សាប៊ូរាវ Castile ដោយដៃរបស់ពួកគេ: រូបមន្ត, វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ

connoisseurs ពិតធ្វើឱ្យសាប៊ូ Castile គឺមិនមែនមួយរយឆ្នាំមកហើយ។ រូបមន្តនេះបានចូលមកដល់យើងពីឆ្នេរនៃប្រទេសអេស្ប៉ាញដែលជាកន្លែងគ្រប់ពេលវេលានោះគាត់បានអនុវត្តមិនផ្លាស់ប្តូរ។ មូលដ្ឋាននៃសាប៊ូ Castile គ្រឿងផ្សំទាំងបី: ទឹកប្រេងអូលីវអាល់កាឡាំងនិងព្រហ្មចារី។ មូលដ្ឋានបុរាណនេះអាចបន្ថែមគ្រប់ប្រភេទនៃការបន្ថែមទៀតដោយផ្តោតលើរសជាតិនិងលក្ខណៈនៃស្បែករបស់អ្នក។

ធាតុផ្សំសំខាន់

វាត្រូវបានគេជឿថាប្រេងអូលីវគឺជាផលិតផលតែមួយគត់។ គ្មានឆ្ងល់ដែលវាត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងគ្រឿងសំអាងរាប់ពាន់ឆ្នាំមកហើយ។ ស្រុកនៃឆ្នេរសមុទ្រមេឌីទែរ៉ាណេសម្រាប់សតវត្សដើម្បីព្យាបាលស្បែកនិងសក់ដោយការប្រើប្រេងអូលីវ។

តាមរយៈសមាសភាគនេះ, សាប៊ូ Castile អាចត្រូវបានប្រើសូម្បីតែនៅពេលងូតទឹកកុមារ។ លើសពីនេះប្រេងអូលីវខ្លួនវាគឺជាការអភិរក្សធម្មជាតិ, ដូច្នេះវាត្រូវបានរក្សាទុកឆ្អិនសាប៊ូបានយ៉ាងល្អហើយយ៉ាងយូរមិនកាន់តែយ៉ាប់យ៉ឺន។ ក្រុមហ៊ុនសាប៊ូ Castile បុរាណ, កាត់ចូលទៅក្នុងបារ (ឬជាប់គាំងនៅក្នុងផ្សិតនៃទំហំដែលចង់បាន) ។ ប៉ុន្តែអ្នកអាចរៀបចំនិងរាវ។

រសជាតិនិងប៍ន ...

អ្នកដែលមានពេលវេលាដើម្បីសាកល្បងសាប៊ូនេះរួចទៅហើយជាញឹកញាប់មិនយល់ស្រប។ ចំពោះអ្នកខ្លះវាហាក់ដូចជា Foam creamy, ទន់ភ្លន់, ស្រលាញ់, និងមាននរណាម្នាក់និយាយអំពី slizeobraznoy សារធាតុមិនល្អ។ វានិយាយតែមួយគត់ដែលទាំងអស់ត្រូវបានព្យាយាមនៅក្នុងមនុស្សម្នាក់, មិនមែនផ្តោតលើគំនិតរបស់នរណាម្នាក់។ រៀបចំសាប៊ូ Castile ដោយដៃរបស់អ្នកនិងព្យាយាមស្រមៃ - ទាំងអស់នៃរំពេចវានឹងក្លាយជាសំណព្វរបស់អ្នក?

ប្រសិនបើអ្នកសម្លឹងមើលទៅលើបញ្ហានេះវត្ថុ, វាគឺមានតំលៃកត់សម្គាល់ថាសាប៊ូច្នៃបែបនេះគឺពិតជាងាយនឹងការត្រាំនិង ductility ។ ដើម្បីដោះស្រាយបញ្ហានេះគឺសាមញ្ញ - រក្សាវានៅក្នុងរបារបើកចំហនៃសាប៊ូដែលនឹងអនុញ្ញាតឱ្យរបារ ventilated ។ ហើយប្រសិនបើអ្នកផ្តល់ឱ្យបានគ្រប់គ្រាន់សាប៊ូនេះគឺដើម្បី mature, សំបោរនិងមិនត្រូវបានបង្កើតឡើង។ រយៈពេលនៃការទុំពេញលេញ - 6-8 ខែ។ ប៉ុន្តែរឿងដំបូងជាលើកដំបូង។

ដូចជាសម្រាប់សាប៊ូ Castile រាវប្រសិទ្ធិភាពនេះគឺជាការគួរឱ្យកត់សម្គាល់ខណៈដែលមិនមាន។ វាយនភាព creamy របស់ខ្លួនត្រូវបានទទួលនោះទេវាគឺខ្លាំងណាស់ទន់និងរីករាយក្នុងការប៉ះ។ ជាការពិតណាស់ប្រសិនបើនៅក្នុងការរៀបចំនេះអនុវត្តតាមច្បាប់ទាំងអស់, រូបមន្តនិងដំណើរការនៃការ subtleties នេះ។

ឧបករណ៍ចាំបាច់

វិធីសាស្រ្តសម្រាប់ការរៀបចំនេះសាប៊ូ Castilian បុរាណនៅក្នុងផ្ទះមួយដែលជាប់ពាក់ព័ន្ធនឹងការប្រើប្រាស់ឧបករណ៍មួយចំនួន។ យើងត្រូវការធ្វើមាត្រដ្ឋានត្រឹមត្រូវផ្ទះបាយ, blender តូច Sieve បានប្រដាប់វាស់មដនិងដំណកដង្ហើមមួយ។ បើអាចធ្វើបានការពារសព្វាវុធភ្នែកដើម្បីការពារការរងរបួស។ alkali - រឿងគឺឈ្លានពានស្អាតនិងការប្រើប្រាស់សារធាតុនេះបានយ៉ាងងាយស្រួលអាចបំផ្លាញស្បែកនិងភ្នាស mucous ។

ទោះជាយ៉ាងណាលទ្ធផលចុងក្រោយនៃការប្រើប្រាស់របស់សមាសភាគរាក់ទាក់មិនរងផលប៉ះពាល់អវិជ្ជមាន។ ក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារវាត្រូវបានដកចេញទាំងស្រុង។

លើសពីនេះទៀត spatula ឈើមានប្រយោជន៍និងគូនៃរថក្រោះសម្រាប់ការងូតទឹកទឹក។ យើងបានយកចិត្តទុកដាក់នៅក្នុងការជាមុននៃទំហំការងារដែលត្រូវការ, ដូច្នេះគ្មានអ្វីធ្វើឱ្យប៉ះពាល់នៅក្នុងដំណើរការនេះ។

ជាធម្មតាក្នុងចំណោមរបស់ផ្សេងទៀតតម្រូវឱ្យកម្មវិធីដុតឧស្ម័នឬកម្មវិធីដុតធម្មតា។

គ្រឿងផ្សំដែលចាំបាច់

វាជាការសំខាន់ក្នុងការអនុវត្តតាមកិតើថាំតឹងរឹង។ ជាពិសេសប្រសិនបើអ្នកត្រូវបានគេចម្អិនអាហារសម្រាប់សាប៊ូ Castile លើកដំបូង។ រូបមន្តមានចំនួននៃគ្រឿងផ្សំមួយ:

• ប្រេងអូលីវ - 200 ក្រាម;
• រលាយបន្ទះសៀគ្វីទឹកកក (ទឹកកក) - 95,2 ក្រាម;
• កាលណោះ (អញ្ចឹង) - 23,7 ក្រាម

អស់អ្នកដែលបានស្ទាត់ជំនាញបច្ចេកវិទ្យានេះរួចទៅហើយជាញឹកញាប់ត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងដូងនិងប្រេងដូងរូបមន្ត (23,6 ក្រាមគ្នាដោយ) ។ នេះផ្តល់នូវរសជាតិនៃផលិតផលបានបញ្ចប់នោះបង្កើនល្បឿនដំណើរការ aging, ធ្វើឱ្យ denser សាប៊ូ។

ដំណើរការនៃការរៀបចំនៃ Castillian សាប៊ូរឹង

ដើម្បីចំអិននៅ Castile ផ្ទះ សាប៊ូពីដំបូង ក្តៅយ៉ាងតឹងរ៉ឹងវាស់ចេញចំនួនទឹកប្រាក់ដែលត្រូវការនៃការធ្វើមាត្រដ្ឋានគ្រឿងផ្សំ។

ការរៀបចំដំណោះស្រាយអាល់កាឡាំង: ត្រឹមត្រូវណែនាំអាល់កាឡាំងចូលទៅក្នុងធុងជាមួយទឹកកក។ ការចាប់ផ្តើមមិនចាំបាច់ខ្លាចមានប្រតិកម្មហឹង្សា - ដូចដែលវាគួរតែត្រូវបាន។ យើងខ្ញុំសូមរក្សាដំណោះស្រាយដូច្នេះវាគឺត្រជាក់បន្តិច។

ប្រេងអូលីវត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងធុងភាគច្រើន។ ពេលមានដំណោះស្រាយអាល់កាឡាំងត្រូវបាន cooled បន្តិចដូច្នេះភាពខុសគ្នាសីតុណ្ហាភាពមិនលើសពី 10 ° C បានណែនាំវាចូលទៅក្នុងប្រេងនេះតាមរយៈការ Sieve បានមួយ (មិនផ្ទុយមកវិញ!) ហើយបន្ទាប់មកដំណោះស្រាយនេះត្រូវបានគេរចបាច់យ៉ាងហ្មត់ចត់ស្លាបព្រា។ បន្ទាប់ពីនោះមកឧបករណ៍លាយនិងចាប់ផ្តើមដើម្បីភ្ជាប់រំពាត់នេះ។ ទំងន់នឹងចាប់ផ្តើមឈានដល់សម្រាប់ឧបករណ៍លាយបានឆាប់។ បាតុភូតនេះត្រូវបានគេហៅថា "ការបោះជំហានប្រកបដោយចីរភាព»និងបាននិយាយថាអ្វីគ្រប់យ៉ាងគឺត្រូវនឹងវាជាការគួរ។

ឥឡូវនេះយើងបានផ្ញើសាប៊ូក្នុងទឹកងូតទឹមួយដែលគ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយ។ វាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីពន្លឿនការអនុម័តនៃដំណាក់កាលជែលដែលនៅក្នុងវេនបង្កើនល្បឿនដំណើរការនៃការចាស់ទៅតាមអាយុនោះទេ។

នៅក្នុងដំណើរការដែលវាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីពិនិត្យមើលថាតើទាំងអស់អញ្ចឹងចេញ។ នេះអាចត្រូវបានធ្វើរួចជាមួយម៉ែត្រមាន pH ឬបន្ទះក្រដាស litmus ។ ការ pH គួរតែប្រមាណស្មើទៅនឹង 8 ។

សូមអត់ធ្មត់ដោយសារតែការងូតទឹកនេះនឹងចំណាយពេលជាច្រើនម៉ោង។ នៅពេលដែលទម្ងន់នេះនឹងចូលជាជែល, យកវាចេញពីកំដៅ។ ឥឡូវនេះវាគឺជាការចាំបាច់ក្នុងការចាក់សាប៊ូរាវសម្រាប់ CUPS Castile និង obstuchal យ៉ាងហ្មត់ចត់ពីភាគីទាំងអស់ដូច្នេះថាពពុះខ្យល់ចូលមកដល់ផ្ទៃ។

យើងខ្ញុំសូមរក្សាសាប៊ូទៅរឹងនេះ។ វាត្រូវចំណាយពេលប៉ុន្មានម៉ោងទៅមួយថ្ងៃ។ សាប៊ូស្ងួតអាចត្រូវបានចូលដំណើរយ៉ាងងាយស្រួលពីផ្សិតនេះហើយវាត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងបារ៍តូចជាងមុនផងដែរប្រសិនបើចាំបាច់។

សាប៊ូរាវ Castile

សាប៊ូរៀបចំដោយយើងអាចត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការមិនត្រឹមតែគោលបំណងរបស់ខ្លួនប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមបម្រើជាមូលដ្ឋានសម្រាប់ផលិតផលផ្សេងទៀត។ ពីវាអ្នកអាចចំអិន សាប៊ូរាវ រាវលាងចាន, និងសូម្បីតែសាប៊ូ។

ដើម្បីរៀបចំសាប៊ូ Castile រាវដំបូងបាររឹងត្រូវរលាយ។ ដំណើរការនេះគឺសាមញ្ញណាស់។ បីសាប៊ូដឹងគុណឬល្អរឹងមាំ chop ជាមួយកាំបិតនៅក្នុងការដាក់ធុងមួយនិងផ្ញើវានៅក្នុងទឹកងូតទឹកមួយ។ ជារៀងរាល់ 10-15 នាទីលាយនេះត្រូវបាន stirring, អនុញ្ញាតឱ្យពពុះខ្យល់ដើម្បីគេចផុតពីខាងក្រៅ។ នៅពេលដែលទទួលបាន succinic សាប៊ូតម្លាភាពទឹកក្តៅត្រូវបានបន្ថែមនៅក្នុងអត្រានៃ 1: 1 ។ យ៉ាងហ្មត់ចត់ knead, គ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយនិងទុកសម្រាប់មួយថ្ងៃទៅមួយភាគីទាំងពីរបានចូលរួមយ៉ាងពេញលេញ។ រក្សាសាប៊ូងាយស្រួលនេះនៅក្នុងដបជាមួយនឹងការបូម-បូម។

ថ្នាំគ្រាប់សម្រាប់រូបមន្តបុរាណ

វាមានគ្រឿងផ្សំសកម្មជាច្រើនដែលអាចប្រែប្រួលរូបមន្តបុរាណមាន។ អ្វីដែលសំខាន់នោះគឺថាចំនួនរបស់ពួកគេមិនលើសពី 12% នៃចំនួនទឹកប្រាក់នៃប្រេងអូលីវ។

រូបមន្តនេះអាចត្រូវបានបន្ថែម rosemary ស្ងួតទឹកដោះគោ goat, ក្រែម, ម្សៅកាហ្វេ, អំបិល, ស្ករ, ប្រេងដែលសំខាន់, សំបកក្រូច comminuted, ទឹកអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា។