម E422, បានធ្វើឡើងតែមួយគត់នៃប្រេងធម្មជាតិឬខ្លាញ់សត្វ។ ភាពខុសគ្នាសំខាន់ពីអាហារគ្លីសេរីនបច្ចេកទេសឬមាតិកា glycerol សុទ្ធឱសថគឺមាននៅក្នុងសារធាតុ (99%) ។

glycerol សុវត្ថិភាពចំណីអាហារ

នៅក្នុងប្រទេសភាគច្រើនវាត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយ glycerol អាហារ, រចនាសម្ព័ន្ធដែលនៅក្នុងកម្រិតរដ្ឋមួយដែលអនុញ្ញាតឱ្យប្រើប្រាស់ជាមួយ បន្ថែមម្ហូបអាហារ នៅក្នុងការផលិតនៃផលិតផលម្ហូបអាហារ។ សារធាតុនេះគឺជាការមានសុវត្ថិភាពទាំងស្រុងសម្រាប់មនុស្សនោះទេប៉ុន្តែវាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ដើម្បីកាត់បន្ថយការប្រើប្រាស់នៅក្នុងជំងឺនៃតម្រងនោមមួយចំនួននិងបេះដូងដោយសារតែលក្ខណៈសម្បត្តិ degidraliziruyuschih របស់ខ្លួន។

នៅលើដៃផ្សេងទៀត, នេះគឺជាការបង្កគ្រោះថ្នាក់អាហារគ្លីសេរីនសុខភាពមនុស្សសម្រាប់ការដើម្បីហេតុផលដូចខាងក្រោម:

• វាគឺជាផលិតផលធម្មជាតិសម្រាប់រាងកាយនោះជាដោយខ្លួនឯងបានផលិតនៅក្នុងការរលាក gastrointestinal នេះលើការរំលាយជាតិខ្លាញ់ក្នុងរបបអាហារទឹកប្រមាត់;
• គ្លីសេរីនគឺពិតជាមិនមែនពុល;
• វិទ្យាសាស្រ្តបានបង្ហាញថាកម្រិតនៃការ glycerol មានតូចមួយដែលឥទ្ធិពលវិជ្ជមានលើភ្នាស mucous នៃសរីរាង្គផ្សេងគ្នា, ជញ្ជាំងសរសៃឈាមនិងស្បែក។

ការប្រើប្រាស់នៃ glycerol នេះ

នៅក្នុងឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារវាត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយគ្លីសេរីន។ បន្ថែមអាហារ E422 គឺជាផ្នែកមួយនៃទូទៅបំផុតនិងត្រូវបានប្រើ:

• នៅក្នុងការផលិតនៃការទំពារស្ករកៅស៊ូនិយាយជំនួសស្ករមួយ;
• នៅក្នុងការផលិតនៃផលិតផលនំនោះក្នុងការការពារការបង្កើត crust នៅលើនំបុ័ង stale មួយ;
• នៅក្នុងការផលិតនៃស្ករគ្រាប់សូកូឡាផ្តល់ឱ្យរសជាតិកាន់តែច្រើនទន់ភ្លន់និងស្រាល;
• ក្នុងការផលិតភេសជ្ជៈកាបូនៃភាពខុសគ្នានៃអាហារនិងមួយ - ផ្តល់នូវរសជាតិផ្អែមនិងភាពទន់បន្ថែមទៀត;
• នៅក្នុងការផលិតនៃ pasta, នៅក្នុងមីជាពិសេសនិងការលុបបំបាត់ tacky ទៅ vermicelli និង razvaristosti ។

គ្លីសេរីម្ហូបអាហារត្រូវបានប្រើដើម្បីបង្កើន ជីវិតធ្នើនៃ មួយក្រុមធំនៃផលិតផលអាហារ, ឱ្យប្រសើរឡើងនូវប្រភេទសត្វរបស់ពួកគេស្ថិតនៅក្រោមលក្ខខណ្ឌការផ្ទុកជាក់លាក់។ គ្លីសេរីនដកស្រង់ wetted ស្ងួតជាញឹកញាប់មុនពេលដាក់វានៅលើការប្រឆាំងនេះ។

ក្នុងគោលបំណងដើម្បីធ្វើឱ្យតែឬកាហ្វេរសជាតិជាក់លាក់មួយនិងក្រុមហ៊ុនផលិតមួយចំនួននៃការឆ្អែតព្យាបាលបាន glycerol ។ និងសូម្បីតែបារីដែលជាការលំបាកក្នុងការចាត់ទុកអាហារបានចាត់ទុកជាមួយដើម្បីដកស្រង់ដើម្បីយក E422 ក្លិនធម្មជាតិរបស់ខ្លួន។

ដូចដែលបានឃើញពីវិសាលភាពទូទៅនៃការប្រើប្រាស់, glycerol ជាសកលសម្រាប់ការផលិតបន្ថែមនិងការធ្វើម្ហូបចំណីសត្វ។

ការប្រើប្រាស់នៃការ glycerine នៅក្នុងគ្រឿងសំអាងនិងថ្នាំ

ក្នុងសុខភាពនិងសម្រស់ការប្រើឱសថស្ថាននិងគ្លីសេរីនមិនមែនជាម្ហូបអាហារ។ ការប្រើប្រាស់សារធាតុឱសថស្ថានអនុវត្តនេះជួបដោយចៃដន្យតម្រូវសន្ធឹកសន្ធាប់, ជាចម្បងនៅក្នុងទម្រង់រាវឬជែល។

គ្លីសេរីនមានឥទ្ធិពលជាវិជ្ជមាននៅលើស្បែក, softens និងចិញ្ចឹមការពារពីស្ងួតចេញ។ គ្លីសេរី, បានលក់ក្នុងឱសថស្ថានផ្ទះបានធ្វើឱ្យគ្រឿងសម្អាងមានអនាម័យ - ក្រែម, សាប៊ូ, របាំងមុខនិងសក់។

Glycerol ផងដែរត្រូវបានប្រើជា Medica សម្រាប់ការព្យាបាលនៃជំងឺជាក់លាក់មួយ។ ជាពិសេសការទទួលទានអាចកាត់បន្ថយសម្ពាធ intracranial និង intraocular បង្កើនអូស្មូសនេះ។

រដ្ឋបាលគ្លីសេរីនជួយគូថរលាកនៃភ្នាសជាមួយការវាស់នៅគូថ, ពន្លឿនកិច្ចសន្យា។ ដើម្បីសម្រេចបាននូវផលប៉ះពាល់ laxative គ្រប់គ្រាន់នៃរដ្ឋបាលនៃ 5 មីលីលីត្រនៃ glycerol, ប៉ុន្តែជាមួយនឹងជំងឺឬសដូងនិងការប្រើប្រាស់សារធាតុពោះវៀនរលាកមិនត្រូវបានអនុញ្ញាត។