តើអ្វីទៅជាកាំបិត "Santoku" គឺត្រូវបានត្រូវការនៅក្នុងផ្ទះបាយ?

គ្មានម្ចាស់មិនអាចធ្វើការដោយគ្មានកាំបិតនៅក្នុងផ្ទះបាយនោះ។ វាជាការសំខាន់ណាស់ដែលគាត់មានការមុតស្រួច, មានផាសុខភាពនិងនិយមស្រាលមួយ។ បន្ទាប់ពីបានទាំងអស់, វានឹងមិនត្រឹមតែរក្សាទុកពេលវេលានៅលើចានសំណព្វរបស់អ្នកចម្អិនប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងដំណើរការនៃការបង្កើតស្នាដៃនៃការសប្បាយធ្វើម្ហូបមួយ។ ដូច្នេះតើអ្នកជ្រើសរើសយកកាំបិតអស្ចារ្យមួយពីរបៀបនិងកន្លែងដែលត្រូវរកវាឃើញ?

អំពីកាំបិតជប៉ុន

សព្វថ្ងៃនេះ, ជាមេចុងភៅល្អបំផុតនៃពិភពលោក និងចុងភៅចូលចិត្តកាំបិតពីប្រទេសជប៉ុន។ ហើយនេះគឺជាការមិនគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើល។ បន្ទាប់ពីបានទាំងអស់, ឧបករណ៍ទាំងនេះបានធ្វើការងារល្អប្រសើរជាមួយនឹងភារកិច្ចរបស់ពួកគេ: កាត់, កាត់បន្ថយនិង crumble ។ មួយដែលមានគុណភាពរបស់ជប៉ុនបានអស់រយៈពេលជាច្រើនឆ្នាំនៅតែគ្មានអ្វីលើស។

កាំបិតប្រទេសជប៉ុន conventionally អាចបែងចែកការបែបប្រពៃណីជប៉ុន (wabotyo) និងអឺរ៉ុប (yobotyo) ។ ឧបករណ៍ដែលអឺរ៉ុប (ឬខាងលិច) គឺធ្វើឱ្យច្បាស់ពីរ។ ជាប្រពៃណីជប៉ុនផងដែរដូចជាកាំបិត "Santoku" គឺធ្វើឱ្យច្បាស់ម្ខាងប៉ុណ្ណោះ។ ឧបករណ៍នេះត្រូវបានបង្កើតឡើងដែលជាការកែប្រែរបស់បារាំង កាំបិតកាត់សាច់សម្រាប់ (សាច់គោ) ។ ប៉ុន្តែនៅថ្ងៃនេះពេញនិយមកាន់តែច្រើនបន្ថែមទៀតនិងការទទួលបាន "Santoku" ធ្វើឱ្យច្បាស់ពីរ។

វាគួរតែត្រូវបានកត់សម្គាល់ថាវាជាកាំបិតនៅក្នុងប្រទេសជប៉ុនប្រដាប់ផ្ទះបាយសំខាន់មួយ។ មេចុងភៅជនជាតិជប៉ុនគ្នាមានឧបករណ៍ផ្ទាល់ខ្លួនរបស់លោកថាលោកតែងតែនាំយកជាមួយពួកគេនឹងធ្វើការនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានមួយទៀត។

ប្រវត្តិសាស្រ្តមួយតិចតួច

ប្រទេសជប៉ុនជាច្រើននៃពួកយើងដែលមានទំនាក់ទំនងជាមួយសាម៉ូរ៉ៃនិងអស្ចារ្យមុតដូចជាកាំបិតមួយកាំបិតសាមូរ៉ៃ។ វាគឺជាការពីគុណលក្ខណៈនេះចាប់ផ្តើមរឿងរឿងព្រេងនិទានកាំបិតផ្ទះបាយ។ ឧបករណ៍លើកដំបូងត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយ fencers ម្ចាស់ saber ជប៉ុនក្នុងសតវត្សរ៍ទី 16 នៅទីក្រុង Sakai នេះ។ នៅពេលព័រទុយហ្គាល់ទៅដីរបស់ Rising Sun ត្រូវបានគេនាំចូលថ្នាំជក់វាបានក្លាយជាការចាំបាច់ដើម្បីកាត់បន្ថយអ្វីមួយ។ ចាប់តាំងពីពេលនោះមកទីក្រុង Sakai មានភាពល្បីល្បាញសម្រាប់ការផលិតរបស់ខ្លួននៃកាំបិត។ ហើយនៅក្នុងពេលវេលារបស់យើងវាជាគុណលក្ខណៈផ្ទះបាយរឿងព្រេងនិទានត្រូវបានធ្វើឡើងនៅទីនេះ។

ដែកថែបរបស់ជប៉ុនគឺខ្លាំងនិងជាប់លាប់។ ក្រៅពីនេះជប៉ុនត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងដំណើរការនៃការបង្កើតបច្ចេកទេសពិសេសនៃច្បាស់។ សម្រាប់អ្វី? កាំបិត "Santoku", ឧទាហរណ៍, ប្រជាប្រិយភាពរបស់ខ្លួនគឺដោយសារតែបច្ចេកទេសពិសេសនេះ។ ដូច្នេះម្ចាស់រក្សាមុតស្រួចល្អនេះ, បង្កើតល្អប្រសើរជាងមុន, រក្សាប្រពៃណីនេះ។

កាំបិតជប៉ុនព្រះអង្គ "Santoku"

Santoku bōchō - ផ្ទះបាយសកល ឧបករណ៍កាត់ នៃព្រះអាទិត្យកើនឡើង។ ឈ្មោះត្រូវបានបកប្រែពីប្រទេសជប៉ុនថាជា "បីប្រភេទនៃការប្រើប្រាស់" (ឬ "អ្វីដែលល្អទាំងបី") ។ វានិយាយថាកាំបិតនោះស៊ូទ្រាំជាមួយនឹងមុខងារសំខាន់ទាំងបី: ដើម្បីកាត់បន្ថយ, chop, chop ។

រូបរាងរបស់គាត់ "Santoku" កាតព្វកិច្ចកាំបិតមេចុងភៅធម្មតាដែលបានបង្ហាញខ្លួននៅក្នុងប្រទេសជប៉ុនក្នុងអំឡុងពេលនៃព្រះចៅអង្គនេះ។ កាំបិតចុងភៅជាសំខាន់សម្រាប់ការកាត់ត្រូវបានគេប្រើសាច់ឬត្រី។ បន្ទាប់ពីទាំងអស់, ផលិតផលដែលមិនមែនជាប្រធានបទដើម្បីឱ្យវា, វាមានជាធម្មតាទេ។

នៅក្នុងម្ហូបជប៉ុនបានត្រួតត្រាខណៈពេលវាលស្មៅនិងឱសថ។ ហើយជាលទ្ធផលមួយដែលរីករាលដាលនៅក្នុងប្រទេសនេះបានទទួល Peeler បន្លែ។ ពួកគេបានសុខស្រួលនិង shred កាត់ល្អ។ វាគឺជាការដែលអាចធ្វើសូម្បីតែដើម្បីកាត់ fillet ។ ទោះជាយ៉ាងណា, ជាមួយនឹងអាហារយ៉ាងធំកាត់ដែលតម្រូវឱ្យមានកិច្ចខិតខំប្រឹងប្រែងជាច្រើនកាំបិតបានទៀតទេក្នុងការដោះស្រាយបន្លែ។ វាមានតម្រូវការសម្រាប់ឧបករណ៍កាត់សកលមួយ។ ដូច្នេះបានកើត "Santoku" ។

វិញនិងតាមតម្រូវការរបស់ពួកគេគំរូខាងលិចជប៉ុនបានបង្កើតផ្ទះបាយថ្មីចាត់ទុកកាត់ការផាកពិន័យ, chopping និង shred ផលិតផលដែលកាំបិត "Santoku" ជាទូទៅនាពេលបច្ចុប្បន្ននេះនិងតម្រូវការ។

"Santoku" ឬកាំបិតចុងភៅ: អ្វីដែលអ្នកជ្រើសរើស?

គ្រាន់តែចំណាំថាមេចុងភៅដែលមានជំនាញវិជ្ជាជីវៈនាពេលបច្ចុប្បន្ននេះបានប្រើឧបករណ៍ទាំងនេះទាំងពីរ។ និង "Santoku" និងកាំបិតមេចុងភៅប្រពៃណីមានមោទននៃកន្លែងនៅក្នុងផ្ទះបាយ។ ពួកគេធ្វើការងារល្អប្រសើរជាមួយនឹងភារកិច្ចរបស់ខ្លួន។ ទោះជាយ៉ាងណា, រវាងពួកគេគឺមានភាពខុសគ្នាមួយ។

ដូច្នេះកាំបិតមេចុងភៅរបស់ "Santoku" ត្រូវបានខ្លី, បើប្រៀបធៀបជាមួយនឹងប្រវែងកាំបិតកាំបិតមេចុងភៅ (188 មម 330 មមទៅ) ។ ប៉ុន្តែកម្ពស់ឡានៅពីលើវាបាន។ ដូចគ្នានេះផងដែរកាំបិតជប៉ុនលើករលូនផ្សេងគ្នានៃគែមកាត់នេះ។ នៅកាំបិតមេចុងភៅ (gyuto) វាចុះ។ ភាពខុសគ្នាមួយទៀតរវាងឧបករណ៍នេះ - នៅចុងកាំបិតនេះ។ "ការ Santoku" ត្រូវបានរក្សាទុកចុះហើយកាំបិតមេចុងភៅប្រពៃណីមានចំណុចចុង។ ទំងន់ធ្ងន់កាំបិតជប៉ុន។ ប៉ុន្តែវាអាចហៅគុណប្រយោជន៍មួយ, ដោយសារតែមេចុងភៅជាច្រើនចង់មានអារម្មណ៍នៅក្នុងឧបករណ៍ដៃ។

តើអ្វីទៅជាកាំបិត "Santoku" ត្រូវការផ្ទះមួយ?

ស្ត្រីដែលចូលចិត្តចំអិនទទួលស្គាល់ជាយូរមកហើយកាំបិតបានប្រទេសជប៉ុនជាមួយជំនួយការកំពូលរបស់ខ្លួន។ អ្នកមិនអាចធ្វើការដោយគ្មាននៅក្នុងផ្ទះបាយ "Santoku" នេះ, ជាពិសេសប្រសិនបើអ្នកស្រឡាញ់ដើម្បីបង្កើតអ្វីមួយដែលកម្រនិងអសកម្ម។ ស្រួចស្រាវ ergonomic និងឥតខ្ចោះរក្សាដើមសំលៀងកាំបិតមួយដែលត្រូវបានចាត់ទុកថាជាគុណលក្ខណៈសំខាន់របស់មេផ្ទះ។ "Santoku" យ៉ាងឆាប់រហ័សនិងត្រឹមត្រូវ narezhet ថាជាដំឡូងនិងត្រី salmon ទន់។ លើសពីនេះទៀតឧបករណ៍នេះគឺជាការងាយស្រួលក្នុងហាង។ មិនដូចកាំបិតសំពីងសំពោងមួយចំនួន "Santoku «មិនតម្រូវឱ្យមានតំបន់ដែលបានកំណត់ពិសេសមួយសម្រាប់វានិងសមនៅក្នុងគណៈរដ្ឋមន្រ្តីណាមួយឬជិតទៅឈរធម្មតា។

ស្ត្រីមេផ្ទះនៅជុំវិញពិភពលោកដែលបានកោតសរសើរចំពោះគុណភាពនៃជប៉ុនរួចទៅហើយមិនចង់រក្សាទុកនៅ loggerheads ។ វាគឺជាការសម្ងាត់ថារឿងល្អមិនអាចមានតម្លៃថោកនោះទេ។ កាំបិតជប៉ុនមានតំលៃថ្លៃច្រើនជាងអ្នកផ្សេងទៀត។ ប៉ុន្តែវាសមនឹងទទួលបានដើម្បីឱ្យមាន។ បន្លែកាត់ចូលទៅក្នុង slices ស្តើងនិង chop ចូលទៅក្នុងគូបសាច់គោឬត្រីដើម្បីកាត់ fillet chop ទៅរដ្ឋ stuffing នេះ - នោះជាមូលហេតុកាំបិត "Santoku" និងបានរចនាឡើង។